Variedades de hortalizas para cultivo intensivo

i
,
i
Núms. 8-9-68-H
^ii^,
Variedades de hortalizas
para cultivo intensivo
Antonio Fernández Cuevas
Agente de Extensión Agraria.
D^IIiISTERIO DE AGRICULTURA
VARIEDADES DE HORTALIZAS
PARA CULTIVO INTENSIVO
Las variedades de hortalizas para cultivo intensivo bajo
túneles <le plástico, en invernaderos, etc., no son siempre las
mismas que las empleadas en cultivo al aire libre.
Estas var-iedades deben responder a dos características
principales :
1.°
2.°
l^daptación a las condiciones del mecíio existente
bajo el túnel o en el invernadero.
Buena calidad que permita un alto precio para compensar los gastos del cultivo intensivo.
11 continuación se relacionan las variedades actualmente más interesantes en España para los principales cultivos
bajo protección.
TOM^^^TF
Solamente el fruto de excelente presentación puede adquirir un precio de venta remunerador, para lo cual debe
ser redondo, liso, de calibre homogéneo y color uniforme.
Para la exportación al extranjero se busca mucho la
uniforme coloración de las variedades Mozi^e.^^ Maker y
Eclaireztir, en contraste con el color verde amarillento que
en la zona cercana al pedíinculo presenta Ailsa^ Craig, Marriaa^ade ^- Pote^^rtate. Con la misma finalidad se prefieren
los frutos de ^los lóbulos o carpelos ^- pesando 60 a 9^ áramos, los cuales tienen ma}Tor uniformidad y aceptación por
-3-
parte cle los cansumiclores de Centroeuropa y- Gran Bretaiia.
I'ara el c^n^umo nacional ^e l^refieren frtttos más gran^des y- con mayor número de lóbul^s ; lo que implica uiia menor precc^ci^lad ya que el peso cle l^^s lóbulos influye sobre
^el heríodo tloración-maduración. De otra parte, cuanto mayor es el nítmero de lóbulos más tendencia tienen los frutos
a t^^illar ^E^^rmas ahlastadas.
Características intermedias entre estos dos trtrt ^^s reúnen varieda^les conio ^^^llrorr^^iu^, Plcr7^r^et, etc.
Existen variedades con plantas de gran desarrollo, cc^in^^
Ai-lsa. (^rai^^; desarrollo interine^lio, coin<^ Mo7reti^ Maker, y^
achal^arraclas, crnnn 13czby' Lecl.
Varieda.des para exportación.
I'ara exl^or-tación se rea^mieti^lan, entre otras :
Ailsa CYaiq.-Varieclad l^tira. ^'lanta inuy vigor^^sa y
poblada, con abttndante follaje. Frutos más bien pequeñ^^s
^(45 -^S nu^i ^l ^ <liámetro), recl^^nd^^s, lis^^s, con tres tabi-
Fig. 1. - Totnate Exhibition
Winner. (Foto cortesía de Van
dena Bery Zc^^en.)
- 4 -
ques carpelares y píel delgada pero resistente al transporte.
Money lllaker.-Planta vigorosa, eon producción de
varios racimos abundantes, que producen frutos de tamaño mediano, redondos y lisos, con color verde-blanquecíno
antes de la maduración y rojo fundido de maduros.
Yotentate.-Es una variedad pura, de crecimiento medio, no muy precoz, muy productiva, con f rutos redondeaclos, de color no muy uniforme, con ligeras tonalidacles verdosas en el cuello. la muy resistente al Cla^dosporii-tii^i.
Eclaireuz-.-Planta vigorosa que desarrolla numerosos
racimos, con frutos redondos, liso^, de tamaño medio, muy
apreciados en Inglaterra.
Kozadine Red. - Fruto rojo con sombras neg^ruzcas,
aplastado-redondo, con más cle tres carpelos y piel gruesa.
Fruto macizo, resistente al transporte y al sol; poco rendin^ icnto.
Fxl2ibitio^ti Winiier.-Ylantas vigorosas con frutos de
buen tamaño, lisos, redondos y de buen color. Se cultiva
bastante bajo invernaderos en Canarias.
Ronald NL-Híbrido del tipo Money Maker (sin cuello
o dorso verde). Precoz y productivo; plantas vigorosas resistentes al Clado.rporir.ti^a. Frutos de buen tamaño (mediano), uniformemente coloreado y resistente al transporte.
cldecuado para cultivos de otoi^o y pri^navera.
?llo^^ia.l F,.-Planta muy robusta, con crecimiento vigoroso }- madw-ación rápida. Ia u^edio claro _v no se decolora
por la acción de la luz intensa.
Bonset F,.-I^s una semana más precoz que la Mo^^ie^^
Make^^. Es resistente al Cla^do.c^orirr^^^ ^- T'erti^illrr»a,, así
Fig, 2.-Variedad de Tomate Rona.ld M.
como a los cail^bie^s brtiscc^s del ainbiente. I?s n^u^- pi-odtictivo y sus frutc^s, ma^-<^res que lc^s de ll^lo^re^^ 167^ke^r^, tienen
cuatrc^ tabiques car^^elares.
PI^zTS^resist l^'K F,.-En ctianto a precocidacl, cal^acidací
^le t-endimiento y col<^r de frut^ es r>iug siinilar a la ^lilozla^l,
aunclue tiene torma más recl^mcla, mejor tamaño _v resistencia al (;la^fnspurrrllll.
Si^pe^•tllck Fr.-I?s un crtizau7ieiito de T1r^ch:wool^ }- ^4^i1.ca C^raiq. Flanta robu^ta ^- hr^xluctiva, con trutos bastal^te
grandes, redon^los o tin l^oco aplastados }- con tres tabiques
carl^elares.
