(Microsoft PowerPoint - AyF fca Ri\361ones 2010)

SISTEMA URINARIO
Anatomía y Fisiología animal
Bromatología y Lic. en Bromatología
FCA. UNCuyo 2010
APARATO URINARIO
URINARIO
APARATO
2 RIÑONES
2 URÉTERES
VEJIGA
• Son órganos que filtran el plasma y
componentes plasmáticos de la
sangre. Reabsorben agua y sustancias
útiles y excretan el exceso y desechos
plasmáticos.
Tubo muscular por cuyo
interior se conduce la
orina desde la pelvis
renal hasta la vejiga
Órgano musculoso
hueco de tamaño y
posición variable en
relación al contenido
de orina
•Ubicación: parte dorsal de la cavidad
peritoneal. Retroperitoneales.
•Forma y superficie en distintas
especies animales
•Partes
•Características en especies animales
de interés bromatológico
URETRA
Se extiende
desde la
vejiga al arco
isquiático.
Muscular
Diferencia en
machos y
hembras
Cabeza
Sisson
conejo
Riñones
Fuente: Cátedra Zootecnia FCA UNCuyo
Riñón
CORPÚSCULO RENAL:
Cápsula de Bowman + glomérulo renal
Unidad estructural y funcional del riñón
• Caballo oveja y perro: los túbulos colectores
desembocan en un conducto longitudinal cresta renal,
que se proyecta en la pelvis renal.
• Cerdo: con cálices menores que desembocan en los
mayores, que se vacían en la pelvis renal, de la cual se
forma el uréter.
• Bovino: con cálices menores que desembocan en los
mayores que vierten el contenido directamente al
uréter.(No tiene pelvis renal)
FORMA Y SUPERFICIE EN DISTINTAS ESPECIES ANIMALES
I
Bovino
Ovino
D
Equino
Cerdo
LÓBULOS en riñón bovino
A
Híleo renal
Cresta renal
RIÑÓN CAPRINO: CORTE LONGITUDINAL
Pelvis renal
a
a
a
b
b
a
a
b
b
b
c
c
1
Papila renal
Cálices renales menores
b
a
b
Cálices mayores
Pelvis renal
RIÑON DE CERDO: CORTE LONGITUDINAL
• Caballo oveja y perro: los túbulos colectores
desembocan en un conducto longitudinal cresta renal,
que se proyecta en la pelvis renal.
• Cerdo: con cálices menores que desembocan en los
mayores, que se vacían en la pelvis renal, de la cual se
forma el uréter.
• Bovino: con cálices menores que desembocan en los
mayores que vierten el contenido directamente al
uréter.(No tiene pelvis renal)
Estudio comparado de riñones
de diversas especies animales
con aplicación bromatológica
Corte riñón caballo
Parte
Descripción
Peso:
Derecho 750 gramos e izquierdo 710 gramos
Forma : Lisos. Derecho como el corazón de una baraja ( as de pique), el izquierdo tiene forma de frijol
Posición El derecho es ventral con respecto a las apofisis transversas de la primera lumbar y costillas 17 y
18. El izquierdo esta más cerca del plano medial, ventral con la 18 ª costilla y apofisis transversas de la
primera y segunda lumbares.
Fuente: Nushang y Sisson
Riñón bovino
Corte transversal
En el ganado bovinos falta la pelvis renal, el ureter empieza en los calices mayores a los que les continúan los calices menores, cada uno de los
cuales presenta una papila renal donde desembocan los conductos papilares.
Parte
Descripción
Peso
Izquierdo: 600 a700 gramos y Derecho aprox 25 gramos más que el izquierdo
Forma
Lobulado. El derecho elíptico con extremo craneal más grande y redondeado. Izquierdo inclinado en forma de pera y
extremo craneal más pequeño.
Posición
El derecho ventral respecto a la ultima costilla y primeras dos o tres apofisis transversas de las vertebras lumbares. El
izquierdo casi adyacente del plano medial ventral con respecto a la tercera, cuarta y quinta vertebras lumbares.
Riñón de cerdo
En los cerdos la pelvis renal esta muy desarrollada.
Parte
Descripción
Peso
235 gramos ( varía entre 200 y 250 gramos)
Forma
Son de forma ovoide, lisos y aplanados en sentido dorsoventral con la parte más fina dirigida hacia delante (como un frijol aplanado)
Posición
Simétricos, ventrales a las cuatro primeras apófisis transversas lumbares. Sin contacto con el hígado.
Riñón caprino y ovino
Fuente: Sisson
Parte
Descripción
Peso
100 a 125 gramos. El riñón de cabra es ligeramente más pequeño que el de oveja.
Forma
Parecidos a un frijol, muy redondeados. Lisos
Posición
El derecho ventral con respecto a las tres primeras apofisis transversas lumbares. El izquierdo a la derecha del plano medial, ventral
con respecto a la tercera, cuarta y quinta vertebras lumbares.
Nomenclatura comercial
Como menudencia o “achura” se comercializa como “riñón”
Bovino
Ovino
Riñón Bovino limpio
• Se prepara removiendo la cápsula y la grasa perirrenal. Se extrae el
uréter y el tejido graso adyacente.
FUNCIÓN RENAL
• La orina es formada por el riñón siguiendo una mecánica de
tres pasos:
Filtración: en los corpúsculos renales, se filtra la sangre y los elementos
en solución pasan de la arteriola a la cápsula por diferencia de presiones..
Reabsorción: en los túbulos del nefrón. Se reabsorbe agua (98%de la
filtrada) y diversos elementos en solución cuya absorción es diferencial
según la sustancia. Ej glucosa por completo, urea en parte
Secreción: ocurre en los túbulos. El organismo trata de expulsar ciertas
sustancias, aún contra gradiente de concentración. Ej: residuos del
catabolismo normal (nitrógeno, azufre, diversas hormonas) y depuración de
productos ingresados al torrente sanguíneo de formas diversas ( ej
medicamentos)
• El riñón secreta la hormona eritropoyetina y de una enzima
llamada renina, con efectos indirectos en la presión arterial
Función reguladora orgánica
• 1) Equilibrio Hídrico. Mínimo volumen urinario determinado por
la cantidad de solutos a ser excretados y la capacidad de
concentrar la orina, según la especie. La excreción renal del agua
está regulada por la hormona ADH (vasopresina)
• 2)Equilibrio iónico-osmótico. Equilibrio electrolítico. Hormona
aldosterona: favorece reabsorción de Na+ pero disminuyendo K+,
permitiendo que el plasma mantenga la relación Na/K.
• 3)Equilibrio ácido/básico: las funciones orgánicas se llevan a
cabo en un estrecho rango de pH: 7,36 a 7.44.
El riñón puede eliminar orinas más ácidas (> cant iones H) o más
alcalinas (> cant de iones bicarbonato) que permite el ajuste final de
situaciones de acidemia o alcalemia.
De acuerdo a lo tratado,
exprese usted en un cuadro
comparativo, las diferencias en
los riñones de las especies
vistas....