Impacto ambiental en las empresas alimenticias

INDICE……………………………………………………………………………………………
……1
Introducción………………………………………………………………………………………
…2
1) Objetivos generales del proyecto………………………………………………….3
2) Objetivos especifico………………………………………………………………………3
3) Justificación del proyecto……………………………………………………………..4
4) Ventajas y desventajas del proyecto…………………………………………….4
5) Ejemplo de la investigación…………………………………………………………..5
6) Proyecto tratado a nivel local, regional, global……………………………..5
7) Opinión del proyecto……………………………………………………………………….6
8) Experiencia adquirida mediante la investigación del estudio…………6
9) Marco teórico del proyecto…………………………………………………………..7
10) Breve
historia…………………………………………………………………………………..7
11) Estudio de impacto ambiental………………………………………………………….8
12) La contaminación industrial……………………………………………………………8
13) Prevención de la contaminación…………………………………………………….9
14) Estudio del impacto ambiental………………………………………………………9
15) Caracterización y evaluación del impacto ambiental……………………10
16) Profundización del tema………………………………………………………………10
17) Relación global con el ciclo del proyecto……………………………………11
18) Actividades de la empresa……………………………………………………………11
20) Pregunta
5W+2H………………………………………………………………………….12
21) Planta de tratamiento de agua residuales……………………………………13
22) Cotización de productos químico utilizado planta de tratamiento agua residuales
en la industria alimenticia. (Galletas, tabla)………………………………….........14
23) Resultado obtenido análisis de producto terminado. (Tabla)………..15
24) Porcentaje de residuos generado por la industria de alimentos.16
25) Distribución y arreglo de planta empresa de alimentos…………….17
26) CONCLUSION………………………………………………………………………………
18
Introducción.
Al iniciar este proyecto de impacto ambiental en alas empresa alimenticia daremos a
conocer las principales fuente de contaminación objetivos y concepto claro de lo se
pretende lograr con la aplicación de nueva tecnología de trabajo que las empresas y
grandes industria de alimento han adquirido para un mejor funcionamiento de su
planta y garantizar mayor confiabilidad d en cuanto a calidad se refiere en aspecto
global de comercializar sus productos. Una de las principales fuente de contaminación
son generada por las industrias la mayoría por que no cuenta con las herramientas
exigidas y otras por no hacer inversión porque lo considera poco importante y
piensa que no obtendría beneficio al hacerlo. Las metas que se pretende alcanzar
es reducir y combatir más la contaminación porque día a día esta afecta la salud
ambienta y el calentamiento global producido por los desperdicio y residuo tirado a
los lago o a la superficie terrestre. Toda empresa que elaboran producto para el
consumo humano deben de cumplir con las normas de medio ambiente y de registro
sanitario para iniciar sus operaciones y que este acorde con los requisito de las leyes
del país donde realizan sus operaciones si las empresas cumple con las norma
exigida y contribuye a mejor la condiciones de trabajo y a producir producto de
calidad mundial para el propio crecimiento de la organización y tener éxito en su
negocio.
1)
Objetivos generales del proyecto.
Dar a conocer la importancia la importancia de contribuir con el medio ambiente y
la contaminación por la empresa y la industria de alimentos. Y ofertar producto de
alta calidad para el consumidor de alimentos para el consumo humano más asequible
al mercado y la prevención de la contaminación e inocuidad de preservación
ambiental.
Desarrollar nueva tecnología en proyecto de instalación apropiada en las empresa
de alimento que no cuenta con los equipos necesario, apropiado en una fábrica de
alimentos cumpliendo a si con las leyes del país y los registro de sanidad exigida por
el estado.
2)
Objetivos especifico.
Analizar las principales fuente de contaminación o contamínate que afecta
directamente la operaciones de la empresa buscando solución de los problema
desde la fuente que lo produce.
