D.Reinemann-Máquinas de ordeñar y la_mastitis

MilkTech International
Máquinas de ordeñar
Comprendiendo la mastitis
¿Cómo el ordeño afecta la tasa
de riesgo de nuevas infecciones?
Directamente
Transporte bacteriano
Contaminación cruzada e impactos
Indirectamente
Salud del canal del pezón
Salud de los tejidos del pezón
Salud de la piel del pezón
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10.2.1. Mil 3
Efectos relativos sobre la
mastitis
Manejo del rodeo
y del establecimiento
Vaca
© MilkTech International
Manejo del
ordeño
Máquina
de ordeñar
10.2.1. Mil 4
Efectos del ordeño sobre la
tasa de nuevas infecciones
Manejo del
ordeño
Milking
management
Máquina
deMachine
ordeño
Higiene
Vacas tranquilas
Pezones visiblemente limpios
Tiempo en el que se tarda en colocar el juego de
ordeño
Técnica de remoción del juego de ordeño
Desinfección de los pezones
1. Contaminación
2. Salud del pezón / colonización
3.Penetración de las bacterias
4. Dispersión de los patógenos en la ubre
5. Frecuencia / Grado de vaciamiento de la ubre
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Table 1
IDF,
1987
“¿Qué % de todas las infecciones
son debidas a factores de la
MÁQUINA DE ORDEÑAR?”
© MilkTech International
10.2.1. Mil 6
La mayoría de las nuevas
infecciones se deben a otros
factores y NO a la máquina
Manejo del
ordeño
Milking
management
Máquina
de
Machine
ordeño
1. Contaminación
2. Salud del pezón / colonización
3.Penetración de las bacterias
4. Dispersión de los patógenos en la ubre
5. Frequency / degree of emptying udder
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10.2.1. Mil 7
Factores relacionados con la máquina que potencialmente
influyen en la aparición de una nueva infección
Modo de infección
Mecanismos principales relacionados con la máquina
1. Cambios en el número de Transferir bacterias: a) Ambiente del pezón
bacterias en el pezón u
b) De vaca a vaca
orificio del pezón
c) De pezón a pezón (una vaca)
2. Cambios en la
resistencia del canal del
pezón a la invasión
bacteriana
Afectando a) La integridad del canal del pezón
b) Congestión y/o edema del pezón
3. Suministrando fuerzas
para vencer la resistencia
del canal a la invasión
bacteriana
Causando impactos de: a) Gotas
b) Chorros de leche
Induciendo la penetración causada por
c) eventos de presión
4. Dispersando bacterias
dentro de la ubre
a) Canal del pezón al seno del pezón
b) Seno del pezón al seno de la glándula o conductos
5. Frecuencia y/o grado
de vaciamiento de la ubre
Cambios en: a) susceptibilidad de la glándula a la
agentes invasores
Mil 8
b) Concentración de bacteria en la punta del10.2.1.
pezón
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1. Contaminación
Modo de infección
Mecanismos principales relacionados con la máquina
1. Cambios en el número
Transferir bacterias: a) Ambiente del pezón
de bacterias en el pezón u
b) De vaca a vaca
orificio del pezón
c) De pezón a pezón (una vaca)
Las copas de ordeño son lugares húmedos,
pegajosos…
Pero la contaminación de la piel del pezón no
necesariamente nos conduce a nuevas infecciones!
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10.2.1. Mil 9
Las infecciones
intramamarias
producidas por la
máquina son bajas, en
ausencia de lesiones
en el pezón (que
contribuyen con la
colonización en o cerca
del canal del pezón ) o
vientos fuertes en la
región (que pueden
impulsar a los
patógenos dentro del
canal)
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Integridad del
pezón
10.2.1. Mil 10
2. Salud del pezón/contaminación
2. Cambios en la
resistencia del canal del
pezón a la invasión
bacteriana
Afectando a) La integridad del canal del pezón
b) Congestión y/o edema del pezón
“Las máquinas de ordeñar influyen sobre el
nivel de exposición a los patógenos por su
efecto directo sobre la salud del canal del
pezón o la piel del pezón”
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10.2.1. Mil 11
¿Resistencia del canal del pezón a
la invasión bacteriana?
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10.2.1. Mil 12
¿Canal del pezón y piel del pezón
saludables?
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10.2.1. Mil 13
La tasa de nuevas infecciones
aumenta debido a cambios en la
condición del pezón
Integridad del canal del pezón
 Remoción y nuevo crecimiento de queratina en
el canal
Congestión o edema en la pared del pezón.
