Trozos de banana y chocolate,Salsa Alfredo de

Trozos de banana y chocolate
No pude pensar en un nombre mejor pero créeme, estaban súper
ricos.
El miércoles pasado quería hacer la receta de Jazzythings
(encuéntrala en instagram en su cuenta Jazzythings) de banana
bread. Es súper sano y a mi me encanta. Para sorpresa fue un
relajo en la cocina porque no tenía algunos ingredientes y
porque me equivoqué al medir el aceite vegetal.
Una vez que estás ahí, ¿ya qué más puedes hacer que seguir? Ni
modo que vaya a tirar a la basura todos los ingredientes ya
usados. PEOR si usaste almendras. Como puse 1/4 de taza en vez
de 1/8 de taza de aceite, obviamente me quedó una piscina así
que tuve que agregar algo sólido como sea, y lo único racional
que tenía era Ensure de chocolate.
Cuando lo saqué del horno me quedé “¿qué miércoles es esto? no
parece nada.” Pero obviamente.. no lo iba a botar a la basura
jaj así que lo corté y dejé que se enfriara y después me di
cuenta que me gustó muchísimo y que de ley lo volvería a
hacer. No es la consistencia del banana bread que es como
cakey, sino que es mucho más denso, como si fuera una fusión
entre cake y budín. A mi me encantó y se conservó súper bien
en un plato en la refri por 5 días, que fue cuando me comí el
último. De ley se conservaría bien por una semana en un
recipiente hermético con tapa.
– Ingredientes –
Para un molde de 10 x 30 cm.
3/4 taza harina integral
3/4 taza harina de almendras
1/2 taza harina de avena
1 cdta. polvo de hornear
3 guineos, hechos puré
1/3 taza miel
1/4 taza aceite vegetal, escoge uno de buena calidad
4 huevos
8 cdas. Ensure de chocolate
3/4 taza de nueces picadas
3/4 taza de almendras, la mitad picadas y las otras enteras
– Receta –
1. Pre-calienta el horno a 175 °C o 355 °F.
2. Mezcla las harinas y polvo de hornear en un procesador
de alimentos o licuadora de alta potencia.
3. Agrega el puré de guineo, la miel y el aceite y procesa.
4. Agrega los huevos, uno a uno, procesando entre cada uno.
5. Vas a ver que está súper líquido así que agrega las 8
cdas. de Ensure de chocolate. Vuelve a procesar. Tendrás
una masa parecida a la de pancakes.
6. Agrega las nueces y las almendras en trozos, no tienes
que procesar porque las quieres enteras.
7. Pasa la mezcla a un molde y hornea por 55 minutos o
hasta que un palillo de dientes salga limpio. Debería
estar súper liso por fuera y la masa debería
estar inflada.
8. Desmolda, deja enfriar y corta.
Puedes experimentar y reemplazar la harina integral por más
harina de almendras o de avena. Generalmente hago eso solo que
ahora la harina integral y la de almendras estaban mezcladas.
También puedes poner solamente 1/8 de taza de aceite vegetal y
no le agregas Ensure.
Salsa Alfredo de Coliflor
Receta por Chocolate Covered Katie, encuentra la página
original aquí.
Honestamente, para mí esto no es “salsa alfredo”, sólamente
estoy respetando el nombre que CCK le puso, PERO me encanta.
Si no te gusta la coliflor, igual deberías probarlo porque
bueno… es bueno probar casi de todo ;) pero te advierto que sí
sabe a coliflor.
Hace unos meses lo probé en casa de una amiga y adivinen, a
ella también le encantó. Esta salsa de coliflor es lo máximo
porque puedes usarla para agregarle una salsa blanca y cremosa
a tu pasta y de paso agregar los beneficios nutritivos de la
coliflor! Por ejemplo, queda súper bien con champiñones y
pollo.
– Ingredientes –
1 1/2 taza de coliflor cruda (160g)
1/4 cdta. ajo picado
1/4 to 1/2 cdta. sal
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
1 taza de leche de tu elección
opcional: 1/2 taza del queso de tu elección o 1 cda.
bombera de levadura nutricional (no me miren así, puedes
encontrarlo en amazon supongo).
