el consumo de productos ecológicos

EL CONSUMO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
Tienda Pizarro, Carmen María
28.634.636-G
Licenciada en Ciencias Biológicas
Introducción:
En nuestra realidad cotidiana aparece frecuentemente este término, pero ¿Hasta
que punto es conocido su autentico significado y sus aportaciones al desarrollo
sostenible? Con la realización de un pequeño cuestionario pretendemos identificar su
importancia en nuestro entorno mas cercano.
Los productos ecológicos
Los productos ecológicos también llamados, biológicos, orgánicos o “bio”, son
aquellos cuya elaboración se ha obtenido sin la utilización de productos químicos.
Tipos de Productos Ecológicos.
A día de hoy existe una gran variedad en este tipo de productos, más frecuentes
en tiendas especializadas, que van desde bebidas hasta productos de limpieza; a menudo
son catalogados “de alta calidad” gracias a su esmerada producción; esta producción,
realizada por métodos naturales, ayudan a una mejor conservación y protección del
medioambiente, siendo su correspondiente certificación la que garantiza que un
producto ecológico se ha regido a las normas establecidas por la Unión Europea para
este tipo de productos. Esta certificación presente son las llamadas Ecoetiquetas,
reguladas, como hemos dicho anteriormente, por la UE y diversas comunidades,
considerándose un aval de la calidad ambiental de dicho producto. La Etiqueta
Ecológica Europea es uno de los instrumentos que la CE ofrece tanto a compradores
como fabricantes para ayudar a la mejor identificación de aquellos que son más
respetuosos con el medioambiente durante su ciclo completo de vida.
¿Qué diferencia a un Producto ecológico de uno convencional?
Un producto biológico es aquel que tiene un menor impacto en el medio ambiente durante su ciclo completo de vida.
Análisis del ciclo de vida (ACV) de un Producto Ecológico.
El ACV de un producto ecológico es un proceso por el cual se analizan las
cargas ambientales que conlleva la fabricación de un producto ecológico.
Los productos orgánicos o bio, desde su fabricación hasta su uso, precisan de
una menor complejidad a la hora de su manipulación de ahí que el balance sea positivo
a la hora de una reducción de costes por parte de la empresa encargada.
Comenzando por la gestión de los residuos, al ser productos menos tóxicos o poderse
reutilizar, se reduce la producción de residuos sólidos o peligrosos así como los costes
de responsabilidad legal en el caso de fugas; a su vez, su transporte no requerirá de
sistemas
de
seguridad
especiales
como
son,
por ejemplo,
los
embalajes.
Su uso está enfocado a un ahorro de energía gracias a una reducción en el consumo de
recursos naturales, por tanto su mantenimiento será más fácil que el mantenimiento de
producto convencional
se
pueden
reparar
debido a
o
que la mayoría
utilizan
materiales
de los productos ecológicos
de
mejor
calidad.
Por último, y como consecuencia de todo lo anterior, se minimizan la cantidad de
incidentes mejorándose la calidad de vida humana.
En la sociedad podemos encontrar dos tipos de perfiles de personas:
• Individuos Antropocéntricos, es decir, aquellas personas que valoran el
medioambiente por su contribución a la calidad de vida humana.
• Individuos Ecocéntricos, es decir, aquellos que valoran la naturaleza en sí.
El antes, durante y después de los Productos Ecológicos.
Los productos ecológicos son y han sido siempre relacionados con los productos
de la huerta, es decir, aquellos productos que iban directamente de la tierra a la mesa,
cosa muy habitual hasta que en 1940, plaguicidas, herbicidas y demás venenos se
pusieron de moda causando miles de muertes tanto en humanos, por los escasos
controles alimenticios, como en organismos vivos considerados plagas para la
producción de este tipo de alimentos.
A raíz del toque de atención dado por numerosos científicos que anunciaron un
enorme problema ambiental como es el agujero de la capa de ozono, esencial para
nuestra permanencia en la tierra, originado a partir del desmesurado uso de los CFCs,
comenzó una movilización de los países desarrollados en todos los sectores.
