01 El cafetalero destacado La organización innovadora Al grano

Año 1, Nº01 - Abril - Mayo 2016
01
Centro de Innovación para la Caficultura Sostenible de Perú- CEINCAFE
El cafetalero
sabe...
Pág 3.
El cafetalero
destacado
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Al grano
Pág 5.
La organización
innovadora
Pág 6.
Hablemos
de café
Pág 7.
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EL CAFETALERO SABE
Proyecto Modelo Desarrollo
Sostenible para el Café Peruano
AÑO 1 N° 01
ABRIL 2016
COMITÉ DIRECTIVO
Lorenzo Castillo Castillo
Gerente Junta Nacional del Café
Brigitte Cerfontaine
Gerente Internacional de Proyectos de SCAN
EQUIPO
María Mercedes Medina Muñoz
Co Coordinadora Gral. del Proyecto Modelo de Desarrollo
Sostenible para el Café Peruano y Coordinadora de la Plataforma
SCAN Perú
[email protected]
Susana Schuller Petzold
Co Coordinadora Gral. y Coordinadora Técnica del proyecto
Modelo de Desarrollo Sostenible para el Café Peruano
[email protected].
Zully Zavala Valentin
Responsable Administrativa Contable
[email protected]
Jessica Rojas
Coordinador Regional Centro
Armando Inga Astete
Coordinador Regional Norte
Leonardo Mamani Peraltaz
Coordinador Regional Sur
Ketty Rojas
Asistente Administrativo
[email protected]
Wilder Mayo Méndez
Comunicador del Proyecto
[email protected]
Silvana Arteaga
Diagramación
Editor General
Maria Mercedes Medina
Financiamiento
BID FOMIN
Embajada Suiza SECO
Correspondencia
Jirón Ramón Dagnino 369 Jesús María – Lima
PRESENTACIÓN
Entendemos la innovación, como la generación de nuevos
y mejores productos, procesos, metodologías y servicios
que hacen de nuestra caficultura una apuesta competitiva
de un país que representa la calidad.
Por tanto, la innovación y la investigación de la mano con
una organización cafetalera fortalecida y que promueve
una cultura de calidad en la cadena de valor, es la vía
hacía una caficultura sostenible.
Este boletín se elabora en el marco del Centro de
Innovación para la Caficultura Sostenible de Perú –
CeinCafé, con el propósito de difundir temas de interés
relacionados al sector cafetalero peruano y, además,
permitirá conocer a los personajes (caficultores) que
diariamente se esfuerzan por mantener al Perú entre los
principales productores mundiales de café.
El CeinCafé es una plataforma virtual que recoge los
productos y servicios de investigación y conocimiento
para ponerlos al servicio de todo el sector cafetalero,
buscando impulsar su sostenibilidad y competitividad.
Las publicaciones serán bimensualmente y estarán
disponibles en la web del CeinCafé.
INDICE
El Cafetalero sabe..........................................pág 03
Recomendaciones para realizar la renovación de
cafetales.
El Cafetalero destacado...................................pág 04
Manuel Ignacio Arias Pesantes, es un productor cafetalero
y propietario de una finca modelo de café sustentable. En
la nota, detalla las diferentes buenas prácticas que realiza
en su parcela.
Al Grano........................................................pág 05
Estadísticas sobre las exportaciones de café en lo que va
del año. Los principales países de destino y la producción
cafetalera por regiones.
La organización innovadora..............................pág 06
La Unión de Cafetaleros Ecológicos – Unicafec, desde
hace 8 años produce su propio abono compuesto y lo
comercializa entre sus asociados.
Hablemos de café...........................................pág 07
El gerente de la JNC, Lorenzo del Castillo, afirma que la
innovación asociada a las buenas prácticas aplicadas
en sector cafetalero, permitirán mejorar la calidad y la
producción nacional.
¿Cuándo debo tomar la decisión de renovar una plantación de café?
• Cuando los cafetales tienen más de 15 años o 20 años o con baja productividad.
• Cuando se han realizado más de 3 podas de rehabilitación o rejuvenecimiento al cafetal.
• Cuando la densidad de plantas es reducida.
• Cuando las plantaciones están desuniformes en edades, variedades e instalación, sin diseño apropiado.
