Descargar PRODUCTOS FRESCOS

CATÁLOGO DE PRODUCTOS FRESCOS
VERDURAS
LECHUGAS
Batavia
Hojas rizadas, verdes con extremos
rojizos, de textura mantecosa.
Cogollo suelto. Sabor algo ácido. En
ensaladas, es mejor mezclarla con
otras lechugas. Perfecta para
combinar con quesos y frutos secos.
Maravilla
Hojas redondeadas, de bordes
ondulados, abollonadas, de verdes
a rojizas, crujientes, muy jugosa,
dulce pero con un toque algo
astringente. Acogollado lleno y plano.
Trocadero
Hojas redondeadas, verde
amarillentas, algo pigmentadas, de
consistencia mantecosa. Forma
cogollos redondos, algo aplastados
y llenos.
LECHUGAS
Romana
Hojas verde oscuras, alargadas, con
bordes enteros y nervio central muy
ancho, de textura fibrosa y un ligero
punto amargo. No forma cogollos.
Combina muy bien con otros sabores
más intensos. Ideal para ensaladas
y para elaborar salsas o purés.
Minirromana (baby).
Hojas crujientes, en rosetas que
posteriormente forman cogollos
pequeños muy compactos. Tamaño
uniforme, adecuado para una
ensalada familiar.
Iceberg.
Hojas grandes, prietas y crujientes,
verdes por fuera y más blancas
conforme se acercan al tronco.
Cogollo cerrado, en forma de repollo.
Ideal para casi todas las ensaladas.
LECHUGAS
Hoja de Roble
Hojas grandes y onduladas, de
tonalidades marrones y violetas.
Sabor intenso, entre dulce y
amargo, apto para ensaladas
variadas y aves.
Rizada (Lollo Rosso)
Hojas rizadas de rojizas a moradas,
de textura suave. Sabrosas y algo
amargas. Se comercializa entera o
como hojas sueltas (variedad de
corte). En ensaladas, sola o mezclada con otros tipos de lechuga. Ideal
para acompañar carnes.
Escarola
Hojas estrechas, crespas, con el
margen dividido. Presenta un ligero
sabor amargo.
COLIFLORES Y
AFINES
Bróculi
Inflorescencia hipertrofiada, verde
oscura o violácea, alargada, con los
botones florales diferenciados.
Coliflor
Inflorescencia hipertrofiada blanca,
amarillenta o verdosa, formada por
una masa de pecíolos y botones
foliares apelmazados.
Romanescu
Híbrido de bróculi y coliflor, de color
verde vivo. Se puede consumir
crudo o cocido. Sabor suave. Rico
en vitamina C, carotenoides y
fibra soluble
COLES O REPOLLOS
Lombarda,
Repollo con cogollo de hojas violáceas o
púrpuras, de sabor ligeramente dulce.
Repollo liso
Cogollo de hojas lisas, de verde oscuras
en el exterior a verde claro en el interior.
Repollo rizado
Cogollo de hojas rizados, con líneas
onduladas verde-azul.
COLES,
COLIRRÁBANO
Col murciana
Cogollo, grande y no muy compacto,
verde claro.
Col de Bruselas
Pequeños repollos formados por
yemas situadas en las axilas de las
hojas a lo largo del tallo.
Colirrábano
Tallo engrosado en forma de tubérculo,
de unos 10 cm de diám., casi esférico,
de verde a púrpura. Se consume
cocido o crudo en ensaladas. .
CATÁLOGO DE PRODUCTOS FRESCOS
FRUTAS
MANZANAS
Golden.
Muy dulce y crujiente. Piel amarilla
y punteada en la madurez. Muy
madura se vuelve harinosa y algo
seca. Una de las preferidas del
mercado.
Verde doncella.
Carne granulosa, agridulce, muy
aromática. Piel verde, amarillenta,
sonrosada en la zona expuesta
al sol. Fruto aplanado.
Reineta.
Carne harinosa y poco dulce. Piel
entre marrón y gris, de tacto rugoso.
Ideal para cocinar, acompañar platos
de carne y a postres dulces.
MANZANAS
Fuji.
Carne muy aromática, dulce,
crujiente, con un alto grado de
azúcar. Piel amarillo verdosa
con líneas rojas o rasadas.
Se almacena muy bien.
Royal Gala.
Carne blanca, consistente,
dulce, algo jugosa. Piel con
estrías rojas y naranjas sobre
un fondo amarillo verdoso.
PERAS
Blanquilla (Pera de agua)
Fruto jugoso. Piel lisa, verde. Buena
conservación en frío.
Conferencia.
Fruto medio o grande. Piel verde
con manchas cobrizas. Pulpa
suave, de sabor dulce aromático.
