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UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR
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Decan ato de Exten sión
MODELO PARA EL PLANTEAMIENTO
DEL PROYECTO DE SERVICIO COMUNITARIO
FECHA:
24/02/2008
PROPONENTE DEL PROYECTO
APELLIDOS Y NOMBRES
Hernández Hernández Rosa Armenia
MIEMBRO DE LA COMUNIDAD (estudiante,
Académico, Administrativo, Obrero, otro)
CÉDULA
Administrativo
CORREO ELECTRÓNICO
5.968.512
[email protected]
COMUNIDAD BENEFICIARIA
Identificar la comunidad (por ejemplo
Sisipa, Liceo Alejo Fortique), y la
ubicación geográfica.
DEPENDENCIA DE LA
USB
Lab de Evaluación
Nutricional
CARNET (en caso de estudiantes)
TELÉFONO
9063421
11 Comunidades suburbanas de los Municipios Baruta y el Hatillo (Sisipa, El Café,
El Calvario, San Pedrito alto, San Pedrito bajo, los Naranjos, La Libertad, La
Montaña, El Peñón de Gavilan, Ojo de Agua, La Planada.)
TÍTULO DEL PROYECTO
Estado Nutricional y Seguridad Alimentaría en comunidades Sub-urbanas de los
municipios Baruta y el Hatillo del Estado Miranda.
ÁREA DEL PROYECTO
Educativa, técnica, deportiva, cultural, etc.
Salud y Nutrición (evaluación y actividades educativas)
IMPACTO SOCIAL
Número de beneficiarios y descripción.
Ejemplo: pacientes renales, adolescentes
fuera de la educación formal.
Evaluación de estado nutricional de más de 1700 niños entre 0 y 14 años de edad,
100 Mujeres embarazadas y aproximadamente 40 Adultos mayores, de las
comunidades mencionadas. Así como más de 1100 familias entrevistadas sobre
sus condiciones de vida, salud y nutrición.
DESCRIPCIÓN DE LA COMUNIDAD
Localización geográfica, descripción social,
número de integrantes, problemas que se
afronta.
Las comunidades se localizan en zonas aledañas a la USB, y dentro del territorio
de dos municipios capitalinos (Baruta y El Hatillo). En líneas generales, los
habitantes de estas comunidades corresponden a los estratos sociales IV y V. Si
bien algunas comunidades son barrios consolidados, el resto corresponde a
caseríos en zonas rurales o suburbanas.
RESUMEN DEL PROYECTO
En los actuales momentos, Venezuela como país en vías de desarrollo, afronta
importantes procesos de ajustes que rompen con los viejos esquemas políticos,
económicos y sociales. Pero, independientemente de las características propias
de cada país, el problema de la malnutrición proteico-energética plantea la
necesidad de establecer políticas capaces de promover cambios de fondo, ya que
el objetivo final no podrá ser otro que buscar nuevos mecanismos que incrementen
y garanticen la capacidad de cubrir los requerimientos nutricionales de la
población, especialmente a los grupos más vulnerables. En este sentido se
pretende evaluar el estado nutricional y la seguridad alimentaria en grupos
Puerta de Comunidad a Comunidad
Sartenejas, Baruta, Edif. Comunicaciones Telf: (0212) 906.3157al 64 Apartado postal 89000, Zip Code 1080-A. www.usb.ve
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familiares en comunidades sub-urbanas de los municipios Baruta y El Hatillo del
Estado Miranda, a fin de determinar el grado de vulnerabilidad e inseguridad
alimentaria en los hogares, así como el estado nutricional de sus componentes. A
fin de dar cumplimiento a este objetivo, se plantea el muestreo en seis
comunidades aledañas a la USB. Se espera con ello medir indicadores de
seguridad alimentaria así como medir antropométricamente a los miembros
vulnerables de cada hogar, a fin de suministrar información vital para las Alcaldías,
Concejos Municipales, Concejos Comunales, a fin de incrementar la eficiencia de
los programas y acciones de seguridad alimentaria y nutrición, esperando así
mismo aumentar las relaciones universidad-comunidad.
TUTOR DE SERVICIO COMUNITARIO
NOMBRES Y APELLIDOS
Puede ser un profesor, empleado, o una
persona de la Universidad con comprobada
experticia en el área del proyecto. Puede
ser el mismo proponente en caso de
cumplir con lo antes mencionado
DEPENDENCIA USB
CORREO ELECTRÓNICO
AREA DE TRABAJO
Como se articula el proyecto
con actividades de Docencia,
Investigación y Extensión
ROSA A. HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ
Laboratorio de Evaluación Nutricional.
