alcances - Universidad Nacional de La Pampa

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RESOLUCIÓN Nº 080
SANTA ROSA, 17 de abril de 2002
VISTO:
El Expediente Nº 627/2000 registro de Rectorado (Nº 608/96 registro de la Facultad de
Agronomía), por el cual se eleva al Consejo Superior la propuesta de modificación del Plan de
Estudios de la carrera de Técnico Universitario en Producción Lechera, y;
CONSIDERANDO:
Que el Consejo Directivo de la Facultad de Agronomía por Resolución Nº 040/00 eleva al
Consejo Superior una propuesta de modificación del Plan de Estudios de la Carrera de Técnico
Universitario en Producción Lechera, aprobado por Resolución Nº 174/95 del Consejo Superior.
Que el Consejo Superior, mediante Resolución Nº 123/2000, remitió el Expediente
pertinente a la Facultad de Agronomía, a efectos de que indique si la Resolución Nº 040/2000 del
Consejo Directivo, modifica el Plan de Estudios de la carrera Técnico Universitario en Producción
Lechera, o aprueba un nuevo diseño curricular de la misma.
Que el Consejo Directivo de la Facultad de Agronomía por Resolución 181/00, introduce
modificaciones a su Resolución Nº 040/00, que consisten en la ratificación del perfil y los alcances
del título que fueron aprobados por Resolución 174/95 del Consejo Superior.
Que, según el inciso e) del Artículo 89º del Estatuto de la Universidad Nacional de La
Pampa, corresponde al Consejo Superior: “aprobar o desaprobar los planes de estudio
proyectados por los Consejos Directivos de las Facultades.”
Que la Comisión de Enseñanza e Investigación del Consejo Superior emite despacho, el
cual, puesto a consideración del Cuerpo en sesión del día de la fecha, se aprueba por unanimidad
con algunas modificaciones.
POR ELLO:
EL CONSEJO SUPERIOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PAMPA
R E S U E L V E:
ARTICULO 1º:- Modificar el Plan de Estudios 1995 de la Carrera “Técnico Universitario en
Producción Lechera” de la Facultad de Agronomía, cuyo texto completo figura como Anexo I de
la presente Resolución.
ARTÍCULO 2º.- Regístrese, comuníquese. Pase a Secretaría Académica de la Universidad a los
efectos que correspondan y a la Facultad de Agronomía. Cumplido, archívese.-
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PLAN DE ESTUDIOS 2002
TÉCNICO UNIVERSITARIO EN PRODUCCIÓN LECHERA
1. TITULO o GRADO ACADÉMICO:
Técnico Universitario en Producción Lechera
1.1. Nivel:
Los estudios que se cursan corresponden a un título de pregrado, de nivel técnico
instrumental. Al cabo de cinco cuatrimestres, aprobadas todas las asignaturas, las prácticas
correspondientes, y realizados los seminarios y la residencia, los estudiantes obtienen el título de
Técnico Universitario en Producción Lechera.
1.2. Acreditación:
Técnico Universitario en Producción Lechera.
1.3. Perfil:
El Técnico Universitario en Producción Lechera egresado de la Facultad de Agronomía,
acredita:
 Conocimientos elementales de matemática, química y estadística, que son de índole instrumental
para esta carrera.
 Conocimientos técnicos de manejo de cada factor de la producción afectado a las explotaciones
lecheras.
 Conocimientos de técnicas que hacen a la conservación de los recursos naturales y el ambiente.
 Conocimientos técnicos de los cultivos de la región vinculados a la producción lechera.
 Conocimientos elementales de economía, administración agraria y comercialización relacionados
con la especialidad.
 Conocimientos de técnicas de administración de recursos humanos y manejo de personal.
 Capacidad para conducir el proceso de producción lechera.
 Capacidad para aplicar paquetes tecnológicos adecuados a la explotación que conduce.
 Conocimientos elementales de producción vegetal y animal relacionadas con la especialidad.
 Conocimientos prácticos de los aspectos básicos que hacen a la producción lechera: manejo,
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selección, nutrición y reproducción.
 Conocimientos integrados provenientes de distintas disciplinas formativas, de producción y
específicas del área económico-social.
 Capacidad para resolver diferentes problemas provenientes de la empresa tambera, tanto los que
se originen en el área productiva como en el proceso administrativo, aplicando modernas técnicas
de producción y administración.