Se conservan bien en atmosfera
controlada. La pula se deteriora
cuando madura.
Pera ercoline
Fruto amarillo sobre fondo verde
y manchas rojizas en la cara
soleada. Pulpa jugosa, muy
dulce y ligeramente perfumada.
MANDARINAS
Clementinas.
Fruto esférico, pequeño o
medio,
aplanado,
naranja
intenso,
a
menudo
sin
semillas.
Se
pelan
con
facilidad y tienen muy buen
sabor. Noviembre a enero.
Clemenules .
Fruto grande, algo achatado y
casi sin semillas. Fácil de pelar y
Pulpa jugosa Su zumo es más
Anaranjado y con una carga en
vitamina C significativa que otras
mandarinas. Noviembre a enero.
NARANJAS
Navelina.
Fruto mediano, redondeada o algo
ovalado, sin semillas. Piel naranja
intenso y ombligo poco prominente.
Pulpa muy jugosa. Son de gran
calidad para consumo en fresco o
Para zumo. De noviembre a enero.
Washington Navel.
Fruto de mediano a grande,
esféricos o algo ovalados. Piel
naranja intenso, con ombligo de
tamaño variable. Corteza gruesa,
se pela con facilidad. Pulpa dulce.
De diciembre a mayo, según la
zona. Gran calidad para el
consumo en fresco o para zumo.
POMELO
Amarillo.
Fruto de unos 300 gr. Piel muy lisa,
pálida o amarillo claro. Pulpa crema
claro, muy ácido, con alto contenido
en zumo. Se suele tomar en el
desayuno, en forma de zumo o
endulzándolo con un poco de miel.
Rosado.
Fruto de menor calibre y madurez.
Piel rosácea o algo anaranjada.
Pulpa rosada o rojiza, por su
contenido
en
licopeno
(antioxidante). Se suele tomar a
gajos y es rico en betacaroteno,
pigmento anaranjado precursor de
la vitamina A.
LIMONES
Fino.
Fruto de tamaño mediano, con un
mamelón apical pequeño. Corteza
lisa. Pulpa con gran riqueza en
zumo. Se recolecta de octubre a
enero.
Verna.
Fruto grande, ovado, con un
mamelón apical muy grande.
Corteza gruesa, rugosa. Carne
muy aromática y pocas semillas.
Recolección entre febrero y junio.
En segunda cosecha entre julio y
octubre.
SUBTROPICALES
Aguacate Hass
Fruto de verde oscuro a negro al
madurar, de tamaño pequeño a
mediano . Piel de mediana a gruesa,
rugosa. Pulpa de excelente calidad
con un rico sabor nuez.
Aguacate Bacon.
Fruto verde incluso al madurar, de
tamaño mediano a grande.. Piel
delgada, fina y brillante. Calidad
gustativa mediocre.
SUBTROPICALES
Mango.
Fruta ovoide alargado, aplanado, de
tamaño variable (150 g a 2 kg). Piel
entre verde, amarillo y diferentes
tonalidades de rosa, rojo y violeta,
gruesa. Carne amarilla o anaranjada,
jugosa y sabrosa, dulce, refrescante,
rica en sustancias de acción
antioxidante. Alto contenido en
provitamina A y vitamina C.
Papaya
Fruto ovoide-oblonga, piriforme o casi
cilíndrico, grande. Carne jugosa, de
verde amarillenta a rojo anaranjada o
rojiza, con un tono más o menos
intenso. Muy apreciada para elaborar
postres, jugos, yogures, macedonias
de frutas, helados, etc. La de pulpa
roja es más sabrosa.
SUBTROPICALES
Caqui Persimón.
Fruto de amarillo anaranjado a rojo
intenso. Piel de grosor mediano.
Carne blanda, de naranja rojizo a
rojiza alcanzada, sabor astringente,
dulce en la madurez. Recolección
entre finales de octubre a febrero.
Caqui Sharoni
Fruto achatado, con lóbulos marcados,
naranja claro. Carne compacta y firme,
dulce, no astringente.
SUBTROPICALES
Chirimoya
Fruto acorazonado u ovoide, de hasta
1 kg de peso. Piel reticulada, verde.
Pulpa blanca de consistencia cremosa.
Pulpa refrescante, muy aromática y de
sabor dulce, ligeramente ácido,
Recuerda a la mezcla de piña tropical y
plátano.
Kiwi
Fruto elipsoidal, de unos 80 gr. Piel
parda, repleta de vellosidades. Pulpa
verde esmeralda, repleta de pequeñas
semillas negras, con un sabor agridulce
y muy refrescante. Se recolecta a
mediados de octubre y principios de
noviembre.