ASPECTO CLAVE OBjETIVOS ACTUACIONES RESULTADOS

PREMIO DE CALIDAD DE LA RED ESPAÑOLA
DE CIUDADES SALUDABLES
CATEGORÍA: FOMENTO DE INICIATIVAS QUE FAVORECEN
ESTILOS DE VIDA SALUDABLES
PROGRAMA INTEGRAL DE FOMENTO DEL CONSUMO DE FRUTA Y VERDURA
EN LA POBLACIÓN INFANTIL DE VITORIA-GASTEIZ
ASPECTO CLAVE
El trabajo conjunto y sinérgico de entidades dedicadas a la
investigación y formación (Universidades) y las encargadas de
la promoción de la salud (Ayuntamientos) permite el desarrollo
de programas de fácil implantación aprovechando los recursos
que tiene la ciudad, con una profunda base científica y con una
evaluación objetiva.
• Implicar a padres y profesores en el programa.
• Fomentar el consumo de fruta en el desayuno.
• Evaluar el impacto del programa, y de posibles aspectos
a mejorar, especificando el impacto y la validez de los
determinantes de la conducta alimentaria trabajados.
ACTUACIONES
TALLERES Y ACTIVIDADES
RESULTADOS
COBERTURA
OBjETIVOS
• Promover la aceptación y el consumo de frutas y verduras
como alimento saludable y habitual en niñas/os de 6 a 12
años escolarizados de Vitoria-Gasteiz.
• Diseñar y aplicar un programa integrado de educación
basado en las teorías de conducta y los determinantes del
comportamiento alimentario.
• Habituar a los/as participantes con el entorno de adquisición
de productos frescos (Mercado Plaza de Abastos de VitoriaGasteiz).
• Familiarizar a los/as participantes con los aspectos sensoriales
positivos de frutas y verduras y con la propia habilidad o
capacidad de discriminación.
• Informar a los/as participantes del impacto positivo que sobre
la salud tiene el consumo habitual y adecuado de frutas y
verduras, así como de las propiedades saludables específicas
de las más consumidas.
• Trabajar el conocimiento dietético del reparto adecuado de
fruta y verdura a lo largo de las comidas del día.
• Desarrollar habilidades en los participantes para la selección,
compra y preparación de comidas en las que se consuman
frutas y/o verduras.
Desde Septiembre de 2011 hasta Junio de 2012 han participado
914 alumnos/as de Educación Primaria.
LOGROS OBTENIDOS
• El 52% ha adquirido conocimientos nutricionales.
• El 54% ha adquirido conocimientos sobre la ingesta diaria
recomendada de frutas y verduras.
• El 77% manifiesta que tras realizar los talleres desearían
consumir más fruta.
• El 60% manifiesta al terminar el programa que les gustaría
comer más verdura.
• El 74% de los padres/madres responde que tras el programa
sus hijos/hijas parecen más interesado en comer fruta y
verdura.
ENTIDADES PARTICIPANTES
• Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz. Departamento de Medio
Ambiente y Espacio Público. Salud Ambiental. Unidad de
Salud Pública.
• Grupo de investigación Nutrición y Obesidad de la
Universidad del País Vasco.
• Departamento de Sociología de la Universidad del
País Vasco.
• Laboratorio de Análisis Sensorial de la Universidad
del País Vasco.
• Mercado Plaza de Abastos de Vitoria-Gasteiz.
• Centros Escolares de Vitoria-Gasteiz.
gobierno
de españa
MinisTerio
de sanidad, serViCios soCiaLes
e igUaLdad