artículos, materiales y útiles diversos

Dietas con diferentes alternativas proteicas de bajo costo para
incrementar la calidad y cantidad de la leche.
MVZ. Juan Enrique Castilla Alamina.
MC. Zabdi Uziel González López
Dr. Fernando José Duarte Vera
Fecha de inicio: Junio 2010
Fecha de término: Mayo 2011
Palabras clave: Forraje verde germinado (FVG), bovinos doble propósito,
capacitación
INTRODUCCIÓN.
Los sistemas de producción bovina en el país se desarrollan bajo diferentes
condiciones agroclimáticas y tecnológicas, comprendiendo sistemas de
producción orientados a la comercialización de animales para abasto, leche y
pie de cría. (SAGAR, 1998a). L0s sistemas de producción ganaderos de
México se derivan principalmente de la ecología de los lugares, por las
características climáticas y la relación suelo-planta-animal. La geografía
mexicana ha sido dividida en las regiones árida y semiárida, templada, tropical
seca y tropical húmeda. Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Tabasco,
Veracruz y parte del estado de Chiapas, se encuentran en la región tropical
húmeda (Suárez y López, 2009).
En el ámbito peninsular, la producción láctea para el año 2008 se estimó en
46, 193 toneladas, con un precio promedio a venta de $4.71 pesos/litro. (SIAP,
2008). En el estado de Quintana Roo, la producción de leche para el 2008 fue
de 5,601 toneladas a $3.68 pesos/litros, situándolo en el lugar 31 a nivel
nacional.
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O DEMANDA:
Los altos costos en los insumos alimenticios para los productores
ganaderos dedicados a la producción de leche, influyen sobre la rentabilidad y
sostenibilidad de las explotaciones lecheras en el estado.
Justificación:
El
producir
presente trabajo se enfoca al establecimiento y evaluación
para
forraje verde germinado (FVG) de maíz, el cual tiene un gran
potencial de producción de biomasa
con un alto contenido de proteína y
energía, pudiendo emplearse en la alimentación en vacas lecheras y reducir así
los costos de la dieta.
ANTECEDENTES
En el ganado lechero, la inclusión de FVG además de bajar costos, ha
incrementado la producción de leche en un 7.2% en vacas con una producción
mayor de 28 L leche / día, y en vacas de baja producción (14 L leche/día), el
incremento ha sido del 53%.(seragro, 2010). Sepúlveda (1994), menciona un
aumento de producción en vacas lecheras a partir del uso de FVG obtenido de
semillas de avena variedad “Nehuén” y cebada cervecera variedad “Triumph”
existiendo también en este caso antecedentes en el uso del maíz, sorgo, trigo,
arroz y tritricale.
Además, el mayor problema que enfrentan los productores de leche, cuando
incrementan la producción lechera, es la disminución de la fertilidad del animal.
Resultados obtenidos con FVG respecto a la fertilidad son buenos, vacas que
consumían una dieta comercial, solo el 53% de las vacas resultaron preñadas
en el primer servicio, mientras que un 62% de las vacas que consumían 12
Kg/día de FVG fueron preñadas en el primer servicio. De acuerdo a lo
reportado, la producción de leche se incrementó en 10% a 15% en vacas
alimentadas con FVG de cebada con respecto a las vacas testigo, a su vez, la
leche producida por las vacas alimentadas con FVG presentaron mayor
contenido de grasa y en promedio fue de un 13.39% mayor que el reportado
por los animales testigo.
En lo que respecta a problemas de salud (mastitis) la incidencia bajo en las
vacas alimentadas con FVG de un 13% a un 4.4% con una alimentación de 12
kg/FVG/día. (Seagro, 2010)
En general, esta tecnología no es utilizada por los productores de la zona
debido a la falta del conocimiento de la técnica y de los resultados que se
obtienen.
OBJETIVO GENERAL
Disminuir los costos de alimentación en vacas lecheras con FVG de maíz como
alimento proteico para los productores de Quintana Roo
Objetivos específicos
Evaluar la inclusión de FVG en dietas de vacas lecheras para reducir los costos
de producción y mejorar la producción láctea, la cantidad de grasa en la leche y
la condición corporal de los animales.
