CONCENTRACIONES DE LOS ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES EN EL RUMEN DE BOVINOS ALIMENTADOS CON DIFERENTES DIETAS E LAS ESTIMATIVAS DE LA EMISSIÓNES DEL METANO PARA EL MEDIO AMBIENTE Rosemary Lais Galati Universidade estadual Paulista, Sao Paulo, Brasil Tlf: e-mail: [email protected] Jane Maria Bertocco Ezequiel Universidade estadual Paulista, Sao Paulo, Brasil Universidade estadual Paulista, Sao Paulo, Brasil Universidade estadual Paulista, Sao Paulo, Brasil Kleber Augusto Gastaldi Luiz Francisco Pires Guimaräes Maia La medición de la producción y concentración de los ácidos grasos volátiles (AGV) en el rumen es un de los indicativos de la producción de metano. Otro producto de la digestión que tiene importancia para el medio ambiente es las concentraciones de amonio. Tanto metano cuanto amonio pueden ser inhibidos pelos más bajos valores de pH rumiales. Así, la retención de energía e proteína pueden ser incrementadas diminuyendo las pierdas indeseables para el ambiente. Este trabajo tuvo por objeto evaluar los efectos de tres volumen (heno de forraje coastcross, heno más cáscaras de la soja e silo de maíz) sobre los valores de pH, las concentraciones totales de los ácidos grasos volátiles e concentraciones de amonio producidos en el rumen de bovinos. Las raciones formuladas presentaban la misma cuantidad de proteína (14%/MS) e misma relacione del volumen:concentrado (60:40). Fueron utilizados bovinos canulados en el rumen y parte de los líquidos colectados fueron utilizados para determinación del pH y nitrógeno amoniaco. Lo restante fue acidificado con ácido metafosfórico y analizado en cromatografía gaseosa para obtener los ácidos grasos de cadena curta. La concentración más pequeña de AGV total fue obtenida cuando el ganado fue alimentado con silo de maíz (44,5 mM/100 mL) y la presencia de cáscaras de la soja como volumen contribuyó para obtener valores más bajos de AGV totales cuando comparada a la dieta contiendo apenas heno (48,5 vs 53,3 mM/100 mL). Además, las concentraciones de acetato total también quedarán con la presencia de cáscaras de la soja (38,7; 35,4 y 34,1 mM/100 mL para heno, heno más cáscaras y silo de maíz, respectivamente). Los valores de pH rumenal fueran, en media, 6,8 para los tres volumen, mientras que las concentraciones de nitrógeno amoniaco fueran mayores para el silo de maíz (19,7 mg/100 mL) seguidos del heno (17,5 mg/100 mL) y heno más cáscaras de la soja (15,1 mg/100 mL). Al utilizar las proporciones porcentuales de AGV para estimar la producción de metano a partir de la ecuación Y = 45,969 x + 85,428 [donde x es (C2+C4)/C3 y Y es la producción de metano (µmoles)] el silo de maíz tendió a producir más metano (407 µmoles) mientras que para el heno o heno más cáscaras de la soja la producción fue en media 341 µmoles. El conocimiento de la fermentación rumenal y sus implicaciones son importantes para que la producción animal incremente sin llenar a danos irreversibles para el medio ambiente.