Actividades Secundarias

SANCOR
El nacimiento de SanCor
SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituidas por productores de leche,
ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de SANta Fe y CORdoba
SanCor tuvo origen en la asociación de cooperativas constituida por productores de leche,
ubicadas en la zona limítrofe de las provincias de Santa Fe y Córdoba.
Las instituciones fundadoras eran pequeñas empresas dedicadas a la elaboración de crema
y caseína, teniendo como fin primario de su unión, la elaboración de manteca con la crema
aportada por las cooperativas primarias.
El acuerdo que dio nacimiento a SanCor ocurrió en Sunchales (Santa Fe), en el año 1938;
donde comenzó a operar la primera fábrica, en octubre de 1940.
Su nombre hace referencia a las dos provincias a las cuales pertenecían las cooperativas
fundadoras («San» de Santa Fe; y «Cor», de Córdoba).
Las fundadoras:
Cooperativa Limitada de Tamberos de Sunchales
Cooperativa Limitada de Tamberos de Ataliva
Cooperativa Limitada de Tamberos de Raquel
Cooperativa Limitada de Tamberos Colonia Frías
Cooperativa Limitada de Tamberos Las Tres Colonias
Cooperativa de Tamberos Unidos Wavelberg Limitada
Cooperativa Limitada de Tamberos Unidos Las Palmeras
Cooperativa Limitada de Tamberos Las Dos Provincias
Cooperativa Limitada de Tamberos Las Dos Colonias
Cooperativa Limitada de Tamberos Tacurales
Cooperativa Limitada de Tamberos de Virginia
Cooperativa Limitada de Tamberos La Bonita
Cooperativa Limitada de Tamberos Sunchales Norte
Cooperativa Limitada de Tamberos Morterense
Cooperativa Limitada de Tamberos La Unión
Cooperativa Limitada de Tamberos La San Pedrina
En pocos años, SanCor alcanzó un rápido desarrollo y se expandió por toda la cuenca
lechera central argentina.
A la original elaboración de manteca, siguieron incorporándose otras actividades
industriales, que consolidaron a la empresa de los productores de leche y le confirieron el
liderazgo de la lechería del país.
En el año 2005 SanCor modificó su estatuto para permitir una actuación directa de la
cooperativa con los productores que decidieron asociarse en forma individual y con las
cooperativas que quisieron continuar siendo asociadas.
Durante más de seis décadas, SanCor se fue consolidando como la alternativa solidaria
para el desarrollo económico y social.
De esta manera, SanCor ha logrado dentro de su ámbito de acción, un crecimiento de la
producción de la leche, superior en volumen y calidad al promedio nacional.
El nombre y la marca de la calidad
Cómo nació "SanCor", el nombre de la empresa láctea líder de la Argentina que distingue
en todo el mundo los productos más ricos, sanos y naturales.
El nombre “SanCor” nació para identificar los productos que industrializaban las
cooperativas asociadas. Tanta fue su fuerza, que al poco tiempo las propias cooperativas lo
adoptaron para denominar la sociedad que habían formado.
Así surgió la marca "SanCor", que rápidamente fue afirmándose, por la calidad superior
que representa, hasta distinguir en todo el mundo a los productos elaborados por la
empresa láctea líder de Latinoamérica.

1938: Se decide denominar a la empresa recientemente constituida Sociedad
“Cooperativas Unidas Limitada Fábrica de Manteca”.

1941: Según el libro “Orígenes y nacimiento de SanCor”, en los primeros meses de
este año, el Directorio comienza a analizar las posibles marcas con que se
designaría la manteca de la futura fábrica. Se propone inscribir las marcas Culta y
SanCor; esta última, sugerida por el señor José S. Giustina, en honor a las dos
provincias a las cuales pertenecían las cooperativas fundadoras ("San" de Santa Fe;
y "Cor", de Córdoba).
Después de que el doctor López Domínguez, asesor legal, hiciera notar la fuerza que
poseía la denominación SanCor, como símbolo de unión de dos provincias, la propuesta
es aceptada por unanimidad e inscripta luego en el Registro Nacional de Marcas.
También se registran otras marcas: Aromito y U-16-T. Esta significaba Unidas 16
Triunfaron, y el respectivo isotipo llevaba 16 pequeñas estrellas, que representaban a las
cooperativas fundadoras, y una estrella de tamaño mayor, símbolo de la fábrica central.

1942: El 4 de julio, se decide reemplazar la primitiva denominación de la
organización por la de “Fábricas de Manteca SanCor Cooperativas Unidas
Limitada”. Así, el nombre de la empresa queda identificada con la marca de los
productos que elaboraba.

