italiano italian - Rancho Banderas

ITALIANO
ITALIAN
ESTACIÓN DE PASTAS | PASTA STATION
CARPACCIO DE SALMÓN AHUMADO
PASTA
Penne, fusili, espagueti, fettuccine.
300
150
Marinado con anís y especias con vinagreta de alcaparras,
cebolla morada, con mouse de queso de cabra y pan estilo
melva a la parrilla.
PASTA
SMOKED SALMON CARPACCIO
Penne, fusilli, spaghetti, fettuccine.
Marinated with anise and spice with capers vinaigrette, red
onion, goat cheese and bread melva style.
SALSA
Alfredo, Tomate, Boloñesa, Vodka y Eneldo.
ENSALADAS | SALADS
SAUCES
Alfredo, Bolognese, Tomato, Vodka and Dill.
ENSALADA DE CUBOS DE SANDIA
ENTRADA | APPETIZER
DUO DE TAPENADE Y HUMUS
120
Pasta de aceitunas con ajo, anchoas, perejil y aceite de oliva,
Humus de garbanzo, con focaccia de hierbas y queso.
WATERMELON CUBES SALAD
Mixed lettuce, marinated with balsamic dressing, blue cheese,
toasted almonds, watermelon, cherrie tomato and crisini.
ENSALADA CAPRESSE
Olive paste with garlic, anchovies, parsley and olive oil, chick pea
hummus, with herbs and cheese focaccia.
90
CAPRESSE SALAD
Bruschetta de tomate fresco marinada con balsámico, aceite de
oliva, orégano, albahaca pimienta negra, sal de grano y parmesano.
fresh tomato marinated in basil pesto, mozzarella cheese, black
olives, balsamic glaze, arugula, grilled zucchini and bread croutons.
BRUSCHETTA
ENSALADA DE LECHUGAS ROMANAS
150
Con salsa arrabiata y aderezo Calipso.
FRIED CALAMARI
ROMAIN LETTUCE SALAD
With cesar dressing, bell pepper, red onion, sundried tomato
dressing and crispy chicken.
ENSALADA DE MELONES Y PROSCIUTTO
Served with arrabiata sauce and Calypso dressing.
FOCACCIA DE QUESO DE CABRA
90
Con aderezo cesar, pimientos en julianas, cebolla morada,
tomate deshidratado y escalopas de pollo crispy.
Fresh tomato bruschetta marinated with balsamic, olive oil,
oregano, basil, black pepper and parmesan.
CALAMARES FRITOS
160
Cubos de tomates frescos marinados con pesto de albahaca,
queso mozzarella, aceitunas negras, glaseado balsámico,
arugula, calabacita italiana a la parrilla y crotones.
DUO OF TAPENADE AND HUMUS
BRUSCHETTA TRADICIONAL
90
Lechugas mixtas marinadas con aderezo de balsámico, queso
azul, almendras tostadas, sandia, tomates cherry y crisinni.
150
Con jamón serrano, tomates cherry y ensalada de arugula.
150
Hojas de lechugas tiernas, jitomate deshidratado, nueces
caramelizadas y vinagreta de oporto.
PROSCIUTTO AND MELON SALAD
Lettuce, sundried tomato, caramelized walnuts and port vinaigrette.
GOAT CHEESE FOCACCIA
With serrano ham, cherry tomato and arugula salad.
GAZPACHO DE TOMATE
90
Con pimientos asados y croton de parmesano.
SOPA ESPECIAL DEL DÍA
TOMATO GAZPACHO
120
SOUP OF THE DAY
Tomates y berenjenas rostizadas con tomillo, ajo fresco, queso
mozzarella y queso de cabra, marinados con vinagreta de núez.
Ask your waiter.
TOMATOES AND ROASTED EGGPLANT SALAD
Crema de champiñones confitados y vino tinto, acompañada
de espárragos marinados con aceite de trufa.
CREMA DE CHAMPIÑONES
Roasted tomatoes and eggplants with thyme, fresh garlic,
mozzarella and goat cheese, marinated with walnut vinaigrette.
Rebanadas delgadas de pepino, calabaza, champiñón y jitomate
marinadas con vinagreta de pimientos y limón.
