Comportamiento alimenticio de los lechones alrededor del destete y

36
37
NUTRICIÓN
Comportamiento alimenticio
de los lechones alrededor del destete
y cambios fisiológicos-metabólicos
asociados
●S
usana Mesonero Escuredo
Animal Health. Technical Manager Swine Spain & Portugal. IDT Biologika
Introducción
destete, los consu­midores tardíos (late eaters) son los más
A lo largo del siguiente artículo revisaremos el
nu­merosos, y están cerca de los naïves (que no reciben
comportamiento alimenticio de los lechones alrededor del
alimentos antes del destete). El consumo después del
destete y algunos de los cambios fisiológicos/metabólicos
destete depende de la capacidad del lechón para encontrar
del tracto gastro-intestinal asociados. Estos cambios
el alimento, ya que debe identificar cuál es ahora su fuente
Relacionado con el comportamiento alimenticio es
relacionado con la arquitectura del intestino delgado. Del
influirán tanto en la salud intestinal de los cerdos después
de nutrientes. Por eso David Guillou plantea la hipótesis
importante el vínculo entre la cantidad de alimento
mismo modo, McCracken et al. (1999) reportaron que la
del destete como en su rendimiento.
de que el consumo de alimentos antes del destete, es
consumido y la producción (ganancia de peso). Trabajos
anorexia al destete se correlacionó con la hipertrofia de las
Aunque estamos hablando del periodo tras el destete,
indicador de la madurez de la motricidad del lechón, de
llevados por el Dr. David Casey han encontrado una
criptas y respuestas locales inflamatorias.
debemos recordar, que el comportamiento alimenticio
aquí su capacidad posterior para comer al destete.
correlación entre la eficiencia de la alimentación y el
Además, el cambio brusco en la dieta y el comer en
comportamiento de alimentación. Un ensayo reciente
exceso después de la anorexia, es uno de los factores
individual de un animal debido a su rango jerárquico, sexo,
línea genética, se expresará a lo largo de todas sus fases;
Comportamiento alimenticio
ha observado siete comportamientos de alimentación
que contribuyen a aumentar el pH gástrico en el destete.
y fenómenos tales como fluctuaciones en el consumo y
Jérôme del Castillo ha controlado el consumo individual
incluidos: número de visitas, el consumo de alimento por
Este fracaso de la acidificación en el estómago, que es el
episodios de estrés también pueden ser observados en
de alimento de los lechones destetados. Y fue más allá
visita y por día, cuánto tiempo cada individuo pasó en el
mecanismo fisiológico primario de defensa para reducir la
otros momentos de su fase productiva, tales como al inicio
en el análisis de la conduc­ta, observó que los lechones
comedero en cada visita y cada día, y la rapidez con la que
introducción de patógenos de origen de los alimentos, podría
del cebadero, ya denominado por algunos especialistas en
dominantes ingerían alimentos frecuentemente pero en
el cerdo comió durante cada visita.
aumentar los problemas entéricos después del destete.
nutrición como el “segundo destete”.
pequeñas tomas y ocupaban el comedero una gran parte
Estos rasgos fueron estudiados individualmente y para
El hambre debido a la anorexia y la presencia de enterocitos
del tiempo “picando”. Por otro lado, los animales sumisos o
tal fin se utilizaron equipos de registro de consumo de
inmaduros debido a la atrofia de las vellosidades podría
do­minados se alimentaban cuando el come­dero quedaba
alimento. Los resultados mostraron que los “meal eaters”
desempeñar un papel en la disminución de los bordes en
El consumo voluntario se define como la cantidad de
libre, momento en el que se encontraban más cómodos e
(cerdos que llegaron al alimentador y comieron hasta
cepillo y de la actividad peptidasa alrededor del destete (Kim
alimento que ingiere un animal en un día cuando el alimento
ingerían grandes cantidades de comida.
saciarse en menos visitas) fueron más eficientes, y como
et al., 1973; Hedemann et al., 2003). Posteriormente, existe
se suministra ad libitum. La mayoría de los monogástricos
Los alimentos para lactantes son conoci­d os por su
resultado, tenía menor conversión alimenticia que los
un aumento de la actividad de las enzimas del borde en
se alimentan ad libitum; la importancia del consumo
palatabilidad. Su finalidad es limitar lo máximo posible la
“snackers” (los que picotean). Indicándonos también un
cepillo después de los primeros 5 días post- destete que se
voluntario de alimentos deriva de que solamente cuando el
anorexia, durante las primeras 24 horas posdestete. Durante
componente individual de comportamiento asociado a la
deberá, probablemente, a un aumento en la disponibilidad
animal ha ingerido lo suficiente para cubrir sus necesidades
la transición alimentaria con piensos de texturas diferentes
línea genética.
de sustrato así como a que el consumo diario de alimento
de mantenimiento puede disponer de nutrientes para cubrir
y de compo­sición variable, los animales dominantes, los
sus necesidades de crecimiento y producción.