1.4. Alcances:
El Técnico Universitario en Producción Lechera, egresado de la Facultad de Agronomía, es
competente para:
 Desempeñarse como auxiliar en la ejecución de las planificaciones en las explotaciones
destinadas a la producción lechera.
 Asistir en la conducción de establecimientos tamberos, colaborando en la planificación, ejecución y
evaluación de los aspectos prácticos de: nutrición, manejo del rodeo, reproducción y selección.
 Mantener, combinar, conservar y utilizar recursos forrajeros.
 Ejecutar métodos de manejo, recuperación y conservación de suelos y uso adecuado de
herramientas.
 Aplicar medidas de control de plagas de animales y vegetales.
 Determinar condiciones de extracción, acondicionamiento y transporte de leche.
 Ejecutar análisis químicos y microbiológicos para determinar la calidad de la producción lechera.
 Intervenir como auxiliar en la planificación y ejecución de las instalaciones de ordeñe.
 Entender en los procesos de comercialización de leche a nivel de entrega en planta.
 Operar equipos mecanizados de tambo y maquinaria agrícola, procurando producir el mínimo
deterioro del ambiente, con la finalidad de conservar los recursos.
 Operar computadoras personales y los principales paquetes de software aplicados a
procesamientos de textos, planillas de cálculo, bases de datos aplicados a la administración y
planeamiento de la empresa agropecuaria.
 Interpretar análisis químicos de agua, de leche y de suelo, gráficos estadísticos, así como tomar
datos que brinden información a los profesionales del sector.
 Aplicar cadenas de pastoreo para mantener una adecuada oferta de forrajes.
2. LA CARRERA
2.1. Requisitos de Ingreso:
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Tener aprobado el nivel medio, terciario o polimodal de enseñanza y haber cumplido con las
disposiciones generales de ingreso a las carreras de nivel universitario establecidas por la UNLPam. y
en particular por la Facultad de Agronomía.
3. EL PLAN DE ESTUDIOS
3.1. Organización:
La carrera de Técnico Universitario en Producción Lechera ha sido organizada por áreas que,
persiguiendo objetivos comunes, permiten la integración de las diversas disciplinas. La carrera está
compuesta por cuatro áreas de conocimiento: Disciplinas Elementales, Básicas Agronómicas,
Económico-Social y Productiva; un ciclo de Prácticas Agronómicas, dos seminarios y una residencia.
3.1.1. Áreas de conocimiento, Asignaturas, Régimen, Carga
Horaria y Contenidos Mínimos:
-ÁREA DE DISCIPLINAS ELEMENTALES: Este área brinda al estudiante conocimientos
fundamentales para abordar las disciplinas agronómicas. Además, proporciona instrumentos que le
facilitarán su quehacer específico como son: Biología, Elementos de Matemática y Estadística,
Química I y II, Botánica Agrícola, Computación I y II.
-ÁREA DE BÁSICAS AGRONÓMICAS: El estudiante aborda disciplinas específicas del
quehacer agropecuario, familiarizándose con la problemática del sector, además de proporcionarle los
fundamentos de la actividad productiva, el mejor aprovechamiento de los recursos y el respeto por el
ambiente. Integran este área las siguientes asignaturas: Anatomía y Fisiología Animal, Elementos de
Clima y Suelo, Microbiología Láctea, Mecanización, Nutrición de Rumiantes y Ecología Vegetal.
-ÁREA ECONÓMICO SOCIAL: Le proporciona al alumno los conocimientos indispensables
de la administración y planificación de la pequeña empresa tambera, para lograr una mayor eficiencia,
así como los instrumentos para realizar análisis de costos, que le permitan tomar decisiones
minimizando riesgos. Se fomentará una concepción cooperativa entre productores y un compromiso
con la sociedad. Las asignaturas que la integran son: Comercialización, Introducción a la Economía,
Diagnóstico y Planeamiento y Legislación y Normativa.
-ÁREA PRODUCTIVA: Constituye el núcleo de la carrera. Los estudiantes abordarán
conocimientos propios de su futuro quehacer laboral. Se procura una fuerte formación en los
modernos métodos y técnicas productivas que, sustentado en sólidos conocimientos teóricos,
maximicen la producción, logren una mayor eficiencia con un absoluto respeto por el medio,
procurando una mejor calidad de los alimentos. Integran este área: Introducción a la Lechería,
Construcciones y Equipos de Ordeño, Producción de Forrajes, Alimentación del Rodeo, Reproducción
y Selección del Rodeo y Protección Vegetal.
