UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR D E x Decan ato de Exten sión MODELO PARA EL PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO DE SERVICIO COMUNITARIO FECHA: 24/02/2008 PROPONENTE DEL PROYECTO APELLIDOS Y NOMBRES Hernández Hernández Rosa Armenia MIEMBRO DE LA COMUNIDAD (estudiante, Académico, Administrativo, Obrero, otro) CÉDULA Administrativo CORREO ELECTRÓNICO 5.968.512 [email protected] COMUNIDAD BENEFICIARIA Identificar la comunidad (por ejemplo Sisipa, Liceo Alejo Fortique), y la ubicación geográfica. DEPENDENCIA DE LA USB Lab de Evaluación Nutricional CARNET (en caso de estudiantes) TELÉFONO 9063421 11 Comunidades suburbanas de los Municipios Baruta y el Hatillo (Sisipa, El Café, El Calvario, San Pedrito alto, San Pedrito bajo, los Naranjos, La Libertad, La Montaña, El Peñón de Gavilan, Ojo de Agua, La Planada.) TÍTULO DEL PROYECTO Estado Nutricional y Seguridad Alimentaría en comunidades Sub-urbanas de los municipios Baruta y el Hatillo del Estado Miranda. ÁREA DEL PROYECTO Educativa, técnica, deportiva, cultural, etc. Salud y Nutrición (evaluación y actividades educativas) IMPACTO SOCIAL Número de beneficiarios y descripción. Ejemplo: pacientes renales, adolescentes fuera de la educación formal. Evaluación de estado nutricional de más de 1700 niños entre 0 y 14 años de edad, 100 Mujeres embarazadas y aproximadamente 40 Adultos mayores, de las comunidades mencionadas. Así como más de 1100 familias entrevistadas sobre sus condiciones de vida, salud y nutrición. DESCRIPCIÓN DE LA COMUNIDAD Localización geográfica, descripción social, número de integrantes, problemas que se afronta. Las comunidades se localizan en zonas aledañas a la USB, y dentro del territorio de dos municipios capitalinos (Baruta y El Hatillo). En líneas generales, los habitantes de estas comunidades corresponden a los estratos sociales IV y V. Si bien algunas comunidades son barrios consolidados, el resto corresponde a caseríos en zonas rurales o suburbanas. RESUMEN DEL PROYECTO En los actuales momentos, Venezuela como país en vías de desarrollo, afronta importantes procesos de ajustes que rompen con los viejos esquemas políticos, económicos y sociales. Pero, independientemente de las características propias de cada país, el problema de la malnutrición proteico-energética plantea la necesidad de establecer políticas capaces de promover cambios de fondo, ya que el objetivo final no podrá ser otro que buscar nuevos mecanismos que incrementen y garanticen la capacidad de cubrir los requerimientos nutricionales de la población, especialmente a los grupos más vulnerables. En este sentido se pretende evaluar el estado nutricional y la seguridad alimentaria en grupos Puerta de Comunidad a Comunidad Sartenejas, Baruta, Edif. Comunicaciones Telf: (0212) 906.3157al 64 Apartado postal 89000, Zip Code 1080-A. www.usb.ve UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR D E x Decan ato de Exten sión familiares en comunidades sub-urbanas de los municipios Baruta y El Hatillo del Estado Miranda, a fin de determinar el grado de vulnerabilidad e inseguridad alimentaria en los hogares, así como el estado nutricional de sus componentes. A fin de dar cumplimiento a este objetivo, se plantea el muestreo en seis comunidades aledañas a la USB. Se espera con ello medir indicadores de seguridad alimentaria así como medir antropométricamente a los miembros vulnerables de cada hogar, a fin de suministrar información vital para las Alcaldías, Concejos Municipales, Concejos Comunales, a fin de incrementar la eficiencia de los programas y acciones de seguridad alimentaria y nutrición, esperando así mismo aumentar las relaciones universidad-comunidad. TUTOR DE SERVICIO COMUNITARIO NOMBRES Y APELLIDOS Puede ser un profesor, empleado, o una persona de la Universidad con comprobada experticia en el área del proyecto. Puede ser el mismo proponente en caso de cumplir con lo antes mencionado DEPENDENCIA USB CORREO ELECTRÓNICO AREA DE TRABAJO Como se articula el proyecto con actividades de Docencia, Investigación y Extensión ROSA A. HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ Laboratorio de Evaluación Nutricional. [email protected] TELÉFONO 9063421 El proyecto forma parte de una de las líneas de investigación del Laboratorio de Evaluación Nutricional. En el laboratorio se dictan 5 asignaturas del postgrado en nutrición. Así mismo las comunidades involucradas en el proyecto general han sido abordadas por proyectos de los decanatos de Investigación y extensión respectivamente. REPRESENTANTE DE LA COMUNIDAD NOMBRES Y APELLIDOS INSTITUCIÓN CARGO DIRECCIÓN CORREO ELECTRÓNICO TELÉFONO Puerta de Comunidad a Comunidad Sartenejas, Baruta, Edif. Comunicaciones Telf: (0212) 906.3157al 64 Apartado postal 89000, Zip Code 1080-A. www.usb.ve UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR D E x Decan ato de Exten sión ORGANIZACIÓN DE DESARROLLO SOCIAL QUE PROMUEVE EL PROYECTO (en caso de que aplique) NOMBRE Fondo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación (FONACIT) DIRECCIÓN Torre MCT, esquina el Chorro, Av. Universidad, Caracas, Venezuela. CORREO ELECTRÓNICO www.fonacit.gob.ve TELÉFONO 5052558 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO Incluye propuesta, antecedentes, justificación, objetivos, metodología, estrategia, viabilidad. Desde la Declaración Universal de los Derechos Humanos en 1948 se le otorgó un rango primordial a la alimentación como factor indispensable para el bienestar de toda persona. Cuatro décadas más tarde, el Pacto Mundial de Seguridad Alimentaria de 1984 señaló que la seguridad alimentaria era responsabilidad común de la humanidad y requería un compromiso moral y de cooperación internacional. Hoy en día, en un mundo que produce alimentos para todos, alrededor de 800 millones de personas de los países en desarrollo no poseen suficientes alimentos para comer (FAO, 2000). Esta iniquidad en la distribución de alimentos trae como consecuencia un problema crítico de inseguridad alimentaria mundial. Conocer la prevalencia del problema, los grupos afectados y los posibles predictores de esta variable multidimensional contribuye al diseño y planificación de estrategias eficientes y efectivas para mejorar la situación alimentaria-nutricional. Aunque existen numerosas definiciones de seguridad alimentaria en el ámbito mundial, regional, nacional, local y de hogar, un concepto desarrollado por Maxwell y Frankenberger (1992) la Antecedentes considera como "el acceso seguro y permanente de hogares a alimentos suficientes en cantidad y Motivo por el cual calidad, para lograr una vida sana y activa". La seguridad alimentaria incluye como mínimo la esta realizando el disponibilidad de alimentos adecuados, seguros y la habilidad para adquirirlos en condiciones proyecto socialmente aceptables (Frongillo, 1999). La suficiencia alimentaria, el acceso a los alimentos, la seguridad o el balance entre vulnerabilidad, riesgo, los recursos del hogar y el tiempo; abarcan las dimensiones del "acceso seguro a los alimentos en todo momento" (Dehollain, 1995). Actualmente el Laboratorio de Evaluación Nutricional de la USB, conjuntamente con el Centro de Investigaciones Nutricionales, Antropológicas y de Salud, adelantan un proyecto de investigación cuyo objetivo general es evaluar el estado nutricional antropométrico de 350 niños integrantes del programa de reforzamiento escolar del Decanato de Extensión de la USB. Estos niños, provenientes de las comunidades que se pretenden evaluar en el presente estudio, corresponden a sectores ubicados por debajo de la línea de la pobreza crítica, siendo uno de sus principales problemas la inseguridad alimentaria. Si bien en algunas de las mencionadas comunidades funcionan casas de la alimentación, su alcance es insuficiente para abarcar a la totalidad de la población infantil de las mencionadas comunidades. Los resultados preliminares de dicho proyecto apuntan a un déficit energético importante, el cual se ve reflejado en prevalencias notables de pesos y tallas muy bajas, individuos con bajo desarrollo cognoscitivo lo que redunda en un bajo desempeño en la escuela y altos niveles de deserción escolar. Evaluar el estado nutricional y la seguridad alimentaria en grupos familiares en comunidades suburbanas de los Municipios Baruta y El Hatillo del Estado Miranda, a fin de determinar el grado de Objetivo general vulnerabilidad e inseguridad alimentaria en los hogares, así como el estado nutricional de sus componentes. 1. 2. Objetivos específicos 3. 4. Identificar cuales son los factores que mejor contribuyen a la seguridad nutricional, con énfasis en la organización por unidad familiar, género, dinámica intra-hogar y redes comunitarias. Determinar la prevalencia de inseguridad alimentaria de los hogares, los factores de riesgo potenciales, así como la proporción de los gastos destinados para la adquisición de alimentos. Evaluar la suficiencia alimentaria, el acceso a los alimentos y los aspectos sociales y culturales que inciden en la seguridad alimentaria y nutricional de una muestra de hogares en varias comunidades sub-urbanas de los Municipios Baruta y El Hatillo. Estudiar el estado nutricional de la muestra poblacional mediante indicadores antropométricos y de composición corporal, comparando entre hogares con distintos patrones de comportamiento alimentario. Puerta de Comunidad a Comunidad Sartenejas, Baruta, Edif. Comunicaciones Telf: (0212) 906.3157al 64 Apartado postal 89000, Zip Code 1080-A. www.usb.ve UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR D E x Decan ato de Exten sión Descripción del Proyecto General Usar hojas anexas si es necesario