MATERIALES Y MÉTODOS
Macrolocalización
La ciudad de Chetumal está situada en el extremo final de la costa del Mar
Caribe perteneciente a México, en el punto donde el Río Hondo desemboca en
la Bahía de Chetumal, sus coordenadas geográficas son 18°30´13´´N
88°18´19´´O y se encuentra a una altitud de 10 metros sobre el nivel del mar.
Se localiza a 388 kilómetros al sur de Cancún, a 388 kilómetros al sureste de
Mérida, Yucatán. El clima clasificado como Cálido subhúmedo con lluvias en
verano, la temperatura media anual que se registra es de 26.4°C, con una
precipitación pluvial promedio de 1334mm.
Para lograr el objetivo, se propone la realización de un experimento donde se
evalúen cuatro niveles de inclusión de FVG como sustitución de la materia
seca de las dietas utilizadas por los productores de acuerdo a los siguientes
tratamientos:
1) T1 100 % Esquilmos + 0 % FVG
2) T2 75 % Esquilmos + 25 % FVG
3) T3 50 % Esquilmos + 50 % FVG
4) T4 25 % Esquilmos + 75 % FVG
El período experimental comprenderá el primer tercio de gestación (98 días).
Se utilizará una dieta de adaptación por siete días.
Manejo general
Al momento del parto se registrará el peso y condición corporal (escala 1-9) de
cada vaca, así como el peso de la cría, la cual será retirada inmediatamente.
Los animales para la prueba serán vacas de segundo o tercer parto
(dependiendo la unidad de producción), a las cuales se les serán asignados los
tratamientos en forma aleatoria, la ración será suministrada al momento del
ordeño, tomando como base
un kilogramo por cada cuatro litros de leche
producido, sobre esto, se hará la sustitución en porcentaje de la materia seca
de la dieta por forraje verde germinado (25, 50 o 75 %). Al término de la
ordeña, se procederá a juntar al becerro con la madre para que este se
alimente de la leche residual que quedo después de la ordeña, al término de
esto, las vacas pasarán a las praderas de brizanta, en donde pastaran toda la
tarde y noche para luego entrar en la mañana a la ordeña.
Para la elaboración del FVG, se construirá una casa sombra de 8 x 6 m (48 m 2)
con una capacidad para albergar 2 estantes metálicos de PTR de 1”, cada uno
con seis niveles; las dimensiones del estante serán de 6 m de largo, 1.10 m de
ancho, con una altura al centro de 1.74 m y en los extremos de 1.65 m,
permitiendo así
una desnivel de 1.5 cm en cada uno de los niveles; la
separación entre estantes será de un metro, el área de producción
considerando los dos estantes será como tal de 13.2 m 2. La producción de
FVG se llevará a cabo en charolas de plástico antiadherente de 25.4 x 52.1 x
6.4 cm, que se puedan perforar de acuerdo a las necesidades de producción e
instalaciones. Cada estante tendrá la capacidad de alojar 283 charolas. El
espacio entre cada uno de los niveles será de 25 cm y el espacio del suelo al
primer nivel será de 15 cm. Se establecerá un sistema de riego por
nebulización, instalando 72 nebulizadores/estante con una cobertura de riego
de un metro de diámetro.
Proceso productivo
1. Selección de semilla. Se utilizará semilla de maíz (Zea mays) de libre
de plagas y enfermedades, así como de impurezas (tierra, semillas
partidas, etc.) No deben provenir de lotes tratados con insecticidas o
fungicidas y deben de tener una germinación del 85% (prueba a realizar
antes de comprar, la cual consiste en tomar una muestra y se pone a
germinar por 10 días).
2. Lavado. Las semillas se lavará y desinfectará en una solución de
hipoclorito de sodio al 1% (“solución de lejía”, diluyendo 10 ml hipoclorito
de sodio por cada litro de agua) dejándolas remojar no más de tres
minutos, luego se enjuagan rigurosamente.