que “picotean” según Jérôme del Cas­t illo, continúan
En cuanto a la capacidad de ingesta se ha observado
consumiendo el alimento más apetecible, por lo que el
Cambios estructurales y fisiológicos en
el intestino ligados al consumo
variación individual, bien ilustrada por Bruininx et al.
pienso que consumen disminuye cada día durante la fase
La anorexia puede considerarse casi fisiológica en el 50%
gracias al uso de métodos colorimétricos, siendo posible
de transición alimentaria. Este comportamiento conduce
de los lechones durante las primeras 24 horas postdestete.
identificar a los “consu­m idores
a que los cerdos dejen de comer. Una vez que la comida
Existe una clara evidencia en la literatura que el destete
precoces” y a los “consumido­res
más apetecible se acaba, estos le­chones esperarán 1-2
provoca grandes cambios estructurales en el intestino
tardíos” del suplemento alimenticio
días (cuando tengan hambre) antes de abalanzarse sobre
del cerdo. Después del destete hay un período transitorio
durante el periodo de lactación. Los
el ali­mento de segunda edad. Por lo tanto, estas primeras
de atrofia de las vellosidades e hiperplasia de las criptas,
experimentos de Guillou et al. (2012)
comidas so­brepasan la capacidad de digestión y con­
y la anorexia post-destete ha sugerido ser el principal
fueron más allá del destete. En las
llevan una disbacteriosis masiva que favo­rece a la vez la
factor etiológico para estos cambios, ya que el consumo
camadas “alimentadas” antes del
colonización de F18 productor de toxina Shiga.
de energía después del destete está positivamente
Capacidad de ingesta
El consumo voluntario se
define como la cantidad
de alimento que ingiere un animal en un día
cuando el alimento se
suministra ad libitum.
aumenta (Pluske et al., 1997).
Previo al destete, los lechones llevan una vida ordenada,
siendo “llamados” a comer junto a sus compañeros de
38
39
NUTRICIÓN
gástrico alto, puede contribuir al desarrollo de problemas
para reducir el número total de las especies patógenas de
entéricos en los lechones al permitir la proliferación de
E. Coli o para prevenir su adherencia a los enterocitos, o
bacterias patógenas.
una combinación de ambos.
Pérdida de inmunidad
Uso de antibióticos
Uno de los factores más críticos que afectan a la salud de
Al mismo tiempo, la creciente preocupación sobre la
los lechones que experimentan diarrea post-destete es el
relación entre la aparición de resistencias antibióticas de
daño al epitelio intestinal y por lo tanto de ahí, se debilitan
cepas de bacterias y el uso sub-terapéutico de antibióticos
la mucosa y las funciones de barrera celulares, que son
en las dietas del ganado ha llevado a una prohibición
camada. Pero todo esto cambia de repente en el destete.
causadas principalmente por el cambio de la dieta, pérdida
completa de los antibióticos en la alimentación en la UE
Este estrés psicológico es inevitable y afectará de manera
de la inmunidad pasiva y otros factores estresantes (Pluske
y a la presión para eliminar el uso similar en otras partes
individual a cada animal contribuyendo a la alteración de la
et al., 1997).
del mundo. Por ello, para minimizar las consecuencias
arquitectura intestinal después del destete y a una menor
La falta de inmunidad activa y el daño a la integridad
productivas y económicas con la eliminación de los
resistencia a enfermedades. Por ejemplo, la concentración
del intestino general, aumenta la adhesión de bacterias
antibióticos en la alimentación de dietas para cerdos,
de glucagón, una hormona catabólica que ayuda en la
regiones del tracto gastrointestinal a los 28 días después
patógenas a la capa de la mucosa.
una búsqueda efectiva de alternativas / sustitutos a los
movilización de la energía almacenada en sangre y asociada
del destete (Jensen, 1998). Esto significa que los cerdos al
La inmadurez del sistema inmune intestinal y la
antibióticos es imperativa.
al estrés, se elevó entre 2 y 5 días después del destete en
destete son más susceptibles a la proliferación de bacterias
eliminación de IgA y otros compuestos bioactivos
lechones (Van Beers-Schreurs et al., 1998).
potencialmente patógenas como E Coli (Jensen, 1998;
derivados de la leche de la cerda contribuyen a la
Franklin et al, 2002; Favier et al. 2003; Yin y Zhang, 2005;
susceptibilidad del lechón a enfermedades entéricas
Konstantinov et al., 2006)
inmediatamente después del destete (Bailey et al.,
A mayores, un ambiente más ácido fomenta la proliferación
Por lo tanto, la manipulación de los componentes de la dieta
1992 ,2.005; Stokes et al., 2004). La inmadurez del
de bacterias beneficiosas al tiempo que evita el crecimiento
(en particular proteínas y carbohidratos) para fomentar el
sistema inmune intestinal puede reducir la capacidad
excesivo de bacterias de las especies patógenas. Por otro
establecimiento de una comunidad bacteriana saludable es
de los cerdos destetados para lanzar una respuesta
lado, el óptimo pH para la digestión de proteínas de la dieta
un enfoque importante para la prevención de los problemas
inmunológica adecuada a patógenos y (o) su capacidad
en el estómago es 3,0 y un menor pH es requerido para la
entéricos.
de tolerar antígenos de la dieta. El destete ha demostrado
Alteraciones en la microflora
conversión de los zimógenos gástricos en enzimas activas.
que causa una reducción transitoria en la capacidad de
Bibliografía
Bailey, M.; Clarke, C. J.; Wilson, A. D.; Williams, N. A.;
Stokes, C. R., 1992: Depressed potential for interleukin-2
production following early weaning of piglets.