También puedes agregar una cdta. de mostaza y las
hierbas que tu quieras como orégano y romero.
– Direcciones –
Pon todos los ingredientes en una olla mediana y caliéntalos
hasta ebullición. Luego, cubrelo y cocina a fuego lento por
unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté muy suave.
Pasa todos los ingredientes al procesador de alimentos o a la
licuadora y procesa hasta que obtengas una salsa suave.
Hace unas 2 tazas y se vuelve más espeso al enfriarse.
Revuelvelo con tus pasta favorita (integral, obvio), arroz, o
cualquier cosa.
;)
PS: Las fotos de Chocolate Covered Katie se ven mucho más
apetitosas así que pruébenlo!
Cómo
cocinar
perfectamente
quinoa
AMO la quinoa. En serio. Es más, el olor que invade la cocina
mientras la quinoa se está cocinando me hace muy feliz. Sí, me
gusta la quinoa.
Generalmente la gente dice “EW QUINOA!! A mí me hacían sopa de
quinoa cuando era chiquito”. Supérenlo por favor, hay
fronteras mucho mas lejanas para la quinoa que una simple sopa
de quinoa y carne. Quinoa en ensalada, pimientos rellenos de
quinoa, hamburguesas de quinoa, quinoa con frejoles, quinoa
con verduras salteadas. Quinoa en todas partes… ésto es un
verdadero carnaval.
Pero la quinoa tiene que estar suave y esponjosa para que te
haga feliz, sino es una catástrofe. Así que por eso tienes que
de ley hacer la siguiente receta.
– Ingredientes para casi 2 tazas de quinoa cocida1 taza de quinoa
2 taza de agua
Sal y otras especias al gusto
– Direcciones –
1. Muy importante: lava la quinoa. Lávala 2, 3 veces. Sino, te
queda un sabor amargo que te hará sufrir. Resérvala para uso
posterior.
2. Hierve el agua en una olla mediana. Una vez que el agua
esté hirviendo, agrega la quinoa lavada y secada (con una
toalla de cocina es suficiente).
3. Tapa la olla completamente. Nada de dejar un espacito libre
porque piensas que el agua nunca se consumirá. Sí se consume.
Ésto hace toda la diferencia entre obtener quinoa húmeda y
quinoa esponjosa, ya pasé por ello así que no tienes por qué
intentar.
4. Cocina a fuego lento por unos 15- 20 minutos, o hasta que
todo el agua haya sido absorbida. Luego aleja la olla tapada
del fuego, y déjala tapada por 5 minutos.
5. Destapa y suaviza la quinoa con un tenedor. Se debería ver
así antes de suavizarla:
6. Luego agregale todo lo que tu quieras, tanto en especias
como en carnes, vegetales y legumbres para hacerla un plato
especial.
;)
Healthy
please.
pancakes?
Yes,
N
o me basureen por mezclar inglés y español, ya no puedo
ponerle freno a mis dedos cuando quieren escribir lo que les
da la gana.
Han visto tal vez una decena de recetas de pancakes sanos? Yo
no soy partícipe de convertir TODO en sano, pero hay cosas que
me encantan que sí me gustaría ver si puede ser hecho con
mejores ingredientes. Tal vez termina incluso sabiendo mejor
porque la calidad de los ingredientes generalmente afecta el
sabor, y si me hace bien, ¿cómo negarme a ese combo?
Esta receta de pancakes saludables es la mejor que he
encontrado, y en serio jamás he extrañado la receta a punta de
harina. Es más, cuando tengo como 10 claras de huevo de
gallina que me sobran de repostería, hago como 20 pancakes
para “toda la semana”. Esto nunca funciona porque la montaña
de pancakes baja groseramente en los primeros dos días. O sea
que según lo que veo, hasta a mi familia les gustan.
Algunos son más lindos que otros, pero todos me encantan:
Pancakes de chocolate y mantequilla de
maní.
Pancakes de canela
Definitivamente podrían ser más
lindos, pero eso no compromete su
sabor. Pancakes de avellanas.
Pancake Fail.
