EJEMPLO Nº 5: Pruebas situacionales

GESTIÓN DE RESTAURANTES
FICHAS TÉCNICAS MULTIMEDIA
UNIDAD 3: Recursos humanos
APARTADO 1: Gestión y dirección de Recursos Humanos
DIAPOSITIVA Nº: 2 Contenido teórico
EJEMPLO Nº 5: Pruebas situacionales
El Restaurante Almagro, de cinco tenedores, ha abierto un proceso de selección para
cubrir el puesto de Maître. Ante la importancia del cargo deciden realizar una serie de
pruebas situacionales a puerta cerrada en el restaurante.
Para ello, las personas encargadas del proceso de selección, preparan una serie de
situaciones simulando casos reales para ver la reacción de los candidatos:
A.- Prueba situacional 1: un cliente ficticio está sentado en la mesa y se queja
abiertamente de la temperatura del plato que le acaban de servir. El candidato
seleccionado deberá atender y recoger la queja del cliente y resolver satisfactoriamente
el incidente.
B.- Prueba situacional 2: un camarero ficticio derrama un café sobre un cliente. El
cliente muy enfadado reclama la presencia del responsable. El candidato deberá
intermediar en el conflicto.
C.- Prueba situacional 3: un cliente ficticio decide irse del restaurante al considerar que
los tiempos de servicio entre plato y plato son excesivos. De nuevo, el candidato deberá
intentar solucionar el conflicto, logrando que el cliente no abandone el establecimiento.
Con este tipo de pruebas la dirección pretende observar cual es la actitud del
candidato ante el cliente y cuál es su capacidad para la resolución de conflictos.
En algunos casos, cuando el proceso de selección se ha encargado a una consultora de
recursos humanos, esta podrá optar por desarrollar las pruebas situacionales en los
salones de un hotel o en sus propias oficinas adecuando los espacios a las
necesidades del proceso.
_______________________________________________________________________________________________________
GESTIÓN DE RESTAURANTES
1