Autoriza la obtención de aceite comestible a partir de la semilla de

Ministerio de Salud
SUBSECRETARÍA DE SALUD PÚBLICA
Secretaría Regional Ministerial
Región Metropolitana
AUTORIZA LA OBTENCIÓN DE ACEITE COMESTIBLE A PARTIR DE LA
SEMILLA DE CHÍA
(Resolución)
Nº 214 exenta.Publicada en el Diario Oficial de 06.05.11
Santiago, 11 de abril de 2011.Vistos: Lo solicitado en memorándum Nº B34/83 y
Nº B34/218, ambos de 2011, de la División de Políticas Públicas Saludables y Promoción;
lo dispuesto en los artículos 251 y 252 del Reglamento Sanitario de los Alimentos; en los
artículos 4º y 7º del decreto con fuerza de ley Nº 1, que fija el texto refundido, coordinado y
sistematizado del decreto ley Nº 2.763, de 1979, y de las leyes Nº 18.933 y Nº 18.469; en el
decreto supremo Nº 136, de 2004, de Salud, Reglamento Orgánico del Ministerio de Salud,
y en la resolución Nº 1.600, de 2008, de la Contraloría General de la República, y sus
modificaciones,
Considerando:
1.- Que al Ministerio de Salud le compete ejercer la función que corresponde al Estado de
garantizar el libre e igualitario acceso a las acciones de promoción, protección y
recuperación de la salud y de rehabilitación de la persona enferma, así como coordinar,
controlar y, cuando corresponda, ejecutar tales acciones.
2.- La ausencia de la semilla de chía dentro de la lista de frutos susceptibles de utilizarse
para extraer aceite vegetal contemplada en el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
3.- Que de acuerdo a lo establecido en el artículo 251 de dicho Reglamento, corresponde a
la autoridad ministerial autorizar la inclusión de nuevas semillas para obtener aceite
comestible a la lista establecida en dicha norma.
4.- Que la evaluación de la información científica disponible referente a la toxicidad de la
semilla y de su aceite establece la inocuidad para la salud de la población.
5.- Que el aceite de chía ha sido estudiado por el Laboratorio de Grasas y Aceites de la
Universidad de Chile (CIDGRA), determinándose que constituye una fuente natural de
ácido alfa linolénico con aportes de componentes bioactivos antioxidantes de excelente
calidad química y microbiológica.
6.- Que, conforme y en mérito de lo expuesto, dicto la siguiente
Resolución:
1°. Autorízase la obtención de aceite comestible a partir de las semillas de Chía, Salvia
Hispánica.
Anótese y publíquese.- Jaime Mañalich Muxi, Ministro de Salud.
Transcribo para su conocimiento resolución exenta N° 214, del 11-04-2011.Saluda atentamente a Ud., María Soledad Carvallo Holtz, Subsecretaria de Salud
Pública (S).