En Europa la producción ecológica ha experimentado un enorme crecimiento desde la
adopción del Reglamento en 1991 y la contribución de este sector agrícola continúa
aumentando en la mayor parte de los Estados miembros; aún así es a partir de 2005
cuando comienza a descender de manera notable el uso de productos fitosanitarios,
herbicidas, plaguicidas y fungicidas, fertilizantes químicos, etc.
Desarrollo de la practica:
Los productos ecológicos son uno de los pasos al frente que el ser humano da
para la protección y cuidado del medio ambiente, ¿Pero quién compra estos productos?
¿Por qué?
Con el cuestionario se pretenden aclarar los siguientes puntos fundamentales:
En primer lugar, la elección de los ciudadanos por un producto u otro se basa en
la economía, es decir, que cuando hay que elegir entre un producto ecológico o uno
convencional, dicha elección se hará en función del más económico, sin darle
importancia a que sea más o menos ecológico.
Otro punto es la influencia de la ecoetiqueta en estos productos. Como ya se ha
mencionado en el epígrafe anterior, la ecoetiqueta es el certificado de que un producto
es ecológico. Sin embargo consideramos que las personas no se paran a mirar este tipo
de etiquetaje, interesándoles más las tablas calóricas y energéticas entre otras.
La última revelación del cuestionario cuando se realiza es la importancia de la
moda de estos productos. Es decir, consideramos que actualmente se conocen y se
comercializan en mayor cantidad los productos ecológicos debido a la creciente
polémica sobre el cambio climático, como remedio para la protección del Medio
Ambiente.
Para llevar a cabo este estudio, se aconseja formular una serie de preguntas recogidas
en 40 cuestionarios que se reparten en un grupo heterogéneo de la población, para
desvelar las siguientes cuestiones, ¿influye la modernización de los productos
ecológicos en su compra? O ante dos productos, uno ecológico y otro convencional,
¿Qué influye en su compra, el precio o su origen?
Se ha realizado una primera encuesta utilizando como unidad mínima de análisis
a personas que se encontraban en la calle, en un ambiente comercial y de ocio.
Las encuestas se han realizado a personas de diferentes edades, en un rango de
entre 14 y 74 años. Además se ha querido diferenciar el sexo con la intención primera
de comparar las diferencias que se crean en función de este parámetro.
Los cuestionarios están compuestos por diferentes tipos de preguntas, hay que
incluir algunas preguntas abiertas para poder conocer el pensamiento de las personas a
través de un análisis cualitativo y preguntas cerradas para realizar con ellas un estudio
cuantitativo.
Se ha utilizado una estrategia extensiva ya que el número de encuestas es numeroso
(40) y se ha limitado el número de conceptos sobre los que se ha recabado información.
A continuación se indican algunos de los resultados obtenidos.
¿Conoce algun producto ecologico?
82.5% si y un 17.5% no
NO
SI
¿Con que frecuencia cree que
consume productos ecológicos?
30
25
20
15
10
5
0
a diario
una vez por se una vez al mes
no consume
otra opción
¿ en qué proporcion encuentra productos
ecológicos en su comercio habitual?
ninguno
muchos
poco
algunos
confia Ud. en la veracidad de la
publicidad de los productos ecologicos?
nada
mucho
bastante
poco
¿que le influye a la hora de elegir
un producto?
70
60
50
40
30
20
10
0
el precio
marca conocid que sea ecologi
otra opción
¿La normativa de los productos ecológicos
son más exigentes que las de los productos
convencionales?
20%
Si
No
80%
¿desde cuando piensa que existen
los productos ecológicos?
50
40
30
20
10
0
siempre
meses
últimas decadas
¿cree que los productos ecológicos
contribuyen a la mejora del M.A?
no (7,5%)
si (92,5%)
¿ cree que en los proximos años va a
desarrollarse este tipo de productos?
no (7,5%)
si (92,5%)
Las personas encuestadas tienen la constancia de que existen los productos
ecológicos debido a que la diferencia de porcentaje es importante.