 Hipoxia en los tejidos del pezón
 Cierre más lento del canal del pezón
o Mayor tiempo está el orificio del pezón abierto
luego del ordeño
Hiperqueratosis en la punta del pezón
Lesiones en la piel o en el orificio
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10.2.1. Mil 14
Remoción y nuevo crecimiento de
queratina
Pulsación normal:
Quiebra las capa de queratina
dentro del canal del pezón
Aumenta las fuerzas efectivas de
corte sobre la queratina
El flujo remueve suficiente
queratina para remover las
bacterias que estén atrapadas en
ella o que estén adheridas a los
pliegues superficiales de la misma.
La remoción constante de la
queratina durante el ordeño es
un ¡efecto deseable!
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10.2.1. Mil 15
Remoción y nuevo crecimiento de
queratina
Fallas en el pulsado:
Mucha depleción de queratina expone las células
inmadura de queratina (menos efectivas para
atrapar bacterias y para deshacerse y remover
estas bacerias atrapadas)
Muy poca depleción puede fallar en la remoción de
las capas superficiales de queratina con bacterias
que puedan estar adheridas y demorar la tasa de
renovación de queratina
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10.2.1. Mil 16
Función de la pulsación
Pulsado efectivo
Las acciones combinadas del
pulsador y la pezonera
proveen de un adecuado
tiempo de ordeño/masaje con
óptimas tasas en el flujo de
leche y mínimos cambios
tisulares
El sobreordeño puede llevar
a la aparición de lesiones en
el pezón e infecciones, si se
presentan en conjunto con
alguna falla en el pulsado
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10.2.1. Mil 17
“Masaje en el pezón” y
salud del pezón
Cuando el masaje es efectivo la
tasa de nuevas infecciones es
menor
(carga compresiva o sobrepresión)
Tiempo de masaje = fase d
El masaje efectivo depende de:
Fase d (tasa y frecuencia de pulsado)
Vacío dentro de la luz de la pezonera
Material de la pezonera, forma
geométrica y resistencia
Forma y tamaño del pezón
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10.2.1. Mil 18
El pulsado no es efectivo (“falla”) si…
Profundidad de penetración
del pezón para una efectiva
pulsación
El pezón es
demasiado corto
Y es comprimido
por la pezonera
colapsada
El pezón es
demasiado largo
Para permitir el
colapso completo
de la pezonera por
debajo del mismo
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Muy corto
Óptimo
Muy largo
10.2.1. Mil 19
Condición de la punta del pezón
Fallas en el pulsado= Daño en el
pezón = Riesgo de mastitis
Las tasas de nuevas infecciones son más elevadas si
falla el pulsado o los ajustes del pulsador están por
fuera de las límites aceptados
Riesgo de nueva infección
VR
R
S
N
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Ninguno
suave
Agresivo
Presión positiva
Incremento en la “fuerza” del pulsado
10.2.1. Mil 20
“Teat Club International”
Factores que influyen en la aparición
de hiperqueratosis
Clima y ambiente
Manejo del ordeño
Forma del pezón y producción de
leche
Efecto de la máquina de ordeñar
El ordeño comienza con una tasa
pobre de flujo
“Fuerza” y frecuencia de pulsación
Características de las pezoneras
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10.2.1. Mil 21
3. Penetración de bacterias
3. Suministrando fuerzas Causando impactos de: a) Gotas
para vencer la resistencia
b) Chorros de leche
del canal a la invasión
Induciendo la penetración causada por
bacteriana
c) eventos de presión
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10.2.1. Mil 22
Condiciones que favorecen los
“impactos”
6
12
inHg
inHg
7.5
inHg
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Efectos de fluctuaciones
irregulares “agudas”
de vacío
(from Levesque,
1998)
10.2.1. Mil 23
Penetración bacteriana del
canal del pezón
Los „impactos‟ se producen debido a la
aceleración y la inercia de pequeñas gotitas
de leche que golpean la punta del pezón
Los „impactos‟ pueden resultar en una
penetración parcial en el canal del pezón
Los efectos pueden estar confinados dentro de
un juego de ordeño individual
Mayor riesgo de infección al final del ordeño
Menor riesgo con drenaje libre en colectores y
tubos
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10.2.1. Mil 24
Impactos y penetración
Admisiones repentinas de aire en la unidad de
ordeño puede generar flujos rápidos de aire
que puede llevar a la penetración en el canal
© MilkTech International
10.2.1. Mil 25
Causas de fluctuaciones agudas de vacío:
deslizamientos de pezoneras
1
abrupta remoción de los juegos de ordeño
vacíado vigoroso por parte de la máquina