La propuesta de investigación corresponde a un proyecto de apoyos a grupos del FONACIT, en el cual intervienen tres instituciones: Universidades Central de Venezuela y Simón Bolívar, y la Asociación Civil CINAS. Este proyecto fue aprobado a mediados del año 2005, comenzando sus operaciones hacia finales de ese mismo año. Hasta el momento se han evaluado 11 comunidades en los Municipios Baruta y El Hatillo. Esta propuesta de investigación tiene como objetivo general la evaluación de grupos familiares en los cuales alguno de sus miembros se catalogados como vulnerables (niños menores de 6 años. mujeres embarazadas, adultos mayores), así como el establecimiento del grado de vulnerabilidad social en las comunidades. Este proyecto ha permitido realizar análisis situacionales de las comunidades evaluadas, permitiendo el asesoramiento en mesas técnicas a los representantes de la sociedad civil organizada. Actividades específicas del estudiante Colocar acá el trabajo específico que realizará el estudiante, horas que debe dedicar semanalmente Perfil curricular Describa si es necesario que los estudiantes a trabajar en el proyecto tengan un perfil determinado Recursos requeridos y fuentes de financiamiento Describa la factibilidad del proyecto en términos económicos Describa los logros sociales Describa los resultados y el beneficio a ser aportado a la comunidad y cuantas personas serán beneficiadas 1. 2. 3. 4. 5. Visitas de los estudiantes a la comunidad Entrevistas de los grupos familiares casa por casa, aplicando instrumento de seguridad alimentaria y condiciones de vida Asistencia al personal en las evaluaciones antropométricas en unidades educativas y de salud de las comunidades. Preparación y dictado de charlas de nutrición básica, bajo la supervisión del personal adscrito al laboratorio. Participación en la elaboración de los informe técnicos a ser entregados a los representantes de las comunidades. No se requiere un perfil específico. Pueden participar estudiantes de cualquier carrera. El proyecto cuenta con financiamiento del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación, bajo la modalidad de proyecto de apoyo a grupos de investigación. El proyecto está aprobado y en su ejecución administrativa correspondiente al segundo año. Los resultados obtenidos permitirán un análisis de la seguridad alimentaria y nutricional. Estos además permitirán abordar una planeación del desarrollo sostenible de la comunidad centrado de las exigencias nutricionales y de consumo y producción de alimentos. Los resultados de este proyecto son susceptibles de formar una amplia base de datos con perspectivas de un análisis cuantitativo objeto de publicación en revistas especializadas de carácter internacional, nacional y local. Entre los principales resultados puntuales tenemos: 1. Caracterización del nivel de vulnerabilidad e inseguridad alimentaria en los hogares de las comunidades evaluadas. 2. Identificación de los factores de riesgo a nivel familiar y comunitario que afectan la seguridad alimentaria, así como aquellos factores protectores de la inseguridad alimentaria. 3. Obtención de un perfil nutricional de los habitantes de las comunidades, identificando aquellos individuos que presenten malnutrición por déficit o exceso, así como los factores de riesgo, a fin de realizar reportes de tipo epidemiológico. A partir del conocimiento de los resultados del presente estudio, lograr la sensibilización de los entes locales y gubernamentales o instituciones privadas en la solución de algunos de los problemas planteados, ya que la información generada será una aproximación de la realidad en dicha comunidad de manera que permitirá la planificación y desarrollo de estrategias en cualquiera de las áreas evaluadas. Así mismo, el presente estudio permitirá el fortalecimiento de la gestión vecinal y municipal, ya que proveerá información vital para incrementar la eficiencia de los programas y acciones de seguridad alimentaria y nutrición que se coordinan desde la Dirección de Desarrollo Puerta de Comunidad a Comunidad Sartenejas, Baruta, Edif. Comunicaciones Telf: (0212) 906.3157al 64 Apartado postal 89000, Zip Code 1080-A. www.usb.ve UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR D E x Decan ato de Exten sión Social de la Alcaldía de Baruta, Decanato de Extensión de la Universidad Simón Bolívar, empresas del sector privado y organizaciones no gubernamentales. Otro elemento importante, y que beneficiará a los grupos evaluados es que los Municipios podrán determinar mejor los problemas de acceso a los alimentos y de otra índole que afectan a la comunidades, integrándose y potenciándose los recursos disponibles a nivel local y los provenientes de diversas fuentes, y a la vez de incrementar la participación y el compromiso de la comunidad organizada para resolver sus