Como verán nunca he tenido problema con desayunar pancakes, y
son súper sanos.
– Ingredientes –
1 porción: 6 pancakes pequeños
3 claras de huevo (medianas)
un poco más de 1/3 de taza de harina de avena (avena licuada)
1 cda. de compota de manzana,sin azúcar agregada (este
prácticamente es un básico de la cocina saludable)
1 cda. de la leche que quieras, sin azúcar agregada.
media cda. de tu endulzante preferido (uso o panela o miel)
1 cdta. esencia de vainilla
1 cdta. polvo para hornear
1. Licua todos los ingredientes.
2. Verse 1 cdta. o 2 de aceite de oliva o de coco en una
sartén y espera a que se caliente.
3. A fuego medio, agrega alrededor de 3 cucharas por
pancake. Cuando haya burbujitas, lo viras sólamente como
para que se dore.
4. Usa preferiblemente miel pura, porque por lo menos en
Ecuador casi siempre la oferta de miel de maple es una
mezcla química de sirop de glucosa con ni sé qué. No
necesitas eso :)
– Variaciones –
Siéntete libre de usar más o menos avena y leche.
A veces no uso 3 claras de huevo sino 1 huevo entero y 1
clara, o 2 huevos enteros. Realmente puedes variarla
como quieras.
Pancakes con trozos de chocolate: agregas chispas de
chocolate negro (yo uso Doña Olguita, es chocolate negro
ambateño para hacer chocolate caliente)
Pancakes hulkianos: agrega un puñado de espinaca al
momento de licuar. Créeme que no sabrán para nada a
espinaca, simplemente serán verdes y tendrán mucho más
nutrientes ;)
Pancakes de chocolate: agrega cacao amargo. Yo uso
Pacari. Es orgánico, es ecuatoriano y
cuesta 4 veces menos que el Hershey’s Cocoa.
Pancakes de chocolate y mantequilla de maní o
cualquiera: Lo mismo que los de chocolate pero al
ponerlos en pila, pones un poquito de mantequilla de
maní entre cada pancake. Es lo mejor del mundo.
Pancakes de coco con limón: agregas un poco de coco
rallado al momento de licuar y unas gotas de limón.
En fin, pancake paradise!
Las mejores barras de frutos
secos!
Ok, yo sé que no se ve espectacular jaja pero créanme que la
foto no es representativa del increíble sabor y textura que
tienen estas barras.
El fin de semana que pasó me decidí a hacer estas barras de
frutas secas que hace ufff había visto pero por alguna razón
estaba como
encantaron.
reacia
a
prepararlas!
Gran
sorpresa,
me
En realidad no debería decir “gran sorpresa” porque siempre me
pasa que pruebo por fin algo que no quería probar y resulta
que me encanta. Es más probé por primera vez mango hace 1 año
y fue lo mejor. Lo mismo me pasó con el aguacate, el morocho,
la papaya, o sea todo. En realidad de ley me estoy perdiendo
de demasiadas cosas que amaría simplemente por prejuzgar.
Bueno, hora de dejar de proclamar mi momento de iluminación
con ustedes y es hora de decirles cómo mismo hacer estas
barras. Las tomé de mi libro de ToneItUp, pero con algunas
modificaciones un poco porque a veces la vida te deja sin
todos los ingredientes necesarios. Estas barras están cargadas
de buenas grasas, vitaminas, minerales, fitoquímicos y con un
sabor del carajo. O sea, muy bueno :)
Para 12 barras (son chiquitas):
-Ingredientes1 taza de nueces variadas, preferiblemente sin sal agregada, o
dale unas palmaditas en una toalla de cocina para quitarles un
poco de sal.
1/2 taza de coco rallado
1/3 taza de arándanos secos
1 taza de frutas deshidratas de cualquier sabor que quieras
(yo compré el mix del Salinerito)
1/2 naranja exprimida
1 cda. de polvo de proteínas o avena licuada (“harina de
avena”)
1 cdta. canela
1 cdta. piel rallada de naranja o limón
1/2 cdta. sal marina (TIENE QUE SER SAL MARINA) …no mentira,
cualquier sal está bien pero la sal marina sabe 85 veces mejor
– DireccionesPrimero, toda la fruta seca tienes que picarla bien finita. En
un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia,
procesa las nueces y el coco rallado por 1 minuto hasta que se
vea como crumble. Luego, agrega el jugo de naranja, el polvo o
harina de avena, canela, piel, sal y vainilla a la mezcla.
