DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN ANIMAL
Uso
Interno
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Ciencias Agrarias
UNIVERSIDAD NACIONAL
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PROGRAMA DE
PRODUCCIÓN LECHERA
CÓDIGO
Nivel
Número Actividad
Frec.
Époc
.
1-OBJETIVOS:
Los objetivos generales del Curso son que al finalizar el mismo los alumnos sean capaces de:
En el Area cognoscitiva:




Conocer y comprender los componenetes del sistema de Producción de leche y sus
interacciones.
Diagnosticar con presición la problemática de los distintos sistemas de producción de leche de
la región.
Resolver en base a las herramientas suministradas, los problemas diagnosticados.
Planificar con criterio técnico empresarial las actividades de los tambos de la región.
2-CONTENIDOS MÍNIMOS:
I.- Introducción:
Situación y perspectiva de la producción lechera mundial y nacional.
Comercialización de la leche. La producción de leche como un sistema,
descripción de los componentes.
II. Fisiología de la vaca lechera
Síntesis de leche. Propiedades físicas y químicas de la leche. Calostro.
Factores que afectan: ritmo y rendimiento de la secreción láctea; eyección
de la leche; rendimiento de la lactación; composición.
III. Alimentación de la vaca lechera
Efecto de la alimentación sobre la composición y producción de leche.
Uso estratégico de la suplementación.
Importancia de las reservas corporales en la nutrición de la vaca.
IV. Manejo del rodeo lechero
Relación entre los requerimientos del rodeo y la producción de forraje:
alternativas forrajeras; rotaciones; cadenas forrajeras, sistemas de
pastoreo; manejo de la suplmenetación con concentrados; rodeo de vacas
en ordeñe; rodeo de vacas secas.
Duración de la lactancia y secado
Establecimiento de las pariciones y su distribución
Manejo reproductivo del rodeo.
Higiene y calidad de la leche
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Inicial Resp.
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PRODUCCIÓN LECHERA
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Número Actividad
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.
1-OBJETIVOS:
En el Area de las actitudes:



Ayudar a resolver el aspecto socio cultural del tambero con el fin de mejorar su calidad de vida
y a través de ésta, aumentar la producción.
Descubrir la importancia del trabajo grupal y la labor interdisciplinaria.
Aceptar la necesidad de mantenerse actualizado a través de información bibliográfica e
intercambio técnico.
2-CONTENIDOS MÍNIMOS:
V. Sanidad del rodeo lechero
Enfermedades que inciden en la producción
Profilaxis
Plan sanitario
VI. Cosecha de leche
Consideraciones generales para la instalación de una sala de ordeñe
Sistema de ordeño
Máquinas de ordeñar
Higiene y calidad de la leche
VII. Crianza del ternero
Fisiología digestiva
Alimentación
Sistemas de crianza
Recría de vaquillonas
VIII. Mejoramiento
Interpretación de los programas de evaluación genética en producción
lechera. Alcances y limitaciones
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Inicial Resp.
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Número Actividad
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.
3-PROGRAMA ANALÍTICO:
I. INTRODUCCIÓN:
1.1. Aspectos generales de producción lechera a nivel mundial
1.2. Producción, consumo e industrialización de la leche en la Argentina.
1.3. Regiones productoras de leche: ubicación y caracterización.
1.4. Problemas de producción y comercialización
1.5. Producción de leche como sistema. Interacción de los componentes físico
-biológicos del sistema
Objetivos específicos: al finalizar la unidad los alumnos serán capaces de:

Discutir la factibilidad de un incremento en la producción láctea regional y/o
nacional y el destino de la misma Caracterizar las regiones productoras y sus tendencias
 Reconocer los elementos que componen el sistema lechero.
 Interpretar las liquidaciones efectuadas por el mismo, sacando conclusiones que sirvan para detectar fallas de
manejo.
II.
FISIOLOGÍA DE LA LACTANCIA:
Glándula mamaria: origen, ubicación, forma y tamaño. Estructuras internas de sostén y producción y producción.
Control hormonal de la glándula. Crecimiento pre y post-natal.
2.2 Consideraciones fisiológicas sobre la producción de leche. Precursores de los componentes. Síntesis de
lactosa, grasa y proteínas.
