“Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y

Nota informativa
Día Mundial de la Alimentación 2013
“Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad
alimentaria y la nutrición”
1. Antecedentes
La 20º reunión de la Conferencia de la FAO celebrada en noviembre de 1979
aprobó la Resolución 1/79 que invita a los países miembros de la FAO a
celebrar el Día Mundial de la Alimentación el 16 de octubre de todos los años.
La Asamblea General de las Naciones Unidas aprobó en diciembre de 1980 la
Resolución 35/70, que instó a los gobiernos y a las organizaciones nacionales,
regionales e internacionales a contribuir en la mayor medida posible a la
celebración efectiva del Día Mundial de la Alimentación.
2. Lema para el DMA 2013
El 16 de octubre de este año se celebrará el Día Mundial de la Alimentación por
trigésimo tercera vez. Con ocasión de esta efeméride también se conmemora el
68º aniversario de la fundación de la Organización de las Naciones Unidas para
la Agricultura y la Alimentación.
El tema para celebrar el Día Mundial de la Alimentación 2013 es “Sistemas
alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición”, elegido
con el objetivo de enfocarse en la necesidad de realizar cambios profundos en
los sistemas agrícolas y alimentarios.
3. Mensajes claves
Una buena nutrición depende de dietas saludables. Las dietas saludables
demandan sistemas alimentarios saludables, educación, sanidad y saneamiento
que garanticen la seguridad alimentaria de las futuras generaciones.
Cerca del 60% de los ecosistemas mundiales están degradados o no se utilizan
de forma sostenible, lo que amenaza gravemente la seguridad alimentaria y la
nutrición.
Los sistemas alimentarios saludables solo son viables con la implementación de
políticas eficaces y con el compromiso gubernamental.
4. Por qué son importantes los sistemas alimentarios
Un sistema alimentario está formado por el entorno, las personas, las
instituciones y los procesos mediante los cuales se producen, elaboran y llevan
hasta el consumidor los productos agrícolas. Todos estos factores, sumados a la
economía y los conocimientos de los consumidores influyen en la disponibilidad
y accesibilidad final de alimentos variados y nutritivos y, por lo tanto, en la
capacidad de los consumidores de elegir dietas saludables.
5. Cómo contribuyen a la seguridad alimentaria
Los sistemas alimentarios sostenibles protegen la capacidad de las
generaciones futuras de satisfacer sus necesidades alimentarias ya que utilizan
los recursos de forma eficiente en todas las etapas, desde el campo hasta la
mesa y proporcionan dietas nutritivas para toda la población actual.
6. Situación actual
Estimaciones recientes de la FAO sostienen que el 26% de los niños del mundo
padecen retraso del crecimiento, 2 000 millones de personas sufren de carencia
de micronutrientes y 1 400 millones de personas tienen sobrepeso, de los
cuales 500 millones son obesos.
El costo para la economía mundial derivado de la malnutrición, como resultado
de la pérdida de productividad y los gastos directos con la atención sanitaria,
podría representar hasta un 5% de los ingresos mundiales.
7. Propuestas para el cambio
Erradicar la malnutrición en el mundo plantea una gran inversión que puede
producir cuantiosos beneficios. Si la comunidad internacional invirtiera 1 200
millones de dólares al año durante cinco años en la reducción de las carencias
de micronutrientes, por ejemplo, se mejoraría la salud, se reducirían las
muertes infantiles y se aumentarían los ingresos futuros.
Las políticas y las intervenciones relacionadas con los sistemas alimentarios
deben incluir la nutrición como objetivo principal. Ninguna intervención médica
puede sustituir a largo plazo los amplios beneficios nutricionales que ofrecen
las dietas saludables y equilibradas posibilitadas por un sistema alimentario que
funciona correctamente.
Las intervenciones relacionadas con la agricultura son en general más eficaces
cuando se combinan con educación sobre nutrición y campañas de información
para un cambio de comportamiento que ayude también a reducir el
desperdicio y contribuir a la utilización sostenible de los recursos.
Son precisas medidas integradas e intervenciones complementarias en la
agricultura y el sistema alimentario, en la ordenación de los recursos naturales,
en la sanidad pública y la educación. Este planteamiento exige una mejor
gobernanza, basada en datos sólidos, una visión común y, sobre todo, liderazgo
político.
El Día Mundial de la Alimentación es una excelente oportunidad para
reflexionar en torno al sistema alimentario de nuestro país y plantear una ruta
para erradicar el hambre y la malnutrición de manera sostenible.