Gobierno, sector privado y sociedad se comprometen a reducir el

Comunicado de prensa
Gobiernos, sector privado y sociedad civil se comprometen a reducir el
consumo de sal a través de una alianza regional
Washington, D.C., 30 de agosto de 2012 (OPS/OMS)- Un nuevo consorcio convocado por
la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS) e
integrado por más de 20 expertos de la salud y nutricionales de gobiernos, sociedad civil,
universidades y representantes de las empresas principales de la bebida y alimentarias, se
comprometió a trabajar en la reducción del sodio alimentario en las Américas, tras
reunirse el 28 y 29 de agosto de 2012 en la sede de la OPS en Washington, D.C.
El grupo de expertos estuvo de acuerdo en que un enfoque coordinado e inteligente para
reducir el consumo de sal es necesario para la región, y que acciones coordinadas para un
corazón saludable salvaría vidas y reduciría los costos asociados a las enfermedades no
transmisibles en las Américas.
“El exceso de sal es muy común en nuestra dieta moderna, y todos sabemos que un grano
de sal recorre un largo camino. Todos los actores interesados tenemos un papel que jugar.
Trabajemos juntos y con el compromiso de caminar hacia delante”, afirmó la doctora
Mirta Roses Periago, Directora de la OPS, al abrir el encuentro.
Los regímenes de alimentación modernos contienen cantidades excesivas de sal. El
consumo de más de 5 gramos por día en ciertas personas aumenta la prevalencia general
de la hipertensión. Este padecimiento es el principal factor de riesgo para infartos,
accidentes cerebrovasculares e insuficiencia renal y cardíaca. En muchos países de las
Américas, el consumo de sal triplica el nivel recomendado.
“El consumo excesivo de sal es un claro reto de salud pública para la región y La reducción
de la sal alimentaria es claramente un beneficio para toda la sociedad”, dijo la doctora
Branka Legetic, Asesora Regional para las Enfermedades No Transmisibles de la
OPS/OMS.
Las principales empresas de alimentos y bebidas expresaron su compromiso con una
iniciativa de múltiples colaboradores directos, un nuevo modelo de alianzas que la OPS
está utilizando con el Foro Panamericano para la Acción sobre las Enfermedades No
Transmisibles (PAFNCD) para involucrar a todo el gobierno y a toda la sociedad en el
abordaje de la prevención y el control de enfermedades crónicas.
En la reunión, se acordó implementar un enfoque común y progresivo para la reducción
de sal en los alimentos, con el apoyo de los gobiernos y de la industria, así como en
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trabajar en la concientización del consumidor. El consorcio trabará conjuntamente en los
próximos meses en desarrollar un ambiente positivo para reducir el consumo de sal en las
Américas, así como en establecer objetivos específicos y el tiempo en el cual se
concretarán, con la industria continuando sus esfuerzos progresivos por reformular
productos, con gobiernos considerando los lineamientos, políticas y legislación
adecuados, y con todos los socios apoyando los esfuerzos de promoción, comunicación y
marketing social.
“Hubo un claro reconocimiento a que trabajar en silos no ha producido los resultados
esperados en reducir el consumo de sal excesivo en la dieta. Todos los interesados
directos tienen un papel a jugar en esta situación, y esfuerzos previos nos han mostrado
que cuando los gobiernos trabajan con la industria y la sociedad civil en reducir la sal en
los alimentos, pueden alcanzar el éxito”, dijo la doctora Irene Klinger, Asesora Principal y
Coordinadora del Foro Panamericano para la Acción sobre las Enfermedades No
Transmisibles.
El Foro Panamericano para la Acción en las Enfermedades No Transmisibles es una
iniciativa de la OPS/OMS concebida como una plataforma en la que participan
representantes de todo el gobierno y de toda la sociedad para afrontar la epidemia estas
enfermedades en las Américas, con la colaboración de todos los socios en iniciativas
innovadoras que promueven salud a todos los niveles, reducir los costos asociados con las
enfermedades no transmisibles y salvar vidas.
Este año, la OPS cumple 110 años y es la organización de salud pública más antigua del
mundo. Trabaja con todos los países del continente americano para mejorar la salud y la
calidad de la vida de las personas de las Américas y actúa como la Oficina Regional para
las Américas de la OMS.
ENLACES:
Pan American Forum for Action on NCDs: http://new.paho.org/panamericanforum/
Twitter: @NCDs_PAHO / @opsoms
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