descargar documento

UNIDAD 5
» NUTRICION DEPORTIVA: Es la rama que se ocupa
de la nutrición de los deportistas, considerando
ésta como parte esencial del proceso de
recuperación, y con el objeto de preservar el
estado de salud, incrementar el rendimiento
específico, permitir el desarrollo de masa
muscular y la formación adecuada de reservas
energéticas (adenosin trifosfato, fosfocreatina,
glucógeno, lípidos, proteínas).
Atletismo
Pista ( 100; 200; 400; 800 mt, 42 km…)
Campo (saltos alto y largo;
lanzamientos jabalina, disco, bala etc)
Natación
Pileta ( 50- 1500 mts)
Aguas abiertas
Acuáticos
Waterpolo
Nado sincronizado
Saltos
Pesas
Halterofilia
Potencia: Físico- Culturistas
Embarcaciones
Remo, Kayak; canotaje
Vela (7 ú 8 tipos de embarcaciones)
Surf- Vela
Ciclismo
Pista
Ruta
Mountain-bike
Combate
Judo; Lucha; boxeo
(categoría de peso)
Estéticos
Gimnasia artística; patinaje
artística, Gimnasia rítmica
Precisión
Arquería; Golf
Raqueta
Tenis, Squash; Badmington;
paddle
Futbol; Voley; Rugby; Hockey;
Handball; Basquet; Softball….
Equipo
Invernales
Esquí; Hockey sobre hielo
» ¿Cuánto difiere el deportista del individuo común,
debido a su requerimiento nutricional para la
actividad física?
» Cuanto mas difiere = mayor el grado de exigencia
nutricional.
Gran gasto inducido por la actividad
física
Aeróbico continuo (Pedestrismo;
ciclismo; maratón; tri- duatlón)
Gran Tamaño corporal
Potencia y Fuerza: Futbol americano;
lanzamientos, Levantamiento de pesa
Gran Tamaño corporal + Aeróbico
continua
Remo; Natación
*Desafío!!
Gran exigencia estética
Gimnasia artística, rítmica, saltos,
danzas…
Gran exigencia de control de peso
Deportes con categorías de pesos
(boxeo, Judo, Lucha)
Sin demasiada exigencia nutricional
Deportes en equipo!!!!
» Para contraerse y realizar un esfuerzo el músculo
necesita un sustrato que puede provenir de las
reservas orgánicas: glucógeno o tejido adiposo, o de
la alimentación.
» Este “Sustrato” obtiene su energía ppmente de los H
de C y de las Grasas, los cuales ceden su energía al
músculo en forma de ATP.
H DE C / LIPIDOS
ATP
MUSCULO
» La contracción muscular, además de depender del
sustrato energético también se asocia al SN, tipo de
fibra muscular y energía que va a utilizar en ese
momento.
» 1) Sistema de los Fosfágenos: es de elevada
intensidad y dura solo unos segundos, los sustratos
utilizados son: Fosfocreatina y ATP. Es anaeróbico
alactivo.
» 2) Sistema Anaeróbico Láctico: es de elevada
intensidad, dura entre 30 segundos a pocos
minutos y se obtiene ácido láctico.
» 3) Sistema Aeróbico: es de menor intensidad pero
larga duración. Utiliza OXIGENO para obtener
energía.
» “Cuando se realiza un ejercicio físico el
músculo no usa un solo sistema energético,
aunque si es importante resaltar que existe un
predominio de uno de ellos”.-
DEPORTE
Basquetball
Esgrima
Lanzamientossaltos –
velocidad
100,mts
Golf
Gimnasia
Hockey
Remo
ATP- PCr GLUCOLISIS
60
90
90
GLUCOLISIS Y
OXIDATIVO
20
10
10
OXIDATIVO
95
80
50
20
5
15
20
30
0
5
30
50
20
0
0
DEPORTE
ATP – PCrGLUCOLISIS
GLUCOLISISOXIDATIVO
OXIDATIVO
Correr (distancia)
10
20
70
Esquiar
33
33
33
Futboll
50
20
30
Nadar (50mt libre) 40
55
5
Tenis
70
20
10
Voley
80
5
15
Taken from Foss ML and Keteyian S (1998) The Physiological Basis of Exercise and Sport
6th Edition
» HIDRATOS DE CARBONOS: Gr de HdC/ Kg/ día
Consideraciones practicas en prescripción de H de C para Atletas
Fondos
8 – 12 Gr / Kg/ día
Anaeróbicos
4 – 6 Gr / Kg / día
Equipo
5 – 8 Gr / Kg / día
SEGÚN LA DURACION Y LA INTENSIDAD…
Deportes de Larga duración…
¿Qué tienen que comer?
Nutrición en deportes de duración media
Nutrición para deportes intervalicos
¿Qué tienen que comer?
DEPORTES EN LA ALTURA
REQUERIMIENTOS ENERGETICOS