Asignaturas, Régimen y Carga Horaria
CARGA HORARIA
CARGA
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CÓDIGO
ASIGNATURA
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
BIOLOGÍA
ELEMENTOS DE MATEMÁTICA
QUÍMICA I
INTRODUCCIÓN A LA LECHERÍA
COMPUTACIÓN I
QUÍMICA II
BOTÁNICA AGRÍCOLA
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA ANIMAL
CONSTR. Y EQUIPOS DE ORDEÑO
ELEMENTOS DE ESTADÍSTICA
NUTRICIÓN DE RUMIANTES
CLIMATOLOGÍA
EDAFOLOGÍA
MICROBIOLOGÍA LÁCTEA
MECANIZACIÓN AGRÍCOLA
ECOLOGÍA
PRODUCCIÓN DE FORRAJES
INTRODUCCIÓN A LA ECONOMÍA
PROTECCIÓN VEGETAL
ALIMENTACIÓN DEL RODEO
REPROD.Y SELECCIÓN DEL RODEO
COMPUTACIÓN II
DIAGNÓSTICO Y PLANEAMIENTO
COMERC. LEGISLACIÓN Y NORMAT.
RÉGIMEN
CUATRIMESTRE
SEMANAL
TOTAL
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
1º
1º
1º
1º
1º
2º
2º
2º
2º
2º
3º
3º
3º
3º
3º
4º
4º
4º
4º
4º
4º
5º
5º
5º
6
4
6
2
2
6
4
6
4
3
6
3
3
4
4
3
6
4
5
2
2
2
4
4
96
64
96
32
32
96
64
96
64
48
96
48
48
64
64
48
96
64
80
32
32
32
64
64
Algunas disciplinas, por su especificidad y carga horaria, requieren para su aprendizaje un
desarrollo dilatado en el tiempo y necesitan, por ejemplo, de un cuatrimestre; otras con menos crédito,
podrán dictarse en un mes o bimestre y adecuarse incluso a los ciclos fenológicos de las especies.
Contenidos Mínimos
BIOLOGÍA. Código 01. Características de los seres vivos. Niveles de organización biológica.
Organización celular: Relación estructura-función. Nociones de metabolismo. Ciclo celular, divisiones
celulares, meiosis y reproducción sexual. Genética, terminología básica. Leyes Mendelianas.
ELEMENTOS DE MATEMÁTICA. Código 02. Sistemas numéricos. Funciones. Ecuaciones e
inecuaciones. Trigonometría plana. Geometría métrica.
QUÍMICA I. Código 03. Conceptos fundamentales: Materia y Energía. Sistemas materiales.
Elemento. Leyes fundamentales de la Química. Átomos. Moléculas. Iones. Funciones químicas.
Estequiometría.
Estructura de la materia. Uniones químicas. Gases, sólidos y líquidos: propiedades generales.
Soluciones. Equilibrio químico. Equilibrio iónico. Nociones de Electroquímica. Concepto de
equivalente. Volumetría. Gravimetría. Calidad de Agua.
INTRODUCCIÓN A LA LECHERÍA. Código 04. Caracterización de la producción lechera.
Formación y extracción de la leche. Acondicionamiento y comercialización de la leche. Manejo del
rodeo lechero. Diagnóstico y planeamiento de explotaciones lecheras.
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COMPUTACIÓN I. Código 05. Hardware. Sistema Operativo: D.O.S., Windows. Software de
aplicación: Procesador de Textos (Wordperfect, Word), Planilla de Cálculo (Qpro, Excel). Bases de
Datos.
QUÍMICA II. Código 06. Moléculas orgánicas: grupos funcionales, estados de oxidación del
carbono, polaridad, solubilidad. Compuestos orgánicos de interés biológico: glúcidos, lípidos, proteínas
y vitaminas. Composición y estructura físico-química de la leche. Aspectos generales del metabolismo
de glúcidos, lípidos y proteínas. Técnicas físicas y químicas del control de calidad lácteo. Valor
nutritivo de la leche.
BOTÁNICA AGRÍCOLA. Código 07. Morfología y anatomía de raíz, tallo, hoja, fruto y semilla.