Que las empresa de alimentos tenga un deposito asignado y que este dentro de sus
proyecto para el manejo y deposito de sus desecho al mismo tiempo este aislado de
la planta de producción y para que clasifiquen su desperdicio por clase identificado
para mejor control.
Dar accesoria general a las empresa con el objetivo de aportar mediante técnica y
estudio por empresa subcontratada con persal altamente capacitado con vasta
experiencia en la materia para servir de soporte y seguimiento a los problema
ambientes futuro que podría afectar la organización.
3)
Justificación del proyecto.
En el trascurso del desarrollo del proyecto de impacto ambiental, trazamos como
pauta principal en la cual está dentro de los objetivos a lograr de conocer más a fondo
y como combatir el problema de la contaminación a nivel ,regional , local y global en
las industria alimenticia mediante tecnología avanzada ingenieriles y experto en
medio ambiente y buscar la solución que puede afectar de una forma u otra
empresa de elaboración de producto para el consumo humano y la inocuidad de los
alimentos y el cliente final.
Mediante la investigación y objetivo analizado causa y consecuencia de no cumplir
con los requisitos y procedimiento que se deben cumplir para lograr lo propuesto en
esta causa ya que las empresa actuales que son lideres el mercado con reconocida
marca de producto y obtiene un mayor volumen de de veta con la calidad
requerida. Las empresa que no cumple con los requisitos y medida ambientales dará
por terminada sus operaciones por no cumplir con los procedimiento de las norma y
por no hacer la inversiones s necesaria para mantenerse el mercado, pero el objetivos
central central de este proyecto es dar a conocer y prepara alas empresa que
conozcan los mecanismo para evitar las incertidumbre en su proceso por agente
contamínate e infeccioso que afecten sus producto y la calidad.
4)
Ventajas y desventajas del proyecto.
La ventaja principal de este proyecto se debe a que la gran industria al cumplir con
todos los requisitos leyes ambientales, de las normas actuales de certificación, este
proceso favorece a las empresas a obtener gran credibilidad en su producto
garantizando calidad total del mismo mejor rentabilidad en su negocio haciendo
inversiones futuras y ayuda a la organización en crear nuevos productos y
expansión. Esto incluye mejor ambiente laboral, control de los procesos, higiene e
seguridad industrial mejora la contaminación de peligro nocivo en empresa.
Entre las desventajas incluidas en este proyecto, tenemos que para la empresa lograr
sus objetivos necesita hacer una mayor inversión, la cual incrementaría los costo de
operacional de la empresa ,equipos , construcciones de almacenamiento, y las
empresas deben adaptarse a las leyes del estado o país de medio ambiente y de
sanidad alimentaria , la organizaciones deben nutrirse y hace buenas inversiones
para poder ofertar mejor producto y servicio con la mejor calidad en el mercado y
estar al margen de competitividad y estandarizar mejor sus proceso industriales y
reducir las contaminación para crear un ambiente de trabajo seguro y estable.
5)
Ejemplo de la investigación.
En la actualidad y en el momento que estamos si nos controlamos y aportamos
conocimiento , idea de cómo controlar los residuo solido y liquido generado por las
industria en general no importa su clase pero, sobre todo la empresa de alimentos
para el consumo humano , esto produciría más adelante contaminación interna e
externa que afectaría la saluda y de los seres humano en la contaminación del
medio ambiente que los rodeas ya sea en la empresa o fuera de ella que influye en
el desequilibrio del impacto ambiental.
Por ejemplo el agua, el aire, suelo es necesario hacer un adecuado tratamiento y
almacenamiento de residuo solido urbano en vertedero que puede reducir un mal
efecto yen amplia fuente de contaminación para región o estado. En las actividades
industriales en diverso tipo que se desarrollan en el país y el mundo que existe una
gran fuente de contaminación debido al mal manejo de los proceso industriales en
que las empresa realizan sus operaciones y generan desechos liquido y solido en
algunos caso tiene un tratamiento deficiente e insuficiente como consecuencia
causando daño al medio ambiente, así que las empresa de alimento por su delicado
proceso y a la vez compromiso con la comunidad debe elaborar producto con
higiene y calidad al consumidor final sin sacrificar el medio ambiente.