- 6 -
Mony C7^oss Ft.-Resistente al nlildiu. Pl-oduce trut^^s
^recoces de stl^^el-ior calidad y btien talnañ^^.
Plnyi^^t.-I^3íbrido del ti^x^ ^1^Ir»i^ey Mctke^r, precoz, c^^l^i
frutos recl^md^^s, ]is^^s, colorcael^^s unit^rmemente ^- de me^ol- tamaño ^juc Il^lu^re_ti^ Maker. E^esistente al transporte. I:esi^te mal la hurnc^lad.
Allra^a^iad.-['lanta vigc^r^^sa con las hojas erectas, re^istente a las enfel-lne^lades, fi-utos 1-edondos de buen tamaii<^,
^in d^^i-so verde, con btlena caliclad, bella f^^l-ma ^- iácil c<^lc^ra^'iótt. ^?s jx^^^^ ^^recc^z.
^^demás existen numerosos híbridos de distinta proce^lencia ^- caractel-í^ticas, tales cotno Net^r^nernss (resistente
a l^s nematodos), Fnr^^rnaise (altalnente productivo), Mn^7tfa^z^et, etc. Todos ellos c^n hl-c^ducción adeciiada para la eap^rtación.
Fig. 3.-Tomate de la variedud Plunet.
Fig. 4. -- Tomate
Manaluci.e. (F o t n
cortesía de BurpeP
Seeds.)
Variedades para. consumo en el mercado nacional.
Pu^i^aeta va.leiticiano.-5e ha cultivado en invernadero
consiguiendo una f ructificación precoz en todas aquellas
plantas cuyas flores tienen el estignza descttbierto; y, al contrario, en l^lantas con estig^ma cubierto el cuajado era muy
irregular. T.?tilizando plantas con las características l^rimeramente citadas los resttltados son muy satisfactorios.
Manal,r^cie.-Planta vigorosa, con hojas que protegen
los frutos del exceso de sol. Es resistente a las enfermedades. Su cosecha es poco hrecoz pero muy regular durante
el ^eríodo de producción. Los f rutos son de tainaño mediano, redondr^s, muy bien coloreaclos en rojo, con pulpa
firme y jugosa. Es pluricarl^clar.
Btig Boy Gia^a,t.-Es un híbrido con planta vigorosa, de
buen porte, v denso follaje yue proteg^e los frutos de los
ra_vos solare^.
I'roduce racimos con pocc^s frutos, pero éstos tienen un
taulaño muy grande, son l^luricarpelares, con pulpa firnle,
color rojo intenso y hiel fina pero resistente.
Fig. 5. Tomate Burpee
Hibricl. (Cortesía de Burpee Seeds.^
Fig. 6.-Variedad de tomate Burpenna Earl^. (Cortesía de Burpee^ See^ds.)
-9-
Ls mtt^- adecuada pa^ a cultivos de utoño-primaeera;
irttctifica a los setenta ^- och^^ días desl,tiés del ti-ashlai^te.
I3^rrj^ee Hibri^l.-}'lanta vig-ot-osa con raciinos mtt^- hoblados de fi-utos. Estos son de tamaño mediano casi g^rande, red^>ndos globosos, c^^^lor rojo escai-lata ^^ carne firme.
hructifica setenta días dest>ués del trasplante.
Riy Za^r-1_^^.-l^s ttn híbrid^> sumamente In-ecoz. Plantas
vigorosas nnt}- l^r^^líieras. Gm 1 rutr,s de color rojo, mucha
I^ull^a, hocas semillas, piel fina l^ero resistente al transporte.
Frtttos gi-andes de torina g^l^^hosa al>lastada, preparatlos
hara la recoleccibn sesenta _^^ d^^s días deshués del tras1>lante.
B^ti^^f^c^ana^ l;url^^.-E^íbrido ,u^namente l^recoz, lntes sus
frutos 1>ueden recolectarse cincuenta ^- c^rho días después
del trasplante. I^s ^ntt^- l^troductivo ^- stts i=rutos, de tanlat^o
medio, son redond^^s v con color roj^^ intenso no nnt^- tu^ii c,rme.
y
-
Todas estas variedades fijas o híbridas son hara consumo en tresco.
I' 1^: 1' I N^)
Coinparad^^s ron las variedades fijas, los híbridos F,
tienen una producción ^nás regula.r, con ma^^or desarrollo
^- cantidad de cosecha ; son ^n^ís resistentes al anlai-g-oi- ^^ a
riertas enfermedades lC7n^ln,cj^^^rrrri^a ^- Co^_^^rao.cj^o^^^^).
Existen también híbridos I-', resistentes al virus I del
1>ehino, ^- ^^tr«s c^^n flore5 androestériles en su ina^-oría
(carácter i-ece^i^-o) c^ t^talmente lihre de flores mascttlinas
(cai•ácter don^inantel.
neterminar cuál es la variedad m^ís conveniente en cada
caso resulta sumamente difícil, ^-a que la elección debe hacei•se teniendo en cuenta el cli^na <le la reg^ión (más o menos^
luminosal, tih^ de invernadero, temperaturas interiore^
qtte se obtienen normalmente y mercado al que va destinacla la prodncción.
Para dar una idea a nivel beneral, vamos a dividir la
relación en dos ^; rupos :
Mercado nacional.
t^tuiqtte el consumidor selecto prefiere trutos qtte no
amarguen, la mayoría de los consttmidores siguen aterraclos a la apariencia externa clásica de las variedades autóctonas, con su mavor o menor «amargor». Por ello co^lviene
i rtttos de apariencia y g-usto intermedio entre los conocidos
hasta la íecha y los que ^lemanda el mercado internacional.