Vuelve a procesar unos 30 segundos. Transfiere la mezcla a un
bol y agrega la fruta seca picada. Mezcla con las manos para
integrar bien todo. Pasa la mezcla a un molde de unos 15
x15cm, y apriétala firmemente como para compactarla. Pasa el
molde al refrigerador por al menos 30 minutos. Luego, corta en
cuadrados y listo!
Pudín de Chocolate y Chía
Pudín de Chía, yo? Así es!
Aunque me encanta la chía, siempre estuve reacia a probar los
famosos pudines de Chía porque su textura me espantaba. Tal
vez esto es porque pensaba que sería como gelatina y no me
gusta la gelatina. Sin embargo, ayer mi amiga Jae me dijo que
hagamos pudín de chía para el desayuno. Supe que tenía que por
fin aventurarme. Pusimos manos a la obra.
Mi apreciación del pudín de chía cambió hoy mismo porque me
encantó lo que desayuné esta mañana: Pudín de chocolate con
chía.
¿Y a quién no le gusta el chocolate? Seguro no a mí, y
evidentemente tampoco a Jae, que desde que encontró cacao 100%
puro, ya no siente malestar al comer chocolate. Todos
entendemos su felicidad actual.
¿Entonces cómo fue? ¿Como gelatina? Para nada. Más bien tiene
casi la misma textura de un pudín o un mousse. Es denso, lleno
de nutrientes y fibra, y rico.
Hace poco publiqué la simple receta de los Overnight Oats que
es perfecta porque como requiere ser preparada la noche
anterior, está lista en la mañana, ahorrándote tiempo para ya
sea dormir más o pegarte una corrida :) Los pudines de Chía
son exactamente iguales.
Para 1 persona:
– 2 cucharadas de Chía
– 2 cucharadas de semillas de lino (también funcionaría con
lino molido)
– 1 cucharada bombeada de chocolate 100% cacao (cero azúcar)
– ½ cucharada de miel
– 1 taza de leche de tu elección (nosotras usamos de Soya)
– Extracto de almendras
– Extracto de vainilla
Procedimiento:
– Mezcla el chocolate con la leche hasta que esté homogéneo.
Agrega la miel y homogeneiza.
– Agrega la chía, las semillas de lino, los extractos y
mezcla.
– Refrigera durante la noche.
– Sirve con las frutas y frutos secos que más te gusten. En
este caso agregamos bananas y almendras~
Overnight Oats: Avena pasada
la noche.
Hay cosas que simplemente se escuchan mejor en el idioma en el
que las aprendes.
La mayoría de personas tienen la convicción de que el
desayuno es “la comida más importante del día”. Como ya saben,
en mi opinión es imposible que UN tipo de dieta sea la
ideal para todo el mundo …7 billones de humanos, cifra grande,
verdad? Desayunar o no no es la excepción. Es incluso más
refutable esto de que el desayuno es la comida más importante
del día si tomamos en cuenta lo que desayuna la mayoría de
personas. Generalmente el desayuno esta lleno de carbohidratos
refinados (cereales industriales, panes, jugos, etc.) que
tienden a crear caos en la glucemia y otros aspectos
metabólicos. Para algunas personas es mejor no desayunar, se
sienten lúcidos y perfectamente bien hasta la hora del
almuerzo. Yo definitivamente estoy excluida de este grupo
porque si no desayuno, la mañana es catastrófica (ok, quizás
no tanto pero en definitiva me siento menos bien). Así que me
encanta hacer desayunos buenos y ricos, y siempre ando
probando cosas nuevas, aunque antes más que ahora. No tengo
pereza alguna de levantarme más temprano para disfrutar de un
buen desayuno cada mañana, le dedico tiempo y me encanta
comenzar así el día. Pero algunas mañanas en serio se
pronostican caóticas así que si sé que estaré al apuro, este
es mi desayuno a la mano.