2.3. Factores que afectan la tasa de secreción, producción y eyección de la leche.
2.4. Efectos fisiológicos y ambientales relacionados al rendimiento de la lactancia.
Objetivos específicos:
 Conocer e identificar las distintas estructuras de la glándula mamaria enfatizando las funciones respectivas o
específicas.
 Integrar los conocimientos sobre la acción individual de las hormonas en el
desarrollo glandular, de las etapas de crecimiento.
 Explicar los mecanismos de síntesis de los componentes de la leche, sus
precursores y la interacción de la dieta con la composición de la leche.
 Describir, explicar y discutir los factores fisiológicos y ambientales que afectan la secreción y el rendimiento de
leche actual y potencial de un animal.
VIGENCIA Ciclo Lectivo
Inicial Resp.
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Número Actividad
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.
3-PROGRAMA ANALÍTICO:
III. ALIMENTACION DE LA VACA LECHERA
3.1.- Relación de la alimentación con la producción de leche y sus cambios en el peso vivo.
3.2.- Alimentación estratégica de la vaca para lograr ventajas productivas a largo plazo. Efecto residual de la
alimentación en una fase sobre la subsiguiente. Papel de las reservas corporales. Construcción de reservas.
3.3.- Utilización de pasturas y suplementos. Su efecto en la producción. Composición de la leche en relación a los
procesos fermentativos ruminales.
3.4.- Enfermedades metabólicas.
Objetivos específicos
 Aplicar los conocimientos del metabolismo intermedio relacionados con los
requerimientos energéticos para las distintas funciones y el destino de la
energía en las distintas fases de la lactancia.
 Comprender y aplicar los principios nutricionales en la alimentación,
haciendo énfasis en la eficiencia de utilización de la energía para la toma de
decisiones en el manejo nutricional del rodeo lechero.
IV. MANEJO DEL RODEO LECHERO
4.1.- Adecuación de los requerimientos nutricionales del rodeo al alimento disponible: praderas perennes, verdeos
estivales e invernales, henos, silajes y concentrados.
4.2.- Duración de la lactancia: secado y momento de realizarlo. Importancia de esta práctica.
4.3.- Estacionamiento de las pariciones: factores de los cuales depende la forma de realizarlo; formas de
estacionamiento, ventajas y desventajas. Estacionamiento desde los puntos de vista económico y biológico y del
mercado.
4.4.- Factores que influyen en la producción de leche por unidad de superficie: categorías de animales dentro de un
tambo; influencia del largo de lactancia y del porcentaje de parición sobre el porcentaje de vacas en ordeño; descarte
de vacas; mortandad. Recría de vaquillonas y entore.
4.5.- Equivalencias ganaderas para el ganado lechero.
4.6.- Manejo reproductivo.
Objetivos específicos




Reconocer la importancia de que un alto porcentaje del rodeo sea productivo.
Realizar una buena cadena forrajera que ofrezca calidad y cantidad
Presupuestar la oferta forrajera en relación al sistema de pastoreo empleado y usos de reservas.
Comprender las interacciones entre los distintos factores que afectan la productividad de un tambo.
VIGENCIA Ciclo Lectivo
Inicial Resp.
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Nivel
Número Actividad
3-PROGRAMA ANALÍTICO:
V. SANIDAD DEL RODEO LECHERO
5.1. Brucelosis y tuberculosis: importancia y profilaxis.
5.2. Enfermedades de la producción durante el período de transición
5.3. Enfermedades venéreas: tricomoniasis y campylobacteriosis, importancia del control.
5.4. Mastitis: incidencia y factores que condicionan su aparición: profilaxis.
5.5. Problemas sanitarios en la crianza del ternero.
Objetivos específicos
Conocer la importancia de las enfermedades más comunes en la explotación tambera.
Establecer un plan sanitario preventivo.
VI. ORDEÑO: INSTALACIONES Y EQUIPO
6.1. Sistema de ordeño: manual y mecánico.
6.2. Descripción de la dinámica de ordeño.
6.3. Descripción de la máquina de ordeñar: funcionamiento, mantenimiento y
control. Normas que la rigen.
6.4. Ubicación y dimensionamiento de una instalación para ordeño mecánico.
Distintos tipos de instalación.
Objetivos específicos




Discutir las ventajas del ordeño mecánico.