Reítnen estas características, entre otras, las sig^ttientes :
^ Burpee Hibrid.-Resistente al n7osaico y mildiu. Muy
hrocluctivo, con f rutos de 20 centímetros, color vercle-oscnro brillante, con huellas de espinas. Se recolectan los primeros f.rutos sesenta días después de la plantación.
Ritirheatiaa Fr.-Muy similar al anterior, aunque algo
^nás precoz (cincuenta y ocho díasl.
Sa^tico_y F,.-L?s menos precoz que los B^rs,r/^ee (sesenta
^- cinco días), pero tiene una producción mu_y reg^ular y prolongada. Stts fi-tttos miclen de 2O a 30 centímetros (300 - 400
gramos ) , son ligeramente amargos.
Las variedades fi^jas herde I argo de Calahorra, Ashley,
Ma^-keter, Nan-tex, etc., reúnen características inferiores.
Mercado internacional.
Frtttos larg-os ^30 - 50 cm), cilíndricos, sin a^nargor,
piel cíelg^ada y dura, resistentes al transporte.
La mavorí^ de los híbriclos F, proceden del S fi^ru.
Fig. 7. - Pepino Burpee
Hil^rid. (Foto cortesía de
Burpee Seeds.)
Spurir,^ F^.--Ls la variedad más estimada en Holanda,
por su precocidad y producción. F_s resistente a las enfermedades. Requiere buena temperatura. Tiene frutos largos, ligeramente espinosos y de color verde oscuro.
B^r^^/rost^an F,.-Muy similar al anterior, pero más adecuado para el cultivo sin calefacción y para cultivo otoñal.
Yi.ca F,.-Es precoz y muy productivo. Fruto semiespinoso, cilíndric.o, largo, color verde - oscuro. Resistente a}
«amargor» , Cla^^os^ori2ti^^ti y Corl^nes^ora.
Concord^e F,.-Genéticamente inmune al «amargor», incluso en la tnisnia planta. Es muy parecido al Pica, aunque
se desarrolla antes que él, porque se restablece rápidamente.
Los frutos son medio largos, semiespinosos, cuello oblongo y buen color.
Resiste al amargor, al Clados^oriu^z y Corynesj^nra^.
I'ig. 3.--Variedad Sporic F,.
C^rest^a F,.-Es resistente al amarg-or y al Cdc^^dosporir^rin. Muv productivo, con frutos de buen tamaño, lisos, en
color vercle brillante. Resiste mu_^- hien las bajas temperatttra^.
Gree^- Sj^ot F,.-I_Zesistente a las enierme^lades, al amargor y a las bajas temperaturas. Gran hroducción, con frutos de tamaño medio, muy gruesos y sin cuello.
I^its^ot F,.-Resistente a las enfermedades ^- al amargor. Muy vigoroso y productivo. Fruto cilíndrico, de tamañ^, inedio, c^lor verde-oscuro v sin cttello.
Si^irz,e.r- F,.---Con floración femenina (100 por 100). Resistente a las enfermedades ^- al amargor. Plantas vigorosas ^- mu^- productivas, con frutos de buen tamaño, sin eshinas, color ^-erde-oscuro brillante.
M. 10 F^.-Con floración femeniiia (100 por 100). Resistente a las enfermedades y al ainargor. Frtttos siinilares
al SporTti (liger^imente espinoso, verde-oscui-o y larg^o). T'recoz y productivo.
Fig. 9.-Pepino Green SE^ot F,.
M. 60 I^,.-Con tloración ienlenina (100 por 100). Resistente a las enterrnedades ^- al amargor. I'lantas con g^ran
clesarrollo; precoz y inu}- hro^luctivo. Frut^^s lisos, lig-eramente acostillados ^- de coloi- verde-oscuro.
I^ailabiF^,n^ F,.-Con tloración ieinenina (100 hor 100).
Resistente al Cla^^o.c[^oriir^^ri, al ainarbor y bajas temper^turas. Plantas con gran desarrollo y proclucción. Frutos cilíndricos de color verde-oscttro.
Toclos ellos han sido cultivados en nuestro ^^aís con
t^^uenos resultados, aunque con diferencias qtte heinos ti-atado de destacar. F^n cada caso corlviene estucliar ^itté variedad encaja con las condicione^ agrícolas disponibles ^ v
las características eti^idas por el inercaclo, ya que la ver-
- 14 -
dadera comercialización empieza con el momento de escog-er la variedad.
NIELON
I.as variedades son extremadamente numerosas y se
clasifican en tres grupos :
1.°
Melones cayata,lu^os («C^ticzarni.c i^^ael,o var. caryitalupensis»).-Presentan trutos globulosos o deprimidos, marcadamente acostilla^ios o surcados, piel
dura a menudo con verrug^as. Tienen carne rojoamarillenta v mu^- perfnmada.
2.°
Melotiies horcladns («(i rrcrrrnis nzelo var. yetirr^lat^r^s»^.-Comprende diversas variedades cuyos surcos apenas se notan, l^ero tienen la piel recubierta
de líneas sinuosas v en relieve como si fuese un
bordado. I^1 color de la carne es mtry variable (rojizo, blanco-amarillento, verdoso) v con menor periume }^ calidad que los cantalupos. Sin embargo,
son más rústicos que los cantalupos.
3.°
^Vleloyies nzza.ca^Yados («CtitciT^r^ais rnelo var. saccha^^resa^sis»).-Son rítsticos, per^fumados y de calidad
excelente.
Para cultivos en invernadero se prefieren variedades de
los dos primeros grupos, entre las que se encuentran :
Tiger.-Cantalup^ muy precoz, con frutos jóvenes redondeados, qtte se vuelven globulosos y ovoides en la madurez. Son de color verde con dibujos blancos alargados
que les dan cierto aspecto de piel de tigre. De madttros cambian su color verde por el amarillo dorado y su pulpa tiene
un color intermedio entre el salmón y naranja.