Nociones del funcionamiento de la planta. Caracteres de importancia taxonómica. Nomenclatura y uso
de las claves, diferenciación de Monocotiledóneas y Dicotiledóneas. Identificación y reconocimiento de
Gramíneas, Leguminosas, Quenopodiéceas, Crucíferas, Compuestas. Solanáceas y otras plantas
forrajeras, silvestres y cultivadas y malezas.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA ANIMAL. Código 08. Importancia de la anatomía y fisiología del
ganado lechero en los procesos productivos. Regiones anatómicas de importancia zootécnica.
Anatomía y fisiología del aparato digestivo en rumiantes (vacunos y ovinos). Endocrinología. Sistema
circulatorio. Anatomía y fisiología del aparato reproductor del macho y de la hembra. Fertilización,
gestación y parto. Lactancia: anatomía y fisiología de la glándula mamaria. Prácticas Ganaderas y
Sanitarias del Ganado Lechero. Causales de enfermedad; defensas orgánicas.
CONSTRUCCIONES Y EQUIPOS DE ORDEÑO. Código 09. Diseño, ubicación y orientación
de instalaciones de ordeño. Descripción de los equipos de ordeño y salas de ordeño. Mantenimiento y
control de los equipos de ordeño. Prácticas de ordeño. Control de funcionamiento de equipos en
establecimientos.
ELEMENTOS DE ESTADÍSTICA. Código 10. Recopilación, organización, análisis,
interpretación gráfica de datos estadísticos. Series simples y serie de frecuencias. Medidas de
posición. Medidas de dispersión. Inferencia. Estadística. Regresión lineal y Correlación.
NUTRICIÓN DE RUMIANTES. Código 11. Nutrición y alimentación. Alimentos. Digestión y
absorción. Metabolismo energético. Metabolismo del nitrógeno. Metabolismo del agua, vitaminas y
minerales. Alteraciones metabólicas. Valor nutritivo de los alimentos. Consumo de alimentos.
Ambiente y nutrición. Eficiencia en la utilización de los nutrientes. Requerimiento nutritivo para
mantenimiento y para producción. Formulación de raciones. Estrategia de alimentación.
CLIMATOLOGÍA. Código 12. Elementos del clima con mayor incidencia en la producción de
los agroecosistemas. Temperatura, lluvias, vientos, humedad, radiación, evapotranspiración y balance
hídrico. Fenología. Efectos del clima sobre el animal.
EDAFOLOGÍA. Código 13. El perfil del suelo: factores formadores, horizontes. Constitución
del suelo: la fase porosa: agua del suelo, densidad aparente. Fertilidad: nutrientes, fertilizantes.
Manejo y conservación de suelos: labranzas, erosión eólica e hídrica, rotaciones.
MICROBIOLOGÍA LÁCTEA. Código 14. Características de los microorganismos. Nutrición.
Crecimiento. Acción del ambiente sobre los microorganismos. Métodos microbiológicos. Procesos de
esterilización. Pasteurización.
Microbiología de la leche: grupos de bacterias de interés tecnológico. Calidad higiénica de la
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leche cruda.
Microbiología del agua: Análisis cualitativo y cuantitativo. Control de contaminaciones.
MECANIZACIÓN AGRÍCOLA. Código 15. -El tractor agrícola: descripción y mantenimiento
periódico de los principales sistemas. Operación según las diferentes prestaciones de la empresa.
-Las máquinas agrícolas: preparación, mantenimiento, enganche y regulación a campo de
equipos para labranza, siembra, fertilización, cosecha de forrajes, cosecha de granos, preparación y
distribución de alimentos para el ganado.
-La seguridad en los trabajos agrícolas mecanizados.
ECOLOGÍA VEGETAL. Código 16. El agroecosistema, indicadores. Interpretación ecológica
del sistema tambo. Estructura, componentes e interacciones. Dinámica y funcionamiento: flujo de
energía y ciclo de nutrientes. Dinámica de nutrientes, extracción, concentración y redistribución.
Tratamiento de aguas servidas y desinfectantes. Importancia sobre el reciclado y concentración de
nutrientes. Efectos sobre el ambiente.
PRODUCCIÓN DE FORRAJES. Código 17. Cereales de verano: Maíz. Sorgo. Mijo. Moha.
etc.
Cereales de invierno: Avena. Centeno. Cebada. etc.