6)
Proyecto tratado a nivel local, regional, global.
Generalmente las grandes industrias en planta de elaboración de producto alimenticio
ampliamente enfocada estás empresa en comercializar sus productos y distribuyen
a toda parte del mundo porqué tiene un clara visión de los negocio, pero para obtener
esto resultado debe de abstenerse a las normas y certificación lo que le da el poder
de expandirse a otro mercado regionalmente ,y global . Las industria de esta
categoría de proceso y operaciones s deberán adaptarse a los requisitos y leyes
ambientales y uso de residuo que afecte la contaminación y la calidad de los
alimentos producido, las empresa no deben producir por producir solamente debe
detenerse a pensar las consecuencia que generaría un exceso de producción en una
panta moderna con buena tecnología , esta mala planificación le costaría la reducción
de espacio físico que necesita para almacenar sus mercancía o insumo.
A nivel local los avances de la empresa de alimentos son muchas y se han
mantenido en l mercado por largos años, pero alguna de esta está buscando nueva
estrategia de como segmentarse a otro nuevo mercado con el objetivo de generar
productividad en venta para la empresa y a su vez deben buscar como alternativa y
realizar el proceso de certificación pero, debe de cumplir con las exigencia y cumplir
con las lees de salud y medio ambiente para lograr su objetivo y una serie de
requisito que pide las norma ISO si es en este caso u otra.
7)
Opinión del proyecto.
En aspecto general las empresas y grande industria de alimentos muchas de ellas
se rigen por normas internacionales y que se atiene al compromiso de aportar y
contribuir con el medio ambiente y cumplir con los proceso y registro ,procedimiento.
El objetivo que se pretende lograr con este pacto es poder adquirir mejor beneficio,
de exportar producto bueno a toda parte del mundo y hacer un mejor mercado, de
acuerdo a las leyes del país y de salobridad y medio ambientes.las normas
internaciones que la grandes industria persiguen obtener como las ISO en proceso
de mejora de la calidad del producto, ambiental como 14,000, y las 22,000 normas
para alimentos que aun mayor y más delicado para tratar , si las empresa pueden
cumplir esta medidas y procedimiento podrán asegurar mejor futuro en su negocio
pero, a la vez gran reto en su organización de mantener todo registrado y
documentado. Y se verá en la obligación de elaborar proyecto para mejorar cada día
sus proceso porque la competencia cada vez en más fuerte y solo sobreviran
aquellas empresa que puede ofertar mejor producto de calidad por cantidad y
millones de producto de las misma marca en el mercado, certificada cumpliendo con
todas las leyes del estado en la reducción de la contaminación y contribución al
medio ambiente.
8)
Experiencia adquirida mediante la investigación del
estudio.
Durante el contenido en trascurso del proyecto pude adquirir más conocimiento para
tratar proyecto de esta magnitud y de gran importancia no solo para las empresas
tratada también como parte fundamental la sociedad y que impacto puede causar la
contaminación ambiental para el mundo y la comunidad . la experiencia fue buena
adquirida durante el desarrollo fue una de la mas aplicada debido en la posición
actual elaboro trabajo para una empresa de alimentos en la cual he aplicado estos
concepto y me dado grande resultado durante esto último tiempo técnica y
estrategia de mejora de reducir las principales fuente de contaminación interna e
externa en los proceso de la empresa para inocuidad de los alimentos. Y en los
avance tecnológico utilizado en la elaboración y contenido del proyecto se ha trabajo
en la adquisición de nuevas maquinaria para mejorar la calidad del servicio en las
empresa de alimento en la cual ya está dentro de los requisito mencionado durante
el estudio con el objetivo de obtener mejor beneficio para la organización en sus
proceso productivo y para el aporte al medio ambiente.