E'ig. 20. - Me16n Tiyer. (Foto
cortesía de Van de^n Berg Za-
den.)
Charez^tais.-Cantalupo precoz, cuyas plantas adquieren buen desarrollo y tienen sus hojas de color verde grisáceo. Los frutos son de tamaño pequeño (10 a 12 centímetros de diánietro), cíe aspecto globuloso acostillado con
los lomos ligeramente bordados en color gris plateada La
piel es de poco espesor }- la carne de color naranja muy
perfumada, jt^gosa, fina, per^^ poa^ azucarada. ^e cortan
antes de que an^arilleen con el fin de que lleguen al mercaclo
en buenas c^m^liciones.
I)ati,tcla Net.-Pertenece al grupo dc mel^mes americanos
Hv^tieVdez¢^, attnque es una varieclad holan^lcsa.
Tiene ciertc^ parecido con los cantalupc^s, aunque es un
melón boi-daclo o reticulado. Sus f rutos 5on de tamaño
grailde (entre los de exportación), globul^^sc^s, con la piel
de color amarillo dorado y recubierta por una red de líneas blancas. Su aroma es superior al Tic^er y Chanrentais
y en el mercado europeo se vende a precio superior.
- 16 -
Oge^a.-Es una variedad originaria de lsrael, precoz,
muy productiva, con trutos l^eqtteños redondeados y carne
verde de exquisito olor y sabor. ^1 fruto es ligeramente
acostillado, con los lomos verdosos y los stu^cos de color g^ris
plateado. Se vende en Centroeuropa durante todo el año,
adquiriendo los mejores precios entre noviembre y junio.
Verde Oloroso.^-Melón reticulado, cun algo de relieve,
bordadu en color ^ris ltlateado sobre fondo verdoso. Sus
trutos son pequeños, casi esféricos, de hiel blanca, hulpa
amarilla y dulce, y aroma mtry acusado. Cuando está maduro resiste inal el transporte. Es una de las variedades españolas que adquiere mayor precocidad v_ se adahta inejor
al invernadero.
F^o^tieyde^ze^.-^ldquiere gran desarrollo 1>ero f ructifica
bastante tarde. ^us irutos ovoides iniden 12 a 20 centítnetros de largo y 15 centínletros de diámetro nienor, tienen
corteza blanca qtte se torna de color amarillo cremoso en la
madttrez. La carne es de color verde pálido.
Fig. 11. - Melón Honeydei^^. (F o t o cortesía de
Burpee Seeds.)
- 17 -
12ica^.-Híbricíu F„ cu}-as hlantas tieneil un creciinieiito^
muy vigoro5o }- son muy resistentes. L^^s trutus aclquieren
un ^^eso <ie ^UO a 1.000 gramos unidad, ag^uarltan bien lc>>
largos transportes y tienen buena ^n-esentación }• sabor.
l;il el inerca<l^^ europe^^ tienen su i1^á^iuia athiencia la^
varieda^les Or^e^t,, Hone^^de^^^, ^1i^zre^^ta^is y Ti^ler, en coml^etenria c^^ii Dr^t^•h. Net, Z31a^a^,u, ,4^izarilln, T'e^^de Te^^i^^^r^^l
y Oyateni^ente.
^e <lesc^mure las Ix^sihilidacles ec^m^m^iras ^le c^te rultiv^ realizad^^ en invernacler^^ ^^ara de^licar su l^r^xlucción aI
ccrostt^no nacicmaL I'c^r el c^^ntrari^^; c^^r^ vistas a la e^p^^rt^^ción a l^.tiro}^a _^- Estado^ tlni^l^^s l^s lu^sibilicla<les s^^i^
mtt}' gr^n^les.
I^n la raml;aña 1962 - 1963 I;sl^aña e^l^^^rtc"^ 2^.173 t^^nela^las, ^le las cuale^ el 68 Ixn- 1(^^ iue a ing^laterra, ei
1^ p^^r 1OO a l^sta^ic^s L=^nidc^s, el > 1>r^r 1O0 a:^le^nania Occi^lental, el 4^,^^r 100 a Francia ^^ el rest^^ ^t ^,tr^^s países
europe^^s, r<^nctu-riendo casi e^cltt^i^^amente c^^serhas l^r^^duciclas a inteml>erie y en épocas n^^rmale^.
F.ntre la^ varie^la^les arriba reseña^la^ sc ^^tieclen ele^-ir
]as más idóneas a cada n^ercado y pr^xlncirlas baj<^ invernader^^ en l^^s ineses que aclquieren may^^res l^rec•i^s (n^^^-icmbre a jtini^^). I^e tocíos modos es a>t1^^eiiiente realizar
l^revianlente ^rn estuclio de mercados en el c:ual queden inclui^l<^s 1^^^ r^^nsumicl^^res naci^nale^, c<m ^1 fin <íe determi»ar ^ arie^lacles ^- éhocas de c^secha más a^il^^enientes.
Ll;CHL"^GA
La lechuga, r^^mo cultivo ^le inverna^ler^,, ha sido siempre un inagnífic^ recurso para a}>rcwechar la estación invernal, atinque actualmente ya se cultiva dtirarlte tod^^ el
añ^^ bajo inverna^ler^.
La may^<^ría de las variedades cultiv^das en invernader^
descienden de las tian conocidas Rei^ryr^cz de Ma^^^^^ v Gotte c^e
,c^rrr^illcr T^e^/T^a, }^ en ellas se busc^ la obtiencióz^ cle una pella
-lsc^ cogollo atractivo ( aunque l^ese hoco), de color verde crudo, con gran capacidad para aprovechar el CO, de la atmósfera, resistente a las enfermedades }^ al>ta para vivir cíurante días cíe poca ilttminac'ión.