Manejo de Cultivo: Rotaciones. Antecesores. Labores de preparación de la cama de siembra.
Siembra: época, densidad y métodos.
Labores culturales: mecánicas y químicas. Fertilización.
Sanidad: Control de malezas, insectos y enfermedades.
Cosecha de grano: estimación de los rendimientos, época, humedad. Pautas para un
acondicionamiento y almacenaje seguro. Control de plagas de los granos almacenados.
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Forrajes: Plantas forrajeras naturales y cultivadas, anuales y perennes, ciclos, calidad
forrajera. Verdeos Invernales: avena, cebada, centeno, etc.; época de siembra y aprovechamiento.
Verdeos estivales: sorgo forrajero, maíz, moha de Hungría, etc.; época de siembra y
aprovechamiento.
INTRODUCCIÓN A LA ECONOMÍA. Código 18. Economía: conceptos básicos. Demanda y
Oferta de mercado. Estructura de mercados. Empresa Agropecuaria, factores de producción.
Producción y Costos. Costos y medidas de resultado en la empresa lechera.
PROTECCIÓN VEGETAL. Código 19. Tipos de plagas en cultivos forrajeros de importancia
en producción lechera. Identificación de plagas. Reconocimiento de daños. Distintos métodos de
control de plagas. Manejo integrado de Plagas. Generalidades sobre plaguicidas y formulaciones de
plaguicidas. Insecticidas, fungicidas, herbicidas y otros. Equipos para aplicación de plaguicidas:
calibración y manejo. Seguridad en el manejo, transporte y almacenamiento de plaguicidas.
Legislación sobre plagas y plaguicidas.
ALIMENTACIÓN DEL RODEO. Código 20. Bovinos y Ovinos. Período productivo del vientre
lechero. Manejo nutricional. Crianza artificial y recría de los reemplazos. Manejo sanitario preventivo.
REPRODUCCIÓN Y SELECCIÓN DEL RODEO. Código 21. Objetivos e importancia del
manejo reproductivo del rodeo bovino y ovino. Metodología de trabajo para el ordenamiento
reproductivo de tambos. Importancia y objetivos del mejoramiento genético de rodeos lecheros.
Función de las razas en los programas de mejoramiento genético. Técnicas de Inseminación Artificial.
COMPUTACIÓN II. Código 22. Planilla de Cálculo: Aplicaciones en la Administración y el
Planeamiento de la Empresa Agropecuaria. Modelos de Producción. Simulación. Costos. Proyectos
de Inversión.
DIAGNÓSTICO Y PLANEAMIENTO. Código 23. Sistemas pastoriles de producción lechera.
Características particulares de la empresa tambera. Diagnóstico y planeamiento de explotaciones
lecheras. Desempeño del Técnico Universitario en Producción Lechera.
COMERCIALIZACIÓN, LEGISLACIÓN Y NORMATIVA. Código 24. Políticas de
comercialización implementadas por los distintos países productores: su relación con la Argentina.
Comercialización de la leche en nuestro país: formas de pago, régimen de bonificaciones, exigencias
de la industria. El MERCOSUR y su incidencia en la producción láctea argentina. Legislación y
Reglamentación vigente provincial, nacional e internacional.
3.1.2. Módulos de Integración:
Se inician desde el primer cuatrimestre de la carrera. En ellos se buscará: que los estudiantes
afirmen las motivaciones que determinaron la elección vocacional de la Tecnicatura Universitaria en
Producción Lechera e integren los conocimientos de las distintas asignaturas, buscando la articulación entre
teoría y práctica.
Se desarrollarán procurando un aprendizaje contextualizado y operando sobre la realidad que
deberán actuar.
Constará de cuatro módulos a lo largo de la carrera procurando que el estudiante, situado en los
problemas que cotidianamente se presentan en un establecimiento tambero, logre resolverlos
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utilizando su saber teórico y reflexión sobre su propia práctica. El estudiante deberá anticipar
soluciones, planificar acciones, tomar decisiones, disentir e intercambiar experiencias con docentes y
otros estudiantes. Se prevé el uso de diversas metodologías, tales como la resolución de problemas,
el análisis de casos reales, la formulación de proyectos, los seminarios y mesas redondas.
