la diferencia viene marcada por dupont industrial

LA DIFERENCIA VIENE MARCADA POR DUPONT
INDUSTRIAL BAKERY SOLUTIONS
DuPont Soluciones Panadería Industrial (DIBS) asegura
la alta calidad para soluciones en sistemas de recubrimiento
para panaderías industriales, comercializados bajo la marca
DuPontTM Teflon®.
TODOS LOS INGREDIENTES ADECUADOS
PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL HORNEADO
DUPONT INDUSTRIAL BAKERY SOLUTIONS (DIBS)
DuPont Industrial Bakery Solutions (DIBS) es una iniciativa comercializada
bajo la marca DuPontTM Teflon®. Esta oferta ha sido desarrollada para garantizar
que los profesionales panaderos tienen acceso a soluciones antiadherentes para
el horneado de alta calidad, ayudándoles a potenciar la eficiencia y mejorar la
higiene en sus operaciones, incrementando al tiempo la calidad y las ventajas
nutricionales de sus productos.
Más de 25 años de Conocimiento
y Experiencia
DuPont se ha involucrado activamente en el mercado de
panadería industrial, en el desarrollo y la producción de sistemas
de recubrimientos basados en fluoropolímeros bajo la marca
Teflon® en bandejas de panecillos, moldes para pan de molde,
bandejas para baguettes y pan durante más de 25 años. En este
periodo, DuPont ha adquirido un conocimiento y comprensión
inmensos de las necesidades de los profesionales de panadería.
DIBS es la iniciativa más reciente de Dupont, basada en el cliente,
para aprovechar estos vastos conocimientos y experiencia.
La esencia de DIBS
La esencia de DIBS es la aplicación de soluciones de sistemas
de recubrimiento de alta calidad para bandejas y moldes que
ofrecen una resistencia excelente a los ingredientes del pan en
ciclos repetitivos, así como un desmoldado fiable y
consistente, sin utilizar aceites o grasas. Además de ofrecer
sistemas de recubrimiento de la mayor calidad, DIBS asegura
consistencia y fiabilidad elevadas para el equipamiento de
panadería, por medio del Programa de Garantía de Marca
y de su Red Internacional de comercializadores y
aplicadores asociados.
Ventajas inmediatas al especificar DIBS:
•
Mayor vida útil de la bandeja o molde
•
Mejora la productividad en el horneado
•
Se eliminan productos para desmoldado, como
aceite o grasa
•
Mejora el aspecto y calidad del producto
•
Reduce los costes de mantenimiento y limpieza
•
Garantía de calidad, con licenciatarios auditados
Los sistemas de recubrimiento DIBS
El valor clave de DIBS para las panaderías industriales es la
disponibilidad y especificación del sistema de recubrimiento
antiadherente más apropiado y duradero para su entorno de
producción, según ingredientes, procesos de cocción y tamaño
y forma de los productos terminados.
Hay ocho sistemas de recubrimientos Teflon® DIBS,
centrándose inicialmente en pan y croissant – que se dividen
en cuatro grupos:
DIBS F
•
Sistemas DIBS F - para bandejas lisas o con pequeñas
hendiduras, como las bandejas de los panecillos o las
bandejas de los croissants;
•
Sistemas DIBS D - para moldes profundos, como los de
pan de molde;
•
Sistemas DIBS P - para bandejas perforadas, lisas u
onduladas, como las bandejas para baguette;
•
Sistemas DIBS S - para moldes de aplicaciones especiales,
como bandejas para pizza, pretzels, etc.
La Red Internacional de
Asociados DIBS
DIBS D
Los sistemas DIBS están disponibles exclusivamente en
bandejas y moldes fabricados y comercializados por una red de
comercializadores licenciados DIBS y se aplican por una red
específica de aplicadores licenciados DIBS.
DIBS P
Los aplicadores licenciados son aplicadores de recubrimiento
de fluoropolímeros, capacitados para seleccionar y aplicar uno
o más sistemas de recubrimiento DIBS, bien a bandejas y
moldes fabricados por un comercializador DIBS, bien para
recubrir bandejas existentes tras una cierta cantidad de usos.
La cualificación como aplicador u operador requiere pasar un
proceso de cualificación llevado a cabo con un procedimiento
de DuPont que incluye auditorías anuales para asegurar que
cumplen permanentemente sus rigurosos estándares.
DIBS S
LAS VENTAJAS DURADERAS DE DIBS
Una bandeja de croissant sin
recubrimiento, después de varios meses
de uso continuado.
Bandeja nueva de croissant
recubierta con un sistema DIBS.
Después de varios meses de uso
continuado, la bandeja recubierta
con DIBS no muestra depósitos
de contaminación.
Tiene depósitos de carbón y otros tipos
de contaminación que afectan al
desmoldado y la calidad del producto.
DIBS Enquiries:
Balta Pineda
Telephone: + (34) 93 227 60 70
Email: [email protected]
www.dibs.dupont.com
Para saber más acerca de cómo DIBS puede ayudar en su planta de
producción de panadería industrial, visite www.dibs.dupont.com
Para más información sobre recubrimientos de DuPont,
visite www.teflon.com
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DIBS/brochure/Spanish/09.12
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