SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
Código: F-FP-9125-007
Versión: 3
Fecha: Marzo
2009
INSTITUCIÓN EDUCATIVA
"JULIO FERNÁNDEZ MEDINA"
GUIA DE APRENDIZAJE
1. Identificación de la Guía de Aprendizaje
Nombre del Proyecto:
Producción, Transformación y Comercialización de Productos Agropecuarios con
criterios agroecológicos que garanticen la seguridad alimentaria de la región
Nombre del Programa de Formación:
Técnico en Producción Agropecuaria
Etapa del proyecto: Establecimiento y manejo de sistemas de producción agropecuaria
bajo parámetros técnicos y administrativos
Actividad del proyecto Implementar el manejo técnico en las unidades productivas
Agrícolas, teniendo en cuenta el desempeño laboral bajo principios y valores universales
Duración en
horas
1900
Duración en
horas
2. Introducción
Joven Aprendiz
Cuando se planifica una actividad que considera el procesamiento de materias primas agrícolas, especialmente cuando ellas son
de naturaleza perecedera a corto plazo, como sucede con las frutas y hortalizas, se debe realizar un acabado trabajo de
programación para evitar problemas de coordinación. De esta manera se eluden importantes pérdidas de materia prima, hecho
recurrente en producciones artesanales y de pequeña escala industrial.
Esta planificación es necesaria aun cuando se trate de sistemas de elaboración muy pequeños, en los cuales el abastecimiento de
materia prima es prácticamente de fuentes propias de producción. Por ejemplo, se puede realizar un programa de producción
basado en un número elevado de familias que obtienen sus productos de huertos familiares de muy pequeño volumen y que luego
procesan en sus propias instalaciones caseras, artesanales.
Si lo que se pretende es juntar la producción de un determinado bien, de manera que se pueda vender en conjunto la producción
de diversos centros o familias productoras y así obtener beneficios en la comercialización, se debe tener muy clara la necesidad
de uniformidad del producto, de la calidad de la materia prima usada en todos los casos y, por supuesto, el conocimiento preciso
de los volúmenes potenciales a producir, para determinar eficientemente el mecanismo de venta. Esto comienza con la
planificación de la producción de la materia prima.
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3. Resultado(s) del aprendizaje
1 Interactuar en los contextos Productivos y Sociales en función de los Principios y Valores universales
Generar procesos autónomos y de trabajo colaborativo permanentes fortaleciendo el equilibrio de los componentes
2
racionales y emocionales orientados hacia el desarrollo humano integral
3 Comprender frases y vocabulario habitual sobre temas de interés personal y temas técnicos
4 Comprender la idea principal en avisos y mensajes breves, claros y sencillos en ingles técnico
Propagar y sembrar la especie de acuerdo a los procedimientos, condiciones técnicas y parámetros establecidos por la
empresa
6 Podar y deshojar el material vegetal según requerimientos técnicos de los diferentes ambientes y según el tipo de cultivo
5
7 Operar sistema de riego de acuerdo con procedimientos técnicos y tipo de cultivo
Seleccionar y manipular materias primas e insumos aplicando conocimientos técnicos y de acuerdo con orden de
producción
9 Distribuir la materia prima e insumos en el proceso productivo de acuerdo con los requerimientos de la producción
8
Seleccionar en el lote los productos a cosechar teniendo en cuenta los criterios técnicos y las especificaciones de
mercado industrial o en fresco por variedades
Seleccionar y ajustar herramientas y recipientes para la cosecha de acuerdo con las normas técnica y política de la
11
empresa
12 Cosechar y acopiar el producto de acuerdo con la normatividad técnica pertinente a la variedad y política de la empresa
10
4. Actividades de aprendizaje
4.1 El Aprendiz iniciara el desarrollo de esta guía con la construcción del glosario que se propone, como forma de conocer la
terminología apropiada que se empleara en el proceso de integración
4.2 A partir de la bibliografía sugerida y de la que Usted Señor(a) Aprendiz logre consultar. Defina los siguientes conceptos:
Trabajo en equipo: concepto, tipos, técnicas y estrategias, Trabajo colaborativo, Desarrollo humano integral, Inteligencias
múltiples, Auto aprendizaje, Racional, Emocional.
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4.3 Efectué la caracterización de un equipo o grupo de Trabajo, teniendo en cuenta los siguientes aspectos
a) Qué es un Grupo o Equipo de Trabajo?
b) Qué características debe tener un Grupo o Equipo de Trabajo para que funcione armónicamente?
c) Qué actividades o funciones puede realizar un Grupo o Equipo de Trabajo?
d) En qué forma se pueden clasificar los grupos o equipos de trabajo, contemplando aspectos como su estructura?
e) Mencione las principales etapas de la historia de un Grupo o Equipo de Trabajo.