Este ciclo que inicia los encuentros del estudiante con el medio permitirá:
1. Que se familiaricen con el Sistema Universitario, la organización y funcionamiento de la
Facultad de Agronomía y su vinculación con la realidad agronómica.
2. Que construyan conceptos generales contextualizados en el objeto de estudio de la
Tecnicatura, que hagan significativa la teoría posterior.
3. Que desarrollen destrezas propias de la actividad agropecuaria.
4. Que reflexionen sobre la acción del hombre en el agrosistema.
Módulo I: Introducción a los Estudios Agronómicos
FUNDAMENTACIÓN:
Se considera que este módulo permitirá que el alumno recién ingresado se familiarice con el
Sistema Universitario, la organización y funcionamiento de la Facultad de Agronomía y su vinculación
con la realidad agronómica. Además, la metodología de estudio le posibilitará la comprensión crítica
de los textos que presenten una visión integrada de la agronomía.
CONTENIDOS MÍNIMOS:
La Universidad y la Facultad de Agronomía: organización y funciones de ambas instituciones,
especialmente las ligadas a la producción del conocimiento. Iniciación a la actividad académica.
Manejo bibliográfico, metodología de estudio. Aspectos generales sobre el sector agropecuario.
Instituciones del Medio vinculadas con el quehacer agronómico. Presentación del Plan de Estudios,
objetivos y fundamentación.
CRÉDITO HORARIO: 48 horas. Primer Cuatrimestre.
Módulo II: Factores que inciden en la Producción Agropecuaria
FUNDAMENTACIÓN:
Los Módulos 2, 3 y 4 pondrán a los alumnos en contacto con la realidad agronómica, con el
fin de permitirles concebirla como sistema, en el que interactúan múltiples variables y tiene
fundamental incidencia la acción del hombre. Para ello tendrá que primar una concepción
globalizadora de la práctica a realizar, de manera de evitar la desintegración de la realidad en
compartimentos estancos, lo que significa también un cambio en la práctica docente, a partir de
situaciones problemáticas, de interrogantes que obliguen a conjeturar, a hacer para probar, a observar
con dirección y a llegar a conclusiones, a partir de pruebas empíricas confrontadas con las hipótesis.
Las prácticas previstas tienden a desarrollar además destrezas básicas de la actividad
agropecuaria, sobre las que como profesional, luego deberá asesorar.
CONTENIDOS MÍNIMOS:
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Factores biofísicos: el ambiente regional. Prácticas que incluyan el reconocimiento de los
factores y su interrelación. Factores socio-culturales: La acción del hombre en la transformación del
agrosistema.
CRÉDITO HORARIO: 64 horas. Segundo Cuatrimestre.
Módulo III: Sistemas de Producción Vegetal
CONTENIDOS MÍNIMOS:
La acción del hombre en los sistemas extensivos de Producción Vegetal: Arar, sembrar,
conducir y proteger el cultivo, cosechar, etc.
Prácticas en una Unidad de Producción:
Sistemas extensivos: Labranzas para preparación del suelo. Siembra: de grano fino, de
grano grueso y de forrajeras. La intersiembra. Protección de cultivos. Recolección del cultivo.
Acondicionamiento y almacenaje. El destino de la producción.
Semillas, calidad, análisis comunes y régimen legal que contiene a su producción y
comercialización.
Forrajes conservados. La acción del hombre en el diferimiento de forrajes como estrategia de
uniformar la oferta forrajera durante el año.
Usos de los productos vegetales como alimento de un sistema real de producción.
CRÉDITO HORARIO: 64 horas. Tercer Cuatrimestre.
Módulo IV: Los Sistemas de Producción Ganadera
CONTENIDOS MÍNIMOS:
Producción de leche. Alimentación, sanidad, selección y manejo .
Prácticas en una Unidad de Producción. Instalaciones, equipamiento, tareas específicas
de conducción de ganado.
Las interacciones con el Medio como idea central en la producción ganadera conducida por el
hombre.
CRÉDITO HORARIO: 64 horas. Cuarto Cuatrimestre.
3.1.3. Seminarios:
La Secretaría Académica solicitará anualmente a cada área del conocimiento de la carrera,
seminarios a cargo de docentes o profesionales, que una vez que los alumnos se inscriban entre una
oferta diversa, los tres más requeridos se convertirán en obligatorios para ese año. La institución
procurará que las propuestas sean heterogéneas y que contemplen desde la profundización de una
asignatura, hasta actividades que amplíen su horizonte de posibilidades en un área productiva u
ocupacional, no referida específicamente a la lechería. Los docentes o profesionales que propongan
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los Seminarios sugerirán el nivel al que van dirigidos los mismos (3º cuatrimestre, 5º cuatrimestre o
ambos).
