Higiene y sus ramas

CaD. “Seguridad, higiene y salud”
EHT, Isla de la Juventud
TEMA 1. INTRODUCCION GENERAL A LA HIGIENE.
Higiene y sus ramas
1. Higiene ambiental.
En los albores de la humanidad, el hombre tratando de satisfacer sus
necesidades vitales por medio de la caza, se trasladaba constantemente de un
sitio a otro de acuerdo con las condiciones climáticas. Al convertirse de
nómada en sedentario y constituirse los núcleos de población, el hombre
escogía instintivamente lugares que no presentasen condiciones desfavorables
a su desarrollo. El crecimiento de estos núcleos trajo como consecuencia que
surgieran causas cada vez más graves de insalubridad en el medio ocupado
que, al vencer los recursos purificadores naturales, hicieron que el hombre
adoptara empíricamente medidas en defensa de su salud amenazada.
Las antiguas civilizaciones egipcias, asiáticas, persas, griegas, etruscas y
romanas, construyeron innumerables obras de ingeniería sanitaria que no
tenían otra finalidad que crear condiciones que permitiesen la vida en las
aglomeraciones humanas, mediante la utilización racional de las medidas de
higiene ambiental. Estas medidas empíricas tendientes a controlar el medio
ambiente fueron la base de la Higiene Ambiental.
1.1.
Higiene Comunal
El medio no solo está constituido por el medio físico en que vivimos integrado
por el clima, el suelo, el agua, la flora y la fauna, sino también incluye los
cambios de naturaleza física que el hombre realiza con la vivienda, las vías de
comunicación, la agricultura, la industria, el empleo de la energía y en general
por el uso que se hace de todos los elementos caracterizan la civilización.
Así llamamos Higiene Comunal a la rama de la higiene destinada a crear o
restaurar en el medio ambiente las condiciones óptimas para la salud,
eliminando y controlando los factores ambientales que afectan o pueden
afectar el bienestar físico, mental y social del hombre.
La función de la Higiene Comunal es la de eliminar aquellos factores que son
los agentes más importantes de la transmisión de enfermedades para mejorar
la colectividad cuyo objetivo sea proporcionar un nivel superior de bienestar y
de vida.
Son objetos de la Higiene Comunal el control sanitario del agua de consumo de
la población y del agua de uso recreativo en piscinas u otras instalaciones, el
control sanitario de excretas, residuales líquidos y desechos sólidos
provenientes de hogares, fábricas y otros servicios, el control de artrópodos y
roedores de importancia sanitaria como ratones, cucarachas, entre otros
vectores, el control de la calidad sanitaria del aire atmosférico, el control del
ruido y otros factores físicos ambientales (microclima, iluminación), el control
higiénico de la vivienda y de otras instalaciones como unidades de salud
pública, centros de alojamiento y recreación y el control de la micro localización
de edificaciones y de urbanización.
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1.2.
Higiene de los alimentos.
El término Alimento se aplica a todas las sustancias que componen la dieta
humana, tanto si se encuentran en estado natural como si han sido
manufacturadas o preparadas. Si bien es cierto que el alimento es
fundamentalmente vida, pues para el mantenimiento de la misma el hombre lo
ingiere, puede en muchos casos convertirse en vehículo de enfermedad y
muerte, ya en mucha de las enfermedades humanas y de los animales son
transmitidas al ser sano por la vía del consumo de los alimentos.
La función de la Higiene de los alimentos es garantizar la inocuidad, la
salubridad y el valor intrínseco de los alimentos en todas las fases que van
desde su cultivo, producción y preparación hasta su consumo.
El objeto de la Higiene de los alimentos es los manipuladores de alimentos y la
manipulación de los alimentos: la producción, elaboración, expendio y consumo
de alimentos en establecimientos.
1.3.
Higiene escolar.