f) Qué factores pueden facilitar o dificultar el trabajo de un grupo o de un equipo?
4.4. De acuerdo a la actividad realizada anteriormente: Elabore la caracterización del grupo de trabajo denominado Grado 11 de la
Institución Educativa Julio Fernández Medina, donde Identifique los factores que facilitan y los que dificultan el trabajo en grupo o
en equipo del Grado 11. Y Proponga actividades para aprovechar los aspectos positivos y alternativas de solución para el
mejoramiento de las dificultades
4.5. Realizar una Visita y Entrevista a un Grupo o equipo de Trabajo en una actividad productiva agropecuaria presente en el
municipio de Restrepo. Presente un informe de caracterización de la conformación y funcionamiento del Grupo o equipo de
Trabajo
4.6. Traducir un texto referente a los componentes de una Granja Integral, relacionado con proyectos productivos Anexo 1
4.7 Etiquetar en Ingles los equipos y herramientas de los proyectos productivos pedagógicos
4.8: Formar grupos de máximo 5 personas consulte sobre construcción de germinadores de café, siembra, trasplante y manejo
del almacigo. Posteriormente construya un germinador para café de 3m2.
Presentar un informe escrito del manejo técnico de un germinador y un almacigo para café; adicionar material fotográfico.
4.9. Con su grupo de trabajo Establezca un cultivo permanente de café, donde incluya: preparación de terreno, trazado,
ahoyado, aplicación de Materia Orgánica y siembra.
Presentar informe sobre la instalación del cultivo de café; adicionar material fotográfico.
4.10. Conforme un grupo de 3 personas y proceda a seleccionar 2 árboles de cítricos ó 2 plantas de plátano, al cual le realice
todas las practicas o labores que requieren técnicamente este cultivo: a saber:
Para cítricos: plateo, poda, fertilización-abonamientos (Sólidos: Bocashi, Líquidos: Súper 4), aplicación de cicatrizante,
blanqueamiento, aplicación de coberturas.
Para plátano: Plateo, destronque, deshoje, deshije, aplicación de abonos orgánicos, coberturas, construcción de trampas para
picudo.
Presentar informe escrito justificando cada una de las prácticas, adjuntar material fotográfico
4.11. Desarrollar cuestionario que se presenta el cual está relacionado con sistemas de Riego. Ver Anexo 2
4.12. En compañía del docente encargado de la parte Agrícola Realice una práctica donde opere instrumentos de nivelación como
un caballete, además de trazado de curvas a nivel y el cálculo de pendientes de un terreno. Presentar el informe respectivo.
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4.13. Mediante visita guiada a predios de la región identifique sistemas de riego. Anexe informe escrito
4.14. Conforme un grupo con uno de sus compañeros y durante una semana aplique riego por aspersión a los cultivos presentes
en la Huerta Escolar. Adjuntar material fotográfico
4.15. El aprendiz tendrá que seleccionar y acopiar fuentes de materias primas para la elaboración de un abono fermentado tipo
Bocashi, biofertilizante Súper 4, caldo sulfo-calcico. Presentar informe escrito.
4.16 Mediante recorrido realizado con el Docente encargado, por los lotes de la Concentración, tomar una muestra de suelo,
analizar e interpretar su resultado. Anexar informe escrito.
4.17 Realizar la Fertilización de un lote de Café, teniendo en cuenta las recomendaciones técnicas, previa consulta de tipos de
fertilizantes, enmiendas, requerimientos de la planta de café según su estado de desarrollo. Adjuntar material fotográfico
4.18 El aprendiz deberá aplicar abonos orgánicos a hortalizas, cultivos de pancoger, cítricos. Adjuntar material fotográfico
4.19 Realizar una Consulta sobre el Manejo Integrado de la Boca, tomar nivel de infestación y hacer las recomendaciones
pertinentes para los lotes de café de la CRA siguiendo los parámetros técnicos de la Federación Nacional de Cafeteros. Anexar
informe
4.20 Realizar la cosecha de café en un lote de la CRA, siguiendo los parámetros técnicos exigidos por el mercado, previa
selección y disposición de implementos necesarios para la actividad, incluyendo el proceso de beneficio y acopio del producto
5. Evaluación
5.1.
Criterios de evaluación:
Establece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad, de
acuerdo con las normas de convivencia y el rol de cada uno de los participantes en el proceso formativo.
Aborda procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construcción colectiva en contextos sociales y productivos.
Armonizar los componentes racionales y emocionales en el desarrollo de los procesos de trabajo colectivo
Interpreta un texto sencillo y puede construir un mapa conceptual basado en el mismo
Pronuncia adecuadamente el vocabulario y modismos básicos del idioma
Aplica técnicamente los métodos para la multiplicación del material vegetal usando las instalaciones y materiales adecuados que
garanticen un proceso con calidad y eficiencia
Realiza oportuna y técnicamente la distribución del material vegetal en campo siguiendo las indicaciones por especie para
