Diario La Prensa Libre (Costa Rica), sábado 13 de Junio de 2009 07:02 www2.prensalibre.cr/pl/nacional/2789-lacteos-aportan-grandes-beneficios-a-lasalud.html LÁCTEOS APORTAN GRANDES BENEFICIOS A LA SALUD Angie López Arias, [email protected] • Según experto El coordinador del Programa Más Leche = Más Salud de la Federación Panamericana de Lechería, visitó el país para ahondar en las propiedades nutricionales de los lácteos La leche y sus derivados son más que importantes para la salud pues además de los nutrientes que aportan, previenen la aparición de enfermedades. Los lácteos son alimentos muy versátiles que pueden consumirse por sí solos o ser utilizados para la elaboración de diferentes platillos, pero lo más importante es que poseen un sinnúmero de propiedades nutricionales que brindan grandes beneficios a la salud por lo que son más que indispensables a diario. Esa es la recomendación principal del coordinador del programa “Más leche = Más Salud” de la Federación Panamericana de Lechería, Rafael Cornes, quien visitó el país para impartir un seminario sobre el tema y dar a conocer a la población los muchos nutrientes que aportan la leche y sus derivados. Cornes comentó que ahora se sabe con certeza que los lácteos no solo son de gran importancia para mantener una dieta saludable sino que también juegan un papel fundamental en la prevención de enfermedades como la osteoporosis, de ahí que su consumo sea necesario por un mínimo de tres porciones diarias. Completo Cornes aseguró que una alimentación saludable contiene todos los grupos de alimentos; y es que el mundo atraviesa una situación difícil pues cada vez son más las personas que sufren obesidad debido a los malos hábitos que implica una inadecuada dieta así como la no realización de ejercicio físico. “El consumidor se ha dado cuenta y por eso busca alimentos más saludables, que le brinden un plus en su salud y sirvan de prevención para determinadas patologías. Los lácteos son fundamentales porque son los llamados alimentos completos que deben consumirse desde la infancia y hasta la vida adulta”, aseguró Cornes. El experto recalcó que los lácteos deben consumirse durante toda la vida pues se ha visto que tienen beneficios para la prevención de enfermedades, en los niños son vitales pues les permite adquirir el calcio que necesitan para formar huesos más sanos y fuertes, pero también en los adultos son muy beneficiosos. Saludable Cornes expresó que además, los lácteos son de gran ayuda en enfermedades como diabetes, caries dentales, hipertensión arterial, también mejora el perfil de lípidos y la grasa que contiene es beneficiosa para la salud pues está relacionada a la prevención de ciertos cánceres como el de mama y colon. “La leche y sus derivados son muy importantes todos brindan beneficios y fortalecen el sistema inmune, poseen calcio, proteínas, grasa y otros nutrientes que el organismos necesita. La gran variedad de productos permite que las personas se adapten mejor a ellos pues hay productos lácteos para cada necesidad”, afirmó Cornes. El especialista indicó que lo ideal es consumir en promedio tres porciones de lácteos al día. En los niños dos porciones son suficientes para cubrir los requerimientos de calcio del día, mientras que los adultos necesitan de dos a tres porciones, en las mujeres los lácteos son importantes sobre todo durante el ciclo de vida porque requieren más calcio. Cornes subrayó que los adolescentes necesitan más porciones de lácteos diarios, al menos de tres a cuatro porciones porque experimentan un pico de crecimiento, sin embargo, son los que menos consumen lácteos por lo que es necesario fomentar la ingesta de estos alimentos tan necesarios para una buena salud. “El consumo de lácteos en los adolescentes debe ser mayor pero no lo es, se debe trabajar más en la promoción del consumo. Son alimentos saludables, sabrosos y de gran versatilidad, hay que trabajar unidos para aumentar el consumo”, concluyó Cornes.