Esta flexibilidad tiene por objeto actualizar la formación de los estudiantes, y diversificar sus
posibilidades laborales.
Los Estudiantes deberán completar obligatoriamente seis seminarios académicos (tres en el
3º cuatrimestre y tres en el quinto), de 12 horas como máximo cada uno, incluida la evaluación.
CRÉDITO HORARIO TOTAL SEMINARIOS: 36 horas. Tercer Cuatrimestre.
CRÉDITO HORARIO TOTAL SEMINARIOS: 36 horas. Quinto Cuatrimestre.
3.1.4. Residencia
Las residencias tendrán como objetivo, consolidar y transferir los conocimientos,
habilidades, destrezas y valores adquiridos en las asignaturas de la carrera, poniéndolos en
práctica durante el transcurso de un tiempo acordado de estadía en un establecimiento
agropecuario.
Estarán a cargo de un profesional o profesionales universitarios, que podrán ser
extrainstitucionales, cuyos conocimientos estén relacionados con la carrera. Se contratarán anualmente
para conducir las residencias en el lugar donde se dicta la carrera, de manera de asistir a los estudiantes en
todas las instancias, durante el tiempo que duren las mismas.
-
Dentro de las 128 horas del crédito horario, se incluirán las siguientes actividades:
Planificación de la estadía en el establecimiento.
Permanencia en el establecimiento.
Recolección de datos.
Elaboración del informe.
Discusión y presentación final.
Evaluación del informe final a cargo de un tribunal, integrado por el Profesional a cargo de la
Residencia, el Coordinador de la Carrera y presidido por un Profesor de la carrera.
CRÉDITO HORARIO: 128 horas. Quinto Cuatrimestre.
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3.2. Esquema integrado del Plan de Estudio
AÑO
1
CÓDIGO
1º CUATRIM.
1
BIOLOGÍA
ELEMENTOS DE
MATEMÁTICA
2
2º CUATRIM.
3º CUATRIM.
4º CUATRIM.
3
CARGA
5º CUATRIM.
HORARIA
6
96
4
QUÍMICA I
INTRODUCCIÓN
A LA LECHERÍA
4
64
6
96
2
32
5
COMPUTACIÓN I
32
2
3
2
6
7
8
9
10
6
96
QUÍMICA II
BOTÁNICA
AGRÍCOLA
ANATOMÍA Y
FIS. ANIMAL
CONSTRUC. Y
EQ. DE ORDEÑO
ELEMENTOS DE
4
64
6
96
4
64
3
48
ESTADÍSTICA
6
96
3
48
11
NUTRICIÓN DE
RUMIANTES
12
CLIMATOLOGÍA
13
EDAFOLOGÍA
MICROBIOLOGÍA
48
3
14
15
16
17
18
19
20
21
4
LÁCTEA
64
MECANIZACIÓN
4
AGRÍCOLA
64
3
48
ECOLOGÍA
PRODUCCIÓN
DE FORRAJES
INTRODUCCIÓN
A LA ECONOMÍA
PROTECCIÓN
VEGETAL
ALIMENTACIÓN
6
96
4
64
5
80
2
DEL RODEO
REPRODUCCIÓN
32
Y SEL. DEL RODEO
32
2
2
22
23
24
CARGA
COMPUTACIÓN II
DIAGNOSTICO Y
PLANEAMIENTO
COMERC. LEGISL.