Implementar un ordeño en forma correcta.
Conocer la máquina de ordeñar y evaluar su funcionamiento.
Poder dimensional una instalación de acuerdo a las características de cada explotación.
VII. CRIANZA Y RECRÍA DEL TERNERO DE TAMBO
7.1. Importancia. Cuidado del ternero recién nacido. Sistemas de crianza.
7.2. Características de la fisiología digestiva del ternero. Alimento y
alimentación.
7.3. Consumo y tasa de ganancia bajo distintos manejos nutricionales del
ternero en la etapa de cría y recría.
Objetivos específicos


Folio Nº
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PROGRAMA DE PRODUCCIÓN LECHERA


Uso
Interno
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Conocer los componentes del sistema, pudiendo diagnosticar y resolver los
problemas que se presentan.
Discutir la eficiencia de utilización de los alimentos en las distintas etapas en
relación a su fisiología digestiva.
Ciclo Lectivo
VIGENCIA
VIII.
MEJORAMIENTO
GENETICO
Inicial Resp.
Form. Prog. 2
8.1. Mejoramiento genético de las explotaciones comerciales. Herramientas a
utilizar.
8.2. Interpretación de los programas de evaluación genética en producción
lechera. Alcances y limitaciones de los mismos.
Frec.
Époc
.
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CÓDIGO
Nivel
3-PROGRAMA ANALÍTICO:
VIII. MEJORAMIENTO GENETICO
8.1. Mejoramiento genético de las explotaciones comerciales. Herramientas a
utilizar.
8.2. Interpretación de los programas de evaluación genética en producción
lechera. Alcances y limitaciones de los mismos.
Objetivos específicos
Conocer y aplicar formas prácticas del mejoramiento genético en las
explotaciones comerciales.
VIGENCIA Ciclo Lectivo
Inicial Resp.
Form. Prog. 2
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PROGRAMA DE PRODUCCIÓN LECHERA

Uso
Interno
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Número Actividad
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Uso
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Número Actividad
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.
4-PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS:
T.P. Nº 1:
Visita a un establecimiento de la zona.
Objetivos:
- Identificar en el terreno los componentes de los distintos sistemas de producción.
- Describir las características comunes de los tambos con un nivel de producción dado.
T.P. Nº 2:
Análisis de leche.
Objetivo:
- Tomar conciencia de la importancia de la calidad en la comercialización del producto.
T.P. Nº 3:
Planificación forrajera: Planificar rotaciones de cultivo y cadenas de pastoreo.
Objetivo:
- Buscar la forma de cubrir eficientemente los requerimientos para las distintas categorías del rodeo
a través de los diferentes estados fisiológicos y épocas del año.
T.P. Nº 4:
Visita a un campo observando rotaciones de cultivo y las cadenas de pastoreo.
Objetivo:
- Observar a campo las rotaciones e cultivo y las cadenas de pastoreo.
T.P. Nº 5:
Cálculos de requerimientos de la vaca en producción. Planificación ganadera: a)
equivalencias
ganaderas: cálculos y
b) elaboración de un plan ganadero
Objetivo:
- Calcular los requerimientos nutricionales de un animal y del rodeo para poder satisfacerlas
mediante la planificación de una cadena forrajera.
T.P. Nº 6:
Identificación a campo de las distintas categorías de animales. Descripción de su manejo en un
sistema pastoril y determinación del estado corporal.
Objetivos:
- Conocer las distintas categorías de animales que componen el rodeo y su manejo.
- Poder determinar su condición, peso, estado desarrollo normal en condiciones pastoriles de
manejo.
T.P. Nº 7:
Sistemas de crianza del ternero de tambo: demostración de la rutina de trabajo a campo.
Objetivo:
- Transmitir en forma práctica las labores inherentes en los distintos sistemas de crianza artificial del
ternero.
T.P. Nº 8:
Ordeño mecánico. Instalaciones y equipo. Teórico - práctico.
Objetivo:
- Describir las instalaciones y equipos de ordeño y almacenaje de la leche.
T.P. Nº 9:
Visita a campos observando instalaciones y equipos.
Objetivos:
- Evaluar en forma directa las instalaciones de un tambo mecánico.
- Analizar distintas alternativas de elección de un sistema de ordeño mecánico.