9)
Marco teórico del proyecto.
10) Breve
historia.
La evaluación del impacto ambiental surge en fin de los años 60 en estados unido
con el nombre enviromental impact assessment. En 1973 surge en Canadá la norma
(E.A.R.P) una norma específica la evaluación del impacto ambiental, seguida la
normativa general de estados unidos.
11) Estudio
de impacto ambiental.
La evaluación del impacto ambiental. Es un instrumento preventivo de gestión que
permite que las políticas ambientales puedan ser aplicadas y más a una cuida de ella
se incluyen temporalmente en el proceso de desarrollo en la toma de decisiones, por
ende evalúa y corrige la acciones humana evita mitiga sus eventuales impacto
ambientales negativos en la industria alimenticia.
A) Este estudio permite todos los análisis de impacto ambiental en una acción
determinada como la diferente alternativa para la implementación llevado a cabo
la compensaciones y planes de seguimiento, monitoreo y control.
B) Un proceso de evaluación de impacto ambiental presenta un conjunto de ventajas
que deben ser respetada e incluida que lo hace un instrumento apropiado para
lograr un acuerdo de protección ambiental en las empresas.
12) Prevención
de la contaminación.
En empresa de alimentos es el primer lugar, que debe practicarse desde el origen,
minimizando la producción de residuo atreves de los cambios practicado en el
producto y proceso industriales. Para poder llegar a lo propuesto hay que seguir
tomando medida de aislamiento y control a lo largo de los procesos productivos de
todas las actividades industriales sospechosa de poder alterar la propiedades del
suelo , así como el almacenamiento de transporte de residuo que puedan contaminar
el mismo.
Control de la contaminación.
Los productos contaminantes generados por la industria que afecta a la comunidad
como liquido ,solido ,gaseoso que afecta al medio ambiente ya que los producto de
desecho son arrojado a la superficie terrestre.
13) La
contaminación industrial.
Toda organización o empresa tiene actividades industriales pero haces más
énfasis en empresa de alimento para el consumo humano a nivel global afecta
al medio ambiente a través de sus actividades industriales producto y servicio esto
no solo incluye la extracción y explotación de los recursos naturales que le
ambiente no provee , si no la eliminación o corrección de aquellos residuo y
desperdicio que resultan de tales actividades que dependiendo de la condiciones
de lo que sea eliminado pueda accionar a mayor o menor grado de daño o
impacto ambiental.
La industria de este tipo de proceso mucha emiten ciento de contamínate solido
del aire, agua que constituye a la formación de smog y la acumulación de metales
pesado a la contaminación del agua por sustancia orgánica debido a desecho
solido peligroso que son arrojado por los alcantarillado contaminan el agua y al
ecosistema.
14) Estudio
del impacto ambiental.
El término de impacto ambiental indica la alteración que introduce el medio de
ejecución de un proyecto, expresado por la diferencia entre la evaluación del
medio y algunos factores que constituyen un proyecto bienestar el humano y
prevención de la contaminación global.
15) Caracterización
y evaluación del impacto ambiental.
A) Un impacto ambiental identificado por una acción simple de un proyecto sobre
un factor ambiental, queda determinado por su signo y valor
B) El signo puede ser positivo o beneficio negativo, perjudicial o determinado.
C) El valor es función de la magnitud del impacto y de su incidencia.
D) El efecto de un proyecto sobre medio ambiente debe ser evaluado para
proteger la salud humana y contribuir hacia un mejor entorno a la calidad del
mismo.
16)
Profundización del tema.
Los objetivos definidos son de la identificación predicción y evaluación de los efectos
positivos o negativos que puede producir un conjunto de acciones de origen humano
en el ambiente físico biológico. Debido a que la información entregada por los en la
cual se pretende llegar a obtener en la creación de nuevos proyectos sobre el
entorno que la empresa pretende lograr mediante el impacto que causara el proyecto
planificado en su trayectoria y ejecución mediante el proceso si será rentable a corto y
mediano plazo.
