Realidad

10
grandes errores que
cometen las personas
al tratar de adelgazar
y como evitarlos.
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1
Consumir productos light
Mito:
Los productos light tienen menos calorías, ayudan a adelgazar o al
menos a no engordar más.
Realidad:
La mayoría de los productos light, y sobre
todo las sodas, contienen edulcorantes
artificiales como la sacarina y el aspartame.
Está comprobado que estas sustancias
edulcorantes producen ansiedad,
depresión, y transmiten mensajes
neurológicos erróneos que conducen
al desorden de nuestra metabolismo y
finalmente al aumento de peso. Por otro
lado, el sodio ayuda a retener líquidos y este
contribuye a la generación de celulitis.
Recomendación:
Sustituir los edulcorantes por miel o papelón (panela) mientras tratas de disminuir
el consumo de productos light al máximo. En caso de dudas, lee las etiquetas de
los productos y no los consumas si tienen ingredientes que no te son familiares,
difíciles de pronunciar o si incluyen aspartame o splenda.
Las sodas light son adictivas, se recomienda reducirlas paulatinamente y terminar
sustituyéndolas por agua gasificada con un poco de limón y posteriormente
con agua con limón. También se recomienda ingerir un vaso de agua antes de
comenzar a ingerir soda. El agua en nuestro estómago ayudará a reducir nuestra
gran sensación o necesidad por las de sodas.
Yoly Olga Ripepi Ziehm
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2
Eliminar Carbohidratos de la dieta diaria
Mito:
Los carbohidratos engordan y es mejor no consumirlos.
Realidad:
Existen dos tipos de carbohidratos: los simples (procesados
y/o refinados y las frutas) y los complejos (no procesados
y/o no refinados). Los carbohidratos son la principal fuente
de energía que usa nuestro cuerpo y los necesitamos como
un auto necesita su combustible. La clave está en cuales
consumir pero también como acompañarlos.
Los carbohidratos simples (dulces, pan blanco, arroz blanco, frutas) luego de la
digestión, entran al torrente sanguíneo de forma muy rápida y brusca convertidos
en glucosa (azúcar en la sangre). Este brusco incremento de glucosa obliga al
cuerpo a crear un exceso de insulina para controlar y balancear rápidamente los
nuevos niveles de azúcar en la sangre. Una vez balanceados los niveles, el exceso
de insulina se convierte en grasa que el cuerpo acumula, es por eso que comer
carbohidratos simples de forma y cantidades no adecuada produce grasa corporal.
Debo acotar, que las frutas, si bien son carbohidratos simples no se deben eliminar
de la dieta porque contienen muchos nutrientes y vitaminas importantes para
mantener una buena salud.
Los carbohidratos complejos (arroz integral, harina integral, avena, quínoa, etc.),
al igual que los simples ingresan al organismo como glucosa pero de forma más
lenta debido al alto contenido de fibra que obliga al cuerpo a tomarse un tiempo
más para digerirlos. Al ser más lento y gradual el proceso de digestión, se crea
menos insulina y en consecuencia se acumula menos grasa.
Recomendación:
Primero que nada aprende a consumir en mayor cantidad carbohidratos complejos.
Segundo, los carbohidratos deben ser mezclados con alimentos que retarden el
proceso de digestión y así entonces se retarde el ingreso de la glucosa al torrente
sanguíneo. Al reducir la velocidad de digestión de los carbohidratos menor la
cantidad de insulina que se creará y así menor la grasa que acumularas en tu
cuerpo. Se recomienda acompañar a los carbohidratos complejos con alimentos
que contengan grasas pero en cantidades moderadas.
Yoly Olga Ripepi Ziehm
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3
No consumir grasa
Mito:
Reducir o eliminar la ingesta de grasas ayuda a eliminar la grasa
del cuerpo.
Realidad:
La grasa permite que los carbohidratos no eleven tan
fuertemente los niveles de azúcar en la sangre. Además
hace que los alimentos sean absorbidos de manera
más eficiente, permitiéndonos sentirnos satisfechos
más rápidamente. Esto lo logra especialmente la grasa
saturada como la mantequilla natural (cuidado… he
dicho mantequilla NO margarina), el aceite de oliva
extra virgen, el aceite de coco y el aguacate.