Cream of mushrooms confit and red wine, with truffle oil
marinated asparagus.
90
260
Servida con papas toscanas y pimientos a la parrilla, emulsión
de morrones confitados con ajo y tomillo.
Thin slices of cucumber, pumpkin, mushroom and tomato
marinated with peppers and lemon vinaigrette.
Rebanadas delgadas de carne de res marinadas con pimienta
negra, sal de grano y vinagreta de páprika y limón.
Servido con hojas de arugula, queso parmesano crujiente,
bouquet de lechugas mixtas.
PLATOS FUERTES | MAIN COURSE
PECHUGA DE POLLO A LA PARMESANA
VEGGIE CARPACCIO
CARPACCIO DE RES
110
CREAM OF MUSHROOM
CARPACCIO
CARPACCIO VEGETARIANO
95
Preguntar a su mesero.
With roasted peppers and parmesan croutons.
ENSALADA DE TOMATES Y BERENJENAS ROSTIZAS
SOPAS | SOUP
CHICKEN BREAST PARMESAN
150
Served with tuscan potatoes and grilled peppers, bell pepper
confit emulsion with garlic and thyme.
SHORT RIBS BRACEDAS CON PIMIENTON DULCE
Y ROMERO
BEEF CARPACCIO
Con puré de papa con aceite de trufa, champiñones al vino
blanco, ejotes, espárragos y salsa Chianti.
Marinated with black pepper, grain salt, paprika and lemon vinaigrette.
Served with arugula, crispy parmesan, bouquet of mixed lettuce
leaves.
BRACED SHORT RIBS WITH SWEET PIMIENTON
AND ROSEMARY
Served with mashed potatoes with truffle oil, white wine
mushrooms, green beans, asparagus and Chianti sauce.
260
MEDALLONES DE RES MARINADOS CON VINAGRE
BALSAMICO
300
Fettuccini con espinacas y salsa Alfredo con queso azul.
BEEF MEDALLIONS MARINATED WITH BALSAMIC
VINEGAR
Fettuccine with spinach and Alfredo sauce with blue cheese.
LASAGÑA NAPOLITANA
Hecha en casa con pasta fresca, carne de res, parmesano, salsa
de tomate y salsa Alfredo.
210
NAPOLITAN LASAGNA
Homemade fresh pasta, beef, parmesan cheese, tomato and
Alfredo sauce.
PESCA DEL DÍA CON RAVIOLES DE QUESO
Pesca del día servida con ravioles de queso, salsa de vodka y
eneldo, ensalada de morrones con glaseado balsámico.
280
CATCH OF THE DAY WITH CHEESE RAVIOLI
Catch of the day served with cheese ravioli, vodka & dill sauce
and red peppers with balsamic glaseé salad.
RISOTTO DE AZAFRAN CON CAMARÓN Y CHORIZO
Camarones y chorizo salteados con echalot, vino blanco, arroz
arbóreo, mantequilla, parmesano. Acompañado con ensalada de
dúo de tomates y eneldo marinados con pesto de albahaca.
300
SAFFRON RISOTTO WITH SHRIMP AND CHORIZO
Shrimp and chorizo sautéed with echalot and white wine,
arboreal rice, butter, parmesan. Served with duo of tomatoes
and Dill salad marinated with basil pesto.
PASTA PENNE CON SALMÓN AHUMADO Y VODKA
Clásica salsa rose, eneldo fresco y cebollín.
200
PENNE PASTA WITH SMOKED SALMON AND VODKA
Classic rose sauce, fresh dill and chives.
POSTRES | DESSERT
PANNA COTTA DE FRESA
98
Con láminas de chocolate.
STRAWBERRY PANNA COTTA
With slices of chocolate.
TIRAMISU
98
Con salsa de baileys.
TIRAMISU
With baileys sauce.
MANZANA AL VINO TINTO
Con helado de vainilla.
98
APPLE AU RED WINE
With vanilla ice cream.
HOJALDRE DE CHOCOLATE
Con salsa de vainilla.
98
CHOCOLATE PUFF PASTRY
With vanilla sauce.
SELECCIÓN DE HELADOS Y SORBETES
ICE CREAM AND SORBETS SELECTION
98