15 PALESTRA VICENZO LANDI MAIS RECENTE

MELHORA E CONSERVAÇÃO DOS RECURSOS GENÉTICOS DOS ANIMAIS DOMÉSTICOS
Vicenzo Landi
Universidad de Cordoba, Espanha
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LA MEJORA GENETICA EN LAS RAZAS LOCALES
La mejora genética de los animales domésticos es una práctica muy antigua que acompaña al
a hombre desde
muchos milenios. Con ella se pretende seleccionar los animales para una o más características beneficiosas para el
hombre. Con la selección pretendemos fundamentalmente conseguir tres objetivos.
El primero es aumentar el número de animales que expresen esa característica "mejor" o que la expresen
comúnmente de manera
era preponderante. Para ello buscamos animales con características deseadas y aumentamos
artificialmente la posibilidad de trasferir esas características a la progenie a través de prácticas de reproducción dirigida.
En segundo lugar, buscamos que estas características sean homogéneas en la población.
población Para que un esquema de
selección y un modelo de cría animal
nimal sea eficiente necesita, en el mercado actual que los animales produzcan de manera
homogénea para facilitar por ejemplo el uso de máquinas de auxilio a la producción (mataderos, salas de ordeños,
ordeños etc.) y
para que la comercialización sea más eficiente (utilización
(
de medidas estándar para los productos, etc.)
Como último objetivo se menciona el buscar que estas características favorables
favorable sean trasmisibles a la
descendencia y sean, por lo tanto, reproducibles en el tiempo. Esto es muchas veces el paso más complicado, sobre todo
en las razas locales. La dificultad no está
stá solo en la disponibilidad de registros y datos para una correcta estimación del
valor genético de los animales, sino muchas veces radica en la dificultad de medición y cuantificación de los fenotipos.
Por ejemplo, muchas veces hablamos en las razas autóctonas de resistencia o sostenibilidad:
sostenibilidad ¿cómo cuantificar estos
caracteres y adaptarlos en un modelo matemático?
matemático? Esto es una de los futuros retos de la mejora genética actual.
MEJORA GENÉTICA
TICA Y CONSERVACIÓN
Para que la búsqueda de nuevos genes o variaciones
varia
en las producciones puedan ser seleccionadas y utilizadas en
la cría de una especie de interés zootécnico,
zootécnico es necesario tener una buena base genética,, o más comúnmente una alta
variabilidad genética. Este término ess conocido desde muchos años,
años pero muy recientemente es cuando la comunidad
internacional empezó a interesarse por la conservación y estudio de la variabilidad genética y la caracterización de
d los
animales domésticos locales, pero ¿en qué consiste lo anterior en términos científicos?
En una raza de animales domésticos están presentes muchas variantes de un carácter debido a las numerosas
copias de un gen o diversos genes que controlan
contro
estas características. Por esta razón, normalmente,
n
encontramos
diferentes patrones fenotípicos dentro de una raza o población dee animales (colores diferentes, presencia de cuernos,
cuernos etc.)
o una distribución continua de ellos (cantidad de leche, de grasa,
grasa etc.). Cuando
do hacemos mejora genética elegimos entre
este pool de "genes" diferentes
tes y damos más ventaja a aquellos que nos interesan, disminuyendo la frecuencia de los que
son de poco interés o que incluso son dañinos para la vida del animal (enfermedades
(
genéticas Las razas locales son sin
genéticas).
duda un repositorio de variación genética por dos simples razones: no se ha actuado con una selección estricta sobre
ellos, por lo tanto se conservan muchas variantes de una característica génica interesante y segundo;
se
son normalmente
poblaciones de animales que se crían en ambientes marginales, rurales o donde no llega el input tecnológico que haga
preferir otras razas industriales y sistema de cría más intensivos. Pero ¿por qué es importante conservar además de
mejorar? Un plan de conservación y coexistencia de aquellas variantes que no parecen ser interesantes en el momento, es
la garantía de tener aquella base genética que hablamos anteriormente lo más amplia posible. Consiste
Co
en definitiva de
tener la oportunidad en el futuro de poder cambiar el objetivo de la selección debido a causas económicas,
económicas ambientales o
simplemente de costumbre del consumidor. El ejemplo más relevante es el del consumo de carne porcina: a partir de los
años 70 el consumidor, empujado por una mayor atención a la salud y la correcta alimentación
limentación, ha ido buscando carnes
magras y de allí el impulso selectivo que ha llevado a porcinos cada vez con carnes con menor tenor en grasa.
LAS RAZAS LOCALES COMO ESTRATEGIA PARA LOS RETOS FUTUROS
En las próximas décadas se nos presentan
pre
diferentes retos respecto a la cría de animales de interés zootécnico.
