Evaluación del uso de un estimulante de
desarrollo ruminal en cabritos lactantes
para disminuir la competencia por leche
disponible para venta. Estudio del
crecimiento post crianza artificial
Posibilidad de uso de la leche cabra en
lactantes con alergia y / o intolerancia a
leches bovinas1.
Paz de Arias, I., Nogués, E. M. Y O. E.
Castro
El estrato poblacional infantil de
mayor
susceptibilidad
a
alergia
y/o
intolerancia a leches bovinas se ubica entre
los 6 meses y el año de edad. En la
provincia de Catamarca en el año 2001 dicho
grupo etario se estima en 15.600 niños, de
los cuales se supone que entre un 2,5% y
5,0% , en cifras absolutas 390 y 780 niños
respectivamente, presentarían alergia y / o
intolerancia a la leche bovina.
Si bien su incidencia como ente
patológico no es grave, se debe considerar el
dramatismo de su presentación ante lo
dificultoso de conseguir el sustituto lácteo
adecuado. Hay casos donde el niño es
también intolerante a la leche de soya y por
consiguiente sólo se puede acudir a la leche
de cabra. El problema es obtenerla con
garantía de su condición higiénica sanitaria
óptima ya que su uso es casi terapéutico.
De acuerdo al relevamiento bibliográfico
realizado, las características fisicoquímicas
de la leche caprina permiten aseverar que,
en términos generales, se comportaría como
un sustituto adecuado a las leches bovinas
fluidas o deshidratadas disponibles en el
comercio.
La producción caprina provincial es
tradicional pero realizada, generalmente, en
condiciones extensivas y por lo tanto la
obtención del producto para los niños
afectados de alergia y/o intolerancia se ve
sumamente comprometida, al no existir
establecimientos
especializados
y
controlados sanitariamente en la producción
láctea caprina.
Trabajo presentado en el marco del III° Congreso
Iberoamericano de Ambiente y Calidad de Vida y IV
1
Trabajo realizado por medio de la financiación de la
Secretaría de Transferencia e Innovación Tecnológica
del Ministerio de Educación de la Nación y la Secretaría
de Ciencia y Tecnología de la UNCa.
Congreso de Ambiente y Calidad de Vida
CATAMARCA 2006. Organizados por la Facultad de
Ciencias Exactas y Naturales desde el 25 al 29 de
septiembre de 2006.
Se encuentra en proceso de evaluación para ser
publicado en la revista científica “Ciencia “
SIN N° 1668-2009.-
Observaciones sobre el crecimiento pre
destete en cabritos tratados con un
estimulante de desarrollo ruminal1.
Nogués, E. M., Castro, O. E., Gonzalez, M. F.
Y Santa Cruz, R. H. (docentes investigadores
de la Facultad de Ciencias Agrarias de la
Universidad Nacional de Catamarca).
E-mail
del
autor
principal:
[email protected]
y/o
[email protected] .
El importante precio potencial de $
1,27 por litro de leche caprina en el Valle
Central de la provincia de Catamarca motivó
el interés de probar el uso de un estimulante
de desarrollo ruminal en cabritos lactantes, a
los fines de comprobar si posee un efecto
similar
al
observado
en
terneros
descalostrados y en consecuencia al mismo
disponer de mayor cantidad de leche para
industrializar. El 11/10/05, se constituyeron
tres grupos de 5 cabritos descalostrados
cada uno, en un diseño totalmente aleatorio
a fin de comparar tres sistemas de
alimentación.
Los
mismos
consistieron
en:
“Tratamiento A”: prueba con estimulante a
dosis crecientes por aumento de tamaño,
sustituto lácteo para terneros a razón de 140
gramos por litro de preparado y suministrado
en dos tomas de medio litro al día y alimento
balanceado para cabritos (18 % de proteína)
en dosis crecientes
según tamaño;
“Tratamiento B”: con los mismos elementos
que el anterior pero con mamado en sus
respectivas madres mañana y tarde y
“Tratamiento
C”
(testigo):
cabritos
alimentados con leche materna solamente y
sin separarlos de las mismas.
Entre los tres tratamientos no hubo
diferencias significativas con un nivel de
1
Trabajo realizado a través de la financiación de la
SECTIP del Ministerio de Educación de la Nación del
proyecto: Evaluación del uso de un estimulante de
desarrollo ruminal en cabritos lactantes para disminuir
la competencia por leche disponible para venta. Estudio
del crecimiento post crianza artificial.
significación de p  0,05 en el aumento de
peso de los cabritos, lo cual se explica que
no se haya producido el efecto de desarrollo
ruminal esperado y en consecuencia
tampoco el ahorro de dieta láctea, dado que
al intentar destetar a los 30 días de iniciada
la experiencia murieron por desnutrición 2
cabritos en el tratamiento B (13 % sobre el
total de cabritos en el ensayo). Ello obligó a
volver a suministrar leche durante 61 días
más en estos dos tratamientos, continuando
el grupo testigo con sus madres. El 20/12/05
(día 70 del ensayo) todos los cabritos
machos fueron castrados y se destetaron
definitivamente el 10/01/06 (día 91 del
ensayo) sobre una dieta consistente en un
suplemento de 64,03 % de digestibilidad con
acceso a pastura de Panicum maximun
cultivar Gatton panic de 51,45% de
digestibilidad en la planta entera pero que los
cabritos
consumían
selectivamente
empezando por las panojas que poseían un
54,21% de digestibilidad.
Se notó en el período final un fuerte
descenso en la ganancia de peso diaria, lo
cual se debe al cambio drástico en la
alimentación más que al efecto de la
castración, pues algunas hembritas perdieron
peso en su adaptación a la nueva dieta, lo
que se reflejo en el análisis estadístico
acusando diferencias significativas al nivel de
p  0,05 al ser comparada esta ultima pesada
con las anteriores realizadas. Se corroboró la
bondad del sustituto lácteo para terneros
usado en las cantidades mencionadas. Se
expuso un breve análisis económico a fin de
constatar la ventaja de emplear sustituto
lácteo para terneros a los fines de liberar
leche de cabra para ser industrializada.
Presentado el 27/112006 ante el Comité Editor del
Centro de Estudios para las Regiones Secas para su
evaluación y posterior publicación en la Revista
C.E.R.S.
San Fernando del Valle de Catamarca, 05 de marzo de
2007.
Med. Vet. Eneique M.Nogués
LEN° 4.391.920
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