Yara la l^rimavera eaisten numerosas variedades de
mu^- buena calidad, l^ero no ^^curre así con el rest^^ de las
estaciones ; en ot^^ño la luz disminlrye, mientras que la tem^eratura es aún relativamente elevada; en invierno la luz
es mu_^- reducicla, }- en veran<^ la luz es excesiva, sobrel^asando las diez horas diarias, por encima de las cuales la
pella se «sube» o«espiga» con facilidad.
Más de %0 variecíades para invernader^^ existen actualmente en el mercado ; a continuación citaremos las má^
famosas ^- adecuadas para cultivar en ]<^s meses de ot^^ñ^^invierno v hrincipio de primavera.
Cris^illa.-Tiene hojas anchas más bien cortas, de frn-ma redondeada con bordes rizados, color verde amarillento; forma una «pella» o«cogollo» grande y duro, es apta
para el cultivo en invierno y primavera.
Reil^aa de Mayo.-Es de tamaño regular, con hojas redondeadas, borde liso, superficie abullonada, color- verde
amarillento ^^ nervio central poco desarrollado. En hrimavera forma un cogollo demasiado apretado, mientras que
en otoño-invierno es más hueco ^- con mejor apariencia.
Fig 12. Lecnuga de la variedad Reina de :1^ayo.
- 19 -
1'^^ocaciero.-Su pella c^ cogollo es de taniaño nieclio,
con hojas redondeaclas ^le tamaño medio, col^r vercle amarillento o grisáceas, con borcíes rojizos ondulados, superficie abullonada, nervio central poco desarrollado y carne
suave. 1?^isten dos tipos diterentes de TYOCC^dero: de semilla ne^;^ra (que es la más cultivada) y de semilla blanca.
Fig. 13. - Lechuga Trocu•dero.
L'itesse.-Es eacelente para cultivo en invernadero frío
(sin calefacción); se caracteriza por su resistencia a la helacla y a la urribría invernal. Las hojas son algo estrechas
pero forn7an una pella bien cerrada, vistosa y erecta sobre
el suelo, lo que la nlantiene limpia totalmente de barro 0
agua sucia.
Ilcí j^ida.-Similar a la Vitesse, pero más verde y con el
cog^ollo más apretado. Va muy bien en invernadero sin calefacción, pero su reacción ante las concentraciones cíe CO_,
es menos positiva que la L'it,es.re.
Fig. 14.-Variedad Gotte.
Gotte.-Con este nombre se desi^-na una variedacl que
tiene ttna pella pequetza, amarillenta y precoz. Stts hojas están exentas de boi-de rojizo, es crujiente }^ de buen sab^^r.
Se cultiva principalmente en otoño l^ara recolectar ^en
cliciembre.
Deciso.-^?s una varie^lacl cle tamaño g^rande (20 - 22
centítnetros), de porte elevacio sohrc el suel^, crecímiento
rápido y robusto. !Ldecuada para invernaclero frío con un
suelo poco fértil. Permite la aportación de CO, a los cua-
Fig^.
15. - Lechugas
C2S0.
De-
- 21 -
renta y cinco días después de la siernbr-a o innlediatanlente
después clel enraizamiento (trasplante). Se puede cosechar
cle noviembre <i iebrero. Esta varieclacl es mu^- parecida a la
var-ie^lad Bl,ackf^ool.
Agilo.-I?s la variedad rnás apreciada pc^r lc^s consumidores belgas. Tiene ttn tamaño mediano, ccm cc^g-<^llc^ esponjc^so, forrnado por- hojas abullonad^r> cle borcles lisos v color verde arnarillento. Reacci^na mu^- bien a las ap<^rtacic^nes^ de CO,; se cc^secha en ener-o-febrero ^- marzc^.
Kze^i.elv.-Tiene una pella volnminosa, bien cer-rada, hc^jas reaondeadas. Su crecimiento rápiclo no su^tre con 1<^^
c^ambios o diferencias de temperatura. ^e cc^rta nc^^^enta
días clespués de la siernbra; está rnu_^- indicacla para rultivc^s de otoño-invierno.
Kl,oe^:.-lle ve^etación vigorosa, pella bien cerracla,
1>esacla y volun^inc^sa ; es una varieclad adecuada para cultivos cle invierno-l^rimavera. A1 princihic^ tiene un creci^nientr^ lentc^ que sc aviva a meclicla due sc acerca el ac<^gc^^llaclo. ^e corta noventa ^lías clesptté^ cle la siembra.
hrvicta.-Es una varieclacl mu^- inclicada para invernaclero frío (sin ralefacción). Tiene crecimientc> rál^iclu ^forrna un cog^llo hien cerrado c^r1 hc^jas abullonaclas, color vercíe amarillento, bordes lisos ^in cc^lc^r rc,jizc^. Reacciona muy bien a las aportaciones de C(^ .^e rec^^lecta en noviembre-cl iciemhre-enero.
Atlas.-I^_s una variedacl icleal hara su culti^-o en in^-ernader^ sin calefar.ción, semhr^índ^la en septiembre se puede
cor-tar en diciembre _v ener^. Reaccicma mu_v hien a las apc^rtaciones cle CO .
Las cíos primera,s variedades, C^r^i.c^illa ^- Reiraa^ dc Mo^.^^o,
tienen una ^ran tradición en nuestros mercados ; el restn
son variedades nuevas, al^^ttnas de las cuales se culti^^an ^-a
-22-
en nuestro país, pero cu^-a cosecha se destina a la exhortación.
fqay variedade^ que tienen una marcada tendencia invernal-primaveral, como son la Vitesse, Rá^id'c^, etc., y otra^
con tendencia otoñaí-invernal, como Agilo, Deciso, etcétera; entre tocías ellas í^ueclen elegirse, en cada caso, las má^
ajustadas a ías necesidades cíimáticas y comerciales.