3. Remojo y germinación. Se sumergirán las semillas en agua por un
período de 24 horas para lograr una completa hidratación, este tiempo
será divido en dos períodos, en las primeras 12 horas las semillas serán
sumergidas y pasado ese tiempo se procede a secarlas y orearlas
(escurrir) durante una hora. Acto seguido se vuelven a sumergir
nuevamente por 12 horas para finalmente realizarse el último oreado.
4. Siembra y riego. Las semillas de maíz, se colocarán en las charolas en
una proporción de un kilógramo/charola tratando de formar una capa
uniforme no mayor a 1.5 cm. Al comienzo (primeros cuatro días) no
deben aplicarse más de 0.5 litros de agua por metro cuadrado por día
hasta llegar a un promedio de 0.9 a 1.5 litros por metro cuadrado. El
riego será aplicado entre 6 o 9 veces durante el transcurso del día,
teniendo una duración de 30 segundos a 2 minutos. El volumen de agua
de riego estará racionado de acuerdo a los requerimientos del cultivo y a
las condiciones ambientales del invernadero.
5. Cosecha. La cosecha se realizará cuando las plantas alcancen 25 cm
de altura que se espera sea a los 10 días de edad. El forraje es retirado
de las charolas y suministrado a los animales solo o mezclado con algún
otro alimento.
6. Producción. El rendimiento de forraje esperado es de 1:10, esto es, un
kilógramo de semilla para producir diez kilógramos de forraje. La
cosecha diaria será de 40 charolas, cada una con 10 kilogramos
promedio, por lo tanto diariamente se tendrá 400 kilogramos de FVG.
Para medir grasa en la leche se utilizara la prueba Gerber, al principio y al
final de la prueba. Para mastitis, se utilizara la prueba de California, dándole
un seguimiento quincenal.
Los productores serán capacitados con un curso teórico y práctico sobre
manejo de FVG el rancho cooperante de la región, y al final de esto se les
aplicará una evaluación en donde se podrá observar el grado de conocimiento
adquirido sobre el tema. Además, se realizará un evento demostrativo que
incluirá: resultados de la utilización del FVG y su manejo.
Diseño experimental
Se utilizará un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos y cuatro
repeticiones para cada uno, siendo el animal la unidad experimental.
Análisis estadístico
Las variables a evaluar serán producción y contenido de grasa en la leche,
peso vivo, condición corporal e incidencia de mastitis. Los datos serán
sometidos a un Análisis de Varianza y comparación de media mediante la
técnica de Duncan con el paquete estadístico SAS (2000).
IMPACTO ESPERADO:
La producción de FVG nos permitirá incrementar la producción láctea un 15%
mejorar el porcentaje de grasa en leche, disminuir los problemas de mastitis
hasta un 4%, además de reducir o sustituir la utilización de los esquilmos, lo
cual podría reducir de manera significativa los costos en la alimentación animal.
Adicionalmente, se podría producir un forraje de alta calidad durante todo el
año, incuso en áreas donde los suelos limitan la producción de forrajes.
LOGRO TECNOLÓGICO ESPERADO:
El empleo de la tecnología mejorará la producción y calidad de la leche de los
animales, en comparación con el manejo tradicional.
PRODUCTOS ENTREGABLES:
Un folleto para productores
Un resumen en memoria de Congreso Nacional
Un día demostrativo
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES POR PERÍODOS (UN AÑO):
Primer trimestre. Se procederá a ubicar la unidad cooperante y se edificará la
casa sombra o se acondicionara un área para la producción del FVG en la
unidad de producción.
Segundo y Tercer trimestre. Se evaluará el efecto de la inclusión de FVG en
la dieta de los animales en la unidad cooperante, se evaluará el sistema de
producción y la respuesta a la suplementación, sobre los índices de producción
lechera, para la evaluación financiera, se utilizarán todos los registros, desde la
implantación de la casa sombra o el acondicionamiento del área para la
producción del FVG, el mantenimiento nutricional del hato y en general de los
ingresos y egresos que se generen, para hacer un análisis de rentabilidad y
viabilidad de los componentes tecnológicos evaluados así como su impacto en
términos biológicos y económicos sobre el sistema de producción.