propios problemas (desarrollo endógeno). Como elemento final, este estudio, el cual podría considerarse piloto en estas comunidades, permitirá que las propias asociaciones vecinales de la zona se involucren en los procesos de planificación y organización, pudiendo coordinar el desarrollo de proyectos de interés comunitario, en donde la participación de la sociedad civil, y el aporte financiero de instituciones públicas y privadas garanticen un desarrollo sostenible y equitativo. Describa como se aplican las directrices y valores expuestos en la ley El estudiante saldrá a las comunidades y experimentará sobre terreno las realidades propias de la comunidad visitada. Así mismo interactuarán con miembros de la comunidad, en donde se intercambiarán impresiones sobre los problemas de la misma. Así mismo el estudiante realizará un informa de avance al final del trimestres en donde plasmarán sus experiencias e inquietudes, así como una propuesta de soluciones a los problemas observados en la comunidad. Magnitud del Proyecto En que medida se logra resolver el problema propuesto,¿se puede establecer continuidad del proyecto? Si bien el proyecto no contempla la intervención directa en las comunidades, los resultados permiten identificar hogares en estado de vulnerabilidad y por tanto hacer un perfil situacional de la comunidad. En tal sentido, se generan informes técnicos que son utilizados como soporte por la sociedad civil organizada para la solicitud de fondos para la resolución de sus problemas. Así mismo, como parte de las actividades realizadas por el laboratorio, se efectúan evaluaciones nutricionales y se entregan trípticos informativos relacionados con los hábitos de consumo y pautas de alimentación. De manera adicional se han capacitado a representantes de las fuerzas vivas de la comunidad como promotoras de salud. Participación de miembros de la comunidad Describa en que medida la comunidad es protagonista. Si bien los objetivos del proyecto son bien precisos, y están orientados a recoger información necesaria para el diseño de políticas públicas en el área nutricional, esto no sería posible sin la participación activa de miembros de la comunidad. Siempre se ha contado con la actuación de miembros en la comunidad, así como su incorporación en las distintas fases de campo. Así mismo, se ha podido dar respuesta a requerimientos muy específicos de la comunidad, como la importación de talleres de promotores de salud, charlas nutricionales, orientación en la formulación de proyectos y participación en las mesas técnicas organizadas por la USB de asesoramiento de los consejos comunales. PLAN DE APLICACIÓN Calendario indicando fecha de inicio y de fin, así como las semanas que efectivamente trabajará en el proyecto y las que no. Incluya tantos planes como tipo de servicio comunitario se pueda aplicar dentro del proyecto. Contacto con los líderes comunitarios, Asociaciones de vecinos, colegios, Ambulatorios Entrenamiento de los encuestadores. Organización de los locales para mediciones Estandarización de los instrumentos Elaboración del manual de procedimiento Identificación de sujetos y aplicación de las encuestas clínicas, antropométricas y de consumo Control de calidad de las pruebas Trascripción de datos y procesamiento Preparación y entrega de Informes técnicos III Trimestre II Trimestre PLAN DE TRABAJO PARA SEGUNDO AÑO DEL PROYECTO I Trimestre AÑO Ii X X X X X X X X Puerta de Comunidad a Comunidad Sartenejas, Baruta, Edif. Comunicaciones Telf: (0212) 906.3157al 64 Apartado postal 89000, Zip Code 1080-A. www.usb.ve UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR D E x Decan ato de Exten sión ¿REQUERE FORMACIÓN ESPECÍFICA? ESPECIFIQUE LA FORMACIÓN REQUERIDA Detalles de la formación específica que puede requerir para un proyecto. Por ejemplo: formación docente para atender adolescentes. Nota: Debe coordinar con su tutor de Servicio Comunitario la realización de los talleres descritos. No. DE HORAS ACREDITABLES Horas que pueden reconocerse de la formación específica (24 horas) SI X NO Los estudiantes participantes reciben un taller para el manejo de los formularios de recolección de datos. Así mismo se les anima a elaborar charlas de orientación sobre nutrición, bajo la supervisión del personal calificado del proyecto. Este entrenamiento se imparte (24 horas) previas las salidas a la comunidad. El taller de entrenamiento para realizar las entrevistas a los grupos familiares en las áreas de seguridad alimentaria y condiciones de vida tiene una duración de 24 horas. El mismo es dictado en el Laboratorio de Evaluación Nutricional. APROBACIÓN DE TUTOR ACADÉMICO FECHA APROBACIÓN Coordinación CTDS FECHA Puerta de Comunidad a Comunidad Sartenejas, Baruta, Edif. Comunicaciones Telf: (0212) 906.3157al 64 Apartado postal 89000, Zip Code 1080-A. www.usb.ve