FRE^AS
Existen nttmerc^sas clasifi^caciones de ^t=resa, pero actualmente íos catáíogc^s de ín-^ductores de í^lantas estabíecen
tres g^rupos :
- Fresas de trutos í^eqtreiios (siete pare^ de crom^^^c^ma^).
- Fresas de trutos g-randes (2b í^ares de cr<^mosc^mas).
- Fres<mes (21 pares de cromc^sc^mas).
Fresas de fr^r^tns peqic,eños.-^e les ]lama también de
C^ztiatro F_stacioyTes, son píantas vigorosa>, con ín-oducción
de frutos peqneñc^s escaíonada de primavera hasta el otoñc^. Prc^ceden cíe la I^rcrya^^in ^^c^.cca c^ fresa de lc^s bosque^.
Frescz.r de f ^^ar^tus g^^a^irdes.-^on cíe c^rigen híbrido v,.
como consecuencia, provistas de gran diversidad cíe caracteres. Proceden de ía Fra,gc^rin clz^iloe^rrsi..c (suranzericana)
v la Fra^ga-ria vi^^^qiriiaryia; ía í>rimera es mtr^^ resistente a ías
enfermedades de degeneración (virus ), mientras que la segunda es bastante sensible. Crn1^í^renden d<^s tií^os :
1.°
2.°
Fresas c^e fr^ztos grcr^^i^^d'es .^^ r^^tcr .coln cosecha.Permanecen en prodtrcción durante lc^s meses de
primavera y parte deí ^^eranc^.
Fresa.c de fyutos qra^r.des 1^ dns c•ose^laa.c ccro^,^^.tiale.r.
Se conocen también con eí nombre de rem^ntantes^.
-23-
o reflorecientes y son muy sensibles a la degeneración por virus.
Variedades de frutos pequeños.
Cuatro Iata.c^io^r^es.-}✓s tnuy tértil, vigorosa y reflure^iente. Tiene fruto de color rojo muy perfumado y de buena calidacl.
Gaballo Ro jo.-Es una planta que tiene aspecto de «manojo de hojas» y no emite estolones. Produce frtrtos redondc^s de color rojo intenso, mtty aromáticos y de gusto exyuisito.
Variedades con frutos grandes (no reflorecientes).
l^octor ^Ic^rére.-^Produce una sola cosecha anual. Es
vigorosa, rústica y muy productiva. Muy indicada para cultivo temprano o adelantado.
Los frutos son de muy buena calidacl, g^randes, redonclos, exteriormente de color rojo e interiormente rosados,
lnuy azucarados pero poco perfumados. Resiste bie^ el
transporte.
Ma,da^ne ll^7oai,tot.-Produce una sola cosecha anual. Es
una de las variedades más cultivadas en nuestro país. Es
de precocidad media ^^ attnqtte sus frutos son mu^- grandes
(^0 - 80 gramos ), es varieclací clue tiencle a desaparecer poryue resiste mal el transporte y es de poca calidad (carne
algoclonosa).
Los frutos s^n cle forma irregular, de color rojo exterior y rosa interiormente ; ligeramente azucarada.
Surprise des Halle.c.-Produce una sola cosecha anual.
Planta vigorosa, productiva y precoz. Se adapta a suelos
lnuy diversos. Los frutos son más bier^i grandes, clttros, bien
Fig. 1G-Fresas Ylada^rne Moulot.
Fig. 17.-Variedad Surprise des Halles.
-25 -
forniados y coloreados de rojo, attnque son l^oco herlumaclos }^ algo áciclos.
I^esiste mtt^- bien cl trarisl>orte.
Ku ^^^il S'^werei,^a^^.-I'ro^luce una sola cusecha. Ia una
^^arieclad vig^rusa y lértil, muy recomendada para cultivo
en invernadero y torzada Tiene frutos grandes alg^o alargaclos, cle color rojo y cun carne rosacla, alg^o ácicía }- jttgo^a. la buena, pero degenei-a con nlucha ral^iclez.
T^ilisrn^í^a.-Procluce una sola cosecha aliual. 1✓ s una variedacl iiiglesa, vigoi-osa }^ muy hi-oductiva, cu}-os frutos,
algo tardíos, tienen niuv btten asl^^ectio, sorl l^rillantes córlicos ligeramente alarg^ados.
La carne, cle color blanco rosaclo, es nni_^- jugosa, clulce
}- heri umada.
I^sta varie^lad es rel^lorerieiite cleshué^ clel primer año.
Variecla^les con frutos ^;rueso5 (refloreciente5).
Son varieclades cuyas l^lantacic^ncs han ^le ser renuvadas
tocíos los aiios, lo que constituye una carg^^ económica considerable. Pero tienen a su favor la más alta 1>ro^lucción
(20 a 25 tonelaclas ix^r hectárea), ^listrihui^la en ^los cosechas at^ittales (^n-imavera }- otoño-invierno).
1^1^a^clai^sze Yo^inca^r•é.-I?s ttna l^lanta ^^igurusa corl hojas
^le color verde claro. Los frutos son de tamaño meclio cc^n
color rojo ^^ carne al^retada, jug^^sa, azucaracla _^- perlumacla.
I^esttlta ^ut^^- rer^m^encl^lhle para inverriaclero.