[email protected]
TELÉFONO
9063421
El proyecto forma parte de una de las líneas de investigación del Laboratorio de Evaluación
Nutricional. En el laboratorio se dictan 5 asignaturas del postgrado en nutrición. Así mismo
las comunidades involucradas en el proyecto general han sido abordadas por proyectos de
los decanatos de Investigación y extensión respectivamente.
REPRESENTANTE DE LA COMUNIDAD
NOMBRES Y APELLIDOS
INSTITUCIÓN
CARGO
DIRECCIÓN
CORREO ELECTRÓNICO
TELÉFONO
Puerta de Comunidad a Comunidad
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ORGANIZACIÓN DE DESARROLLO SOCIAL QUE PROMUEVE EL PROYECTO (en caso de que aplique)
NOMBRE
Fondo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación (FONACIT)
DIRECCIÓN
Torre MCT, esquina el Chorro, Av. Universidad, Caracas, Venezuela.
CORREO ELECTRÓNICO
www.fonacit.gob.ve
TELÉFONO
5052558
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
Incluye propuesta, antecedentes, justificación, objetivos,
metodología, estrategia, viabilidad.
Desde la Declaración Universal de los Derechos Humanos en 1948 se le otorgó un rango primordial
a la alimentación como factor indispensable para el bienestar de toda persona. Cuatro décadas más
tarde, el Pacto Mundial de Seguridad Alimentaria de 1984 señaló que la seguridad alimentaria era
responsabilidad común de la humanidad y requería un compromiso moral y de cooperación
internacional. Hoy en día, en un mundo que produce alimentos para todos, alrededor de 800 millones
de personas de los países en desarrollo no poseen suficientes alimentos para comer (FAO, 2000).
Esta iniquidad en la distribución de alimentos trae como consecuencia un problema crítico de
inseguridad alimentaria mundial. Conocer la prevalencia del problema, los grupos afectados y los
posibles predictores de esta variable multidimensional contribuye al diseño y planificación de
estrategias eficientes y efectivas para mejorar la situación alimentaria-nutricional.
Aunque existen numerosas definiciones de seguridad alimentaria en el ámbito mundial, regional,
nacional, local y de hogar, un concepto desarrollado por Maxwell y Frankenberger (1992) la
Antecedentes
considera como "el acceso seguro y permanente de hogares a alimentos suficientes en cantidad y
Motivo por el cual
calidad, para lograr una vida sana y activa". La seguridad alimentaria incluye como mínimo la
esta realizando el
disponibilidad de alimentos adecuados, seguros y la habilidad para adquirirlos en condiciones
proyecto
socialmente aceptables (Frongillo, 1999). La suficiencia alimentaria, el acceso a los alimentos, la
seguridad o el balance entre vulnerabilidad, riesgo, los recursos del hogar y el tiempo; abarcan las
dimensiones del "acceso seguro a los alimentos en todo momento" (Dehollain, 1995).
Actualmente el Laboratorio de Evaluación Nutricional de la USB, conjuntamente con el Centro de
Investigaciones Nutricionales, Antropológicas y de Salud, adelantan un proyecto de investigación
cuyo objetivo general es evaluar el estado nutricional antropométrico de 350 niños integrantes del
programa de reforzamiento escolar del Decanato de Extensión de la USB. Estos niños, provenientes
de las comunidades que se pretenden evaluar en el presente estudio, corresponden a sectores
ubicados por debajo de la línea de la pobreza crítica, siendo uno de sus principales problemas la
inseguridad alimentaria. Si bien en algunas de las mencionadas comunidades funcionan casas de la
alimentación, su alcance es insuficiente para abarcar a la totalidad de la población infantil de las
mencionadas comunidades. Los resultados preliminares de dicho proyecto apuntan a un déficit
energético importante, el cual se ve reflejado en prevalencias notables de pesos y tallas muy bajas,
individuos con bajo desarrollo cognoscitivo lo que redunda en un bajo desempeño en la escuela y
altos niveles de deserción escolar.
Evaluar el estado nutricional y la seguridad alimentaria en grupos familiares en comunidades suburbanas de los Municipios Baruta y El Hatillo del Estado Miranda, a fin de determinar el grado de
Objetivo general
vulnerabilidad e inseguridad alimentaria en los hogares, así como el estado nutricional de sus
componentes.
1.
2.
Objetivos
específicos
3.
4.
Identificar cuales son los factores que mejor contribuyen a la seguridad nutricional, con énfasis
en la organización por unidad familiar, género, dinámica intra-hogar y redes comunitarias.
Determinar la prevalencia de inseguridad alimentaria de los hogares, los factores de riesgo
potenciales, así como la proporción de los gastos destinados para la adquisición de alimentos.
Evaluar la suficiencia alimentaria, el acceso a los alimentos y los aspectos sociales y culturales
que inciden en la seguridad alimentaria y nutricional de una muestra de hogares en varias
comunidades sub-urbanas de los Municipios Baruta y El Hatillo.