1968: El logotipo se instala sobre un fondo en forma de óvalo, compuesto por dos
partes: una interna, en color azul, que aloja el nombre de la empresa; y otra
externa, celeste, que enmarca el conjunto. Las letras, respetan la tipografía del
logotipo anterior y se definen en blanco.

Este diseño, realizado por Carlos Pantaleón Milía, quien se desempeñaba en el
Departamento de Cultura y Propaganda de la cooperativa, significó un camb
io fundamental, ya que, con el óvalo, el logotipo adquiere un soporte que sigue
vigente hasta el día de hoy, más allá de las sucesivas modificaciones en sus
colores. Los resultados de una encuesta realizada en lugares de venta clave
llevaron a elegir los colores actuales, por ser en los que mejor se expresan las
características propias de una cooperativa argentina dedicada a la industria láctea.

Actualmente, el isologotipo de SanCor mantiene su forma de óvalo con los colores
celeste y azul. La tipografía, que también mantiene el blanco, es una estilización de
la original.
SanCor se consolidó en la cuenca lechera central argentina.
De la organización existió un conjunto de hombres y mujeres que supieron sacrificarse
para que la empresa prosiguiera su camino ascendente. En el año 2005, y luego de 67 años
bajo el modelo de segundo grado, se abre un nuevo telón para esta representante del sector
lácteo. SanCor modifica su estatuto para permitir una actuación directa de la
cooperativa con los productores que decidieran asociarse en forma individual y con
las cooperativas que quisieran continuar siendo asociadas. En la actualidad, los
establecimientos industriales de SanCor tienen una capacidad operativa industrial de
6.370.000 de litros de leche diarios. La actualización permanente de sus estructuras
operativas con moderna tecnología equipara las instalaciones de SanCor con los
establecimientos de países líderes en la lechería mundial. Además, ofrece al mercado más
de 100 variedades de productos diferentes y está presente en las principales plazas
mundiales,
Acontecimientos que marcaron su historia
Durante más de siete décadas, SanCor se fue consolidando como la alternativa solidaria
para el desarrollo económico y social de sus pueblos. Exponemos algunos de los hechos
que impulsaron nuestro crecimiento.
1938:
El 17 de setiembre se funda nuestra cooperativa de cooperativas.
1940:
Se inaugura la primera fábrica de manteca, en Sunchales, sede actual de la administración
central.
1942:
Primera ampliación de la fábrica de Sunchales.
1943:
Inauguración de la fábrica de Brinkmann (provincia de Córdoba), acondicionada
especialmente para elaborar manteca «de exportación».
Comienza la elaboración de dulce de leche, en Sunchales (provincia de Santa Fe).
1944:
Luego de nueve meses de trabajo, fue habilitada la fábrica de manteca erigida en Devoto
(provincia de Córdoba).
1947:
Se construye la primera fábrica y depósitos de maduración para quesos, en Gálvez
(provincia de Santa Fe). El depósito subterráneo para madurar quesos almacenaba
2.000.000 de kilos.
1949:
Se pone en marcha la fábrica de manteca de Coronel Charlone (provincia de Buenos
Aires).
1953:
SanCor abre una oficina en Nueva York (EE.UU.) para facilitar sus actividades de
comercio internacional.
1956:
Comienza a operar la planta mantequera de San Justo (provincia de Santa Fe).
Apertura de Sucursales de Venta en Capital Federal y principales ciudades del interior.
1962:
Se comienza a elaborar leche pasteurizada, en Sunchales.
1963:
Primera fábrica de leche en polvo, en Sunchales. Ingreso definitivo al proceso de
diversificación de la producción, iniciada con la elaboración de quesos, dulce de leche y
leche pasteurizada.
1968:
Implantación del sistema de concesionarios exclusivos.
1970:
Se comienza a desarrollar la "línea de productos frescos", con yogures, flanes y postres.
También con la mayonesa, como producto no lácteo.
1986:
Creación de SanCor do Brasil Produtos Alimentícios, con sede en Sao Paulo (Brasil).
1988:
El 17 de setiembre se celebró, en Sunchales, el 50° aniversario, con una fiesta
multitudinaria y la presencia de las más altas autoridades nacionales y provinciales.
1989:
Se inaugura la Planta Industrial La Carlota, diseñada especialmente para el mercado
externo.
1994:
Emisión de Obligaciones Negociables. Es la primera cooperativa argentina que lo hace.
1995:
Lanzamiento de la leche SanCor BIO, desarrollada conjuntamente con el CERELA,