12ecord. -^f'lant<^ mu^- vigorosa, clue re^^uiere tierras
fttertes y tértiles. I'ara l^ocler reflc^recer clttrante el otoñ^>
es preciso elitniilar en invierno-prinia^rei-a los bohorclos ilorales ^nás pt-ecoces. I'rodtice f rtttos mtt_^- grarides, cle color
rojo ^^ resistentes al transl^orte.
Fig. 18.-Frutos de la, variedad Talism^n.
Si^^z Rival.-Dentro de las varie^lades reflol-ecientes es
la más cultivada, por su buena calidacl. Es una planta vigorosa, cle l^orte el-ecto y hojas de color verde intenso. Tiene una producción sostenida de fi-utos grandes, cónicos, de
colol- rojo y cal-ne rosada, apl-etada, azucarada y perf.umada.
Resiste bien los transportes.
Para producción bajo inverlladero se establece la 5iguiente relación :
G^ultivo adelantado: `^ ariedades no 1-etlorecientes, con7^,
Doctor 111^ré^-e, Si-s^^^^rise cles Hn^l7,es, I^oyal Sore^^eing y Rei^za, de lns Yrecnces.
C^T,ltivo retarc^ac^^n: Mac^c^ane Poti^lra,ré, Reeo^d, Sin Riva^l y Ab^ti^zda.^^,cica.
JUDIA^
Se cultiva poco en invernadel-o, debido a la ttterte c^om-petencia que opone la judía verde en consel-va.
La finalidad de su cultivo en invernadero n^^^ es ^^tra
qite pl-oveer de vainas frescas a los consumidores ca1^1-ich^^-
-27-
5^^^ que saben ^tltreciar la acttsada cíiferencia gastronómica
existente eutre las juclías ^^ercles en ron^erva }- las frescas.
I;n resttmen, es ttn r-ttltiv^t cleclicacl^t a cc^nsttnziclores selec^tct^, qtte ^lem^^r^^lan hr^t^luctos cctser.had^^s t^ttera cle su esta^ci^m habitttal.
Hasta hace unos añ^^s se cttlti^^aban í^rincipalnlente varieclacles enanas, ^^er^^ en la actuali^lacl se utilizan casi e?^r.lttsivamente la^ varietlacíes treltaclttras.
L?na lnteua ^^arie^la^l, par<t cultiv^^ en inverna^ler^t ^- ín'oclucción ^le vainas ver^les ^lestinaclas al c<mstun<^ ^lirecto,
clehe rettnir las si^;ttientes característiras :
- I'rer^^ci^la^l.
- (;r^1n ^trctclttrc'i(m.
- .Frttctificación tem^^rana.
- ^' 1"11Ct1ÍIl'^1C10I1 l'.O11t111U^1(ld.
-^rainas vercles o amarillas, lisas ^^ rectas, tiernas, sin
tabiquc entre la^ semillas, sin hil^^s ^- con semillas
lx^rct al^ttltacla^.
Reuniendc^ ^;ran 1>arte cle e^ta5 caracterí^tica^ ^e encuentran, entre tttras, la^ varie<lacles ^i^;^ttientes :
De Arr^el.--C<tnoricla también c^m el n^tmbre cle Mn^iiecnsa iie^^y^r. "I'ienc una ramificaci^^n lateral tnttv pr^cluctiva. Las vainsts s^m arquea^las, rarn^^sas, ^le 1(1 a 1? centímetros ^le lar^;-as ^- cul^^r amarillent^^.
.Sa^iyrt Fia.cre.-^^arieclacl mu^- vi^<tr<,sa, resistente al
caíor v nluv l^^r^xluctiva. Sus vaina^ sc^n cle 20 a 2S centímetros de íargas, de c^^lc^r verde ^tálid^t }- agrttj^>a<las (tres c^
cuatr^ ltor ^^rttpo). ^enlilla ^le r.nl^^r ^tscttr^^.
Yriir.ce.ca.-Varie^la^l vi^;-^^rosa, ^^rec^^z, resistente a las
enfermedades ^- mttv Itr^ductiva clescle la base. Stts vainas
s^n mtt^- l^rgas }- fina^, sin hiln^, ni ^^er^;-amin^>. Frttctifica
frn-man^ln ^rrantles ^rtth^s clc vainas.
h.s t1^tt^- rcc^^men^lll^le ^rtra rulti^-^^ ^^t^^ñ,tl.
Fig. 19.-Judía de la variedad Saint Fia^cre.
ll^Teri^.-Planta vi^orosa, poco sens;ble al ulosaico comítrl. Fructifica descle la base y tiene ^^roducción ur^iforme
hasta 1os últimos ^rui^os de vainas. I^stas s^n largas, alg^^
anchas, ligerarnente ^^ttrvadas ^- ^le color verde claro, con
semillas blancas, siii hil^s ni herñarriino.
Ic'enao.-Ls mu^^ j^arecida a la varie^lad Pri^r^cesa, aun^aue más resistente al mosaico.
1^'^stor^.--Ylanta vig-orosa, resistente a las enfermeda<les, en especial al mosaico. ^Produce vainas de 10 a 12 centíinetrc^s, carn^,sas rectas ^- lisas, mtt^^ finas v con g^rano
blanco, sin hilos ni pergamino. Es mu_^^ recomendable l^ara
cultivo tardío.
I^i^vn^to.--Planta vigorosa, sana, resistente al mosaico
comíul ^^ a la antracnosis. Sus vainas son ovales, mu^^ carnosas, tiernas, de 24 centímetros de largo, color verde claro
^- sin hilo ni pergamino.
-29-
I'IVIIl^ NTO
I:l consumo de esta hortaliza se está incremei^tando mucho en todos los países de Centroeuropa, en donde su cultivo bajo invernacíero aumenta progresivamente.
L;^isten muchas variedades y f.ormas de pimientos, pero
las más comerciales son las que producen irutos g^randes
uniformes y dulces, con color verde o rojo.