¿Cómo realizar la renovación?
• Cortar todas las planta improductivas
• Escoja una variedad de café conveniente para sus fines productivos
• Realizar un buen abonamiento en cada hoyo antes de la siembra del plantón.
• Utilice plantones selectos que han tenido un buen manejo en el vivero
• Proveerse de semillas de calidad garantizada, realizar un repique sobre un sustrato bueno y una bolsa de 5” x 8”
PASOS A SEGUIR
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EL CAFETALERO DESTACADO
Desarrollar una caficultura
sustentable, sí es un buen negocio
la que ha implementado buenas prácticas para desarrollar
un café sustentable y de buena calidad de taza, actividad
a la que contribuyó el Proyecto Modelo de Desarrollo
Sostenible para el Café Peruano.
La cosecha de agua de lluvia, es otra buena práctica que
utiliza la familia Arias Tocto. Esta le permite almacenar en
tanques o pozos el agua de lluvia, para posterior utilizarla
en el riego de sus cafetos o en temporadas de sequía.
La finca está siendo trabajada en base a la diversificación
productiva. La caficultura es la actividad económica
principal de la familia, sin embargo, también obtienen
ingresos económicos por la venta de frutas maderas,
plantas medicinales. A lo que se suma, la crianza de
animales menores como gallinas, cuyes, entre otros.
Manuel Ignacio Arias Pesantes, productor cafetalero y
propietario de una finca modelo de café sustentable.
Donde algunos ven un problema, otros una oportunidad.
En los últimos años, los cafetaleros peruanos han visto
afectado sus ingresos económicos debido a la plaga
de la roya y al menor precio internacional del café; pese
al escenario desfavorable, los cafeteros optaron por
implementar buenas prácticas agrícolas para avanzar
hacía una caficultura sostenible.
Pero los cafetaleros peruanos no avanzan solos, desde el
2014 reciben la asistencia técnica por parte del Proyecto
Modelo de Desarrollo Sostenible para el Café Peruano,
ejecutado por la Junta Nacional del Café, en alianza con
la Plataforma SCAN Perú, financiado por el BID y SECO.
Manuel Arias, productor cafetalero tiene su parcela en la
Quinta San Antonio, situada a 1,84 km, en el Sector Bajo
Potrerillo, al sur oeste de la Ciudad de San Ignacio (Región
Cajamarca). En las cinco hectáreas que tiene su terreno,
la familia Arias Tocto, se dedica a la actividad del cultivo
del café y al turismo, entorno a la caficultura sostenible.
Lo que la familia Arias Tocto tiene es una finca modelo, en
Entre las plantas ornamentales que comercializa se
encuentra la orquídea, que no solo representa un ingreso
para la familia Arias Tocto al ser vendidas. Las orquídeas
atraen a las abejas, que son los insectos polinizadores
de los cafetos. Una adecuada polinización significa una
mejor calidad del café.
Gracias al Proyecto Modelo de Desarrollo Sostenible para
el Café Peruano, Arias Tocto también es un semillerista
inscrito en el Registro de Productores de Semillas
del
Instituto Nacional de Innovación Agraria.
La crianza de animales menores no solo sirve como
alimento para la familia o mayores ingresos por la venta
de su carne. Las deposiciones que realizan dichos
animales sirven de abono natural para los cafetos, luego
de ser procesado con otros residuos orgánicos de la
finca como la poda. Este proceso se desarrolla en el Área
de Compostaje, otra buena práctica promovida por el
Proyecto.
Las buenas prácticas implementadas por la familia Arias
Tocto les permitieron tener una finca modelo que ahora
es muy visitada por turistas locales y extranjeros, como
parte de un tour denominado la Ruta del Café que se
desarrolla en San Ignacio.
