FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO 118.136 PATATAS FRITAS 10mm 5x2,5kg Superfarm FARM FRITES DESCRIPCIÓN: Patatas fritas 10mm. Prefritas en aceite vegetal y ultracongeladas a -20ºC. Caducidad: 730 días. INGREDIENTES: Patatas, aceite vegetal. LISTA DE PRODUCTOS CAUSANTES DE ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTICIAS: No existen. % NORMAS FÍSICAS: Contenido de humedad Contenido de grasas Tamaño de corte 70% max. 4,2% 10 mm +/- 1mm PUNTAS CRISTALIZADAS/CON AZUCARES: Claras: 5 max/ 750 gr. Medias: 3 max/ 750 gr. Oscuras: 1 max/ 750 gr. DESCRIPCION DE DEFECTOS: Restos de piel, puntos descompuestos, decoloración azul, negra o gris. TOLERANCIAS DE DEFECTOS: Mayores Medios Menores > 12mm 6-12mm 3 - 6mm max 1/kg. max 5/kg. max 25/kg. Defectos de corte por 1.000g: Tolerancia de defectos de corte: Piezas quemadas por 1.000g: Piezas congeladas juntas por 1.000g: Número de puntos DIMENSIONES: Mínimo: Mínimo: Mínimo: Máximo: Máximo: Decoloración azul 1/kg. 3/kg. 25/kg. max. 6 pcs/kg max. 1 pcs/kg max. 1 pcs/kg max. 6 pcs/kg max. 55,2 pcs/kg - %/Kg. número de patatas fritas 8 %/Kg. número de patatas fritas 55 %/Kg. número de patatas fritas 2,5%/Kg. número de patatas fritas 10 piezas laterales por kilo. > > > < 10 cm 7,5 cm 5,0 cm 2,5 cm FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO 118.136 PATATAS FRITAS 10mm 5x2,5kg Superfarm FARM FRITES NORMAS MICROBILOGICAS: TVC aerobicos E-coli Coliformes Estafilococo Áureo Hongos y fermentos Listeria (externa) Salmonella (externa) TESTS: ISO 4833 ISO 7521 ISO 4832 ISO 6888 ISO 7954 ISO 11290 ISO 6579 < 100.000 g < 10 g < 1.000 g < 100 g < 500 g Ausente Ausente INFORMACIÓN NUTRICIONAL: En 100 g. Energía KJ Energía Kcal Proteínas Hidratos de carbono de los cuales azúcares Grasas de las cuales saturadas mono ácidos poli ácidos (no saturados) Fibra Sodio Congelado 499 KJ 119 Kcal 1,9 g 18,3 g 1,0 g 4,2 g 2,3 g 1,8 g 0,1 g 3,0 g 195 mg Frito 1065 KJ 255 Kcal 3,0 g 29,8 g 1,6 g 13,7 g 4,9 g Este producto está libre de materias primas e ingredientes producidos de organismos genéticamente manipulados. PREPARACIÓN: Freidora: Freír pequeñas cantidades de producto durante 3 minutos en aceite precalentado a 175º C. Escurrir en papel absorbente antes de servir. No volver a congelar una vez descongelado No consumir el producto después de la fecha de caducidad. ASPECTOS DESPUÉS DE LA PREPARACIÓN: * Color U.S.D.A. 1-2, agtron 60-70 * Suave olor dulce y sabor típico de la patata. * Textura externa crujiente. Mínimo 14 piezas de 20 piezas. * Textura interna harinosa y húmeda. Mínimo 18 piezas de 20 piezas. FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO 118.136 PATATAS FRITAS 10mm 5x2,5kg Superfarm FARM FRITES INFORMACIÓN DE LA BOLSA: Contenido neto de la bolsa: 2500 grs/pzs. Dimensiones: 435mm largo x 730mm ancho. Grosor: 35 µm. Peso de la bolsa vacía: 10g. Material: Polietileno (PE). Código EAN: 8710679103613. INFORMACIÓN DE LA CAJA: Contenido de la caja: 5 bolsas. Dimensiones interiores: 385mm largo x 284mm ancho x 260mm alto. Peso de la caja vacía: 488g. Material: cartón. Código EAN: 8710679002084. INFORMACIÓN DEL PALET: Nº de filas: 7. Cajas por palet: 56. Altura del palet: 2110mm. Material: madera. Tipo de palet: europalet. Código EAN 128: 08710679100407. FILM TRANSPARENTE DE ENVOLVER: Peso del film: 162g. TRANSPORTES Y ALMACENAJE: * La temperatura durante el transporte no puede ser superior a -18º C. * La temperatura durante el almacenaje en el frigorífico no puede ser superior a -20º C. OBSERVACIONES: La calidad de nuestros productos puede cambiar debido a las variaciones de materias primas y condiciones de proceso. Los valores indicados en esta ficha técnica dan una indicación de los valores normales de este producto. Por lo tanto, ningún derecho se puede derivar de esta ficha técnica. Todos nuestros productos cumplen la legislación Europea y Nacional. Durante el principio de la temporada (de Junio hasta Septiembre) Farm Frites establece especificaciones basadas en la calidad de las materias primas. OUDENHOORN PRODUCT/MARKETING MANAGER