De cr^istal.-Planta vig^orosa y muy precoz, de 50 a 7S
centímetros de altura y hojas largas y estrechas de color
verde pálido. Los frutos son finos, de carne delgada y dulce ; son largos (12 a 15 centímetros ) y estrechos ( 5 a 8 centímetros), con superfi^cie lig^eramente asurcada y sinuosa,
que se estrecha hacia la punta terminando en un pequeño
«morro» de tres cascos.. Son de color verde Urillante de
jóvenes y rojo intenso después de macltn^os.
Se utilizan e:n vercle para «treir» y maduros para «seco»_
Lc^r^^o de Reus.-Planta vig-orosa, de una altura comprendida entre 50 v 70 centímetros, hojas de tamaño medio.
Es muy procluctiva. Los f rutos son largos (15 a 20 centímetros) v anchos en la base (^ - 10 cm ), terminaclos, ^eneralmente, en tres cascos. Tienen posición péndula en su
pleno desarrollo. Son más carnosos que los De cri.^tnl _v
tienen piel algo sinuosa.
Se consumen en verde y maduros.
Mnr^ról^^ D^^Ice.-Ia una planta de porte bajo, con h^jas anchas y frutos péndttlos con cttadrados (10 a 17 centímetros), asurcados, terminados en cuatro cascos r^ lóbulos
y de carne grttesa y col^r r^jo cuando están totalmente maclur^s.
Califorrria Woncle^.-I'lanta vig-orosa, erecta, prec^^z,
prc^^ductiva, resistente al mosaico.
Frttt^s mecíio-largos con cuatro cascos, de color verde
Fig. 20.-Variedad Calijornia LVonder. (Foto cortesía de Burpee Seeds.)
hrillante antes de su maduración y des^ués rojo intenso.
1'ienen carne gruesa, espesa y sabol- dulce.
Yolo Woncler.-Muy similar a la anterior, pero con la
carne algo más gruesa.
Datizr.r^be.-Tamaño grande y- de gran producción. Tiene
mucha aceptación en los países escandinavos.
BEREI^TJFNA
Son más estimadas las variedacles de color púrpura que
las blancas.
L^rga Neg^a.-Es una planta de gran porte (más de
un metro). El extremo del tallo y nerviaciones de la hoja
tienen color mr^rado, las hojas son de color verde ^- cle ^ran
tamatio (20 a 25 cm). Es mu^- prec^z ^• 1>roduce frutos alar-
- 31 --
gados, g-rancles (má^ de 20 cm), cilíndricos y de color morado oscuro. Ls una variedad que se vende mu^- bien en los
niercados europeos ^• nacionales.
I^edoiada Vi^oleta lisa.-La planta tiene menor porte que
la larga negra, pero es tanto o más precoz que ésta. El
conjunto de la planta ofrece un acusado color violeta. Los
irutos son muy bonitos, con piel lisa brillante, color violeta,
iorma esférica al^o curvada y de 10 a 12 centímetros de
largo.
Rrir f^ee H^^ñrid.-Ia un hibrido F„ cu^-a ^^igorosa planta es mu}' re^i^tente a la sequía y a las enfermedades. Los
frutos son aovados, de tamaño medio, color n:orado oscuro, de gran calidad ^- Fácil venta en el ^nercado.
Eaisten otras muchas variedades, pero las más comerciales e interesantes son las de porte alto, resistentes a las enfermedades, precoces y productivas, con frutos de color
morado o violeta, i=orma r.ilíndrica o aovada ^^ piel fina.
CALABAC1^N
Estos ítltimos años se est^ iucrementando considerablemente la demanda de calabacines tempranos, que se cultivan en el invernadero como un cultivo de relleno entre dos
cultivos retarclados.
En el mercado nacional se prefieren las variedades de
truto blanco, tales como la Blanco Precoz Medu-lar v el
Lnryo Blanco Aristado, mientras para exportación son preferibles las de fruto verde como Lar^^o verde, Bur^ee Hybrid 7.^ltcclai^^Ti o I_ar^^n Verde de Mnta• Cor^a^acta.
Para invernadero se prefieren las variedades de tallo
rastrero, aunque también son interesantes las de crecimiento definido (Larc^o Verde de ]I7crtcr. Cn7^tf^artc^^^.
32 -
OTRO^ CL^L'1'I^'O^
El hecho de que hayamos descrito los cultivos de pepino, tomate, lechuga, melón, fresa, judía, pimiento y berenjena no quiere decir que el resto de los cultivos hortícolas
son irrealizables en invernadero. T,os cultivos clescritos son
los que ofrecen interés económico suficiente como para someterlos a tan coml^lejas técnicas. Los restantes, o carecen
de interés ea^nónlico hasta la techa (en unos casos) o sus
posibilidades de mercado son mtt_v reducidas.
De todos modos consideranlos que no hay nada perulanente, tcdo puede cambiar, los gustos del consumidor, las
técnicas de producción e incluso la orientación de la vida
misma.
Lo interesante es que cacía horticultor se adapte a las
necesidades v conveniencias de cada momento, porque entonces habrá conseguicío la satisf.acción de estar al día, v
ser útil a la humanidad produciendo los alimentos que en
c-ada momento son apetecidos por el ser humano.
PURLICACiONES DE CAPACITACION AGRARIA
Bravo Murillo, 101. Madrid - 20.
Se autoriza la reproducción íntegra
de esta publicación mencionando su
origen, «Hojas Divulgadoras del Ministerio de Agricultura».
Depósito ]egal, DL 3.109 - 195s.
Gráficas Uguin..^.
\Ieléndez ^ aldés 7
\Iadrtd, 1^Jd°.