Ayudando a afrontar la enfermedad celiaca para mejorar la calidad

AYUDANDO A AFRONTAR LA
ENFERMEDAD CELIACA PARA
MEJORAR LA CALIDAD DE
VIDA.
María Rosario Muñoz Hernández.
Lina Marcela Calle Arias.

Proyecto de Educación para la Salud dirigido a familias
de personas celiacas.

Búsqueda
ú
d bibli
bibliográfica.
áfi

Metodología específica de EpS.
Areteus de
Capadoccia
Sammuel Gee
Dicke
PRODUCTO
CON GLUTEN €
SIN GLUTEN €
HARINA (1Kg)
0,4 €
10,7 €
PAN (1Kg)
g
1,7 €
18,4 €
PAN DE MOLDE (1Kg)
1,2 €
15,8 €
PAN TOSTADO (1Kg)
2,4 €
18,5 €
g)
PAN RALLADO ((1Kg)
1,0
, €
21,8
, €
PASTA (1Kg)
0,8 €
15,9 €
FIDEOS (1Kg)
0,9 €
12,2 €
BASE DE PIZZA (1Kg)
1,9 €
18,5 €
GALLETAS (1Kg)
1,2 €
19,0 €
G. CHOCOLATE (1Kg)
1,9 €
21,5 €
BIZCOCHO (1Kg)
3,4 €
23,2 €
MAGDALENAS (1Kg)
2,0 €
21,9 €
BOLLOS CHOCO. (1Kg)
3,5 €
23,8 €
CEREALES DES.
DES (1Kg)
22€
2,2
96€
9,6


POBLACIÓN DIANA: Madres,
Madres padres e hijos/as de
6 a 12 años.
CAPTACIÓN:
Adquirir
conocimientos,
i i
actitudes y habilidades
ppara el manejo
j y control
de la E. Celiaca
Área de
Conocimientos
Área de
Actitudes
Á dde
Área
Habilidades
Explicar las
características
de la DSG.
Identificar los
alimentos
permitidos y
prohibidos en
la DSG
Conocer y
valorar los
mitos y
creencias
b la
l EC
sobre
Identificar
signos
g
y
síntomas ante
un alimento
con gluten.
CONOCIMIENTO
Enunciar el
concepto de
EC.
Qué es el
gluten, dónde
se encuentra
y funciones
funciones.
Describir los
grupos de
alimentos sin
gluten
gluten.
Fomentar el aspecto
socializador de la
comida en el
entorno familiar.
Realizar en la
cesta de la
compra una
elección de
alimentos sin
gluten.
Promover la
integración del
niño/a celiaco en
todos los ámbitos
sociales.
ACTITUDES
Determinar las
actitudes que deben
modificar los
miembros de la
familia.
Motivación y
compromiso con el
manejo de la EC.
Interpretar la
información disponible
en las etiquetas de los
productos alimentarios
Planificar los menús
familiares adaptados a
una DSG
CIERRE
DESARROLLO
SESIONES
ACOGIDA
EVALUACIÓN
Ali
Alimentación
t ió
Comida familiar
Estilos
educativos
Dieta sin Gluten
Eti
Etiquetado
t d
Mitos y creencias
Etapa de
socialización
Cli
Clima
ffamiliar
ili
Integración del niño
celiaco
li
Normativa Europea
en los restaurantes

Aumento de casos en los últimos años.

No integrado en la Cartera de Servicios.
Servicios

E
Escasa
i
investigación
i ió sobre
b esta enfermedad.
f
d d

Ayudas económicas deficientes.

Único tratamiento: DSG.
Este programa pretende responder a las necesidades que
tienen las familias afectadas con esta enfermedad.
enfermedad
Proceso de
Atención
Enfermera
Necesidad de
una Ley que
regule la
asistencia de
las personas
celiacas
Aumento de
la prevalencia