AL GRANO
Exportaciones de café 2016 – cifras preliminares
Volumen (QQ) y Precio ($$/QQ)
Principales destinos de las exportaciones de café
Valor FOB U$$ - Cifras preliminares
800,000
180,000
700,000
160,000
16,000,000.00
600,000
140,000
14,000,000.00
500,000
120,000
400,000
100,000
300,000
80,000
60,000
200,000
40,000
100,000
20,000
0
AGO
15
SEP
15
OCT
15
NOV
15
PESO QQ-46
DIC
15
ENE
16
FEB
16
MAR
16
0.00
18,000,000.00
12,000,000.00
10,000,000.00
8,000,000.00
6,000,000.00
4,000,000.00
2,000,000.00
0.00
ESTADOS ALEMANIA MEXICO BELGICAF RANCIA SUECIA CANADA REINO JAPÓN COLOMBIA
UNIDOS
UNIDO
PROMEDIO(US$/QQ)
CAFÉ: PRODUCCION 2014-2015
Regiones
Junín
San Martín
Cajamarca
Cusco
Amazonas
Huánuco
Pasco
Ayacucho
Puno
Piura
Ucayali
Loreto
Lambayeque
La Libertad
Otros
TOTAL
Fuente: MINAGRI
Elaboración: JNC
QUINTALES 46 KILOS
Hectáreas
2014
107,904
755,328
93,688
799,600
73,098
921,176
52,223
520,223
42,744
548,928
16,818
134,600
11,429
114,290
8,782
46,500
8,213
13,500
4,678
32,746
2,027
24,350
1,591
20,709
1,588
12,700
535
5,350
98
1,000
425,416
3,950,060
2015
918,750
1,034,568
1,161,470
417,784
705,160
167,800
142,356
51,700
36,000
37,450
38,400
17,520
14,292
5,350
1,500
4,750,100
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LA ORGANIZACIÓN INNOVADORA
Organización: Unión de Cafetaleros Ecológicos – Unicafec
Innovación: Implementación del programa Buena Práctica
de Fertilización
Socios: 410
La innovación es la llave para
el desarrollo sostenible de la
caficultura peruana
Cafetaleros
producen abonos
aprobados por las
certificadoras
El mercado demanda fertilizantes orgánicos, por ello,
un grupo de productores de la zona norte del Perú, puso
en práctica sus conocimientos y ahora comercializa, por
campaña, hasta 3000 sacos de abono compuesto Unicafec
Con una visión empresarial y en respuesta a las
necesidades que demanda el mercado, hace ocho años
un grupo de especialistas de San Ignacio (departamento
de Cajamarca) pertenecientes a la Unión de Cafetaleros
Ecológicos – Unicafec, iniciaron un programa de
fertilización que les permitiera preparar su propio abono
orgánico compuesto para comercializarlo. Sin embargo,
el inicio no fue fácil.
“Gracias a las diferentes capacitaciones que nos han
brindado la Junta Nacional del Café (el 2008 fueron
capacitados en el manejo de suelos) y el Proyecto Modelo
de Desarrollo Sostenible para el Café Peruano, entre
otras organizaciones, apostamos por iniciar el programa
de fertilización. Primero, se hizo un análisis de suelos
en las diferentes altitudes en las que se cultiva el café
y en base a esa información hemos desarrollado los
abonos compuestos con los respectivos nutrientes que
necesitan los diferentes niveles de suelo”, indicó Marco
Antonio Alfaro Alcántara, responsable del programa de
fertilización en la Unicafec.
Según Alfaro Alcántara, un gran obstáculo que tuvieron
que superar fue la desconfianza, debido a la falta de
información de los productores cafetaleros de la zona por
los fertilizantes orgánicos.
“Había un gran desconocimiento sobre los fertilizantes
orgánicos. Los productores conocían y siempre usaron
los abonos químicos como los plaguicidas y herbicidas.
La tarea no fue fácil, un pequeño grupo de productores
líderes apostaron por nuestro fertilizante y al conocerse
su experiencia y los buenos resultados que obtuvieron,
HABLEMOS DE CAFÉ
Para el señor Lorenzo del Castillo, gerente de la Junta Nacional del Café, la innovación asociada a las buenas prácticas
aplicadas en sector cafetalero, permitirán mejorar la calidad y la producción nacional.
¿Cuál es el reto de la caficultura peruana?
gradualmente hemos conseguido mayor aceptación”,
narró el también productor cafetalero.
Actualmente, Unicafec comercializa 3000 sacos de
fertilizantes, de 50 kilogramos cada uno, por campaña
que representa aproximadamente el abono para 300
hectáreas de cultivos de café. Además, de un total, de 410
productores cafetaleros, abastecen a 200.