- Comprender la importancia que encierra una instalación y maquinaria correcta y eficiente.
VIGENCIA Ciclo Lectivo
T.P. Nº 10:Inicial Resp
Reservas
forrajeras: planificación. Factores a tener en cuenta. Teórico - práctico.
.
Objetivos:
Form. Prog. 3
- Conocer distintas opciones de reservas y su utilización.
- Valorizar la importancia de las reservas y su calidad en los rodeos lecheros.
T.P. Nº 11:
Visita a campos observando confección, estado y utilización de las reservas forrajeras.
Objetivos:
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4-PROGRAMA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS:
T.P. Nº 10:
Reservas forrajeras: planificación. Factores a tener en cuenta. Teórico - práctico.
Objetivos:
- Conocer distintas opciones de reservas y su utilización.
- Valorizar la importancia de las reservas y su calidad en los rodeos lecheros.
T.P. Nº 11:
Visita a campos observando confección, estado y utilización de las reservas forrajeras.
Objetivos:
- Analizar y discutir los pasos durante la confección de los silos.
- Comparar distintas reservas, su calidad y forma de suministrarlas y las pérdidas de las mismas.
T.P. Nº 12:
Uso de planillas, ficheros y controles de producción. Teórico - práctico.
Objetivo:
- Apreciar la toma (recolección) de información a través de las planillas, fichas y controles de
producción y valorar su interpretación.
T.P. Nº 13:
Visitas a establecimientos lecheros a fin de observar y diagnosticar en forma integral los problemas de
producción.
Objetivos:
- Analizar distintos sistemas de producción y apreciar la interacción de sus componentes.
- Diagnosticar y evaluar su problemática actual y en un futuro mediato.
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.
5-BIBLIOGRAFÍA
1) Temas de Producción Lechera – INTA – EEA Rafaela. Pubicaciones Micelanias: 81/1996; 82: 1997; 84: 1997;
89:99
Temas desarrollados: pasturas y forrajes conservados.
Intensificación de la Producción
Sistemas de Producción
Calidad de leche
Sistema de Ordeño
Sanidad Animal
Mercados
2) Simposios lechero de Tandil: 1997/98.
Temas varios: Estudio ganadero de Pergamino.
3) Rearte. D.H. 1993. Alimentación y composición de la leche en sistemas pastoriles. INTA. Balcarce (CERBAS).
Pag. 94.
4) Panorama Ganadero. Secretaría de Agricultura, Pesca y Alimentación. Revista Mensual (Colección disponible).
Temas: Producción Primaria, Activiad industria, Comercio interno, Comercio exterior.
5) Suplementación de la vaca lechera con nutrientes resistentes a la degradación ruminal. Area de investigación en
Producción Animal. 1996.
6) COGORNO, O., IBERGOYEN, G. ; STRICKLAND, M. y COLSON, A.
productores de leche. 1996. Anales.
Caracterización de establecimientos
7) VIGLIZZO, E. 1981. Dinámica de los sistemas pastoriles de producción lechera. Editorial Hemisferio Surd. Pag.
125.
8) Dairy production from pasture. 1982. New Zealand Society of Animal Production. Edited by: Macmillan and V.K.
TAUFA. Occasional Publication Nro. 8. Pag. 405.
9) Feeding strategy for the high yielding dairy cow. 1979. Edited by W.H. Broster and Henry Swan. Pag. 430.
10) Progress in Dairy Science. 1996. Edited by C.J.C. Phillips. Pag. 417.
11) HOLMES C.W.and G.F. WILSON. 1984. Milk production from pasture. Edited by bautterworths of New Zealand
(Ltd). Pag. 161.
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.
6-INFORMACION ADICIONAL:
BIBLIGRAFIA ESPECIFICA
UNIDAD I
.- Decreto Ley Nro. 6640, Resolución Ministerial Nro. 898. Tipificación de la leche (en cátedra)
.- Jornadas Internacionales en Lechería. 1 al 5 de junio de 1992. SRA de Bs.As. ACHA-IINTA-SRA-AACREA.
.- REARTE, D.H. 2000. Sistemas de producción de leche del cono sur. VII Congreso Panamericano de la Lechería. La
Habana/Cuba.
.- VIGLIZZO, E. 1984. Limitaciones agroecológicas al desarrollo de sistemas de producción. AAPA. Vol. 4. Pag. 1049.
