ARVEJA
1.Situación nacional
Superficie: 5.500 ha verde y 1.297 ha grano (02-03)
Distribución. IV a X region. Verde; V y RM. Y grano VIII a X
Producción:2.466 ton (00-01) grano
Rendimiento: 10.3 qqm/ha grano y 7.000 kg/ha verde
2.Características e importancia del producto
Alternativa para el secano. Alternativa para las rotaciones (ciclo corto, distintas fechas de
siembra, fácil comercialización, mejorador de suelos, buena rentabilidad). Segundo cultivo
en importancia agroindustrial.
Consumo de vaina en fresco (75% total), para la agroindustria ( congelado y enlatado), en
seco, consumo directo, puré y cremas. Sirve como forrajera y abono verde.
3.Taxonomia
Familia: Fabaceae (Leguminosa)
Nombre científico: Pisum sativum
4.Cultivares
Follaje convencional: presentan estipulas, foliolos y zarcillos. Follaje frondoso, son tardíos
y semitardios
Follaje reducido: foliolos y estipulas de menor tamaño. Mayor potencial de rendimiento y
resistencia a la tendedura.
Afilos: Foliolos transformados en zarcillos, con estipulas. Cultivados en alta densidad. Alta
eficiencia en captación de luz, mejor circulación de aire, menor incidencia de
enfermedades.
Plantas erectas que facilitan la cosecha mecánica.
Leafless: Sin hojas ni estipulas y con baja superficie foliar. Son para extra alta densidad,
pero igual rinden menos
Variedades: Para fresco y agroindustria la principal es perfected freezer.
5.Morfología y desarrollo
Planta de habito erecto inicialmente, luego de la floración se tiende.
Hojas alternas con 2 a 6 foliolos terminadas en zarcillos. Existen variedades afilas
En la base de las hojas existen prominentes estipulas
Las inflorescencias de tipo racimo con 2 a 3 flores se ubican en las axilas de las hojas
Las flores son grandes, blancas y de autopolinizacion
El fruto, legumbre o vaina, presenta de 4 a 12 semillas.
Las semillas son lisas o rugosas y sus características internas ( % azúcar, ternura del
tegumento) y externas ( tamaño, color y rugosidad) determinan su uso.
Desarrollo: para cosecha en verde tiene un ciclo de 100 a 150 días.
Su crecimiento inicial hasta la floración es lento y determina la precocidad, así variedades
precoces florecen cuando alcanzan 7 a 9 nudos y los semitardios del nudo 12 al 15.
La floración ocurre en los nudos de la mitad superior del tallo principal, avanzando de
abajo hacia arriba.
Desde la floración a la cosecha en verde pasan de 30 a 40 días en la zona central
6.Requerimiento de clima y suelo.
7.Establecimiento
7.1Rotación. No repetir el cultivo en años sucesivos por las enfermedades de la raíz. Ideal
3 años. Cultivo de invierno que antecede a siembras de primavera verano (
papa, maíz). Mejorador de suelo.
7.2 Siembra
Época. Meses de abril a julio (recomendable del 15 mayo al 15 julio) zona central.
Junio a agosto en zona sur
Densidad: follaje convencional entre 350 a 550 mil plantas/ha
Sistema; chorro continuo con cerealera
Distancias:50 a55 cm entre hileras y 3 a 3,5 cm sobre hilera (25 a 33 pml)
Dosis: 50 a 70 kg/ha
Profundidad: no superior a 5 cm
Alta densidad: 800 mil plantas/ha; 17 a 34 cm entre hileras. 100 a 150 kg/ha de semillas.
Ventajas: menor enmalezamiento, menor tendedura, mejor condición fitosanitaria
(en los cultivos afilos por mejor circulación de aire) y madurez uniforme.
Desventajas; se necesita alta tecnología; cosecha mecánica, control de malezas
químico, riego tecnificado y aplicaciones vía avión.
8.Fertilización
La simbiosis aporta cerca del 60 % del nitrógeno necesario. Aplicación inicial de 25
a 30 kg N/ha. Aplicación a inicio de floración aumenta tamaño del grano (40 kg N)
En el caso del fósforo niveles inferiores a 10ppm, significa aplicar 30 Kg. de P/ha
Se debe Inocular antes de sembrar para mejorar la fijación simbiotica
9.Control de malezas
Periodo critico. Hasta 60 DDE. (20 DDE en alta densidad)
Control mecánico complementan acción de herbicidas.
Químico;:
Presiembra: trifularina para gramíneas y varias de hoja ancha
Preemergencia: linuron, tribunil para hoja ancha y algunas gramíneas anuales.
Postemergentes: H.1.2000, poast para gramíneas. Basagran para hoja ancha
10.Plagas
Cuncunillas (Rachiplusia nu) Ataca hojas y brotes, incluso vainas y granos, disminuyendo
el numero de flores y por ende bajando el rendimiento. Control con lorsban o azodrin.
Pulgones (Acyrthosiphon ) detención del crecimiento, encarrujamiento, aborto floral y
depreciación de vainas. Control con dimetoato, matasistox y pirimor.
Trips (Trips tabaci) raspado característico sobre hojas, tallos y vainas, deformándolos.
Larvas minahojas (Liriomiza) dañan el follaje
Bruco de la arveja (Bruchus pisorum) importante arveja de grano. Ataca en almacenaje.
Los adultos vuelan en la primavera y depositan huevos en vainas, las larvas destruyen el
grano y aparecen en almacenaje dejando la perforación circular típica. Control con
desinfección de bodegas.
11.Enfermedades
Pudrición de raices (Fusarium y Rhyzoctonia) , control con rotacion.
Tizón (ascochyta pisi) Lesiones necroticas de color rojizo en tallos, hojas y vainas
Oidio (Erisiphe) manchas cloróticas, micelio ceniciento y necrosis de hojas
Septoriosis ( S. Pisi) Lesiones necróticas en hojas , desecación.
Roya ( Uromyces pisi) Pústulas anaranjadas en hojas.
Mildiu (Peronospora pisi) manchas necróticas rodeadas de un halo clorótico con abundante
moho aterciopelado.
Antracnosis (Colletotrichum pisi) lesiones foliares pequeñas, la planta se puede atizonar.
Esclerotiniosis (S, sclerotiorum) lesiones acuosas con moho blanco en base de tallos.
12.Cosecha
La cosecha en regiones V, VI y RM se obtiene entre sep y dic.
La madurez es desuniforme e implica varios cortes si se cosecha para verde.
Momento de cosecha para verde; granos verdes y no muy abultados ni apretados en la vaina
Para agroindustria; se arranca la planta en forma manual y se deja secar unas horas. Luego
se trilla con automotriz o trilladora estacionaria.
Importante es considerar el momento en que los granos tienen un equilibrio entre madurez
y ternura , porque se cosecha todo de una vez
Cosecha para grano seco es igual que en poroto.
13.Análisis económico
Costo de producción son $ 450.000/ha, mayor costo es mano de obra. Ingreso de 4.000
$/bolsa 30 kg en noviembre, considerando 7000 kg de producción..
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