El hecho de ser el período de la niñez la época más peligrosa para la salud, es
ya una razón suficiente para pedir que los preceptos higiénicos se apliquen con
todo esmero en las escuelas, en las que pasan los niños la mayor parte del día
en condiciones especiales, por lo que a la vida física respecta. No debe
olvidarse, por otra parte, que la aglomeración de individuos que toda escuela
implica, constituye de por sí una causa bastante poderosa para hacer que se
redoblen los cuidados higiénicos, así por lo que atañe a los individuos como en
lo tocante al medio en que se hallan; individuos y medio que en el caso que nos
ocupa, están representados por los alumnos y el local de la escuela,
respectivamente.
Una tendencia en nuestros días a poner en práctica esa proposición, y de ella
ha surgido una nueva rama de la Higiene, mediante la cual se han
determinado, de una manera precisa y minuciosa, las aplicaciones de esta
ciencia a las escuelas. Nos referimos a los estudios comprendidos bajo la
denominación de Higiene escolar o pedagógica, que con tanta solicitud son
cultivados al presente por pedagogos e higienistas.
La Higiene escolar no es otra cosa que la aplicación de los principios y
preceptos de la Higiene privada, y en parte pública, a las escuelas y los
alumnos que a ellas concurren, aplicación que responde a satisfacer las
peculiares condiciones del medio en que el niño debe pasar la mayor parte del
día, y de la actividad que en él ejercita.
Se originan dos secciones de la Higiene escolar, en una de las cuales se
agrupa todo lo concerniente a los cuidados personales que exige la salud del
alumno en relación consigo mismo, sus compañeros y los ejercicios escolares,
y en la otra, cuanto respecta a las condiciones materiales a que deben
ajustarse la construcción y las disposiciones de los edificios de escuelas y del
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mobiliario y material de enseñanza de las clases, en correspondencia con
dichos ejercicios y la salud de los educandos.
1.4.
Higiene del trabajo.
El trabajo es esencial para la vida, el desarrollo y la satisfacción personal. La
producción de alimentos, la extracción de materias primas, la fabricación de
bienes, la producción de energía y la prestación de servicios implican procesos,
operaciones y materiales que, en mayor o menor medida, crean riesgos para la
salud de los trabajadores, las comunidades vecinas y el medio ambiente en
general.
No obstante, la generación y la emisión de agentes nocivos en el medio
ambiente de trabajo pueden prevenirse mediante intervenciones adecuadas
para controlar los riesgos, que no sólo protegen la salud de los trabajadores,
sino que reducen también los daños al medio ambiente que suelen ir asociados
a la industrialización. Si se elimina una sustancia química nociva de un proceso
de trabajo, dejará de afectar a los trabajadores y tampoco contaminará el
medio ambiente.
La profesión que se dedica específicamente a la prevención y control de los
riesgos originados por los procesos de trabajo es la higiene industrial. Los
objetivos de la higiene industrial son la protección y promoción de la salud de
los trabajadores, la protección del medio ambiente de trabajo, del proceso de
trabajo y la contribución a un desarrollo seguro y sostenible.
2. Higiene Personal
La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de
nuestro cuerpo. Aunque es una parte importante de nuestra vida cotidiana en la
casa, la higiene personal no es sólo acerca de tener el pelo bien peinado y
cepillarse los dientes; es importante para la salud y la seguridad de los
trabajadores en el sitio de trabajo. Los trabajadores que prestan atención a su
higiene personal pueden prevenir la propagación de gérmenes y
enfermedades, reducir su exposición a productos químicos y contaminantes, y
evitar el desarrollo de alergias a la piel, trastornos de la piel y sensibilidad a
sustancias químicas.
Tiene como objetivos crear y mantener las condiciones óptimas de salud en el
individuo y se basa en los siguientes aspectos: aseo personal, ropas y
uniformes, alimentación, descanso, postura, ejercicios e higiene mental.
Aseo personal (corporal).
El aseo corporal es un aspecto que debe ser de extremo cuidado y de
cumplimiento por el personal que trabaja en la actividad gastronómica, ya que
esto influye en la imagen positiva o negativa que pueden recibir los clientes del
personal que los atiende. Incumplimientos de estos requisitos puede contribuir
a la transmisión de enfermedades.
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Bibliografía
Colectivo de autores "Seguridad, Higiene y Salud". Editorial Balcón. La
Habana. Cuba.2004
Higiene escolar
Higiene en el trabajo
Higiene personal
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