17) Relación
global con el ciclo del proyecto.
Análisis ambiental comienza con la selección al momento de identificación del
proyecto. El delineamiento del alcance y preparación de la evaluación ambiental se
da como enserie o parte integral de los estudio de factibilidad y pre factibilidad.
La selección ambiental su propósito es asegurar que se dedique la a tensión
necesaria a los aspecto ambientales del proyecto propuesto. Desde su inicio del
ciclo con el fin de identificar el posible problema ambiental claves y determinar el
estudio ambiental y buscar como soluciones la parte que lo afecta. El proyecto de
esta categoría normalmente requiere de análisis ambiental más limitado que la
evaluación ambiental completa.
18) Identificación
de los aspectos ambientales y requisitos.
La empresa y la industria de alimentos deben mantener y establecer un
procedimiento para establecer procedimiento para identificar y definir para tener
acceso a los requisitos legales en los que apliquen tomando en cuenta la
importancia de la contaminación y mantener información escrita con todos los
reglamentos relacionado en la actividad de la empresa tales como.
A) Ley de base de medio ambiente.
B) Permiso para operar en el sector.
C) Reglamento específicos de los estándares del sector industrial.
Las empresa debe establecer y mantener objetivos y metas para proteger de
manera u
otra el medio ambiente y sus operaciones y significativos en
alternativa comercial, tecnología
financiera dada la capacidad económica de la
empresa, se recomienda empezar la reducción de desecho, recogida de basura y
retirada hacia un vertedero en las áreas afuera de la cuidad.
19) Actividades
de las empresas.
Termino
Concepto.
adhesivo
Sustancia que son agregada a un producto cualquiera
considerado como materia principal y que inciden sobre
algunas de sus característica físico químico desde el punto de
vista ambiental en algunos caso aditivo agregado a un
producto puede ser perjudicial que el producto mismo.
Agua negra
Nombre dada a los líquidos cloacales.
Aspecto de
aguas residuales. Es una característica física que se refiere a su particularidad
mas a simple vista, por ejemplo el agua residual y turbia,
presencia de solido disuelta presencia de sustancia flotante.
Ducto
depuración.
Es la capacidad de un cuerpo de agua ,que recibe o que ha
recibido una carga de contaminante ,de recuperar las
condiciones física químicas y bilógica preexistentes a la
incorporación de contaminante.
Aislamiento
Fenómeno que se presenta cuando existe factores que no
hacen posible intercambio entre los organismo. El individuo
que da el aspecto químico queda sin ninguna perspectiva para
desarrollarse y evolucionar.
20) Pregunta
Causa
¿QUÉ?
Impacto
Contribuir
ambiental con el
.
medio
ambiente y
la
reducción
de la
contaminac
ión
empresa de
alimentos
para el
consumo
humano.
5W+2H
¿CÓMO?
¿QUIÉN? ¿CUAND
O?
¿DONDE
?
¿PORQU
E?
¿PARAQUE
?
Aportar con
valores
significativo
para la
inocuidad
de los
alimentos y
la
eliminación
de desecho
perjudicial
para las
industrias y
el medio
ambiente.
El
Departam
ento de
higiene y
seguridad
ambiental
y físico de
la
empresa
interno y
empresa
subcontrat
ada.
Empresa
e industria
de
elaboració
n de
producto
alimenticio
para el
consumo
humano.
Para
ejecutar
acción y
aportar al
buen
funcionami
ento de las
empresas
y la
protección
del medio
ambiente
salud de
personal y
la calidad
de los
productos.
Para crear un
ambiente de
trabajo seguro
y confiable
libre de
contaminación
25/10/2011
Mejorar la
calidad de los
alimentos.