Cuarto trimestre. Capacitación sobre la técnica del FVG y demostración de los
resultados de las pruebas a los productores.
MARCO LÓGICO FINALIDAD
Finalidad Contribuir a mejorar la rentabilidad de las explotaciones ganaderas.
Indicadores: Incremento en la rentabilidad en al menos 10% de las
explotaciones
ganaderas
por
efectos
de
las
prácticas
de
manejo
implementadas y utilización de forraje verde germinado (FVG)
Medios de verificación: Estadísticas agropecuarias del Gobierno del estado,
estadísticas oficiales de SAGARPA.
MARCO LÓGICO PROPÓSITO:
Propósito: incrementar la producción láctea con dietas de buena calidad
proteica a bajo costo
Indicadores: incrementar la producción láctea en un 15%
Medios de verificación: Evaluación ex-ante y ex-post.
Supuestos: Que tengan recursos suficientes para aplicar las tecnologías
transferidas, y que el productor cooperante aplique las tecnologías y a su vez
las transfiera.
MARCO LÓGICO PRODUCTOS: Transferencia de tecnología en la utilización
de forraje verde germinado para su aprovechamiento como alimento.
Trípticos
Indicadores: informe relacionado a la elaboración de las dietas (terminado)
Medios de verificación: documento electrónico entregado a la fuente
financiera (FQROOP) para su impresión
Productores capacitados
Indicadores: Productores capacitados
Medios de verificación: Listas de asistencia al curso impartido
Paquete tecnológico
Indicadores: informe de la tecnología aplicada relacionada a la elaboración de
las dietas y el uso del FVG (terminado)
Medios de verificación: documento electrónico entregado a la fuente
financiera (FQROOP) para su impresión
Folleto técnico para técnicos y productores
Indicadores: informe relacionado a la elaboración de las dietas (terminado)
Medios de verificación: documento electrónico entregado a la fuente
financiera (FQROOP) para su impresión
Supuestos:
Continuidad por parte de los productores en la aplicación de las tecnologías y
en el manejo del forraje verde germinado.
IMPACTOS:
Impacto ambiental: la utilización del forraje verde germinado, ayuda a disminuir
el gasto corriente de agua hasta un 50% y un aprovechamiento de las zonas
no aptas para la producción de forraje convencional.
Impacto económico:
Se espera una reducción del 25% en los costos de alimentación, y un
incremento en la cantidad y calidad de la leche
Impacto social:
Mejores ganancias para el productor debido a la disminución de los costos de
alimentación.
Impacto tecnológico:
Reducción en el uso y deterioro de los suelos
Aumentos en el rendimiento de la leche en un 15%.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
MESES DEL AÑO 2010
Actividad
E
A
S
O
N
D
X
X
X
X
X
Análisis de laboratorio
X
X
X
X
Análisis de campo
X
X
X
X
S
O
N
D
Localización
F
M
A
M
J
J
X
X
X
de
productores.
Establecimiento
de
la
casa sombra.
Seguimiento del FVG
MESES DEL AÑO 2011
Actividad
E
F
M
A
Seguimiento del FVG
X
X
X
X
M
J
J
A
X
Curso y capacitación a
los productores
X
Evento demostrativo
DESGLOSE PRESUPUESTAL CONCENTRADO
Trim. 1
Conceptos
Servicios externos y
comerciales.
Artículos, materiales y
útiles diversos.
Honorarios asimilables a
sueldos.