Y NORMATIVA
32
4
64
4
64
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SEMANAL
20
23
20
22
10
SEMINARIOS
MÓDULOS DE INTEGRACIÓN
MODULO I
MODULO II
MODULO III
SEMINARIOS
MODULO IV
RESIDENCIA
3.3.Régimen de Correlatividades
CÓDIGO
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
ASIGNATURA
CORRELATIVAS
BIOLOGÍA
ELEMENTOS DE MATEMÁTICA
QUÍMICA I
INTRODUCCIÓN A LA LECHERÍA
COMPUTACIÓN I
QUÍMICA II
BOTÁNICA AGRÍCOLA
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA ANIMAL
CONSTRUCCIONES Y EQUIPOS DE ORDEÑO
ELEMENTOS DE ESTADÍSTICA
NUTRICIÓN DE RUMIANTES
CLIMATOLOGÍA
EDAFOLOGÍA
MICROBIOLOGÍA LÁCTEA
MECANIZACIÓN AGRÍCOLA
ECOLOGÍA
PRODUCCIÓN DE FORRAJES
INTRODUCCIÓN A LA ECONOMÍA
PROTECCIÓN VEGETAL
ALIMENTACIÓN DEL RODEO
REPRODUCCIÓN Y SELECCIÓN DEL RODEO
COMPUTACIÓN II
DIAGNÓSTICO Y PLANEAMIENTO
COMERCIALIZACIÓN, LEGISLACIÓN Y NORMATIVA
01-03
01
01-03
02-04
02-05
06-07-08
07-10
03-07-10
06
02
12-13
07-12-13-14-15
10
06-07-15
04-11
02-04-10-11
05
09-17-18-20-21
14-18
Los módulos del ciclo de práctica agronómica son correlativos entre sí.
3.4. Carga Horaria Semanal de la Carrera
CUATRIM.
ASIGNATURAS
MÓDULOS DE
INTEGRACIÓN
RESIDENCIA
TOTAL
1º
20
3
23
2º
23
4
27
3º
20
4
24
Universidad Nacional de La Pampa
- Consejo Superior Cnel. Gil Nº 353 -3º piso- Santa Rosa - La Pampa
4º
22
5º
10
4
26
8
18
CARGA HORARIA TOTAL: 1.888 horas + 72 hs. de Seminarios = 1960 horas.
4. CONGRUENCIA INTERNA DE LA CARRERA
ALCANCES
ASIGNATURAS
-Identificar problemas en el proceso productivo y en la
comercialización del sector tambero.
-Diagnóstico y Planeamiento
-Práctica Agronómica, Módulos II, III y IV
-Comercialización
-Aplicar las normativas de Calidad de la Leche,
reconocer los factores que pueden generar
problemas en ese sentido, y tomar decisiones para
evitarlos.
-Comercialización
-Identificar problemas de sanidad y manejo de las
variables que afectan la producción lechera.
-Desempeñarse como auxiliar en la ejecución de las
planificaciones destinadas a la producción láctea.
-Operar equipos mecanizados de tambo y maquinaria
agrícola para implantación, protección y cosecha.
-Interpretar análisis químicos de agua, leche y suelo,
gráficos y datos estadísticos, así como tomar datos
que brinden información a los profesionales del
sector.
-Realizar y/o gestionar la extracción,
acondicionamiento y transporte de la leche.
-Química II
-Microbiología Láctea
-Biología
-Diagnóstico y Planeamiento
-Protección Vegetal
-Anatomía y Fisiología Animal
-Nutrición Animal
-Alimentación del Rodeo.
-Reproducción y Selección del Rodeo.
-Práctica Agronómica, Módulos II, III y IV
-Producción de Forrajes
-Botánica Agrícola
-Climatología
-Edafología
-Introducción a la Economía
-Diagnóstico y Planeamiento
-Computación I y II
-Construcciones y Equipos de Ordeñe
-Mecanización Agrícola
-Química I y II
-Edafología
-Elementos de Estadística
-Construcciones y Equipos de Ordeñe
-Introducción a la Lechería
Universidad Nacional de La Pampa
- Consejo Superior Cnel. Gil Nº 353 -3º piso- Santa Rosa - La Pampa
-Química I y II
-Desempeñarse en un laboratorio químico y
-Microbiología Láctea
microbiológico, fundamentalmente en lo que se refiere -Biología
a normas de manejo y seguridad que se requieren en
ese medio.
-Producción de Forrajes
-Nutrición de Rumiantes
-Manejar y conservar recursos forrajeros.
-Botánica Agrícola
-Ecología
-Aplicar cronogramas de actividades de reproducción
del rodeo y conocer el ordenamiento reproductivo.
-Interpretar datos sobre la estructura de mercados en
la que se inserta la empresa tambera.
-Reproducción y Selección del Rodeo
-Diagnóstico y Planeamiento
-Introducción a la Economía
-Comercialización
-Matemática
-Práctica Agronómica, Módulos I y IV
-Planificación y manejo del personal.