Estudiar el estado nutricional de la muestra poblacional mediante indicadores antropométricos y
de composición corporal, comparando entre hogares con distintos patrones de comportamiento
alimentario.
Puerta de Comunidad a Comunidad
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Descripción del
Proyecto General
Usar hojas anexas si
es necesario
La propuesta de investigación corresponde a un proyecto de apoyos a grupos del FONACIT, en el
cual intervienen tres instituciones: Universidades Central de Venezuela y Simón Bolívar, y la
Asociación Civil CINAS. Este proyecto fue aprobado a mediados del año 2005, comenzando sus
operaciones hacia finales de ese mismo año. Hasta el momento se han evaluado 11 comunidades
en los Municipios Baruta y El Hatillo. Esta propuesta de investigación tiene como objetivo general la
evaluación de grupos familiares en los cuales alguno de sus miembros se catalogados como
vulnerables (niños menores de 6 años. mujeres embarazadas, adultos mayores), así como el
establecimiento del grado de vulnerabilidad social en las comunidades.
Este proyecto ha permitido realizar análisis situacionales de las comunidades evaluadas, permitiendo
el asesoramiento en mesas técnicas a los representantes de la sociedad civil organizada.
Actividades
específicas del
estudiante
Colocar acá el
trabajo específico
que realizará el
estudiante, horas
que debe dedicar
semanalmente
Perfil curricular
Describa si es
necesario que los
estudiantes a
trabajar en el
proyecto tengan un
perfil determinado
Recursos
requeridos y
fuentes de
financiamiento
Describa la
factibilidad del
proyecto en términos
económicos
Describa los logros
sociales
Describa los
resultados y el
beneficio a ser
aportado a la
comunidad y
cuantas personas
serán beneficiadas
1.
2.
3.
4.
5.
Visitas de los estudiantes a la comunidad
Entrevistas de los grupos familiares casa por casa, aplicando instrumento de seguridad
alimentaria y condiciones de vida
Asistencia al personal en las evaluaciones antropométricas en unidades educativas y de salud
de las comunidades.
Preparación y dictado de charlas de nutrición básica, bajo la supervisión del personal adscrito al
laboratorio.
Participación en la elaboración de los informe técnicos a ser entregados a los representantes de
las comunidades.
No se requiere un perfil específico. Pueden participar estudiantes de cualquier carrera.
El proyecto cuenta con financiamiento del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación, bajo
la modalidad de proyecto de apoyo a grupos de investigación. El proyecto está aprobado y en su
ejecución administrativa correspondiente al segundo año.
Los resultados obtenidos permitirán un análisis de la seguridad alimentaria y nutricional. Estos
además permitirán abordar una planeación del desarrollo sostenible de la comunidad centrado de las
exigencias nutricionales y de consumo y producción de alimentos. Los resultados de este proyecto
son susceptibles de formar una amplia base de datos con perspectivas de un análisis cuantitativo
objeto de publicación en revistas especializadas de carácter internacional, nacional y local. Entre los
principales resultados puntuales tenemos:
1. Caracterización del nivel de vulnerabilidad e inseguridad alimentaria en los hogares de las
comunidades evaluadas.
2. Identificación de los factores de riesgo a nivel familiar y comunitario que afectan la seguridad
alimentaria, así como aquellos factores protectores de la inseguridad alimentaria.
3. Obtención de un perfil nutricional de los habitantes de las comunidades, identificando aquellos
individuos que presenten malnutrición por déficit o exceso, así como los factores de riesgo, a fin de
realizar reportes de tipo epidemiológico.
A partir del conocimiento de los resultados del presente estudio, lograr la sensibilización de los entes
locales y gubernamentales o instituciones privadas en la solución de algunos de los problemas
planteados, ya que la información generada será una aproximación de la realidad en dicha
comunidad de manera que permitirá la planificación y desarrollo de estrategias en cualquiera de las
áreas evaluadas. Así mismo, el presente estudio permitirá el fortalecimiento de la gestión vecinal y
municipal, ya que proveerá información vital para incrementar la eficiencia de los programas y
acciones de seguridad alimentaria y nutrición que se coordinan desde la Dirección de Desarrollo
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Social de la Alcaldía de Baruta, Decanato de Extensión de la Universidad Simón Bolívar, empresas
del sector privado y organizaciones no gubernamentales. Otro elemento importante, y que
beneficiará a los grupos evaluados es que los Municipios podrán determinar mejor los problemas de
acceso a los alimentos y de otra índole que afectan a la comunidades, integrándose y potenciándose
los recursos disponibles a nivel local y los provenientes de diversas fuentes, y a la vez de
incrementar la participación y el compromiso de la comunidad organizada para resolver sus propios
problemas (desarrollo endógeno). Como elemento final, este estudio, el cual podría considerarse
piloto en estas comunidades, permitirá que las propias asociaciones vecinales de la zona se
involucren en los procesos de planificación y organización, pudiendo coordinar el desarrollo de
proyectos de interés comunitario, en donde la participación de la sociedad civil, y el aporte financiero
de instituciones públicas y privadas garanticen un desarrollo sostenible y equitativo.