Entre los más importantes y a la vez inconvenientes
inc
está el control de las zoonosis (que muchas veces y siempre más
frecuentemente dan el salto a la especie humana). De hecho,
hecho el peligro de pandemias y zoonosis que no puedan
controlarse, es uno de los peligros más importantes pues con la facilidad de transportes que hemos alcanzados es muy
difícil imponer un control de fronteras tal como se hacía en el siglo pasado. Cada vez es más importante que al lado de
los avances de la medicina veterinaria se acompañe un esfuerzo en la mejora genética para seleccionar animales, que de
un lado puedan ser resistentes a algunas zoonosis (es el ejemplo de la Scrapie ovina) y del otro,
otro animales que si bien son
afectados por la patología, puedan convivir con ella sin efectos desastroso en la población,
población en este último caso es
emblemático el caso de las infestaciones de garrapatos donde el uso masivo de antiparasitario en animales en extensivo
produce el efecto contrario en los años siguientes,
siguientes mientras que el uso integrado de animales resistentes y dosis concretas
de medicamentos crea una coexistencia "pacífica"
"pací
entre los animales y el parásito.
Otro papel en el cual las razas locales pueden tener un papel importante es el cambio climático y la sostenibilidad
de la producción animal. La agro economía del futuro tiene por delante varios problemas de difícil resolución; entre ellos
existe el impacto de las producciones animales sobre el medio ambiente y/o
/o la salud humana. Sistemas de cría basada en
la utilización masiva de energía e insumos químicos ya no es sostenible desde el punto de vista económico y técnico, en
efecto, la crisis económica de los últimos años ha puesto de manifiesto como la fluctuación de los
lo precios de las materias
primeas como el maíz, soja y trigo, indirectamente ligada al petróleo, comportan grandes problemas no solo económicos
sino sociales que afectan a la ganadería.
ganadería. Dentro de este panorama las razas locales pueden tener un papel fundamental.
Sistemas de cría tradicionales pueden ser importantes
importante no solo como hemos dicho, como reservorio de variabilidad génica
o de aporte de calidad, sino también de una filosofía diferente. Si tomamos por ejemplo el caso del Bovino Curraleiro en
el Cerrado Brasilero o la Marismeña en el Sur de España,
España vemos como estas razas son,, con claridad, un sistema viable de
producción en ambientes marginales donde no hay otra actividad humana desarrollable. Al lado de esto hay que añadir la
importancia social de estas producciones entendidas
entendid como factor de conexión de las poblaciones humanas a áreas
desfavorecidas pudiendo ser una alternativa de desarrollo social. La mejora genética de la "sostenibilidad" también
puede ser un valor adjunto en las producciones industriales como ya se está aplicando en algunos campos (longevidad de
las vacas lecheras, insumo de medicamentos en las crías de
d cerdos).
LA GENÉTICA
TICA DE LAS RAZAS LOCALES ES PATENTABLE?
¿Debería ser patentable la genética de las razas locales? ¿Los productos de la mejora genética animal de los
recursos genéticos debería ser objeto de un sistema de royalty? Probablemente encontraríamos aquí opiniones
contrastantes según el caso. De un lado existe la convicción que la "biología"" en todas sus expresiones debería ser no
patentable y libre para el uso de todos y esto aunque hablemos de genomas y secuencias como de organismos
unicelulares o de jamones de patanegra. De otro lado existe la necesidad de proteger estas riquezas.
riqueza Si pensamos en los
productos agro-zootécnicos derivados de las razas locales son en muchos casos, y más en los países menos desarrollados
económicamente (tanto en América como en Europa) no solo un factor económico que suma el PIB del país sino un
rentaje cultural que termina en la soberanía alimentaria de aquel pueblo y sus tradiciones como entidad cultural. Si el
cerdo Ibérico y el Grana Reggiano hacen parte de los productos agroalimentarios estrella de España e Italia y es
importante protegerlos, es verdad que estos productos, que sobrepasan la esfera meramente gastronómica hasta llegar a
verdaderos símbolos culturales, no tienen sentido si no consideramos el ambiente,, el sistema de
d producción y su
comercialización.. Si los genes del cerdo Ibérico son objeto de patente también debería serlo la dehesa y el sistema de
producción del jamón.. Frente a este tipo de protección el fraude de este producto fuera de este sistema es prácticamente
inocua.
Al margen de la propiedad intelectual y comercial individual,
individual, lo cierto es que la propiedad de los países sobre sus
recursos genéticos quedaron consagrados desde la cumbre de la Tierra celebrada en Río de Janeiro en 1992. Según el
manifiesto de Río, los recursos genéticos son un patrimonio de los países y su justo y equitativo reparto debe ser
consagrado.