n En cuanto a las hortalizas, el principal productor andaluz es Almería,
liderando ésta el ranking en la producción de tomate, pimiento, pepino,
sandía y calabacín. De hecho, el 58,1 por 100 de la producción
de tomate se localiza en esta provincia siendo más acusada aún la
representatividad en pimientos (más del 80 por 100), calabacines (cerca
del 90 por 100) y sandía (más del 70 por 100). En lo que se refiere al
pepino, prácticamente toda la producción andaluza se reparte entre
la provincia almeriense (65,1 por 100) y Granada (32 por 100).
n Dentro de los cereales, Sevilla concentra alrededor del 40 por 100
de la producción de trigo, y más del 90 por 100 de la producción de
arroz en 2011, siendo Cádiz y Córdoba las otras dos provincias más
representativas en cuanto a producción de trigo, concentrando cada una
más de la quinta parte de la cantidad total producida en la región.
n En lo que se refiere a la producción de vino y mosto, Cádiz es la
provincia más representativa, concentrando alrededor del 40 por 100
de la producción andaluza, siendo Córdoba y Huelva las otras dos
provincias más relevantes en cuanto al cultivo de vid, con un 26,9 por
100 y 16,1 por 100, respectivamente.
n El principal productor de flor cortada en Andalucía es la provincia de
Cádiz, con alrededor del 55 por 100 del total, mientras que en el caso
de los cultivos herbáceos, y más concretamente, en lo que se refiere
a remolacha azucarera, Sevilla es la principal productora con más de
tres cuartas partes del total, concentrándose el resto de la producción
fundamentalmente en Cádiz.
n Por lo que respecta a los cítricos, en cuanto a la producción de naranjo
dulce, Huelva y Córdoba se reparten alrededor de una quinta parte
del total cada una, tras Sevilla (36 por 100), mientras que Málaga es
la principal productora de limón, con algo más del 70 por 100 de la
producción regional. Por otro lado, dentro del grupo de tubérculos la
mayor producción de patata se localiza en Sevilla, Málaga y Cádiz.
Otro factor clave para la actividad agraria es la superficie, cuya
explotación y uso condicionan las producciones y rendimientos que se
obtienen. El análisis de la tierra agraria y su evolución debe tratarse con
un enfoque estructural, ya que en el corto plazo los cambios en cuanto a
superficie utilizada no suelen ser muy significativos.
A través de la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos
que elabora con periodicidad anual el Ministerio de Agricultura, Alimentación
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