IRTA Monells - futur agrari

Farms for the future: Innovation for
sustainable manure management
from farm to soil
Joan Tibau, Joaquim Soler . IRTA –Monells
LIFE12 ENV/ES/000647
Participació Irta – producció porcina
Objectius de sostenibilitat en producció porcina
Cadena de producció
Objectius
Producció animal
sostenible
Eficiència productiva
Carn com a
producte
Qualitat de la canal
i la carn
Entrada
Recursos
Pèrdues
Pèrdues
Elaborats carnis
com a producte
Qualitat del
producte elaborat
Pèrdues
Distribució al
consumidor final
Satisfacció
consumidor
Àmbits de treball en l’estudi de la sostenibilitat
Cadena de producció
Producció animal
sostenible
Entrada
Recursos
Àmbits de treball
Nutrició i
benestar animal
Salut animal
Genètica,
genòmica i
millora animal
Pèrdues
Carn com a
producte
Qualitat de
producte
Pèrdues
Seguretat
biòtica i
abiòtica
Elaborats carnis
com a producte
Tecnologia
alimentària
Pèrdues
Distribució al
consumidor final
Funcionalitat
i nutrició
Projecte Q-PORKCHAINS
Condicions
treball
Adequació
qualitat al
mercat
Impacte
ambiental
Seguretat
alimentària
Salut animal
Sostenibilitat global
Benestar
animal
Acceptació
social
Recursos
genètics
Economia
EFICIÈNCIA /SOSTENIBILITAT
DE SISTEMES DE PRODUCCIÓ PORCINA
Petjada de carboni en producció càrnia porcina
Criadors
Engreixament
Transportistes
Escorxador
3-5
Fabricants
de pinso
+0.5-1
Sales
d’especejament
Detallistes
(carnissers...)
Consumidor
final
Grans
superfícies
5-10
kg/Kg
aprox
Transformació
(Elaborats carnis)
Càtering
+0,5-2
+1-2
Factores Biológicos:
• Sexo
• Raza
/ Cruce
Coste de Factores
de Producción
Caracteres de
OPTIMIZAR
Producción:
• Crecimiento
• Consumo pienso
Costes de Producción
Evolución del
Engorde (EDAD)
Características
de Canal:
Valor Canales
Margen
Neto
• % Magro
•Calidad carne
Demandas del
Mercado
(*) muy diversas :
Precio ?
Calidad ?
Bio/eco?
A. Preparatory actions
IRTA – Producción Porcina
Diagnóstico inicial de las granjas demostrativas (1)
• Objetivo : información de las instalaciones y de su
manejo - >
definición de indicadores de seguimiento , como y cuando
primera selección entre las explotaciones ganaderas
-> Diseñar el cuestionario para el diagnóstico inicial
-> Visita y descripción exhaustiva de las explotaciones
demostrativas
A. Preparatory actions
Diagnóstico inicial de las granjas demostrativas (2)
Descripción y cuantificación de las instalaciones:
tipo de bebederos, comederos, tipo de ventilación
estructura de la explotación,
instalaciones en el sistema de gestión de las deyecciones
Descripción de la producción:
empresa /genética
tipos de nº de piensos composición
densidad de animales por cuadra, por bebedero, por comedero
A. Preparatory actions
Diagnóstico inicial de las granjas demostrativas (3)
Descripción y cuantificación sistemeas de control :
-sensores de temperatura, humedad,
- volumen de agua, volumen de gasoil
- gasto eléctrico kWh
Descripción del manejo
- manejo en la alimentación
- condiciones ambientales de la explotación
- gestión de las deyecciones ganaderas
A. Preparatory actions
Diagnóstico inicial de las granjas demostrativas (4)
Análisis y selección de las 10 explotaciones ->
6 explotaciones finales
Informe descriptivo de las explotaciones
Reunión del comité de expertos
Firma convenios
IRTA – Producción Porcina
Noviembre de 2013 y Marzo de 2014 (5 meses)
B) Implementation actions
ACTION B.1: Minimización del nitrógeno y otros elementos
Gestión del agua y de la alimentación.
B.1.1) Análisis situación actual
metodología de gestión medioambiental en producción porcina
manejo del agua, alimentación
efecto en la gestión de las deyecciones y alternativas
caracterización bebederos /alternativas, instalaciones
Estudio bibliográfico/estadístico
DAAM (IRTA)
Septiembre 2013 – Abril 2014
B) Implementation actions
ACTION B.1: Minimización del nitrógeno y otros elementos
Gestión del agua y de la alimentación.
B.1.2) Seguimiento y evaluación granjas actuales
1 año , 6 granjas
Que mejoras se podría aplicar ?
-Instalaciones ,manejo , condiciones ambientales
-manejo del agua, alimentación
-consumos energéticos
- rendimientos productivos
- gestión de deyecciones : volumen y composición
DAAM-IRTA)
Enero 2014 – Diciembre 2014
B) Implementation actions
ACTION B.1: Minimización del nitrógeno y otros elementos
Gestión del agua y de la alimentación.
B.1.3) Mejora de la gestión del agua
2 año , 3 granjas +Granja experimental IRTA- Monells
B.1.4) Mejora de la gestión de la alimentación
Optimización producción y reducción impacto ambiental
- Granja experimental – piloto- IRTA-Monells (… Septiembre 2014)
- multifase
- eficiencia / calidad
- purines
- 3 granjas comerciales (Enero 2015 – Marzo 2017)
DAAM(IRTA)
IRTA-Estació Experimental Monells
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Granja Experimental. Centre Usuari Animals Experimentació
Consum Aigua ( Grups)
Consum Pinso ( Individual)
Creixement/Engreixament Animals (Individual)
Producció /qualitat purins (Grups)
Control Mediambiental (Grups)
Avaluació Benestar Animals ( Individual/Grups)
Composició/Qualitat Canal /Carn
IRTA Monells – Programes de Recerca
• Qualitat de Producte
• Funcionalitat i Nutrició
• Seguretat Alimentària
• Tecnologia Alimentària
• Genètica i millora animal
• Nutrició, salut i benestar animal
Gràcies per la vostra atenció
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