norma de calidad para cerezas destinadas al mercado interior

XXI.-
Hortolizos.
verduros,
frutos
y
derivados
NORMA DE CALIDADPARA
CEREZASDESTINADAS
AL MERCADOINTERIOR
Excelentisimos
senores:
De conformidad
con lo dispuesto en el Decreto 2257/1972.
de 21 da julio.
por 81 que se regula la normalizaci6n
de productos
agrlcolas
en el mercado
interior. parecí oportuno dictar la presente Norme de Calidad. visto el informe de
la Comisih
Interministerial
de Ordenaci6n Alimentaria y de conformidad
con 10%
acuerdos del FORPPA.
En su virtud. a propuests de los Ministerios de Agricultura.
leci6n. de Ecanomla y Hacienda y de Sanidad y Consumo.
Esta Presidencia
del Gobierno
Pesca y Allmen-
dispone:
Primero.-Se
aprueba la norme de cslidad para cor8z8s destinadas
al consumo on el mercado interior. que se recogs en al anejo ,inico de osta Orden.
Segundo.-La
presente Orden entrar8 en vigor a los sois meses de su publicaci6n on o, “Soletin Oficial del Estado”. Mientras tanto. la norma de calidad
tendrA la considersci6n
de “norma recomendada”.
Tercero.-Para
su venta al público los detallistss
podr8n disponer IBS Cere.
zas en sus envases de origen 0 fuere de ellos. pero siempre colocando
un
r.,,u,o en posicidn bien visible 0” donde ,ig”ren 10s datos de la Categorla
y tipo
comerciaI correspondientes
B 18 mercancis exhibida.
La parte de la mercancl~ expuesta al público ser8 representativa
del corijunto de, lote y siempre se conservsr8
una seperiacidn clsm entre los lotes de
frutos de distinta categorla. tipo comercial y grado de madurez.
En el caso de que las cerezas so presenten al público
que cumplir las siguientes condiciones de etiquetado:
preenvassdas.
tendr8n
a) El nombre o 18 razdn social 0 la denominación
del envasador 0 importsdar y su domicilio.
b) Cstegorle comercial de forma bien visible y calibre mlnimo admitido para
dicha Categorls.
C) peso neto.
d)
El empleo de los colores que 58 eslablecen
para las categorlas
Comercialss en la disposicidn
CUQ~~B.ser8 potestativo.
En ningún caso se admitir8 el
uso de impresiones
o grabados 0 colorís en la etiqueta que puedan inducir B
error sobre la categorla comercial declsrada.
Cuarto.-De
acuerdo con lo dispuesto en el art1IcuIo 4.O. apartado 7.‘. del
Decreto 2257l1972.
do 21 de julio. los coloros de las etiquetas utilizadas B”
cada categorla ser*” los siguientes:
-
ROjO para 18 c.s!egoria extra.
“erds para la categoria 1.
Amarillo para la categorbe II.
Ouin,o.-De
acuerdo con lo d~ispuesto en el artIcul0 14 del Decreto 2257/1972.
de 21 de )ulio. los Departeme”tos
responsables
veler6”
por ol cuplimiento
do
lo dispuesto B” la presente Orden. B” el Ámbito de sus respectivas
competencias y e ,rsv& de los Organismos
administrativos
encargados.
que coordi”ar6”
8~s actuaciones.
y. en todo caso. si” perjuicio de las competencias
que corre4
pondan a las Comunidsdes
Aut6nomas y a las Corporacioqes
Locales.
Sexta-Se
faculta al FORPPA para dictar. en el Ámbito de sus competencias.
Ias disposiciones
complementarias
precisas parn la splicaci6”
da la prese”t0
Norma o. en su ceso, para establecer las variaciones que las circu”sta”cias
del
mercado aconseje”.
Lo que comunico
a VV EE para su conocimiento
Dios guarde
EE muchos
a “V
Med.rid. 13 de septiembre
de 1993.
MOSCOS0
Excmos. Sres. Ministras
cienda y de Sanidad
do Agricultura.
y Consumo.
ANEJO
1.
y efectos.
allos.
DEFINICION
DEL PRADO
Pesca y Alimentaci6n.