siembra y trasplante
Ejecuta labores de poda siguiendo las indicaciones técnicas para cada especie, disponiendo los residuos según procedimientos
establecidos
Identifica y opera el sistema de riego pertinente para la especie a explotar, aplicando las indicaciones técnicas y normatividad
para uso de agua en los cultivos
Selecciona y manipula materias primas e insumos aplicando conocimientos técnicos y de acuerdo con orden de producción
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Consulta los requerimientos de la producción para distribuir la materia prima e insumos en el proceso productivo
Selecciona en el lote los productos a cosechar tendiendo en cuenta los criterios técnicos y las especificaciones del mercado,
políticas de la empresa por variedades
Selecciona las muestras del producto de acuerdo con las normas técnicas, características del cultivo, especificaciones del
mercado y políticas de la empresa
Selecciona y usa técnicamente herramientas y métodos para monitorear tamaño, peso, nivel de maduración, grados Brix de los
productos
Selecciona y ajusta herramientas y recipientes para la cosecha de acuerdo con las normas técnicas y política de la empresa
Usa los elementos de protección en la preparación y ejecución del trabajo, de acuerdo con las normas
Cosecha y acopia el producto de acuerdo con la normatividad técnica y política de la empresa
Verifica el cumplimiento de las normas de seguridad y salud ocupacional según la normatividad vigente
Desarrolla plan de ejercicios diarios para lograr el desarrollo físico y mental requerido por la competencia
5.2.
Evidencias de aprendizaje:
5.2.1. De Producto
Técnica: Valoración de Producto
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.2 De producto
Técnica: Valoración de producto
Instrumento: Lista de chequeo
5.2.3 De producto
Técnica: Valoración de producto
Instrumento: Lista de chequeo
5.2.4 De producto
Técnica: Valoración de producto
Construcción del Glosario
Texto donde presente la definición de los conceptos establecidos
Para esta actividad
Texto donde presente la Caracterización de un Equipo o Grupo de trabajo
Informe donde se presente la Caracterización del Grupo 11º
Instrumento: Lista de chequeo
5.2.5 De producto
Técnica: Entrevista Grupo de Trabajo Informe de caracterización de la conformación y funcionamiento de un Grupo
Instrumento: Cuestionario
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5.2.6 De Producto
Técnica: Valoración de Producto
Trabajo escrito con la traducción del texto granja Integral
Instrumento: Lista de chequeo
5.2.7 De Producto
Técnica: Valoración de producto
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.8 De Producto
Técnica: Valoración de Producto
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.9 De Desempeño:
Técnica: Observación Directa
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.10 De Desempeño:
Técnica: Observación Directa
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.11 De Conocimiento
Técnica: Formulación de Preguntas
Instrumento: Cuestionario
5.2.12 De Desempeño:
Técnica: Observación Directa
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.13 D e Producto
Técnica: Valoración de producto
Instrumento: Lista de chequeo
5.2.14 De Desempeño:
Técnica: Observación Directa
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.15 D e Producto
Técnica: Valoración de producto
Instrumento: Lista de chequeo
5.2.16 De Desempeño:
Técnica: Observación Directa
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.17 De Desempeño:
Técnica: Observación Directa
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.18 De Desempeño:
Técnica: Observación Directa
Etiquetas en inglés, de las herramientas y equipos
De los proyectos.
Informe escrito del manejo técnico de un germinador y un almacigo para café; adicionar
Material fotográfico.
Siembra de 50 árboles de café
Material Fotográfico de Practicas y Labores del Cultivo
Desarrollo de Cuestionario sistemas de Riego
Material Fotográfico de Practicas sobre manejo de instrumentos
Informe escrito donde se identifican sistemas de Riego
Material Fotográfico sobre aplicación de riego por aspersión
Informe y Material Fotográfico sobre selección y acopio
Material Fotográfico sobre toma de muestra de suelo. Informe escrito sobre resultado
Material Fotográfico sobre fertilización de lote de café. Informe escrito
Informe escrito y Material Fotográfico aplicar abonos orgánicos a hortalizas, cultivos de
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pancoger, cítricos escrito
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.19 De Desempeño:
Técnica: Observación Directa
Instrumento: Lista de Chequeo
5.2.20 De Desempeño:
Técnica: Observación Directa
Instrumento: Lista de Chequeo
6.
Toma de nivel de infestación. Anexar Informe sobre manejo integrado de broca
Cosecha de Café según parámetros técnicos
Ambientes de aprendizaje, medios y recursos didácticos:

Centro de Formación

Visitas guiadas a los proyectos productivos pedagógicos y a Empresas de la zona relacionadas con el Programa de
Formación, entre otras.

Bibliotecas, páginas Web, material impreso,

Normatividad vigente

Áreas de Producción Agropecuaria

Sitios Youtube
7. Bibliografía:

www.sena.edu.co

Manual de agricultura y ganadería ecológica. Edita SEAE.Eumedia-Mundiprensa

Jardín y huertos biológicos. M.L.Kreuter,Editorial Mundi Prensa

Tratado de Agricultura Ecológica. A. Cánovas, M. Hilgers, R. Jimenez, M.

Guía de productos utilizables en Agricultura Ecológica. Junta de Extremadura
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GUIA DE APRENDIZAJE

El suelo, la tierra y los campos. Bourguignon. Asociación Vida Sana

La materia orgánica en los agrosistemas. Juana Labrador. EditorialMundi Prensa

Manual Agropecuario
Versión: 3
Fecha: Marzo
2009
9. Instructores asociados a la actividad:
Joaquín León Aristizabal – Ing. Agrónomo
Lic. Julio César Velásquez Msc
José Edwin Zuleta – Lic. Historia
.
Elaboro: Lic. Julio César Velásquez Msc.
Fecha de elaboración: Julio 29 de 2011
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