Describa como se
aplican las
directrices y
valores expuestos
en la ley
El estudiante saldrá a las comunidades y experimentará sobre terreno las realidades propias de la
comunidad visitada. Así mismo interactuarán con miembros de la comunidad, en donde se
intercambiarán impresiones sobre los problemas de la misma. Así mismo el estudiante realizará un
informa de avance al final del trimestres en donde plasmarán sus experiencias e inquietudes, así
como una propuesta de soluciones a los problemas observados en la comunidad.
Magnitud del
Proyecto
En que medida se
logra resolver el
problema
propuesto,¿se
puede establecer
continuidad del
proyecto?
Si bien el proyecto no contempla la intervención directa en las comunidades, los resultados permiten
identificar hogares en estado de vulnerabilidad y por tanto hacer un perfil situacional de la
comunidad. En tal sentido, se generan informes técnicos que son utilizados como soporte por la
sociedad civil organizada para la solicitud de fondos para la resolución de sus problemas. Así mismo,
como parte de las actividades realizadas por el laboratorio, se efectúan evaluaciones nutricionales y
se entregan trípticos informativos relacionados con los hábitos de consumo y pautas de
alimentación. De manera adicional se han capacitado a representantes de las fuerzas vivas de la
comunidad como promotoras de salud.
Participación de
miembros de la
comunidad
Describa en que
medida la
comunidad es
protagonista.
Si bien los objetivos del proyecto son bien precisos, y están orientados a recoger información
necesaria para el diseño de políticas públicas en el área nutricional, esto no sería posible sin la
participación activa de miembros de la comunidad. Siempre se ha contado con la actuación de
miembros en la comunidad, así como su incorporación en las distintas fases de campo. Así mismo,
se ha podido dar respuesta a requerimientos muy específicos de la comunidad, como la importación
de talleres de promotores de salud, charlas nutricionales, orientación en la formulación de proyectos
y participación en las mesas técnicas organizadas por la USB de asesoramiento de los consejos
comunales.
PLAN DE APLICACIÓN
Calendario indicando fecha de inicio y de fin, así como
las semanas que efectivamente trabajará en el proyecto
y las que no. Incluya tantos planes como tipo de servicio
comunitario se pueda aplicar dentro del proyecto.
Contacto con los líderes comunitarios, Asociaciones de vecinos, colegios, Ambulatorios
Entrenamiento de los encuestadores.
Organización de los locales para mediciones
Estandarización de los instrumentos
Elaboración del manual de procedimiento
Identificación de sujetos y aplicación de las encuestas clínicas, antropométricas y de consumo
Control de calidad de las pruebas
Trascripción de datos y procesamiento
Preparación y entrega de Informes técnicos
III Trimestre
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







II Trimestre
PLAN DE TRABAJO PARA SEGUNDO AÑO DEL PROYECTO
I Trimestre
AÑO Ii
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Puerta de Comunidad a Comunidad
Sartenejas, Baruta, Edif. Comunicaciones Telf: (0212) 906.3157al 64 Apartado postal 89000, Zip Code 1080-A. www.usb.ve
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¿REQUERE FORMACIÓN
ESPECÍFICA?
ESPECIFIQUE LA FORMACIÓN
REQUERIDA
Detalles de la formación específica
que puede requerir para un proyecto.
Por ejemplo: formación docente para
atender adolescentes.
Nota: Debe coordinar con su tutor
de Servicio Comunitario la
realización de los talleres descritos.
No. DE HORAS ACREDITABLES
Horas que pueden reconocerse de la
formación específica (24 horas)
SI
X
NO
Los estudiantes participantes reciben un taller para el manejo de los formularios
de recolección de datos. Así mismo se les anima a elaborar charlas de
orientación sobre nutrición, bajo la supervisión del personal calificado del
proyecto. Este entrenamiento se imparte (24 horas) previas las salidas a la
comunidad.
El taller de entrenamiento para realizar las entrevistas a los grupos familiares en
las áreas de seguridad alimentaria y condiciones de vida tiene una duración de
24 horas. El mismo es dictado en el Laboratorio de Evaluación Nutricional.
APROBACIÓN DE TUTOR
ACADÉMICO
FECHA
APROBACIÓN Coordinación CTDS
FECHA
Puerta de Comunidad a Comunidad
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