Cómo salir de los imprevistos en la cocina

COMO SALIR DE LOS IMPREVISTOS EN LA COCINA
Como sabemos al mejor panadero se le quema el pan, con seguridad esta es una experiencia
que sucede alguna vez en cualquier cocina.
Aquí encontrara una serie de secretos útiles para salir adelante cundo una receta se echa a
perder o cuando falta algún ingrediente necesario.
QUE HACER CIANDO SU ARROZ QUEDA HECHO MASA.
Se lo cocina con más agua de la requerida, cúbralo con un pan francés tápelo y déjelo un rato a
fuego lento. El pan reducirá la humedad.
QUE HACER SI AL MOMENTO DE PREPARAR TU TARTA NECESITA AZUCAR PULVERIZADA Y NO
TIENE.
Si su receta la exige y usted no tiene a mano simplemente licue azúcar corriente durante varios
minutos a alta velocidad.
QUE HACEMOS CUANDO SE AHUMA SU COMIDA
Los cocineros/as profesionales tiene un extraño secreto pero muy eficaz para quitar el
desagradable olor a ahumado: cuando se trata de platos secos como papa, arroz, extraen una
porción de comida ahumada y la ponen sobre una plancha de asar con el fogón encendido.
Cuando la comida está caliente ponen encima la olla con el resto de la preparación ahumada y
dejan que se cocine un rato. Por increíble que parezca, la comida de la plancha absorbe el olor
ahumado de la que está en la olla.
Otra practica que ayuda a disminuir el olor ahumado es introduciendo unos tallos de cebolla
crudos de cebolla larga muy bien lavados dentro del arroz bien caliente y taparlo al menos
durante diez minutos.
QUE HACER CUANDO SE QUEMA LA COMIDA
Si se le quemo el fondo de la olla no se preocupe:
Usted puede aprovechar el resto comida, pásela a un nuevo recipiente y si se trata de arroz
añade dos o tres cucharadas de soda de vinagre cúbralo con un papel parafinado y tápelo bien
pero póngalo a secar a fuego lento, pero antes de taparlo revuélvalo con una cuchara de
madera.
QUE HACER CUANDO LE QUEDE SALADA SU COMIDA
Esta es uno de los accidentes más comunes pero afortunadamente hay varios trucos para
solucionarlo.
Si se trata de arroz rocíelo con leche y póngalo a calentar destapado y a fuego lento.
Cundo se trata de sopa se le debe colocar una papata pelada grande cortada en la mitad o
también se le coloca un poco de leche. También se puede rociar con jugo de limón.
Si se trata de carne la única solución es lavarla y luego cocinarla a fuego lento.
Cuando se trata de salsa puede añadirle agua hirviendo con un poco de mantequilla sin sal.
Ponga luego a calentar a fuego lento, poco tiempo.
QUE HACER PARA MEJORAR SU MAYONESA
El secreto es llevar la mayonesa cortada y licuarla con una yema de huevo. También puede
echar agua hirviendo en un plato y añadir lentamente la mayonesa mientras la bate con un
tenedor.
El secreto para rendir su mayonesa es agregarle una clara de huevo crudo batido a punto de
nieve.
QUE HACER CUANDO SUSU PAPAS QUEDAN DEMASIADO COCINADAS.
Para mejorar el aspecto y consistencia se deben lavarlas con agua helada y un chorrito de
vinagre.
QUE HACER CUANDO SU POSTRE LE QUEDA DEMASIDO DULCE.
Se debe añadir un poquito de sal en polvo esto le ayudara a contrarrestar el dulce y mejorara
el sabor.
QUE HACER CUANDO SU TARTA NO SE DESPRENDE DEL RECIPIENTE.
Si la horneo en un molde metálico, póngalo boca abajo sobre una bandeja y encima coloque
una cubeta con hielo con esto se desprenderá fácilmente.
QUE HACER CUANDO SE COLOCA VINAGRE EN EXCESO EN LA ENSALADA.
Se debe cubrir la ensalada con un trozo de pan para que ayude a absorber el vinagre.
COMO DEBE HACER BISTEC A LA PLANCHA
Para obtener un perfecto bistec no debe salar ni pinchar la carne porque con esto se saldrán
los jugos y perdería el sabor.
Dale vuelta una sola vez y cuando haya dorado agregue la sal a los condimentos.
COMO SE DEBE PREPARAR LA CARNE PARA QUE QUEDE BLANDITA.
Se debe sacar del congelador y dejarle en la nevera por un día. Si tiene carne fresca haga lo
mismo porque si la prepara inmediatamente esta se le va a endurecer.
Para ablandar frótela con cascaras de papaya o con brandy o con jugo de piña pero
enjuagándolas después.