Se ha introducido la bandeja isotérmica que permite conservar la

El hospital introduce el menú opcional para adaptar la oferta culinaria a
los gustos del paciente
EL HOSPITAL LA FE INVIERTE 2 MILLONES DE EUROS
EN LA REFORMA DE LAS COCINAS DEL HOSPITAL
GENERAL Y DE LA MATERNIDAD
Valencia. (23.02.03). El Hospital Universitari La Fe ha llevado a
cabo la reforma de las cocinas correspondientes al Hospital General y al
Maternal con el fin de ofrecer un mejor servicio en la preparación y
distribución de comidas a los enfermos ingresados en el centro sanitario.
Las obras han consistido en la renovación total de las instalaciones
y equipamiento y ha supuesto una inversión de dos millones de euros.
Asimismo, los trabajos han permitido la unificación de las cocinas del
Hospital Maternal y las del Hospital Infantil, de modo que pasarán a
estar compartidas por ambos hospitales.
Además, se ha implantado la bandeja isotérmica en el reparto de
comida a los pacientes con la consiguiente mejora de calidad e higiene del
servicio. Esta bandeja permite también que la comida conserve la
temperatura adecuada para su degustación.
La Dirección del Hospital Universitari La Fe tiene previsto
emprender las obras de remodelación de las cocinas del Hospital de
Rehabilitación durante el primer semestre de 2003 donde también se
introducirá este tipo de bandeja.
Asimismo, se ha introducido recientemente el menú opcional para
aquellos pacientes del Hospital General que tengan asignada la dieta
basal. Esto supone que los enfermos hospitalizados en este pabellón
puedan elegir el desayuno, la comida, la merienda y la cena que le van a
servir, según sus gustos personales.
La elección se hace entre tres primeros platos, tres segundos y tres
postres, tanto para la comida como para la cena. En el caso del desayuno
y merienda también se elige entre tres opciones.
Al paciente se le entrega un tríptico que incluye la oferta de los
posibles menús que puede tomar al día siguiente. Este rellena el tríptico
con su elección y lo entrega a las dietistas, quienes, a través de un lector
óptico, introduce el menú personalizado del paciente en el programa
informático de cocina. Este programa asignará este menú en la misma
tarjeta que es utilizada para el emplatado en las bandejas isotérmicas para
posteriormente ser distribuidas a la planta y habitación correspondiente.
El menú opcional se ofrecerá a los pacientes con dieta basal, es
decir, aquellos enfermos cuya recuperación no está relacionada con su
alimentación. Asimismo, las cocinas de este centro hospitalario ofrecen
un total de 46 dietas terapéuticas en función de la afección que padezca el
enfermo.
Durante 2002 se sirvió un total de 497.176 menús en los cuatro
pabellones del Hospital Universitari La Fe: Hospital General, Maternal,
Infantil y Rehabilitación.