La vía de información mediante la cual nuestros encuestados conocen la existencia
de los productos ecológicos procede, de mayor a menor grado, de centros comerciales,
medios de comunicación (radio, televisión, etc.), lugar de estudios y trabajo.
Entre las características que se asocian a los productos ecológicos, según nuestro
estudio,
encontramos unanimidad entre alimentos naturales y productos menos
contaminantes; en segundo lugar se encontraría un mayor coste económico, y por
último como producto beneficioso.
En este caso el 30% de los encuestados piensa que consume productos ecológicos,
el 27,5% dice que no consume, el 22,5% una vez al mes, el 12,5% a diario y 7,5% otra
opción.
Respecto a la pregunta número de exploración sobre el comercio habitual de
compra, hay que destacar que la gran mayoría compra en supermercados (Mercadona,
Supersol,..) y en tiendas de barrio, siendo la minoría la que frecuenta para sus compras
una tienda de productos ecológicos.
La
mayoría de los
participantes de nuestra encuesta coinciden en que
encuentran algunos productos ecológicos siendo este el 42,5% frente a un 32,5% que
consideran que existen pocos productos ecológicos en su comercio habitual. Tan solo un
12,5% considera que hay muchos frente al mismo porcentaje que estima que no
encuentran.
Del total de encuestados sobre la pregunta de la variedad de productos, el 82,5%
piensan que hay más variedad de productos ecológicos en alimentación, seguido de un
55% que catalogan los productos del hogar como segunda opción. Por otra parte existe
un 37.5% que cree que el material de oficina quedaría en un tercer puesto y finalmente
hay un 50% que considera que hay una menor variedad de estos productos en
ropa/calzado.
Hay un balance equilibrado entre las personas que conocen la existencia de tiendas
ecológicas y las que la desconocen.
En cuanto a la observación de las etiquetas, hay un 60% de los entrevistados que
afirman que miran las etiquetas, un 21,5% opina que a veces, ambos coincidiendo en
que miran la leyenda de los componentes; por el contario hay un 17.5% que dicen que
no miran ningún tipo de etiqueta.
Respecto a la pregunta sobre si los encuestados han visto alguna vez uno de estas
ecoetiquetas los resultados son los siguientes:
20%
72,5%
22,5%
22,5%
La mayoría de los encuestados afirmaron haber visto la etiqueta de reciclable y una
minoría dijo que además había visto alguna de las otras tres etiquetas. Tan solo hubo un
20% de los participantes que no conocían ninguna.
Cuando realizamos esta pregunta la mitad de las personas encuestadas opinaban
que la veracidad sobre la publicidad de estos productos era poco creíble, un 35%
consideraba que era bastante creíble, y un 12,5 % que no lo era nada, y tan solo un 2,5%
apoya su veracidad por completo.
Según los resultados obtenidos lo que más influye a lo hora de elegir un producto
son los precios, aunque existen otras variables por las que se guía el consumidor como
que sea una marca conocida (17,5%), que sea un producto ecológico (10%) o una
minoría que eligen otras opciones como la calidad.
En la pregunta sobre el aumento de la venta de los productos ecológicos, la
mitad de las personas consideran la consciencia ambiental como causa principal, y
aproximadamente la otra mitad cree que son el cambio climático y la publicidad. Las
personas que han elegido otra opción han señalado la contaminación y el aumento de los
ecologistas como las razones del mencionado hecho.
Según las respuestas a esta pregunta, la mayoría de las personas opinaban que la
normativa de los productos ecológicos es más exigente (80%) que la de los productos
convencionales (20%).
La mitad de las personas encuestadas piensa que los productos ecológicos han
existido siempre, aunque un 45% creen que es algo de las últimas décadas; cabe
destacar un pequeño porcentaje que cree que estos productos existen desde hace solo
meses.
Los datos nos relevan que un 92,5% de los encuestados opinan que los productos
ecológicos contribuyen a la mejora del medio ambiente porque durante su elaboración
se emplean productos naturales que contaminan menos, y una minoría (7,5%) opina que
no contribuyen porque piensan que no todos los productos son respetuosos con el Medio
Ambiente.
