ramas primarias aportan el 68,6 por 100 del agregado

ramas primarias aportan el 68,6 por 100 del agregado agroalimentario,
correspondiendo el restante 31,4 por 100 a las actividades de la industria
de alimentos y bebidas. Entre las ramas con mayor aportación al VAB
agregado del sector cabe destacar la contribución de las hortalizas y
verduras, con el 29,2 por 100 del total agroalimentario y de los productos
de la viña y del olivar (17,3 por 100).
No obstante, en términos de producción el peso relativo de las
ramas primarias, del 40,5 por 100, es inferior al observado desde la
óptica del VAB, mientras que sucede lo contrario en el caso de la Industria
Agroalimentaria, que bajo este enfoque concentra el 59,5 por 100 de
la producción interior del sector. Por actividades, la participación de la
rama hortofrutícola (16 por 100) también es muy relevante atendiendo
a la producción interior, así como de los productos de la viña y del
olivar (10,6 por 100), si bien la mayor parte de la producción interior
se aglutina en torno a la industria de las grasas y aceites, con el 21,2
por 100 del total. En definitiva, de estas cifras se infiere lógicamente
una mayor participación de los consumos intermedios en las ramas
industriales, que pese a concentrar una cuota mayor en términos de
producción, reduce de forma significativa su peso relativo sobre el VAB
del sector agroalimentario.
Atendiendo a las producciones destinadas a consumos intermedios,
a precios básicos, las ramas primarias aportan el 45,2 por 100 del
sector, cuyos productos se emplean principalmente como materias
primas o como productos intermedios de la Industria Agroalimentaria.
Sin embargo, los consumos intermedios de las actividades industriales
(54,8 por 100) se destinan mayoritariamente a los servicios de hostelería.
Desde la perspectiva de los gastos en consumo final, las actividades
industriales acumulan el 83,4 por 100 del total, como parece lógico si
consideramos que se trata de productos acabados y con un perfil más
adaptado al mercado final que los que se generan en la agricultura y la
pesca (16,6 por 100).
Con relación a las exportaciones, los productos agroalimentarios
elaborados concentran alrededor de dos tercios de las exportaciones
agroalimentarias, si bien casi la mitad de esta aportación se corresponde
con la rama de grasas y aceites (29,5 por 100). En el sector de agricultura y
pesca, que aglutina el tercio restante, la mayor parte de las exportaciones
corresponden a productos hortofrutícolas, que acaparan el 25 por 100
del total del valor de las operaciones del sector con el exterior. En cuanto
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