Y MUÑOZ
de Econamle
y Ha-
UNICO
DEL PRODUCTO
La presente norma BB refiere B las cerezas. frutos de las variedades
(cultivares), procedentes
de, Prunus avi”“, L. de, Prunus corasus L. 0 de sus híbrido?.. destinados
al consumo humano 0” estado fresco. co” exclusi6n
de los
destinsdos a 18 tra”slormaci6”
industrial.
2.
OBJETO
DE LA NORMA
La presente norma tiene por objeto definir las caract~rlsticas
de calidad.
envasado y prese”laci6”
que debe” re”“¡, las cerezas. despu& de 5” aCo”diCl*
namiento y manipulacib”.
para su adecuada
comercializaci6n
B” WI mercado
interior.
3.
CARACTERISTICAS
En ,odas 18s categor,as.
-
MINIMAS
las cerezas debe”
DE CALIDAD
estar:
Enteras.
CO” Bspockl fresco.
Sanas. Se excluye” e” todos los casos. los frutos atacados de podredum
bre o de alteraciones tales que los haga” impropios pera el consumo.
- Firmes (en lu”ci6n de la variedad).
- Limpies. pr6cticame”te
oxe”tas de materias extrarias visibles.
- Exentas de humedad exterior anormal.
- Exentas de olores ylo ssbores extrailos.
Provistas de su pedúnculo
(salvo pare las variedades 0” las que se dosprende de modo “at”ral el ser recolectadas).
Las cerezas
les permita:
-
presentarán
un desarrollo
y un grado
Soportar la manipulacirh
y el transporte.
Responder en el lugar de destino a las exigencias
4.
Las cerezas
4.1
suficiente
se ctasificartin
caregoria
de madurez
que
comerciales.
CLASIFICACION
en las siguientes
categorias:
~exvax
Las cerezas clasificadas en esta categoria serán de calidad superior. Presenlarán la lorma. el desarrollo y la coloraci8n caracteristicas
de la variedad. Deben estar
exeniaa de defectos a excepción de muy ligeras alteraciones
Superficiales de la
epidermis. siempre que no perjudiquen
al aspecto general. a la calidad ni a su
presentaciL%l en el envase.
4.2
Calegori.
d..
Las cerezas clasificadas en es,a calegoria ser&? de buena calidad. Presentarin
la forma. el desarrollo y la coloración caracteristicas
de la variedad. NO obstante.
pueden admitirse ligeros defectos de:
-
Forma 0 de desarrollo.
Coloración.
Deberh estar exentas
dos por el granizo.
4.3
Calegori
de quemaduras.
grietas.
magulladuras
y delectos
causa-
d,..
Esta categoria comprende las cerezas de calidad comercial que no pueden clasificarse en las categorias superiores. pero que cumplen con las caracteristicas
minimas de calidad definidas en el apartado 3. Admitihdose
defectos de forma. desarrollo y coloraci6n siempre que las cereras Co”ser”en sus caracteris1icas.
5.
El calibre se determinari
El calibre minimo admitido
Los calibres
-
minimos
CALIBRADO
por el diámetro
mêximo
para la cafegoria
admitidos
rextrar
para las categorias
de la sección
ecuatorial.
es de 20 milimetros.
I y II son de:
13 mm para los Irutos de variedades extratempranas.
15 mm para los frutos de variedades tempranas.
17 mm oara los frutos de otras variedades.
6.
TOLERANCIAS
Se admi:irAn tolerancias de calidad y calibre en cada envase para 10s frutos que
no cumplan con las exigencias de su categoria.
6.1
To&ncias
de calidad.
-
Categoria ~extra.-Se
admitirá un 5 por 1 OO en ntimero 0 en masa de frulos
que no respondan a las caracteristicas
de la categoria (de ellos un 2 por 100 CO”70
máximo de lrutos abiertos 0 agusanados).
pero que estén conformes con las de la
categoria inmediatamente
inferior.
- Categoria cln.-Se
admitirá un 10 por 100 en ntimero 0 en masa de frutos
que no respondan a las caracteristicas
de la categoria (de ellos un 4 por 100 como
miximo de frutos abiertos o agusanados).
pero que eskn conformes con las de la
categori.
II.