Crear
proyecto para
el desarrollo y
crecimiento de
las
organizacione
s haciendo
buena
inversión y
como resolver
problema
ambientales
de la
contaminación
.
21) Planta
de tratamiento de agua residuales.
Consiste en una serie de proceso físico, químico y biológico que tiene como fin
eliminar los contaminantes y elemento físico y químico, bilógico que se encuentra en
el agua efluente del uso humano.
El objetivo del tratamiento es producir agua limpia (fluente o tratada) reutilizable en el
ambiente y un residuo solido o fango. También es llamado biosolido o lodo,
conveniente para su disposición o reusó es muy común llamado depuración de
agua residuales.
22) Cotización
de productos químico utilizado planta de
tratamiento agua residuales en la industria alimenticia.
(Galletas, tabla).
materiales
$ Costo de
inversión
$ Costo de operación
Floculante
para
eliminación
solido grasa.
1,845,000
3,475.00
Anaerobio
para la
eliminación
materia
orgánica.
2.630,000
1,490.00
Coagulante
para
eliminación
solido.
3,495000
1,235.00
Flotación
para
eliminación
de grasa.
4,267000
1,045.00
Total.
$ 10576500.
$ 7245.00
pH
H%
Acides
suspendido.
solido
7.0
3.15
45%
70%
8.1
2.65
34%
77.7%
6.5
2.0
30%
66.4%
7.5
2.80
37%
73.3%
23) Resultado
obtenido análisis de producto terminado. (Tabla).
24) Porcentaje
de residuos generado por la industria de
alimentos.
20,50% Sólido Huebn.
63% Sólido Industria alimento.
10,90% solido alimento
40,30% Reciclaje .basura.
15,50% Flujo residuo.
25) Distribución
y instalación de planta empresa de alimentos.
(layout.)
Área maquina
Planta de gas.GLP.
drenaje
canaleta
Registro.
Desague.
Depósito de basura.
Deposito
de
reproces
o.
Sistema agua potable.
Planta de agua residuales.
Deposito
de
decomis
o.
Cisterna
.
Planta eléctrica.
Planta de
tratamiento.
CONCLUSION.
El proyecto seleccionada trata y directamente se refiere
al impacto ambienta y su
importancia y consecuencia que puede atraer en las empresa e industria de
alimentos para el consumo humano con el objetivo establecido y plasmado durante la
investigación y desarrollo de idea clara y objetiva para alcanzar la metas establecida
del proyecto para la empresa que aporta valor y criterio a la protección del medio
ambiente como un factor que día a día desarrolla y cobra mayor fuerza quizás por
el mal manejos de los recurso que tiene la empresa o por falta de conocimiento de
cada unas de las operaciones si proceso que emplea y de administrar en diferentes
aspecto como técnica de mejora en los proceso interno y externo no referimos con
mayor amplitud no solo en los aspecto sociales e empresariales si no en el ámbito
global que de otra forma está afectando
en el desarrollo y crecimiento de los
pueblos . la contaminación afecta nuestro estilo de vida y la innocuidad en general
de los alimentos que comunismo , la empresa de alimentos para el uso humano
deberán trabajar con prioridad en sus producto más conforme asegurando mejor
calidad higiene , seguridad y así pues la empresa obtendrá mayor rentabilidad y
crecimiento en su negoción y el éxito de su organización. En l contenido de la
investigación pudimos tratar bajo análisis, comentario y profundización de los temas
más importante tratado mediante investigaciones exhaustiva requerida para el
desarrollo del estudio del proyecto tratado.
BIBLIOGRAFIA.
Www. Wilkipedia.com. (pagina).
www. Inciclopedia.com. (articulo).
www.Wikibooks.org.articulo e impacto ambiental.
Análisis del impacto ambiental. Proyecto.
Julivert.m Ramírez del pozo.
Envromental decition support.
Abel. DJ