Esta receta la encontré hace tantos años que no recuerdo ni en
dónde, pero es tan popular que dudo que alguien sepa quién fue
el genio que la creó, pero me alegro que haya existido porque
jamás se me habría ocurrido hacer esto! Es tan sencilla que ni
debería contar como receta pero tengo que de ley compartirla
porque es uno de los mejores desayunos que he probado, sobre
todo si te gusta la avena y las bananas y si no pues igual
deberías probarla (insertar cara sonriendo). Luce terrible en
fotos pero es buenísima, y lo mejor es que está lista apenas
te levantas!
Para 1 persona:
Ingredientes:
½ taza de avena suave “old-fashioned oats” (quaker o
semejante, no Schullo)
1 taza de leche ( preferiblemente de almendras o soya,
aunque yo sí tomo leche de vaca)
1 guineo fileteado
1 cdta. Canela
Opcional: nueces, diferentes tipos de semilla, etc.
Procedimiento:
en un bol o plato hondo, mezcla todos los ingredientes
hasta la canela. Revuelve para que esté bien mezclado.
Déjalo en la refrigeradora toda la noche y a la mañana
siguiente agrégale los ingredientes opcionales para
darle un toque crujiente.
Mágicamente sencillo, verdad?
Durante la noche, la avena absorbe la leche, la banana se
vuelve más suave y resulta una mezcla suave, fresca y
perfecta. Disfruten!
Cómo hacer buenas ensaladas!
Almendras
frutillas.
fileteadas
y
Hace poco fui a acampar con unos amigos y perdí mi cámara, así
que las fotos serán del celular por un buen tiempo y a veces
no serán tan buenas. Oops.
¿Quién se emociona al comer ensaladas? Ja! Ahora algunos han
de poner una cara de “¿es en serio?” Y otros han de responder
felices que sí. Yo soy de las segundas. Me encantan tanto las
ensaladas que a veces me da antojo de poner cantidades masivas
de lechuga en un bol, trocear una nueces y agregarle una buena
salsa y a comer! Lo curioso es que cuando era chiquita no me
gustaban para nada los vegetales. Probé el aguacate por
primera vez creo que cuando tenía unos 16 años. Locuras de la
vida~ Cuando decidí hacerme vegetariana un par de años más
tarde, me di cuenta que tenía que cambiar porque claro, cómo
una vegetariana puede NO comer vegetales??
Ahora los amo. Puedo comer pimientos rojos picados como
papitas fritas y soy feliz, aunque las papitas fritas también
están más que bien ;) Pero bueno no es necesario ir comiendo
palitos de pimiento rojo por el mundo para disfrutar de BUENAS
ensaladas. Espero que sepan a qué me refiero. Ensaladas con
colores, texturas diferentes, que suene crack o crunch cuando
muerdes, que te satisfaga y quedes sonriendo.
Modestia aparte, generalmente a la gente le gusta las
ensaladas que preparo. Obvio que también hay personas cuyos
gustos no entiendo, por lo que les ha parecido bof lo que he
hecho. Bueno, manos a la obra!
Ensalada de espinacas y frutillas: la
foto no le hace justicia!
Claro que hay ensaladas que no tienen nada de esto y son
buenísimas, pero combinando estos diferentes trucos tendrás
casi siempre una ensalada que, en mi opinión, sera lo
principal de la comida.
Una cama de plantas verdes.
Lechuga romana, lechuga iceberg (entre otras), rucula,
espinaca, col frisada, etc. Varíalas dependiendo del tipo de
ensalada que quieres. Punto importante: Todo esto de orgánico
puede sonar a blablabla y en realidad es más importante
preocuparte de comer más brócoli en lugar de embutidos que de
“estoy comprando el brócoli más perfecto sin OGM y orgánico?”,
PERO si tienes la posibilidad de comprar orgánico, las hojas
verdes son algo que sí vale la pena comprar orgánico. Estos
alimentos están bastante cargados de minerales (también otros
nutrientes) y proteína en comparación a muchos otros
vegetales. Pero como son hojas, los pesticidas y otros
productos de este tipo las hacen pedazos. Generalmente comerse
una lechuga hoy en día lo único que te aporta es fibra… Porque
tienden a tener tantas vitaminas y minerales como una hoja de
papel.
