PR_CTICA_No_3.docx

PRÁCTICA No. 3
ESTADO NUTRICIO
OBJETIVO: El alumno(a) determinará su estado
Nutricio.
MATERIAL: Báscula, estadímetro,
Cinta métrica.(Proporcionado
En el salón de clases.)
ANTECEDENTES:
La nutrición es el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos, involucrados en la
obtención , asimilación y metabolismo de los nutrimentos contenidos en los alimentos para el
crecimiento, mantenimiento y reparación del organismo.
El nutrimento es una sustancia química que contienen los alimentos y que el organismo utiliza
para la formación de nuevos tejidos, durante el crecimiento, para reemplazar los tejidos que se
desgastan o se destruyen, para la reproducción y como fuente de energía para llenar las
necesidades calóricas del ente biológico.
Existen varis indicadores del estado de nutrición de un ser humano, como son: el peso.la talla (o
estatura) la edad, la proporción de grasa corporal y el nivel de actividad.
Los mas universalmente medibles son el peso y la talla. Para determinar el estado nutricio se
utiliza el IMC ó Índice de Quetelet, que se obtiene al dividir el peso corporal expresado en kg,
sobre las estatura en metros elevado al cuadrado.
IMC = Peso en kg
(Estatura en m ) 2
El índice de Cintura- Cadera es un indicador de la distribución de grasa corporal y permite
distinguir la de tipo androide, con predominio de grasa en la parte superior del cuerpo y la de tipo
ginecoide con predomino en la parte inferior
Cifras mas altas corresponden a la famosa silueta de “manzana” o androide y cifras menores ,
corresponden a silueta de “pera” o ginecoide, en las primeras, estadísticamente tienen una mayor
mortalidad y morbilidad, de enfermedades degenerativas
Valores normales del IMC * (Checar tablas percentilares en adolescentes)
<15 Desnutrición moderada
15-17.5 Desnutrición leve
17.6-18.5 Peso bajo
18.5-24
Normal
24-26.5
Sobrepeso
26.6- 28 Obesidad I grado
28.1- 31
Obesidad II grado
31-35
Obesidad III grado
>35
Obesidad Mórbida.
Índice de Cintura-Cadera = cintura (cm)
X 100
Cadera (cm)
Los valores normales para nuestro entorno(genotipo mexicano) :
Mujeres: 0.71 a 0.84
Hombres: 0.78 a 0.93
INDAGACION PREVIA:
1. Aportación en caloría por cada gramo de los tres principales nutrimentos.
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2. Cuales son las reglas básicas de la
nutrición:____________________________________________________________
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3.
DESARROLLO:
1. Cada alumno (con auxilio de compañeros) procederá a pesarse, medirse y calcular su IMC.,
2. Cada alumno(a) procederá a medirse cintura (a la altura del reborde costal, por encima del
ombligo), y cadera (a la altura de los trocánteres femorales o crestas iliacas)
Peso___________ Talla_____________ Cintura____________ Cadera___________
IMC_______________
I CC__________________
Estado Nutricio:___________________________________
3.- Resultado grupal:
Total de alumnos: ______
% Desnutrición_____
% Normal ________
% Sobrepeso_____
% Obesidad_______
Discusión de éstos
resultados:_________________________________________________________________
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COMENTARIOS Y CONCLUSIONES:
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BIBLIOGRAFIA:
Klein S, Romijn JA. Obesity. In: Kronenberg HM, Melmed S, Polonsky KS, Larsen PR, eds. Williams
Textbook of Endocrinology. 11th ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2008:chap 35.
Skelton J. Overweight and obesity. In: Kliegman RM, Jenson HP, Stanton BF, eds. Nelson Textbook
of Pediatrics. 18th ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2007:chap 44.
www.salud.gob.mx
NOMBRE________________________________________ GRUPO_________ FECHA__________