.- BLOUSSON, R. 1995. Desafío de la lechería argentina. La exportación, el camino de crecimiento. Pag. 160
UNIDAD II
.- ALVAREZ, H. Y GARCIA, S.C. 1994. Control neuroendócrino de la glándula mamaria. Lactogénesis, eyección de la
leche y lactación. X Curso de posgrado en Producción Animal. Universidad Nacional de Mar del Plata. Fac. Cs.
Agrarias.
.- FAVERIN, C. Y SCHOR, A. 1994. Biosíntesis y secresión celular de la leche. Monografía. X Curso de Posgrado en
Producción Animal. Universidad Nacional de Mar del Plata.
.- NIGRO, H. y ROMERA, A. 1994. Factores que afectan la composición de la leche. Curso de Posgrado en
Producción animal. Univ. Nac. de Mar del Plata, Fac. Cs. Agrarias.
.- ANDERSON, R.R. 1985. Mammary grand. Pag. 3. in Lactation. B.L. Larson, ed. IOWA State University Press.
.- TUCLER, H.A. 2000. Hormones mammary growth and lactation: a 41 year perspective. J. Dairy Sci. 83-84.
.- WATTIAUX M.A. 1998. Vaquillonas en relación a la dinámica del rodeo lechero. En : lactancia y ordeño. The
Badcock Institute for International Dairy Research and Development. University of Wisconsin. Madison. USA 1-17.
.- BARGO, F. 1998. Milking frequency and milk yiel: the role of feedback inhibitor of lactation (FIL). Final assignment of
Animal Science 427: Milk Secretion-Biology of lactation. Penn State University.
.- KELLY, M.L.; KOLVER, E.S., BAUMANN, D.E.van AMBURGH, M.E. and L.D. MUELLER. 1998. Effect of intake of
pasture on concentration of conjugated linoleic acid in m ilk of lactating cows. J. Dairy Sci. 81:1630.
UNIDAD V
VIGENCIA Ciclo Lectivo
Inicial Resp
.
.- CORBELLINI,
C.N.
Las células somáticas de la leche y su uso para el diagnóstico de la mastitis subclínica.
Form. Prog.
5
Extensión.
(En cátedra).
.- CORBELLINI, C.N. 1999. Las enfermedades de la producción en las vacas lecheras en transición. En Nutrición de la
vaca lechera. UIB. Pag. 118-153.
.- BRESCHNEIDER, G. 1999. Meteorismo espumoso bovino. En Nutrición de la vaca lechera. UIB. Pag. 192-211.
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Número Actividad
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Époc
.
6-INFORMACION ADICIONAL:
BIBLIGRAFIA ESPECIFICA
UNIDAD III
.- BALDWIN. S.; TAYLOR, J. And SHARP. M. 1980. Manipulating metabolic parameters to improve growth rate milk
secretion. J. An. Sci. 51: 1416.
.- GALLARDO, M. 1988. Lipomovilización en vacas lecheras en pastoreo: Efectos de distintos niveles de
suplementación energética durante la lactancia temprana. Tesis Master of Science. INTA Balcarce- FCA.
.- GARCIA-PALOMA, J.A. 1990. El método de la condición corporal en vacuno lechero: propuesta de una metodología
unificadora. INTA Balcarce
.- Nutrición de la Vaca Lechera. 1996. Area de Investigación en Prod. Animal. UIB.
Pag. 271.
.- Nutrición de la Vaca Lechera. 1999. Area de Investigación en Prod. Animal. UIB.
Pag. 231.
.- CHAMBERLAIN, A. T. And J. M. WILKINSON. 1996. Feeding the Dairy cow. Pag.246
.- NAPOLI, G. 1987. Efecto de la suplementación energética proteica sobre la dinámica de la digestión ruminal de
forrajes frescos en condiciones de pastoreo. Tesis Master of Science. UIB.
UNIDAD IV
.- BELTRAMINO, F. Dinámica de la población de un plantel lechero. 1981. Rev. Arg. De Prod. Animal. Vol. 7. Pag. 491528.
.- COCIMANO, M. ; LANGE, A. y MENVIELLE, E. 1975. Equivalencias ganaderas para vacunos de carne y ovinos.