Recomendación:
Las grasas son alimentos altos en calorías, lo que indica que pequeñas porciones
suministrarán mucha energía al cuerpo. Intenta no consumir más de cuatro cucharillas
pequeñas de aceite de oliva, aceite de coco o mantequilla al día. Evita los aceites
vegetales como margarina, aceite de girasol, canola, soya, etc., estos no son grasas
saludables.
4
Comer vegetales sin grasas
Mito:
Los vegetales adelgazan y deben ser consumidos siempre sin
aceite para que no engorden.
Realidad:
Los nutrientes de los vegetales son mucho mejor absorbidos por nuestro organismo
cuando lo combinamos con grasa. De hecho, en la antigüedad, la grasa representaba
hasta un 80% del alimento diario y siempre la combinaban con vegetales.
Recomendación:
Incorporar siempre algún tipo de grasa, en los vegetales, de manera moderada, por
ejemplo aceite de oliva o quesos.
Yoly Olga Ripepi Ziehm
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5
Las dietas bajas en calorías
Mito:
Si se come menos entonces se adelgaza y rápido.
Realidad:
En este tipo de regímenes la ingesta de
alimentos es tan poca, que el cuerpo
comienza a comer su propia masa muscular
para obtener las calorías que necesita
para funcionar. Creemos que no estamos
comiendo pero en realidad nos estamos
comiendo a nosotros mismos. Los músculos
de nuestro cuerpo son los principales consumidores de las calorías que
ingerimos. A menor cantidad de masa muscular menor será la capacidad que
tendremos de quemar calorías.
La pérdida de músculo producida por un una dieta baja en calorías hará que
el cuerpo almacene grasas en vez de quemarlas, este tipo de dieta produce
flacidez corporal, que básicamente es la ausencia de músculo sustituida
por grasa. En las dietas de bajas calorías el resultado es rápido, y de seguro
estarás feliz por tener menores dimensiones, sin embargo, tu cuerpo estará
más flácido y en el futuro muy cercano será mucho más eficiente acumulando
grasas, produciendo el rebote a un peso superior. Es necesario siempre
recordar que el cuerpo es un organismo que se prepara constantemente para
sobrevivir, si no lo alimentas, si lo sometes a hambrunas, apenas le des algún
alimento intentará acumularlo, es por esto que las dietas bajas en calorías,
como mecanismo a largo plazo para reducir dimensiones corporales están
equivocadas.
Recomendación:
Un plan de comida con alimentos con alta densidad de nutrientes balanceado, que
contenga aproximadamente 2.500 calorías para las mujeres y 2.800 calorías para
los hombres te ayudará a bajar de peso saludablemente y para siempre. También
para favorecer la creación de masa muscular se deben hacer alguna actividad
deportiva o ejercicios.
Yoly Olga Ripepi Ziehm
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6
Hacer ejercicio en exceso
Mito:
Si se hace muchísimo ejercicio se queman las calorías sobran,
entonces se adelgaza.
Realidad:
Es tan dañino para el cuerpo hacer mucho ejercicio como no hacerlo. El ejercicio
en exceso y sobre todo el de alto impacto hará el mismo efecto en el cuerpo que
hacen las dietas bajas en calorías. Es común tener mucha más hambre tras una
rutina fuerte de ejercicio, debido a que se desgasta al cuerpo de nutrientes que
querrá recuperar inmediatamente. Así mismo, el cuerpo lejos de eliminar grasa
acumula porque se encuentra en estado de alerta, y dirá “Algo cambió, déjame
acumular porque no se sabe que viene”.
Recomendación:
Realizar ejercicio de impacto moderado combinado con ejercicio de bajo impacto
tales como yoga y/o pilates, esto le proporcionará al cuerpo un verdadero balance,
también tratar de hacer más cosas caminando y menos en el auto.
7
Tomar pastillas para adelgazar
Mito:
La pastilla milagrosa, la brasilera, la china, etc. adelgaza
milagrosamente.
Realidad:
Las pastillas para adelgazar quitan el hambre y muchas veces te llevan a saltar
comidas empeorando aun más la precariedad de las calorías que necesita tu
cuerpo. También despoja al cuerpo de líquidos gracias a su efecto diurético. Los
creadores de esta pastillas buscan clientes que desean resultados rápidos y no
hay mejor manera de hacerlo que a través de diuréticos. Drenar un cuerpo de
líquidos mostrará mejores dimensiones momentáneas, sin embargo, existirán
efectos secundarios muy negativos como la pérdida de electrolitos, que pronto se
traducirán en antojos incontrolables por comidas muy saladas tales como papitas
fritas de bolsas, tostones fritos de bola, etc. Al dejar de tomar las pastillas, de
seguro tus dimensiones serán mayores que antes, tu cuerpo estará en modo de
acumulación y tu apetito será incontenible.