- Categoria rll~.-Se
admitirá un 15 por 100 en nljmero 0 en masa de frutos
que no respondan
a las caracteristicas
de la categoria.
ni a las Caracteristicas
minimas. pero aptos para el consumo (de ellos un 4 por 100 como mêximo de frutos
abiertos 0 agusanados).
6.2
Toferanc~as de calibre.
Se admitirá para todas las categorias un 10 por 1 OO en número 0 en masa como
máximo de frutos que no respondan a las condiciones
de calibre previstas. pero
que su diêmetro no sea inferior a:
-
En
En
-
-
Ia categoria ,ex,rar: 17 mm.
las categorias <II y III.:
12 mm para las variedades extratempranas.
13 mm para las variedades tempranas.
15 mm para fas otras variedades.
7.
7.1
ENVASADO
Homogeneidad.
El contenido de cada envase seri homog&neo y no contendrá mis que frutos
del mismo origen. variedad. calidad y de calibre sensiblemente
uniforme. La parte
visible del contenido del e”“ase será representativa
del conjunto.
Los frutos clasificados en fa categoria
coloracidn y madurez uniformes.
7.2
<extrar
deberin
presentar
además
una
Acondfcionamienro.
Las cerezas deben acondicionarse
de manera que se asegure una protección
conveniente
del producto.
Los materiales utilizados en el inferior del envase. y
especialmente los papeles, serán nuevos. limpios y de naturaleza tal que no puedan
causara fos frutos alteraciones externas 0 internas. Si llevaran menciones impresas,
áslas figurarán sobre la cara externa de forma tal que no se encuentren en contacto
con IX frutos. Las tintas y las cotas no serin 16xicas.
Los envases estarán exentos de cualquier cuerpo extraino. salvo los usuales
utilizados en su acondicionamiento
y se presentarán limpios y en perfectas condiciones higiénico-sanitarias.
Todos los materiales que estén en contacto con los frutos
deberán estar autorizados.
7.3
Tipos de envases.
LO5 envases ser8n ““ev05 para las categorfas
de 5 y 10 kilogramos de conienido neto.
8.
0
8.1
ETIQUETADO
y <ID. se utilizarán
envases
Y ROTULACION
Effquefsdo.
Cada envase llevar8 obligatoriamente
6.1.1
rextrar
Denominackh
al ex~rior
las siguientes
indicaciones:
del producto.
-
~Zerezasr. si el contenido del envase na es visible desde el exterior.
Nombre de la variedad para la categoria <extra, (facultativo). Cuando se trate
de variedades en las que se desprende el pedtinculo en la recolección.
habrá que
consignar (Tipo Picota*.
8.1.2
Identificaciin
de la empresa.
Se hara constar el nombre 0 fa razón social o la denominación
importador y, en todo caso. su domicilio.
8.1.3
0
Origen del producto.
Se indicará la zona de producción
0 denominación
nacional.
Para 105 productos importados se indicará el pais de origen.
6.1.4
del envasador
Caracterislicas
regional
0 local.
comerciales.
Se indicará la xzategoria ComerciaIr, segtin el apartado
minimo admitido para dicha categoria COmerCiaI.
4 de fa norma y el calibre
8.2
Rofulación.
En los rótulos de los embalajes
-
se hari
constar:
Denominación del producto 0 marca.
Ntimero de envases.
Nombre o razón social 0 denominación
Psis de origen en el caso de productos
de la Empresa.
importados.
No seri obligatoria la mención de estas indicaciones
siempre que puedan ser
determinadai
clara y L4cilmen:e en el etiquetado de los envases sin necesidad de
abrir el embalaje.
ORDEN de la Presidencia de, Gobierno. de 73 de sepriembre de ,983. por fa que se aprueba la
Norma de Calidad para cerezas destinadas al mercado inredor. (<BOEl km. 231. de 27 de
septiembre
0
de 1983.)
REAL DECRETO 2792/84 ds la Presidencia del Gobierno. de 26 de noviembre. por el que se
aprueba el Reglamento de aplicación de las normas de calidad para las frutas y hortalizas frescas
comerciafiradas en el mercado inferior. (CEOE, ntim. 300. de 15 de diciembre de 1984.)