Van Beers-Schreurs, H. M.; Vellenga, L.; Wensing,
T.; Breukink, H. J., 1992: The pathogenesis of the
postweaning syndrome in weaned piglets: a review.
Enfermedad de los edemas posibles escenarios y
conclusiones Autores: Guy-Pierre Martineau, Nadia
Amenna-Bernard, Angès Waret-Szkuta. Suis nº 98, 2013.
Ahora enfocándonos en la flora bacteriana de los lechones,
Alteraciones en el vaciado gástrico
éstos son libres de bacterias al nacer, pero desarrollan
Otros de las consecuencias de esta anorexia transitoria,
(Bailey et al., 2,005) y una hipersensibilidad transitoria a
rápidamente una microbiota que se adquiere a partir de la
que puede ser mayor en algunos lechones que en otros,
la proteína de soja dietética (Li et al., 1990).
alimentación y la transmisión oral - fecal en su entorno post-
como hemos visto anteriormente, es la predisposición a una
Franklin, M. A.; Mathew, A. G.; Vickers, J. R.; Clift, R. A.,
2002: Characterization of microbial populations and
volatile fatty acid concentrations in the jejunum, ileum,
and cecum of pigs weaned at 17 vs 24 days of age.
parto. El establecimiento de la microbiota intestinal está
disminución del vaciamiento gástrico, que unido a este pH
Conclusiones
Hao, W. L.; Lee, Y. K., 2004: Microflora of the
gastrointestinal tract: a review.
los linfocitos intraepiteliales para responder a mitógenos
influida por muchos factores tales como el pH intestinal,
En definitiva, estos cambios que ocurren alrededor del
la disponibilidad de sustratos, la secreción de moco, el
destete y el comportamiento de alimentación de los
peristaltismo y el tiempo de tránsito a lo largo del tracto
lechones asociado, deben ser “manejados” para evitar
gastrointestinal (Hao y Lee, 2004; O’Sulllivanet al. , 2005).
la parada o reducción del crecimiento y enfermedades
Las bacterias dominantes en el estómago de los cerdos
entéricas; incluyendo la diarrea postdestete y enfermedad
más jóvenes son Lactobacillus spp., Streptococcus spp. y
de los edemas siendo una de las principales preocupaciones
Helicobacter spp. , ya que pueden tolerar entornos de pH
en el inmediato período post-destete y fuente importante
bajo (Jensen et al., 2001).
de pérdida de ingresos en la industria porcina.
Ya en los primeros 7-14 días después del destete se han
Por lo tanto, un factor clave para intervenciones dietéticas
registrado (Jensen, 1998; Franklin et al, 2002; Favier et al.
es reducir al mínimo la diarrea post-destete y su capacidad
2003; Yin y Zhang, 2005; Konstantinov et al., 2006) cambios
Previo al destete,
los lechones llevan
una vida ordenada,
siendo “llamados”
a comer junto a
sus compañeros
de camada.
Jensen, G. M.; Frydendahlb, K.; Svendsen, O.; Jorgensen,
C. B.; Cirerac, S.; Fredholm, M.; Nielsen, J. P.; Moller, K.,
2006: Experimental infection with Escherichia coli 0149
: F4ac in weaned piglets.
Kim, Y. S.; McCarthy, D. M.; Lane, W.; Fong, W., 1973:
Alterations in the levels of peptide hydrolases and
other enzymes in brush-border and soluble fractions
of rat small intestinal mucosa during starvation and
refeeding.
Li, D. F.; Nelssen, J. L.; Reddy, P. G.; Blecha, F.; Hancock,
J. D.; Allee, G. L.; Goodband, R. D.; Klemm, R. D., 1990:
Transient hypersensitivity to soybean meal in the earlyweaned pig.
microbianos profundos y marcados. Por
ejemplo, Franklin et al. (2.002) observó que
en el destete, el número de lactobacilos
disminuyó independientemente de la
edad de destete. También se observó que
el número de Lactobacillus disminuyeron
mientras que los coliformes y E. coli
aumentaron en número en las diversas
Agradecimientos
Pedro E. Urriola. Research Assistant Professor at
University of Minnesota.
Carlos Casanovas. IDT-BIOLOGIKA.
Sergio Barrabes. IDT-BIOLOGIKA.