Producción Animal IV. Pag. 161-190.
.- GUARROCHENA, R. y otros. 1984. Análisis de sistemas alternativos e intensivos y extensivos para la producción de
leche. Rev. AAPA. Vol. 4, Nro. 4. Pag. 463-476.
.- INZA. C.M. y VIGLIZZO, E.F. Respuesta económica a la suplementación con concentrados en vacas lecheras. Fac.
Cs. Veterinarias-Tandil-UNCPBA-CONICET-INTA. Centro Regional La Pampa-San Luis. (en cátedra).
.- RUBIO, R.A. y LANDI, H.G. 1988. Reservas forrajeras para tambo e invernada en la Pampa Húmeda. Casuística
local y regional: factores condicinantes (En cátedra).
.- VIGLIZZO, E. Dinámica de los sistemas pastoriles. Ed. Hemisferio Sud.
VIGENCIA Ciclo Lectivo
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Form. Prog. 5
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Número Actividad
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Époc
.
6-INFORMACION ADICIONAL:
BIBLIGRAFIA ESPECIFICA
UNIDAD V
.- CORBELLINI, C.N. Las células somáticas de la leche y su uso para el diagnóstico de la mastitis subclínica.
Extensión. (En cátedra).
.- CORBELLINI, C.N. 1999. Las enfermedades de la producción en las vacas lecheras en transición. En Nutrición de la
vaca lechera. UIB. Pag. 118-153.
.- BRESCHNEIDER, G. 1999. Meteorismo espumoso bovino. En Nutrición de la vaca lechera. UIB. Pag. 192-211.
.-CORBELLINI, C.N. 1996. Prevención de la hipocalcemia posparto mediante el valanceo de aniones y cationes de la
dieta preparto. En Nutrición de la vaca lechera. UIB. Pag. 141-162.
.- The 3th. International Mastitis Seminar. Proceeding II. Session 4: Mastitis control systems- Tel Aviv. Israel. (En
cátedra).
.- WATTIAUX, M. 1999. Mastitis: the disease and its transmission, Prevention and Detection. In Babcock Institute for
International Dairy Research an Development . Pag. 89-96.
UNIDAD VI
.- LESSER, A.R.; RODRIGUEZ OTAÑO, M. y CABONA, O. 1979. Instalaciones y equipos de ordeño. Ed. Hemisferio
Sur.
.- MERIEL. SAIC. 1984. Los efluentes en el tambo. 4ta. Parte. Boletín Meriel, año III. Nro. 25. Oct. 1984.
.- ALVAREZ, H.; CAMPAGNA, D.; GALLI, J. Y ROZYPALEK, S. 1997. Manual del Tambero. Instalaciones y ordeñe
mecánico. Pag. 37-83.
.- WATTIAUX, M. 1999. Milk secretion in the udder of a dairy cow. In Babcock Institute for International Dairy Research
an Development . Pag. 77-80.
.- WATTIAUX, M. 1999. Principales of milking. In Babcock Institute for International Dairy Research an Development .
Pag. 81-85.
.- WATTIAUX, M. 1999.The milking machine. In Babcock Institute for International Dairy Research an Development .
Pag. 85-88.
VIGENCIA Ciclo Lectivo
UNIDAD
VII
Inicial
Resp.
Form. Prog. 5
.- AZORIN, E.; RUETE, E. Y VARBAS, M. 1979. Utilización del calostro en la crianza artificial de terneros. Tesis Ing.
Agr. Fac. Cs. Agrarias. UNMdP.
.- CAMPAGNE, E.; LAUCIRICA, E.; COCIMANO, M.; LANDI, G.; MATINATA, L., SANCHEZ, O.; CONOSCIUTO, G.;
DELPECHE, E. Y SIEGHART, A. 1985. Evaluación de la ganancia de peso vivo en terneros Holando-Arg. Con
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Interno
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Ciencias Agrarias
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CÓDIGO
Nivel
Número Actividad
Frec.
Époc
.
6-INFORMACION ADICIONAL:
BIBLIGRAFIA ESPECIFICA
UNIDAD VII
.- AZORIN, E.; RUETE, E. Y VARBAS, M. 1979. Utilización del calostro en la crianza artificial de terneros. Tesis Ing.
Agr. Fac. Cs. Agrarias. UNMdP.