Algo que sea suave y masticable (para aportar textura).
Dependiendo del sabor que quieren: Pasas, arándanos secos,
dátiles, tomates secos, aceitunas, quesos maduros, ustedes
entienden.
Algo crocante (también aporta textura).
Hay estudios que muestran que el “crack” de la comida hace que
la comida sea más placentera. Creo que eso es lo que produce
tanto furor por los tostitos,papitas,etc. Para esto
agrega pedacitos de pan tostado (como en la ensalada césar,
que para mi lo único emocionante que tiene es eso), aunque
casi no uso porque hay cosas más nutritivas como almendras u
otras nueces picadas, pan pita integral picado y tostado,
cebolla picada MUY finamente (no se compara a los trozos
grandes), choclo, etc.
Combinaciones de sabores como salado con dulce, o algo
que aporte frescura.
Algunas de las ensaladas más ricas que hago son en las que
incluyo frutas picadas muy finamente…. Lo probé por primera
vez en un restaurante en Cayambe, y regresé a casa a intentar
reproducirla.
Algún alimento rico en proteína.
Me encantan las ensaladas crudas… Pero a veces si tengo mucha
hambre de ley opto por una que incluya algo proteico (las
proteínas y grasas llenan más por gramo consumido). Por
ejemplo, frejoles rojos con choclo, aguacate y tomate, en una
cama de diferentes tipos de lechuga (si, por favor!).
Garbanzos, pollo, carne, mariscos incluyendo pescados, huevos
duros, etc. Esto hará que la ensalada llene mas y, para
algunos, que se sienta mas como un plato fuerte.
La salsa!
Para gente como mi padre la salsa es CRUCIAL. Sin salsa la
ensalada no sirve. Yo estoy más que feliz con un poco de
aceite de oliva, sal y pimienta. Lo importante aquí es hacer
algo rico y bueno. porque muchas veces las salsas vienen
cargadas de tanta basura que es mejor dejarlas fuera. Busquen
diversas salsas en internet y sean sabios al escoger ;) Pero
algo que sí recalco es el vinagre de manzana. Algunas personas
no soportan el vinagre pero prueben el de manzana porque es
ligeramente dulce (y es reconocido como muy saludable). Sean
osados y mezclen especias como canela con sal, pimienta y
aceite de coco. Etc. Hay tantos aceites aparte del de oliva
(de sésamo, nuez, aguacate, etc.) que realmente cada ensalada
puede ser diferente y riquísima.
Preparar cada ingrediente por separado.
Casi nunca hago esto pero me he fijado que cuando he comido
ensaladas en otras partes, ya tienen los ingredientes
sazonados de diferentes formas en diferentes recipientes. Al
mezclarlos todos hay tanta variedad de sabor que puede o estar
terrible o buenísimo. Casi siempre me ENCANTA.
Combinando todas estas cosas irán aprendiendo y a veces se
sorprenderán de lo bien que saben algunas ensaladas! Cuando
almuerzo y no hay algo vegetal en mi plato ya sea asado,
salteado o crudo, en serio quedo menos satisfecha. Pensar que
antes tenían que obligarme para que coma vegetales! Siempre me
ha fascinado e intrigado cómo la gente cambia con el tiempo!
Así que láncense a explorar ese mundo de aceites, especias,
vegetales, frutas, frutos secos, y más, porque sus papilas
gustativas y salud se lo agradecerán.
Judith
Mantequilla
de
Cacao
Avellanas: "Nutella"
y
Receta adaptada de ChocolateCoveredKatie de The Healthy
Dessert Blog. Esta es una de mis páginas de postres favoritas.
Casi todo lo que he hecho de esta página ha salido buenísimo.
Mantequilla de avellanas y cacao
La mantequilla de cacao y avellanas es riquísima. Es otro de
los frascos que me gusta tener en mi refrigeradora. No es que
tengo mantequilla de maní, de almendras, de chocolate y
avellanas, etc. al mismo tiempo, tampoco exageremos que
después todo se daña en la refrigeradora y sería un crimen
desperdiciar mantequilla de cacao y avellanas. Voy alternando.