Viáticos para trabajo de
campo
TOTAL
Trim. 3
Trim. 4
Total
7,000.00
5,000.00
85,800.00
54,240.00
23,500.00 23,500.00 24,000.00
125,240.00
16,560.00
16,560.00 16,560.00 16,200.00
65,880.00
68,800.00
3,840.00
143,440.00
Trim. 2
5,000.00
3,840.00
3,840.00
3,840.00
15,360.00
48,900.00 50,900.00 49,040.00
292,280.00
DESGLOSE PRESUPUESTAL POR TRIMESTRE:
JUSTIFICACIÓN DEL PRESUPUESTO DESGLOSADO POR RUBROS
PRIMER TRIMESTRE
*SERVICIOS EXTERNOS Y COMERCIALES
CONCEPTO
Mantenimiento de
vehículo
Estructura metálica
U. DE
MEDIDA
Servicio
Servicio
Casa sombra
Servicio
Sistema de riego
Servicio
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
1
5,000.00
5,000.00 Servicio
mayor
(completo)
1
25,000.00
25,000.00 Construcción
de
la
estructura metálica para
la colocación de charolas
en la casa sombra
48M2
600.00
28,800.00 Construcción de la casa
sombra
1
10,000.00
10,000.00 Sistema de riego para la
casa sombra
SUBTOTAL:
68,800.00
*ARTÍCULOS, MATERIALES Y ÚTILES DIVERSOS
CONCEPTO
Papelería
U. DE
MEDIDA
Lote
CANTIDAD PRECIO
UNITARIO
1
3,000.00
IMPORTE
JUSTIFICACIÓN
3,000.00
Material de apoyo para
el proyecto
Charolas para el cultivo
de
forraje
verde
germinado
Cloro para desinfección
de semillas
Tambores que servirán
para
el
lavado
y
desinfección
de
la
semilla
Combustible para dar
seguimiento al proyecto
Análisis del forraje
producido en la casa
sombra. Y las pruebas de
leche
Compra de semillas para
la casa sombra
Charolas
Pza
576
40
23,040.00
Cloro
Lts
200
8
1,600.00
Tambores
Pza
6
350
2,100.00
Combustible.
Litros
1,000
8.50
8,500.00
Análisis de
laboratorio
Servicio
4
500.00
2,000.00
Compra de semilla
Kilos
4,000
3.50
14,000.00
SUBTOTAL: 54,240.00
*HONORARIOS ASIMILABLES A SUELDOS
CONCEPTO
Persona
U. DE
MEDIDA
honorarios
CANTIDAD PRECIO
UNITARIO
92
180
IMPORTE
JUSTIFICACIÓN
16,560.00
Encargado para el
seguimiento del FVG
SUBTOTAL:
16,560.00
*VIÁTICOS PARA TRABAJOS DE CAMPO
CONCEPTO
Viáticos
U. DE
MEDIDA
Persona
CANTIDAD PRECIO
UNITARIO
24
160.00
IMPORTE
SUBTOTAL:
JUSTIFICACIÓN
3,840.00 Viáticos de 3 personas
para el seguimiento del
proyecto
3,840.00
SUMA TOTAL DE LOS RUBROS EN EL TRIMESTRE: 143,440.00
SEGUNDO TRIMESTRE
*SERVICIOS EXTERNOS Y COMERCIALES
CONCEPTO
Mantenimiento de
vehículo
Análisis de
laboratorio
U. DE
MEDIDA
Servicio
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
1
3,000.00
3,000.00 Servicio menor
Servicio
4
500.00
SUBTOTAL:
2,000.00 Análisis del forraje
producido en la casa
sombra y leche
5,000.00
*ARTÍCULOS, MATERIALES Y ÚTILES DIVERSOS
CONCEPTO
Papelería.
U. DE
MEDIDA
Lote
Combustible.
Litros
Semillas
Kg
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
1
1,000.00
1,000.00
Compra de tinta,
papelería, CD, hojas, etc.
1,000
8.5
8,500.00 Combustible para dar
seguimiento al proyecto
4,000.00
3.5 14,000.00 Compra de semillas para
la casa sombra
SUBTOTAL: 23,500.00
*HONORARIOS ASIMILABLES A SUELDOS
CONCEPTO
Persona
U. DE
MEDIDA
Honorarios
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
92
180.00
16,560.00 Encargado para el
seguimiento del FVG
SUBTOTAL: 16,560.00
*VIÁTICOS PARA TRABAJOS DE CAMPO
CONCEPTO
Viáticos.