Recomendación: NO TOMAR PASTILLAS PARA ADELGAZAR
Yoly Olga Ripepi Ziehm
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8
Pesarse todos lo días
Mito:
Si me peso todos los días estoy en control de mi peso
Realidad:
Pesarse todos los días puede generar mucha ansiedad y condicionar tu estado de
ánimo según el número que aparezca en la balanza. No podemos medir lo que
engordamos o adelgazamos a diario, el cuerpo podría estar reteniendo líquido
unos días más que otros según lo que comamos o dejemos de comer. Muchas
veces las personas se pesan tras comer mucha comida en la cena anterior sin darse
cuenta que las consecuencias de los festines de comida no se verás sino a los 2 o 3
días. El período menstrual de las mujeres puede hasta subir 3 a 4 kilos en líquidos.
No recomiendo pesarse en línea general, por que puedes llegar a engañarte y
someterte a una ansiedad innecesaria.
La imagen que ves de ti en el espejo es muy importante y te aclarará el panorama.
Cuando entrenas duro sustituyes grasa por músculo y puede pasar que no bajes
mucho de peso pero si en medidas. A veces no necesitas bajar de peso, quizás es
mejor eliminar grasa y sustituirla por masa muscular tonificada. A veces, también,
sucede que bajas una o dos tallas y sigues pesando lo mismos que hace un mes,
pero te sientes y te ves mejor.
Recomendación:
Si tienes afán de científico y quieres medirte frecuentemente, mira el espejo, siente
tu ropa, eso te dirá más que la pesa.
9
Saltarse comidas
Mito:
Si no ceno bajaré de peso.
Realidad:
En general saltarse comidas, cualquiera que sea, cena, desayuno o almuerzo
produce el mismo efecto que las dietas bajas en calorías.
Recomendación:
Nunca saltarte una comida, pero siempre comer con apetito, este es un balance
importante, a veces no queremos comer porque no tenemos apetito y eso es
importante pero si la comida anterior fue adecuada en medida, deberías tener
apetito cada 4 a 5 horas.
Yoly Olga Ripepi Ziehm
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10
No tomar suficiente líquido
Mito:
No existe un mito como tal, lo que existe es la mala
costumbre de no tomar suficiente líquido.
Realidad:
El consumo apropiado de agua en el cuerpo es vital. El agua es necesaria
para que las células y tejidos del organismo funcionen correctamente. El agua
cumple con numerosas funciones en el organismo, entre las que se incluyen: el
transporte de nutrientes y sustancias como vitaminas hidrosolubles, dar cierta
estructura a las células y la regulación de la temperatura corporal. A través de
la transpiración, se pierde calor a medida que el agua se evapora en la piel.
La mejor manera de hidratarse es el AGUA. Los jugos y la leche son también
buenas opciones de bebidas ya que además aportan otros nutrientes como
calcio y vitamina c (ácido ascórbico). Se debe tener especial cuidado con los
jugos comerciales que vienen usualmente cargados de azúcar o edulcorantes,
lo cual agrega excesivas calorías a nuestra dieta diaria, también tomar en
exceso jugos naturales hechos en casa, aunque sanos agregan también mucha
calorías.
Las bebidas con cafeínas, como las gaseosas, cola, café, te o mate así como
las alcohólicas actúan como diuréticos, lo que provoca la perdida de líquido
más rápidamente. Un mayor consumo de agua que el promedio aumenta
el gasto calórico metabólico, el organismo hace un esfuerzo para balacear a
través de la orina y esto ayuda a gastar energías. En un estudio desarrollado
por el equipo dirigido por Michael Boschmann, del centro de investigación
clínica Franz-Volhard de Berlín demostró que a los 10 minutos de beber medio
litro de agua, los índices metabólicos de los sujetos estudiados, tanto en los
hombres como en las mujeres, reflejaron un aumento de la quema de calorías
que alcanzó un nivel máximo del 30% a los 30-40 minutos, comenzando luego
a descender hasta alcanzar su nivel normal al cabo de varias horas.
