Protocolo para el reconocimiento de cerdos muertos

RECONOCIMIENTO DE CERDOS
MUERTOS EN CORRALES
PROTOCOLO
Código:
Versión: 03
Fecha:
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PROTOCOLO PARA EL RECONOCIMIENTO DE CERDOS MUERTOS EN
CORRALES
 Los animales deben ingresar a la planta con la guía sanitaria de movilización
interna de animales ICA y la remisión de granja.
 Marcar los animales con la respectiva marca de usuario y adicionalmente se
tatuará con una marca y/o código propio de la empresa.
 Se procederá a realizar el conteo de los animales que debe coincidir con los
datos de la guía de movilización sanitarios ICA.
 Se realiza inspección Ante-Mortem por parte la unidad sanitaria y/o
supervisor de báscula.
 Cualquier anormalidad encontrada al ingreso de los animales a la planta será
registrada en los formatos BP-F-11 “Control de Inspección de Entrada” e
“Ingreso de animales a Envicárnicos” donde el conductor deberá firmar el
registro para confirmar el estado en el que ingresan los animales a la planta,
este formato tendrá 3 copias, la original queda en la Empresa y las 2 copias
restantes serán anexadas a las facturas de pesaje enviadas a la granja y el
cliente directo de Envicárnicos.
 El lote de animales que ingresen a la planta con signos o síntomas de alguna
patología o síntomas musculo-esqueletico serán puestos en observación,
llegado el caso que muera algún animal de este lote el caso no aplicaría para
reconocimiento.
 Durante la permanencia de cerdos en corrales se asperjan con agua
periódicamente y se revisarán mínimo cada hora por parte del arriero, si este
encuentra alguna anomalía será informada al supervisor de báscula.
 En las horas que no haya personal de Envicárnicos dentro de las
instalaciones (del final de turno de báscula hasta el inicio de proceso de
beneficio), el personal de Vigilancia ingresará a los corrales de porcinos con
el fin de observar el estado de los cerdos, si encuentran alguna anomalía
esta será registrada en la Bitácora de Vigilancia e informada al Jefe de Planta
a su ingreso.
 Es responsabilidad la supervivencia del cerdo por parte del usuario las
primeras 4 horas post llegada del animal. Cualquier novedad durante este
tiempo se informará al usuario vía correo electrónico o telefónicamente
además quedará registrado el evento en el formato BP-F-11 “Control de
Inspección de Entrada”.
 Dentro de las primeras 4 horas de llegada del lote, estos presentan alguna
novedad sanitaria o de salud se le informara inmediatamente al proveedor y
al cliente de los cerdos, si llegado el caso alguno de estos animales mueren
el caso no aplicaría para reconocimiento.
RECONOCIMIENTO DE CERDOS
MUERTOS EN CORRALES
PROTOCOLO
Código:
Versión: 03
Fecha:
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 A partir de las 4 horas post llegada de los animales y en caso de no haber
manifestado anomalías en el lote, correrá por cuenta de la empresa la
supervivencia de los mismos y hasta que estos completen 24 horas en
corrales, a partir de ahí la empresa no se hace responsable de la
supervivencia de estos.
 El usurario deberá solicitar el reconocimiento del cerdo por medio de una
comunicación escrita dirigida al Comité de PQR.
 Si es positiva la reclamación, el reconocimiento se hará teniendo en cuenta el
precio promedio registrado en el boletín oficial de la feria de ganados
correspondiente a la semana del suceso.
La documentación soporte requerida en el reconocimiento de animales muertos
es la siguiente:

Petición del cliente con radicado.

Copia del Control de inspección de entrada, BP-F-11

Copia del formato Ingreso de animales a Envicárnicos (en caso de haber
encontrado anomalías en el ingreso del lote)

Peso de báscula del lote de animales ingresados.

Copia del Certificado de Decomiso.

Boletín oficial de la feria de ganados.

Acta del Comité de PQR.

Oficio remitido al Director Financiero de la Empresa.

Carta de respuesta al cliente.