1163609673_La crianza de cerdos

La crianza de cerdos, chanchos, puercos... Un estudio sobre manejo y
alimentación.
Revista No. 91
En el campo se ha hecho costumbre criar a los cerdos sueltos. Ahí andan de patio en
patio, de solar en solar, de charco en charco, calmando el calor y el hambre. Hasta
problemas traen con los vecinos por el daño que ocasionan a las huertas de hortalizas, de
maíz, de yuca y a todo.
La mayoría de las familias campesinas crían dos cerdos en sus casas, esto tiene muchas
desventajas. No es lo mismo engordar a uno que a dos chanchos.
Los chanchos, al andar al sol y al viento, pupusean por todos lados y comen de todo,
hasta ñaña de gente. Así se van llenando de parásitos y se los pasan a la gente, tal como la
solitaria causante de la Cisticercosis.
Los doctores en veterinaria Luz Adilia Luna y Niels Kyvsgaard, del Proyecto de
Investigación con Animales a Pequeña Escala, se propusieron realizar un estudio sobre la
alimentación de los cerdos en diferentes formas de manejo y suplementos. Lo hicieron
hace un año, entre marzo y junio del 2004.
Querían ver las diferencias entre los cerdos criados encerrados o amarrados y cerdos
criados al garete, sueltos pues, en la misma finca con la misma alimentación a base de
millón y de suplemento usaron soya.
El trabajo lo montaron en fincas campesinas ubicadas en las comunidades de San Martín
y Panales, del municipio de El Sauce, departamento de León.
La gente de esta zona depende del cultivo de maíz, sorgo millón, frijoles y de la crianza
de animales como gallinas, cerdos, caballos y ganado vacuno.
Cuenta la doctora Luz Adilia: “El experimento se realizó en siete fincas con 21 cerdos en
total. Tres cerdos por finca con manejo y alimentación diferente:
• Uno criado de forma libre y alimentando con millón.
• El otro cerdo estuvo encerrado y alimentado sólo con millón.
• El tercer cerdo se manejó encerrado y alimentado con millón más 200 gramos de soya
como suplemento por libra de millón. La soya se le daba cocida. Después se le aumentó a
300 gramos por el resto de los tres meses. El millón se les dio en las mismas cantidades a
los tres cerdos.
Los resultados del estudio
Se tomaron los pesos de los cerdos cada quince días por tres meses. Esto nos permitió
hacer esta tabla en donde comparamos el peso de cada cerdo al inicio del experimento en
marzo, con el peso al final, en junio.
Manejo
Peso en kilogramos
Al inicio
Al terminar
del experimento
el experimento
9
23
12
30
Cerdo encerrado
Cerdo en libertad
Cerdo encerrado
con soya
12
Recuerde que un kilogramo
es igual a 2.2 libras.
37
Ganancia de peso
14
18
25
Si comparamos los cerdos alimentados con millón y manejados de forma libre, pesan más
que los manejados encerrados. El chancho manejado en chiquero pesó 23 kilogramos y el
manejado suelto pesó 30 kilogramos. Hay una diferencia de siete kilogramos, o sea, 15
libras con cuatro onzas.
El cerdo al andar libre pesó más porque consigue otro tipo de comida, otro tipo de
suplemento en el patio, la basura, la huerta y los solares pero tiene mayor riesgo de
contagiarse de cisticercosis al consumir ñaña de gente infestada con huevos de Tenia
solium conocida también como solitaria.
En cambio, cuando los cerdos son manejados enchiquerados pero alimentados con
suplementos de proteína como el fríjol soya, la ganancia de peso es superior al cerdo
criado libre. El chancho alimentado con millón y soya pesó más que todos, 37
kilógramos.
Este chancho al inicio del estudio pesó 12 kilogramos y en tres meses aumentó 25
kilogramos, o sea 55 libras.
Entonces con estos resultados confirmamos la posibilidad de criar un cerdo aseado,
higiénico y con mayor ganancia de peso enchiquerado. Eso da una mejor rentabilidad y
ganancias a la familia...”.
Un enlace con la Doctora Adilia Luna es el teléfono 0319-2377. El Proyecto de
Investigación con Animales a Pequeña Escala está de la Cooperativa de Transporte
cuadra y media al Este. El Sauce, León. Correo electrónico: [email protected]