Recomendación:
Tomar agua, pero no en exceso, el exceso de agua puede ocasionar pérdida
excesiva de electrolitos y minerales. Se recomienda un consumo diario entre 1,5
a 2 litros.
Y hasta aquí los 10 errores, pero hay más a continuación si quieres
seguir leyendo…
Yoly Olga Ripepi Ziehm
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11
Comer snacks poco saludables
12
Comer rápido y apresurado
13
Excederte en alcohol
Comer papitas fritas, galletitas y caramelos y todo
lo que venga empacado en bolsitas no te ayudan
en nada a bajar de peso. Mejor una fruta fresca, un
yogurt, zanahorias o una ensalada de frutas o quizás
un oportuno vaso de agua antes de comprar el snack
distraerá tu necesidad por el mismo.
Comer rápido podría ocasionar que comas más, que no estés presente en el
momento de la comida y en consecuencia no tengas conciencia de lo que comes.
En general las bebidas alcohólicas tienen muchísimas calorías y hay que tener en
cuenta que el alcohol, además de ser muy energético, no puede almacenarse en el
cuerpo, por lo que, cuando se ingiere, es lo primero que quema el organismo. La
consecuencia de ello es que las grasas quedan almacenadas, al no poder quemarse
mientras no se gaste el alcohol. El alcohol engorda y aunque parece que no son
muchas las calorías que aporta, si se suprime de la dieta y no se sustituye por otra
bebida, o se bebe en su lugar agua o té, por ejemplo, el efecto acumulativo puede
ser muy importante, ya que se pueden perder cerca de 4,5 kilos después de un año.
Una razón adicional para prescindir de estas bebidas es que diversas investigaciones
han concluido que el alcohol aumenta la obesidad, pero con preferencia en el
abdomen (en especial la cerveza, y más en los hombres que en las mujeres). Y,
como es sabido, es más perjudicial para la salud la grasa abdominal que la que se
acumula en otras partes del cuerpo. Si a todo lo anterior añadimos que la toma
de alcohol suele incentivar el “picoteo” de otros alimentos poco recomendables y
engordantes, como patatas fritas, aceitunas, snacks, etc., la conclusión es que, si
nos preocupa nuestro peso, deberíamos prescindir de tomar alcohol, al menos de
forma habitual.
Yoly Olga Ripepi Ziehm
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14
La sal
15
La frustración
La sal, al igual que el azúcar, tiene efecto adictivo. Al cabo de los años el cuerpo nos
va pidiendo un poco más de sal en nuestros platos para que nos resulten sabrosos.
Pero el gusto por la sal es adquirido y por ello, es perfectamente posible modificarlo,
de modo que tras una temporada empleando muy poca sal, necesitaremos mucha
menos cantidad que antes para encontrar sabor a los alimentos. Un consumo
excesivo y prolongado de sal tiene efectos muy perjudiciales para nuestra salud
como por ejemplo la retención de agua, (con el consiguiente aumento de peso y
mayor trabajo para corazón, hígado y riñones). En el mundo desarrollado el consumo
de sal es casi el doble de la cantidad recomendada, y como ya hemos dicho, la mayor
parte de ella nos llega ya incorporada a los alimentos que compramos en la tienda.
Por este motivo, además de intentar evitar los productos alimenticios más salados,
hay que controlar mucho la cantidad de sal que añadimos voluntariamente a la
comida que preparamos. Para ello la cocina sana recurre a las hierbas aromáticas
y a las especias, que añaden aroma y sabor sin aumentar el nivel de sodio; prueba
condimentar primero con ellas, probar la comida, y luego, sólo si hiciera falta,
agregar un poco de sal.
Siempre seré gordo es lo que se piensa cuando se
sufre de forma crónica de sobre peso y es el primer
pensamiento que debe eliminar una persona que está
determinada a mejorar su calidad de vida. El proceso
de búsqueda de las dimensiones correctas de nuestro
cuerpo es largo y hay que tomarlo con mucha calma,
mientras más calma tengamos mejores serán los
beneficios a largo plazo. De seguro no todo saldrá bien
ni perfecto, pero estemos seguros que no podemos
dejar espacio para la frustración, debemos convencernos
que solo hay un camino y es seguir intentándolo una y
otra vez.
Yoly Olga Ripepi Ziehm
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