otros factores:
- mala alineación del juego de ordeño
- posicionamiento no apropiado de los tubos
largos de leche
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10.2.1. Mil 26
Efectos de admisiones repentinas
de aire en el juego de ordeño
Vacío en la línea de leche
Vacío en
el colector
© MilkTech International
10.2.1. Mil 27
Managing Milk Quality, Levesque, 1998
Efectos de admisiones repentinas
de aire en el juego de ordeño
Vacío en la línea de leche
Vacío en
el colector
150 kPa/s (45 pulgadas de mercurio/sec)
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10.2.1. Mil 28
Técnica de remoción del juego de
ordeño y tasa de nuevas
infecciones
Desprendimiento
brusco
Desprendimiento
suave
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23.0 cada 1000 litros
ordeñados
6.5 cada 1000 litros
ordeñados
10.2.1. Mil 29
Remoción automática del juego de
ordeño (retiradores)
Umbral hasta 0.9 kg/min
Rápido ordeño
Producción normal, conteo de
células somáticas y mastitis
Buena condición del pezón
Vacas frescas tranquilas
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10.2.1. Mil 30
Admisión de aire dentro del sistema
Los cambios de vacío dentro
de las tuberías de leche o el
recipiente recibidor son muy
lentas para generar altas
velocidades de aire
Las fluctuaciones de aire en
la tubería de leche o en el
recipiente recibidor pueden
incrementar la frecuencia de
deslizamientos o caídas de
juegos de ordeño e
indirectamente incrementar
la tasa de nuevas
infecciones
© MilkTech International
10.2.1. Mil 31
Cambios de vacío en la línea de leche que
afectan el vacío a nivel del colector pero donde
la tasa de cambio es lenta
Vacío en la línea de leche
Vacío en el colector
© MilkTech International
10.2.1. Mil 32
Managing Milk Quality, Levesque, 1998
Cambios de vacío en la línea de leche que
afecta el vacío a nivel del colector pero donde
la tasa de cambio es lenta
Vacío en la línea de leche
Vacío en el colector
15 kPa/s
(4.5 pulg de mercurio/sec)
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10.2.1. Mil 33
Causas de deslizamiento o caídas
de pezoneras
Al PRINCIPIO del ordeño:
Bajo nivel de vacío
Orificios bloqueados
Restricciones dentro del tubo
de leche
Restricciones dentro de los
tubos cortos de leche
Al FINAL del ordeño:
Mala alineación del juego de
ordeño
Mala alineación de la pezonera
Distribución despareja del
peso del juego de ordeño
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10.2.1. Mil 34
4. Dispersando bacterias dentro de la
ubre
a) Del canal del pezón al seno del pezón
b) Del seno del pezón hacia el seno de la glándula y/o
conductos
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10.2.1. Mil 35
5. Frecuencia y grado de
vaciamiento de la ubre
5. Frecuencia y/o grado
de vaciamiento de la ubre
Cambios en: a) susceptibilidad de la glándula a la
agentes invasores
b) Concentración de bacteria en la punta del pezón
c) Duración de la exposición a patógenos
El ordeño regular tiene un efecto positivo!
La tasa de nuevas infecciones es reducida por el
arrastre que realiza la leche en el canal
El ordeño completo es en apariencia importante
pero puede tener menor importancia que el
ordeño frecuente por día
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10.2.1. Mil 36
REDUCIENDO EL RIESGO DE
MASTITIS
Reducir entradas transitorias de aire
Pezoneras estables, posicionamiento del juego de
ordeño
Drenaje libre de tubos cortos de leche, colector y
mangueras
Vacs tranquilas (para reducir las pastdas)
Remoción suave, sin arrancar
Mantenimiento de un masaje efectivo del pezón
Mantener las puntas de los pezones saludables
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10.2.1. Mil 37
¿Cuán limpias entran
las vacas a la sala de
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ordeño?
10.2.1. Mil 38
¿Cómo se sanitizan
los pezones?
© MilkTech International
10.2.1. Mil 39
¿Salud del
pezón?
© MilkTech International
10.2.1. Mil 40
© MilkTech International
10.2.1. Mil 41
Algunas fuentes de
información…
UW Milking Research and Instruction Laboratory
www.uwex.edu/uwmril/milking_machine
UW Dairy Science Department Milk Quality Resources
www.uwex.edu/milkquality/Milking_Equipment
© MilkTech International
10.2.1. Mil 42
Máquinas de ordeño y el riesgo de
mastitis: una tormenta en la
pezonera
Encuentro del National Mastitis Council (2004)
Graeme Mein - Sensortec (NZ), Werribee, Australia
Douglas Reinemann - UW-Madison, WI, USA
Norman Schuring - Westfalia-Surge, Naperville, IL, USA
Ian Ohnstad - ADAS, Taunton, UK
© MilkTech International
10.2.1. Mil 43