.- CAMPAGNE, E.; LAUCIRICA, E.; COCIMANO, M.; LANDI, G.; MATINATA, L., SANCHEZ, O.; CONOSCIUTO, G.;
DELPECH, E. Y SIEGHART, A. 1985. Evaluación de la ganancia de peso vivo en terneros Holando-Arg. Con
restricción en el consumo de concentrado. Rev. Arg. Prod. Animal. Vol. 5, Nro. 7-8: 383-389.
.- COCIMANO, M.; LANDO, G.; DELPECH, E.; SANCHEZ, O. ; MATINATA, L.; BERRIOS, J., SIEGHART, A.,
CONOSCIUTO, B.; RUBIO, R. y SALTURI, M. 1980. Evaluación en terneros de ganancia de peso de dos formas de
alojamiento: jaula y estaca.
.- COCIMANO, M.; LANDI, G., DELPECH, E.; SANCHEZ, O. 1973. Crianza artificial de terneros en base a leche y
alimento concentrado. Sistemas teniendo en cuenta distintas frecuencias de tomas diarias y tiempo de desleche.
.- WATTIAUX, M. and D. Mc CULLOUGH. 1999. Factors affecting size and productivity of the dairy replacement herd.
In Babcock Institute for International Dairy Research an Development . Pag. 100-104.
.- WATTIAUX, M. 1999. Heifer reising-Birth to weaning. Overview of sound management practices and calostrum
feeding. In Babcock Institute for International Dairy Research an Development . Pag. 105-112.
.- BERRA, G. 1997. Recría de vaquillonas en el tambo. 4to. Simposio Lechero de Tandil. 10 y 11 de abril.Pag. 21-32.
UNIDAD VIII
.- MUSSI, D. 1982. Pruebas de progenie y control lechero. Primeras Jornadas de Inseminación Artificial.
.- MUSSI, D. 1989. Mejoramiento del ganado lechero. Anales SRA, 113, enero-marzo 1989,
.- BELTRAMINO, F. 1994. Notas sobre selección y mejoramiento de ganado lechero. VII Curso Internacional en
Producción Lechera para extensionistas de América Latina. Rafaela. Santa Fe.
.- BELTRAMINO, F.; MOLINUEVO, H.; MIQUEL, M.C. y FERNANDEZ, H. 1981. Producción Análisis de registros
lecheros. III. Efectos de la edad y el peso posparto. Producción Animal. 7: 257-287.
.- MANFREDI, E.J. 1985.La genética zootécnica aplicada al ganado lechero (Conf.). Rev. Arg. Prod. Anim 5 /3.4): 183202.
.- MUSSI, D. 1997. Nivel genético y productiviad. 4to. Simposio Lechero de tandil. 1 y 11 de abril. Pag.39-42.
.- WATTIAUX, M. 1999.Basic genetic concepts and principal selection. In Babcock Institute for International Dairy
Research an Development . Pag. 53-60.
VIGENCIA Ciclo Lectivo
Inicial Resp.
Form. Prog. 5
DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN ANIMAL
CÓDIGO
Nivel
Número Actividad
Horas semanales ( ) o totales ( ) de:
Clases prácticas:
Folio Nº
AREA
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN LECHERA
Clases teóricas:
Uso
Interno
Facultad de
Ciencias Agrarias
UNIVERSIDAD NACIONAL
DE MAR DEL PLATA
TOTAL
UVAc:
Clases teór./práct.:
Frec.
(
VIGENCIA DE ESTE PROGRAMA
Ciclo Lectivo*
Firma y aclaración del Docente responsable
2009
* si es un curso no curricular, indicar período en que se dictará.
VºBº Area:
VºBº Dpto.:
Firma y aclaración Coordinador
Firma y aclaración Director
FECHA DE ENTRADA
NÚMERO DE
MESA DE ENTRADAS
NÚMERO DE FOLIOS
DESPACHO COMISION DE ENSEÑANZA DE GRADO Y POST-GRADO
Firma Secretario Comisión
APROBADO
CONSEJO ACADÉMICO
Firma Secretario Consejo Académico
FECHA
Número de O.C.A. de aprobación:
Form. Prog. 6
Fecha:
Époc
.
)
Descargar

producción animal - Universidad Nacional de Mar del Plata

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