Mejora Genética Ovina

Mejora Genética Ovina
CARACTERES BÁSICOS EN LA
PRODUCCIÓN DE CARNE
• PRODUCTIVIDAD NUMÉRICA (nº corderos vendible
hembra y año)
– Según la línea madre
• Factores reproductivos: nº partos/años y prolificidad
• Factores maternales: instinto maternal, capacidad
lechera
• Tasa mortalidad: 4-10% en intensivos y 10-30% en
extensivos
• Tasa de reposición: 15-22% (según medio y manejo)
CARACTERES BÁSICOS EN LA
PRODUCCIÓN DE CARNE
• PRODUCTIVIDAD PONDERAL (nº unidades vendidas
según su peso al sacrificio)
– Depende
•
•
•
•
•
Potencial de crecimiento del cordero
Precocidad (engrasamiento)
Rendimiento de canal
Factores externos (gustos de mercado y precio venta)
Índice de transformación
CARACTERES BÁSICOS EN LA
PRODUCCIÓN DE CARNE
• CALIDAD DEL PRODUCTO (influye en el precio de
mercado)
– Según
•
•
•
•
Morfología en vivo y canal
Peso de la canal
Engrasamiento y color de la canal
Calidad de la carne
Heredabilidad de caracteres de la
producción ovina de carne (baja o muy baja)
Fertilidad
Prolificidad
MATERNALES
Capacidad lechera
Peso nacimiento
PESOS Y CRECIMIENTOS Peso destete
Peso al año
Rendimiento
Longitud pierna
CALIDAD CANAL
Anchura grupa
Calidad canal
0,05-0,15
0,05-0,20
0,25-0,32
0,2-0,3
0,2-0,3
0,3-0,4
0,25-0,4
0,6-0,8
0,3-0,4
0,2-0,4
MEJORA GENÉTICA
• Razas ovinas de orientación maternal (Líneas madre)
– Buena capacidad de adaptación
– Positivas características reproductivas
– Razas autóctonas españolas
• Razas ovinas de especialización cárnica (Líneas padre)
–
–
–
–
Morfología compacta
Elevado crecimiento
Buen rendimiento a la canal
Razas extranjeras
SELECCIÓN BASE ANIMAL
Según criterios de:
• A. Heredabilidad: capacidad de transmisión de un
carácter de los padres a la descendencia
• B. Repetibilidad: facilidad para ofrecer registros
similares para 1 carácter
TIPOS DE SELECCIÓN
• Selección masal o fenotípica
– Elección de un individuo por predicción de su
genotipo según su fenotipo
– Sencilla y rápida
– Ciertos caracteres no se observan
TIPOS DE SELECCIÓN
• Selección por ascendientes y/o colaterales
– Elección de un individuo por predicción de su
genotipo según fenotipo de sus ascendientes (padres
y abuelos) y colaterales (hermanos y mediohermanos)
– Para la selección de caracteres no presentes en el
individuo a elegir (jóvenes y machos)
– Para selección de caracteres no reconocibles en vivo
(rendimiento a la canal)
TIPOS DE SELECCIÓN
• Selección por control de la descendencia
– Elección de un individuo por predicción de su genotipo a
partir del genotipo de “n” de sus descendientes
– Cuanto mayor “n” y en mas explotaciones, mejor selección
– Mejor sistema
– Más lento y seguro
– Sistema BLUP
– Utilización I.A.
METODOLOGÍAS SEGÚN CARACTERES
• Caracteres reproductivos (prolificidad)
–
–
–
–
Baja heredabilidad
Selección masal de las ovejas con al menos 5 años
Valoración nº corderos/edad en años
Valoración de precocidad sexual (edad primer parto) y
fertilidad anual (intervalo entre partos)
– Valoración del morueco según sus hijas, sus colaterales y
la madre
– Mejora de precocidad sexual o fertilidad anual según
alimentación y manejo
– Importante en razas autóctonas (vientre económico)
METODOLOGÍAS SEGÚN CARACTERES
• Capacidad lechera
– Heredabilidad media
– Selección masal según crecimiento de corderos (0-30 días)
METODOLOGÍAS SEGÚN CARACTERES
• Instinto maternal
– Difícil valoración objetiva
– Fundamental en el ahijamiento (partos múltiples)
– Metodología según 3 calificaciones
• Ahijamiento malo
• Comportamiento maternal normal
• Ahíja y cuida con facilidad
METODOLOGÍAS SEGÚN CARACTERES
• Producción de carne
–
–
–
–
–
–
–
Heredabilidad media o alta (buena repetibilidad)
Control fácil en ambos sexos
Peso al nacimiento y crecimiento según sexo y tipo de parto
Dos etapas (0-30 días y 30-70 ó 90 días)
Índice de transformación: tasa de crecimiento
Morfología en vivo y en canal: fácil y objetivo
Importante en razas autóctonas (vientre económico)