U. DE
MEDIDA
Persona
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
24
160.00
3,840.00 Viáticos de 3 personas
para el seguimiento del
proyecto
SUBTOTAL:
3,840.00
SUMA TOTAL DE LOS RUBROS EN EL TRIMESTRE: 48,900.00
TERCER TRIMESTRE
*SERVICIOS EXTERNOS Y COMERCIALES
CONCEPTO
Mantenimiento de
vehículo
Análisis de
laboratorio
U. DE
MEDIDA
Servicio.
Servicio
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
1
5,000.00 5,000.00
Servicio
mayor
(completo)
4
500.00 2,000.00
Análisis del forraje la
casa sombra
SUBTOTAL:
7,000.00
*ARTÍCULOS, MATERIALES Y ÚTILES DIVERSOS
CONCEPTO
Papelería.
U. DE
MEDIDA
Lote
Combustible.
Litros
Semillas
Kg
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
1
1,000.00
1,000.00
Compra de tinta, papel,
CD, lápices, plumas etc.
1,000.00
8.5 8,500.00
Combustible para dar
seguimiento al proyecto
4000
3.5 14,000.00 Compra de semillas para
la casa sombra
SUBTOTAL: 23,500.00
*HONORARIOS ASIMILABLES A SUELDOS
CONCEPTO
Técnico
U. DE
MEDIDA
Honorarios
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
92
180.00
16,560.00 Encargado para el
seguimiento del FVG
SUBTOTAL: 16,560.00
*VIÁTICOS PARA TRABAJOS DE CAMPO
CONCEPTO
Viáticos.
U. DE
MEDIDA
Persona
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
24
160.00
3,840.00
Viáticos de 3 personas
para el seguimiento del
proyecto
SUBTOTAL:
3,840.00
SUMA TOTAL DE LOS RUBROS EN EL TRIMESTRE: 50,900.00
CUARTO TRIMESTRE
*SERVICIOS EXTERNOS Y COMERCIALES
CONCEPTO
Mantenimiento de
vehículo
Análisis de
laboratorio
U. DE
MEDIDA
Servicio.
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
1
3,000.00 3,000.00
Servicio menor
Servicio
4
500.00 2,000.00
SUBTOTAL:
Análisis de las muestras a
tomar
5,000.00
*ARTÍCULOS, MATERIALES Y ÚTILES DIVERSOS
CONCEPTO
Papelería.
U. DE
MEDIDA
Lote
Combustible.
Litros
Semillas
Kg
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
1
1,500.00
1,500.00
Compra de tinta y hojas
para imprimir los
resultados del proyecto
1,000.00
8.5 8,500.00
Gasto necesario para
cubrir el proyecto.
4000
3.5 14,000.00 Compra de semillas para
la casa sombra
SUBTOTAL: 24,000.00
*HONORARIOS ASIMILABLES A SUELDOS
CONCEPTO
Técnico
U. DE
MEDIDA
Honorarios
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
90
180.00 16,200.00 Encargado para el
seguimiento del FVG
SUBTOTAL: 16,200.00
*VIÁTICOS PARA TRABAJOS DE CAMPO
CONCEPTO
Viáticos.
U. DE
MEDIDA
Persona
CANTIDAD PRECIO
IMPORTE JUSTIFICACIÓN
UNITARIO
24
160.00
3,840.00 Viáticos de 3 personas
para el seguimiento y
finalización del proyecto
SUBTOTAL:
3,840.00
SUMA TOTAL DE LOS RUBROS EN EL TRIMESTRE: 49,040.00
Bibliografía
SerAgro 2010. Servicios Agricolas y Agroindustria. www.seragro.cl (consultado
el 3 de marzo 2010)
Sepúlveda 1994. El Forraje Verde Hidropónico como tecnología apta para
pequeños productores agropecuarios. Publicado por la FAO en 2002
SIAP
2008. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
http://www.siap.gob.mx/ [consultado 2 de marzo de 2010]