Cada hogar balear gasta al año una media de

NOTA DE PRENSA
12 de marzo de 2013
Analizado el gasto de los hogares en alimentación y su evolución
Cada hogar balear gasta al año una media de
4.000 euros en comida y bebida
La carne es el producto al que se destina una mayor proporción del presupuesto
(un 21%). En ella, las familias baleares gastan 848 euros anuales
El poder adquisitivo del consumidor se hunde: los problemas financieros del país se están
convirtiendo en una soga que aprieta con fuerza su cuello. Y lo que es peor, parece que la
situación no mejorará a corto plazo; suben los precios de los servicios básicos como la luz o el
transporte; se disparan los impuestos y las tasas (muy por encima de la inflación) y un largo
etcétera. Por más números que hagan las familias, hacer frente a los gastos es cada vez más
difícil. Aun así, la alimentación con crisis o sin ella, sigue siendo una de las prioridades del
presupuesto familiar. En cifras, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE),
el gasto medio por hogar fue en 2011 de 29.482 euros, un 3,5% menos que en 2006. De ese
presupuesto medio, los productos alimenticios y las bebidas no alcohólicas suponen un 14%, la
segunda partida más importante solo por detrás de vivienda, agua, electricidad y combustibles.
EROSKI CONSUMER ha querido investigar a fondo cuánto gastan las familias españolas en
alimentación y cómo ha evolucionado ese gasto desde 2006. Para ello, se han utilizado
microdatos del INE que aportan información sobre 70 categorías de productos alimenticios. Este
análisis en profundidad se realizó en 17 comunidades autónomas: Andalucía, Aragón, Principado
de Asturias, Islas Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Cataluña,
Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, Comunidad de Madrid, Región de Murcia,
Comunidad Foral de Navarra, País Vasco y La Rioja.
En las Islas Baleares, la comida y la bebida son necesidades básicas por las que cada hogar
realiza un desembolso medio de 4.056 euros, un 7% menos que la media del estudio (cerca de
4.361 euros), un 18% menos que el del País Vasco (la comunidad con el resultado más alto del
informe: 4.957 euros) y un 9% más que el gasto medio por hogar de Extremadura (la comunidad
con la cifra media más baja del análisis: 3.718 euros).
Entre 2006 y 2011, el presupuesto medio de los hogares baleares decreció un 9%, la evolución
más negativa del estudio. El IPC, por el contrario, creció en ese periodo en las Islas Baleares un
11,1% en los alimentos y las bebidas no alcohólicas y un 48,5% en bebidas alcohólicas y tabaco.
Con todo, en esos cinco años, esa inversión familiar media en las Islas Baleares ha fluctuado de
forma muy diversa. En 2007, apenas aumentó un 0,6% y un año después, también lo hizo pero de
manera importante, un 10%. Ya en 2009, también creció aunque en menor proporción (no llegó al
2%) y en 2010 comenzó a caer un 4%, una tendencia que continuó en 2011 cuando se produjo la
punta más negativa (decreció un 5%).
[Nota de prensa EROSKI CONSUMER]
Gasto Familiar en Alimentación y su evolución. Marzo 2013
Producto estrella: la carne
La carne (charcutería, carne de ave, bovino, porcino, despojos, casquería, etc.) es el producto en
el que más invirtieron las familias baleares, al igual que el resto de comunidades estudiadas. En
concreto, este alimento concentra el 21% del presupuesto destinado a la alimentación. Le sigue el
pan y los cereales; la leche, el queso y los huevos; el pescado, las frutas, las hortalizas
(incluyendo patatas y otros tubérculos); y las aguas minerales, bebidas refrescantes y zumos:
suponen entre un 15% y un 7%. Alrededor del 4% se encuentra la partida del azúcar, confituras,
miel, chocolate, confitería y helados, y al resto de categorías de productos se destina menos de
esa proporción.
Con estas proporciones, queda claro lo diferente que en muchos casos son la teoría de la
práctica: las recomendaciones dietéticas pasan por comer a diario verduras, frutas y hortalizas,
dar prioridad al pescado frente a la carne o el consumo ocasional de queso y también de algunos
tipos de carne. Pero todo ello no se refleja como debiera en el ranking de productos en los que
más gastamos.
Las familias baleares realizan un gasto superior al global del análisis en azúcar, confituras, miel,
chocolate, confitería y helados; café, té y cacao; aguas minerales, bebidas refrescantes y zumos;
espirituosos y licores, vinos y cervezas. Por el contrario, hacen un gasto inferior a la media en pan
y cereales, carne, pescado; leche, queso y huevos; aceites y grasas; frutas, hortalizas; y salsas y
condimentos, sal, especias y hierbas culinarias; sopas, preparados para postres y levadura;
alimentos para bebé y productos dietéticos.
Aumenta la inversión en café, té y cacao
En cinco años, el carro de la compra de las familias baleares ha variado. Destaca sobremanera la
evolución negativa que ha tenido la inversión en aceites y las grasas (un 43%) y también en vinos
(un 26%); mientras que en café, té y cacao los hogares en las Islas Baleares han aumentado su
presupuesto un 54%. Asimismo, otro tipo de productos que también han disminuido su
presupuesto de manera importante son: la carne (un 13%) y las hortalizas (un 10%).
[Nota de prensa EROSKI CONSUMER]
Gasto Familiar en Alimentación y su evolución. Marzo 2013
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Rosa Cuevas, Redactora Jefe de la revista EROSKI CONSUMER
DISTRIBUCIÓN DEL GASTO MEDIO POR HOGAR
EN ALIMENTACIÓN*
Gasto medio
por hogar en
2011 (en euros)1
Pan y cereales
Carne
Gasto medio por hogar
Distribución del gasto
en Islas Baleares en
medio por hogar por tipo de
2011 (en euros)
producto en Islas Baleares
655,04
615,23
15,17%
1.024,31
848,13
20,91%
Pescado
506,40
385,43
9,50%
Leche, queso y huevos
531,15
487,78
12,03%
Aceites y grasas
97,87
78,83
1,94%
Frutas
Hortalizas incluyendo patatas
y otros tubérculos
Azúcar, confituras, miel,
chocolate, confitería y
helados
Productos alimenticios no
comprendidos anteriormente2
393,49
375,69
9,26%
397,27
395,25
9,75%
169,53
170,66
4,21%
135,82
133,40
3,29%
Café, té, cacao
Aguas minerales, bebidas
refrescantes y zumos
77,80
93,16
2,30%
205,00
284,84
7,02%
Espirituosos y licores
28,96
36,04
0,89%
Vinos
76,20
86,11
2,12%
Cervezas
62,09
65,32
1,61%
4.360,90
4.055,87
100,00%
GASTO MEDIO
*FUENTE: microdatos del Instituto Nacional de Estadística y elaboración propia
(1) Gasto medio por hogar en 2011 (en euros): Las comunidades tenidas en cuenta para realizar este índice son:
Andalucía, Aragón, Principado de Asturias, Islas Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla y León, Castilla-La Mancha,
Cataluña, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, Comunidad de Madrid, Región de Murcia, Comunidad Foral de
Navarra, País Vasco y La Rioja.
(2) Productos alimenticios no comprendidos anteriormente: se refiere a salsas y condimentos, sal, especias y
hierbas culinarias; sopas, preparados para postres y levadura; alimentos para bebé y productos dietéticos
[Nota de prensa EROSKI CONSUMER]
Gasto Familiar en Alimentación y su evolución. Marzo 2013