METODOLOGÍAS SEGÚN CARACTERES
• Calidad de la canal y de la carne
–
–
–
–
Sacrificio de colaterales o de la descendencia
En vivo:
Ultrasonidos: no válida
Tomografía axial computerizada (scanner): buena
pero en experimentación
SELECCIÓN EN RAZAS AUTÓCTONAS
ESPAÑOLAS
• Sistema extensivo
• Medio difícil
• Características sociales, económicas y estructurales
Difícil implantación de programas de mejora
CARACTERES DE LA HEMBRA
(vientre económico)
ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS
RAZAS OVINAS ESPAÑOLAS
• Caracteres maternales
– Reproductivos (precocidad, estacionalidad, prolificidad)
– Instinto maternal
– Capacidad lechera
ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS
RAZAS OVINAS ESPAÑOLAS
• Morfología
–
–
–
–
Caracteres morfológicos de explotación
Correctos aplomos, pezuñas, boca, capacidad corporal, ubres
Adaptación al pastoreo
Longevidad productiva
ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS
RAZAS OVINAS ESPAÑOLAS
• Crecimiento
– Peso vivo comercial (calidad canal)
– Reposición (crecimiento moderados)
ELEMENTOS DE LA MEJORA EN LAS
RAZAS OVINAS ESPAÑOLAS
• Tamaño
– Adaptado al medio
– Mayor tamaño-mayores necesidades
CRUZAMIENTOS
Criterios Genéticos
• Determinismo genético aditivo (herencia intermedia):
descendencia F1 con caracteres intermedios
• Heterosis (vigor híbrido):
incremento de la media productiva variable según
el carácter
• Genes mayores:
son genes dominantes para la descendencia
CRUZAMIENTOS EN LA PRODUCCIÓN DE
CARNE
Crecimiento 30-90 días
Suffolk ? (330 g/d.) X Rasa ? (260 g/d.)
F1 (310 g.)
Esperable 295 g.
Incremento 15 g.
Heterosis = 15 * 100/295 = 5,08%
ESTIMACIÓN DE HETEROSIS EN
CARACTERES OVINOS
Peso al nacimiento
3,2 Prolificidad
2,8
Peso al destete
5,0 Supervivencia al destete
9,8
Crecimiento hasta destete 5,3 Corderos nacidos por oveja
5,3
Crecimiento post-destete
6,6 Corderos criados por oveja
15,2
Peso adulto
5,2 Caracteres de la canal
0,0
Fertilidad
2,6
VENTAJAS DEL CRUZAMIENTO
•
•
•
•
•
•
Elevado progreso genético
Rapidez en la mejora
Beneficio de la heterosis
Complementariedad entre razas
Utilización en caracteres de difícil mejora por selección
Dificultades en el desarrollo de mejora por selección a
causa de infraestructura deficiente
INCONVENIENTES DEL CRUZAMIENTO
• Herencia intermedia en todos los caracteres (malos y
buenos)
• Disminución dela rusticidad
• Necesidad de mejora del medio de producción
• Peligro de desaparición de la raza mejorada
ELECCIÓN DE LA LÍNEA PADRE
RAZA
Berrichon
Fleischschaf
Ile de France
Lacaune
Landschaf
Merino Pr.
Milchschaf
Suffolk
Texel
Acabado
25 Kg.
B
B
B
B
R
B
R
B
M
Actividad Marcador Adaptación Producción
sexual
primavera
B
B
B
B
R
MB
M
B
M
M
M
M
M
M
R
B
MB
M
B
B
B
MB
B
MB
R
B
M
B
B
MB
B
B
B
B
MB
M
TIPOS DE CRUZAMIENTO
1. Mejorante
•
•
•
•
Descendencia destinada a la reposición
Mejorar el medio es fundamental
No aconsejable en razas rústicas si no hay cambios
Búsqueda de una F 1 mejorante como hembra
(Romanov X Rasa Aragonesa)
TIPOS DE CRUZAMIENTO
2. Cruce industrial o comercial
•
•
•
•
Macho mejorante X Hembra autóctona
Toda F 1 al matadero
Reposición con animales de la raza autóctona
Búsqueda de una F 1 mejorante como hembra
(Romanov X Rasa Aragonesa)
VENTAJAS DEL CRUZAMIENTO
INDUSTRIAL
•
•
•
•
No modifica la base genética
Realización simple
Resultados inmediatos
Mejora las características del cordero:
•
•
•
•
•
•
•
•
Peso nacimiento
Índice conversión
Velocidad de crecimiento
Vitalidad
Mortalidad
Rendimiento canal
Morfología
Engrasamiento
INCONVENIENTES DEL CRUZAMIENTO
INDUSTRIAL
•
•
•
•
•
Elevados pesos de sacrificio
Líneas de padres versátiles (cordero ligero)
Actividad sexual del padre (primavera deficiente)
Marcar la descendencia
Difícil adaptación de la línea padre
TIPOS DE CRUZAMIENTO
3. Cruzamiento en doble etapa
• Dos tipos de cruzamiento
– Mejorante de la prolificidad para F1 (hembra)
– Cruce industrial Hembra (F1) X Macho mejorante