La mayoría de los encuestados opina que en los próximos años se va a
desarrollar este tipo de productos debido a una mayor conciencia ambiental, la moda y
la publicidad, entre otros. Un pequeño porcentaje piensa que no se va a desarrollar
porque se tiene en cuenta una mayor cantidad de productos antes que una mayor
calidad.
Análisis de los resultados
En este apartado se pretenden unificar los resultados, según los conocimientos
de los encuestados, sus opiniones, sus hábitos y frecuencia de consumo…
Según nuestro estudio, en general las personas conocen los productos
ecológicos, y esta información lo han adquirido mediante los medios de comunicación
considerando que estos productos son alimentos naturales y menos contaminantes. Pero
realmente, según los resultados cuantitativos sobre la veracidad de la publicidad no
creen que sea cierta. Respecto a esto, repercute que la mayor parte de la gente considera
que con estos productos se contribuye a la mejora del medio ambiente, pero aquí, se
hace explicita una minoría que sigue pensando que no todos los productos contribuyen
puesto que no cree en la mencionada veracidad.
Por otra parte, en cuanto a la existencia de los productos ecológicos de forma
mayoritaria han marcado las casillas de siempre y en las últimas décadas, respuestas que
no deben considerarse como contrarias debido a que como se dice en la introducción los
productos ecológicos siempre han estado presente (como productos de huerta) solo que
hasta las última décadas y relacionándolo con los cambios en el medio ambiente no ha
tenido un boom publicitario.
En función de sus hábitos y su frecuencia de consumo las personas compran
habitualmente en los supermercados y en la tiendas de barrio, y consideran que las
mayor cantidad de productos ecológicos se centran en la alimentación. Aún así creen
que hay escasez de productos. Los que deciden consumirlo lo hacen con una frecuencia
de una vez por semana. Respecto a la compra, la mayoría se fijan en las etiquetas de los
componentes aunque realmente adquieren los productos en función de los precios y
dentro de esto, eligen un producto ecológico antes que uno convencional.
Conforme a la normativa que rige a los productos ecológicos, un alto porcentaje
de hombres dice que es más estricta que la de un producto convencional frente a que
una mayoría de mujeres dice que no.
Preguntando sobre el futuro del desarrollo de los productos, admitían que
aumentará gracias a la publicidad relacionada con la moda y un incremento de la
conciencia ambiental. Y los que respondieron que no, se justificaban a que el futuro de
las tecnologías impedirá el desarrollo, porque aumentarán en cantidad pero no en
calidad.
Conclusiones
-
La economía influye a la hora de elegir entre un producto u otro. Se elige el que
más se ajuste a su poder adquisitivo, por tanto, a la hora de la compra los
productos ecológicos no se incluyen en la cesta de la compra ya que en su
mayoría son más caros.
-
Con respecto a las ecoetiquetas, en general no se tienen en cuentan a la hora de
elegir un producto. Aquellos que optan por mirarla se decantan por la etiqueta de
los componentes.
-
El principal atenuante que hace que incremente el índice de la venta y el
conocimiento de los productos ecológicos, viene regido por la moda. Es decir, a
partir de la polémica del cambio climático ha aumentado la publicidad y
consecuentemente su comercialización.
Bibliografía.
-Colmenares, R y Molina, A (1994). La Agricultura Ecológica: Construyendo la
agricultura del mañana. Madrid: Agricultura y Medioambiente.ç
-Pérez-Alvarez,
J.A.;
Fernández-López,J.;
Sayas-Barberá,
M.E.
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"Fundamentos Tecnológicos y nutritivos de la Dieta Mediterránea". Ed. Universidad
Miguel Hernández. Elche.
-Holsdsworth, S.D. (1987). "Conservación de frutas y hortalizas", Ed. Acribia
Zaragoza
-Mauer, L. 1989 Criterios para la evaluación de la calidad en los productos
alimenticios. Elm Farm.