Una semana hago una, después hago otra, y así sucesivamente.
Así siempre hay algo rico en la refrigeradora para untar en el
pan o tostadas de arroz por las mañanas y estoy segura de lo
que tiene dentro, y que está hecho con ingredientes completos
y reales. Y es riquísimo.
A algunas personas les gusta más dulce, o con menos avellanas,
o más chocolatoso. Hay que adaptarlo al gusto de uno. Esta es
la que a mí me gusta.
Rinde: ~1.5 tazas
Ingredientes:
2 tazas de avellanas
1/4 taza cacao (puro)
1/4 taza miel
1/4 cda. stevia (o cualquier endulzante)
1/4 cdta. + 1/8 cdta. sal
1/2 taza leche de almendras (yo uso cualquier leche)
Procedimiento:
Hornear las avellanas por 6-8 minutos a 200 C. Dejar enfriar.
Con una toalla de papel de cocina, frotarlas entre las manos
para quitarles la piel.
En un procesador de alimentos o licuadora (de alta potencia
(mas de 600 Wz, sino se puede dañar) , procesa las avellanas
tostadas hasta obtener una crema muy suave o sea mantequilla
de avellanas.
Agregar el resto de ingredientes y procesar hasta conseguir
una consistencia parecida a la Nutella.
En caso de que no se obtenga una consistencia realmente
cremosa, se puede agregar 2 cdas. de aceite. Es opcional.
Mantequilla de maní
Receta de www.inspiredtaste.net
La mantequilla de maní es probablemente uno de mis alimentos
preferidos. Me ENCANTA. Cuando me voy de viaje, generalmente
llevo un frasco conmigo, y generalmente tengo un frasco en la
refrigeradora. Imaginarán mi shock emocional y compulsivo
cuando me mudé a Francia y me di cuenta que no vendían
variedad de mantequillas de maní (obviamente ni soñaba con
mantequilla de almendras, o de avellanas, u otras mantequillas
especiales para mí -insertar corazón aquí-). Tuve que
ingeniármelas para hacerla yo misma ya que Skippy no me gusta.
Es tán fácil hacer mantequilla de maní en casa que no sufrí
nunca más. Eso sí, tienen que tener una licuadora de alta
potencia (la mía era de 600 wz y en una de mis aventuras
culinarias no pudo más) o preferiblemente un procesador de
alimentos. Si les gusta preparar las cosas ustedes mismos,
puedes dar rienda suelta a tu imaginación y agregarle cacao,
coco, canela, ouff.
Solamente puede ponerse mejor, NUNCA peor.
Rinde: ~ 1, 1/4 tazas
Ingredientes:
2 tazas maní pelado sin sal
1/4 – ¾ cdta. sal
1 cdta. aceite de nuez o aceite vegetal (opcional)
1 – 2 cdta. miel
Procedimiento:
Precalienta el horno a 175°C y hornea el maní por 4 minutos.
Redistribuye el maní y vuelve a hornear por unos 3 minutos o
hasta que estén ligeramente dorados y huela a nuez tostada.
Deja que se enfríe hasta que puedas manipularlos.
Agrega el maní a un procesador de alimentos o licuadora de
alta potencia (yo hacía mantequilla de maní en una de 600 Wz y
después de unos cuantos intentos la quemé).
Vas a procesar por 2-3 minutos, luego raspar los lados y fondo
del bol y volver a procesar por 3-10 minutos, y repetir estos
pasos cuanto sea necesario. Tienes que ser paciente y procesar
hasta que obtengas una mezcla cremosa. Lo que pasa aquí es que
el maní comienza a soltar su grasa hasta hacerse mantequilla.
Mientras más tiempo lo proceses, mas cremoso quedará.
Una vez la mantequilla de maní está hecha, agrega, si quieres,
la sal y la miel.
Agrega el aceite si quieres para darle más suavidad, yo casi
nunca le agrego.
Conserva en refrigeración por más o menos dos semanas.