Ambientes agradables para hoteles y restaurantes

Ambientes agradables para
hoteles y restaurantes
Ambientes agradables para hoteles y restaurantes
Por: Licda. Ena López
Técnico Sectorial Célula de Turismo
Dirección de Innovación y Calidad
El mundo de los hoteles y los restaurantes resulta
fascinante por su diversidad y capacidad de
innovar para clientes específicos. Uno de los
factores que se deben de considerar y con el cual
se crea un gran ambiente es la luz.
La luz permite modelar la base de la interacción
entre el espacio, el tiempo y el ambiente para
crear una escenografía coherente para los
clientes.
al cliente un gesto de bienvenida por parte de la
empresa.
En este sentido, el cambio del ambiente que
reina dentro de un local puede ser regulado a
través de varios parámetros diferentes. Esto
empieza por las funciones básicas que son
encender y apagar circuitos eléctricos, y llega
hasta transiciones entre colores, gobernadas
automáticamente en forma cronológica.
A través de la programación de escenas de luz
no sólo es posible guardar los ajustes hechos,
sino también su nueva definición flexible, en
adaptación a las necesidades cambiantes.
Ambientes en la gastronomía
En todos los ambientes, tanto en las áreas de los
pequeños hoteles, los de franquicia o boutiques,
así como en los diferentes tipos de restaurantes,
el concepto necesita siempre un marco espacial y
escenificador que soporte y comunique el tema
en cuestión.
En este sentido, cada vez, más empresas de
alojamiento y alimentacion se identifican con el
potencial de la luz y la arquitectura para
aprovechar al máximo todos los aportes que
generan.
La primera impresión de hoteles y restaurantes
se da desde la puerta de entrada. Una
iluminación de la fachada armonizada con la
arquitectura y una luz rica en efectos transmiten
Buena comida, bebida refrescante, comunicación
estimulante y ambiente agradable son algunos
de los factores decisivos para la gestión y el
diseño de restaurantes. Al mismo tiempo, definen
los requisitos planteados para la iluminación:
buena luz en la mesa para platos y bebidas, la
perceptibilidad de las personas en la mesa, así
como la iluminación adecuada para la sala.
El reto en el diseño de iluminación de restaurantes consiste en combinar los aspectos funcionales con la estética de la arquitectura y la interpretación del contenido del concepto gastronómico.
La luz brillante con buena reproducción cromática
crea una atmósfera agradable en las mesas.
Mediante la iluminación zonificada pueden crearse islas de luz para áreas privadas dentro de una
sala más grande. A su vez, un concepto de iluminación uniforme podría escenificar el restaurante
como un todo.
La luz escenográfica en la gastronomía significa
poder ofrecer al comensal, una experiencia para
todos los sentidos. Luz, espacio y tiempo se
combinan con el disfrute culinario para crear un
concepto que lo engloba todo. Mediante un
control flexible de la luz resulta sencillo
implementar efectos luminosos escenográficos.
Ambientes para hoteles
El vestíbulo del hotel presenta el tema de un
hotel y transmite al huésped la atmósfera para su
estancia.
Mediante la distribución de la iluminancia pueden
realzarse zonas importantes como la recepción
para facilitar la orientación; y si el espacio lo
permite, pueden definirse espacios para
pequeñas reuniones o áreas de espera de los
huespedes o visitantes.
La iluminación de una recepción de hotel debería
satisfacer las necesidades del huésped, así como
garantizar una atmósfera expresiva y facilitar la
identificación de las personas en el mostrador de
recepción. Además, debe cumplir con los
requisitos en las diferentes áreas de trabajo tanto
de los hoteles como de los restaurantes. Los
cuales deben contar con la luz suficiente para la
realización de todas las activiadades operativas
que se realizan.
Las distribuciones de luminosidad ricas en
contraste introducen centros de gravedad
visuales. Los proyectores orientables acentúan
los objetos iluminados individualmente. A su vez,
la iluminación de las paredes sitúa los objetos en
el contexto espacial.
La luz en la habitación del hotel debe
desempeñar diversas funciones: una sensación
espacial clara al entrar en la habitación, acentos
efectivos, puntos de atracción visual decorativos
así como una iluminación adecuada para la
lectura en el escritorio o en la cama.
Mediante un sistema de control de la luz pueden
activarse cómodamente diversas escenas
luminosas. Los bañadores de pared crean una
luminosidad uniforme en las superficies verticales
de la habitación. Los proyectores empotrables
acentúan el escritorio y la mesita de noche. Una
luminaria de pie sirve como punto de atracción
visual decorativo al fondo.
En resumen, para crear ambientes agradables en
los servicios de alojamiento y alimentación es
necesario considerar factores importantes como
la luz y la arquitectura. Para ello, es necesario
contar con una orientación profesional que
indique cuáles son los aspectos importantes a
crear o mejorar, puesto que en la mededia que se
tengan clientes satisfechos, se garantizan los
ingresos económicos en las empresas.
Por: Licda. Ena López
Técnico Sectorial
Célula Inventa Turismo
Dirección de Innovación y Calidad
Edición: Nelson Alfaro/Gabriela Vásquez
Ministerio de Economía de El Salvador