Alfaro Alcantara precisó que la elaboración del fertilizante
lo hacen de manera artesanal. “En una palana mezclamos
guano de isla, sulfato de zinc, entre otros compuestos. En
promedio preparamos entre 50 a 60 quintales por día, no
se puede mezclar más”, señaló.
El cafetalero aseguró que con el uso de los fertilizantes
orgánicos, la productividad de las parcelas pasó de
entre 10 a 12 quintales por hectárea a un promedio
de 25 quintales por hectárea. Incluso, mientras más
esté informado el productor sobre el adecuado uso de
fertilizantes orgánicos, la productividad puede alcanzar
hasta los 45 quintales por hectárea.
Pese a la buena acogida que tienen los abonos
compuestos de Unicafec, Alfaro Alcántara, resaltó que
la intención de la organización es realizar un análisis de
suelos a cada parcela de los productores, con el fin de
ofrecerles un fertilizante personalizado que se ajuste a
las necesidades que requiera cada chacra.
Adicionalmente, el uso de este abono disminuye los
costos de producción para los pequeños productores de
café.
La Unicafec entrega en cada campaña 3000 sacos de
abono compuesto a un precio de 18 soles, por saco de 50
kilogramos, y los productores pueden pagar el crédito en
los próximos 12 meses de recibido el abono.
La caficultura peruana tiene un gran reto: mejorar la calidad y productividad del café para lo que se requiere desarrollar un
proceso de innovación que involucre a todos los actores de la cadena pero teniendo como público central a las familias
de los productores.
La innovación tiene dos grandes rubros de trabajo. El primero referido a la investigación adaptativa para tener germoplasma
de café que le permitan adaptarse a nuestra agricultura y Amazonía. El segundo, referido a la extensión agraria cafetalera
con el objetivo de darle instrumentos a los productores que les permitan cumplir con las buenas prácticas agrícolas.
¿El sector privado y público están realizando esfuerzos para implementar la innovación en el sector
cafetalero peruano?
El tema de la innovación en café ha sido una demanda histórica en el país, pues el café ha sido un cultivo plebeyo en las
políticas públicas en relación a la incorporación de la innovación. Por el contrario, ha sido el esfuerzo privado que viene
apoyando al sector, principalmente en la extensión agraria.
Las cooperativas han desarrollado aprendizajes y esfuerzos de formación de recursos humanos. Sobre estos puntos,
desde el 2010 la Junta Nacional del Café redobló esfuerzos y en el 2013 lanzó el Proyecto Modelo de Desarrollo Sostenible
del Café peruano que con recursos del BID Fomin y SECO, y en alianza con SCAN internacional, venimos desarrollando
asistencia técnica a los productores para que incorporen las buenas prácticas a sus actividades agrícolas.
¿Cuáles han sido los primeros resultados del Proyecto?
El Proyecto Modelo de Desarrollo Sostenible para el Café Peruano tiene una gran acogida. Nos ha permitido que los
productores comiencen aplicar de manera responsable los criterios de manejo adecuado del cultivo. El proyecto nos ha
permitido implementar buenas prácticas para incrementar la productividad. y un manejo adecuado del producto.
¿La innovación permitirá a los productores cafetaleros mermar la caída de los precios internacionales
del café?
El factor clave para generar una renta en la pequeña producción y amortiguar la oscilación de precios en el mercado
internacional, tiene que ver con el incremento de la productividad y el manejo de la calidad del producto. La innovación
nos permitirá pasar de producir 650 kilos de café por hectárea, que es el promedio país, a entre 1200 y 1500 kilos, como
aseguran vienen produciendo las cooperativas cafetaleras del corredor del nororiente.
¿Para conseguir la innovación en el sector cafetalero es necesario que el productor realice una
cuantiosa inversión?
La innovación en el sector cafetalero no significa solo invertir en adquirir tecnología de punta, en lo referido al sector
cafetalero se relaciona con las habilidades y destrezas en el manejo del sembrado, producción, cosecha y post cosecha
del café. La innovación cafetalera tiene que ver con desarrollar prácticas innovadoras en el manejo del café.