organismo dependiente del CONICET. Un trascendente logro de la complementación
entre la industria privada y parte de la comunidad científica nacional. Por este novedoso
producto, SanCor fue distinguida con el premio «Reconocimiento al Mérito Científico y
Modelo de Transferencia Tecnológica a la Producción Nacional», entregado en un acto
oficial por el Presidente de la República.
1996:
Lanzamiento de Obligaciones Negociables al mercado internacional, donde se colocaron
de inmediato.
1995-99:
Desarrollo de un programa de ampliación de capacidad y actualización tecnológica de
procesos, con inversiones por $ 200.000.000. Entre las obras más importantes, pueden
mencionarse:
Planta de Quesos Frescos en San Guillermo (provincia de Santa Fe), inaugurada en 1995,
que produce «Por Salut», «Azul» y «Camembert», procesando 250.000 litros de leche por
día.
Planta de crema y leche pasteurizada en Chivilcoy (provincia de Buenos Aires), con una
recepción de 450.000 litros diarios.
Planta de Quesos Especiales en Balnearia (provincia de Córdoba), que industrializa
250.000 litros de leche por jornada, produciendo quesos especiales para el mercado
interno y la exportación.
Centro de Distribución Acceso Norte: ubicado sobre el Km. 25 de la ruta Panamericana;
tiene 11.000 m2 cubiertos y las operaciones de recepción y despacho están todas
robotizadas y se programan y controlan mediante PC.
Planta Deshidratadora en Morteros (provincia de Córdoba). En la misma, se inauguró un
centro de recepción y tratamiento de leche para 1.000.000 de litros y una planta
deshidratadora para 750.000 litros por día. Allí funciona también una quesería que procesa
200.000 litros diarios de leche.
Dentro del mismo programa, en la Planta Industrial Sunchales, se concretaron importantes
obras, como:
El nuevo centro de recepción y tratamiento de leche, para 2.000.000 de litros por día.
Una nueva planta deshidratadora para 1.000.000 de litros de leche descremada o 750.000
litros de leche en polvo entera, además de una línea de envasado.
La ampliación de la planta de leche esterilizada (U.A.T.) a 600.000 litros diarios, además
de la actualización de tecnología en los sectores de esterilizado, fraccionado y envasado.
Una gran central de expedición, la planta de tratamiento de efluentes y el acceso por la
ruta 280S, con playa para camiones.
Modificaciones en la estructura de servicios.
De igual modo, la Planta Industrial Devoto –que elabora manteca y leche en polvo– fue
ampliada y renovada tecnológicamente. Puede procesar 1.000.000 de litros de leche por
jornada.
1997:
Certificación de la aplicación de las Normas ISO serie 9002 para el proceso de elaboración
de leches en polvo en la Planta Industrial Devoto.
Certificación de ISO 9002 para la elaboración de manteca untable, en la misma planta.
Certificación de las Normas ISO 9002 para los procesos de elaboración de leches en
polvo y de queso Danbo en la Planta Industrial Morteros.
1998:
Certificación ISO 9002 para la planta deshidratadora del Complejo Industrial Sunchales,
como muestra del avance en la implementación de sistemas de gestión de la calidad en las
plantas industriales.
2000:
Se constituyó SanCor Dairy Corporation, receptora de las licencias de importación
otorgadas por el gobierno argentino y las históricas establecidas por las autoridades de
EE.UU. Además de actuar con nuevos productos en ese mercado, se presenta como un
centro estratégico para atender las oportunidades provenientes del Nafta, Centroamérica y
el Caribe.
Constitución de "Arla Foods Ingredients" S.A. (AFISA), "emprendimiento conjunto entre
SanCor y la cooperativa sueco-danesa Arla Foods, que permitirá elaborar y comercializar
ingredientes lácteos en la Argentina y en mercados internacionales.
Lanzamiento de una nueva gama de productos especiales: SanCor BioSalud, la primera
línea de derivados lácteos específicamente desarrollada para uso medicinal, que se ofrece
en tres presentaciones: Junior, Senior y Enteral. Este desarrollo fue posible gracias a un
acuerdo con Farmacia Nutricional S.A., líder en el fraccionado de soluciones nutricionales
de uso inmediato.
2001:
En el período 2000-2001, SanCor mantuvo su posición de líder en quesos, registrando a su
vez una tendencia al crecimiento en la participación total.
SanCor recibió el Premio Export.Ar 2001, en la categoría “Consolidación en mercados
internacionales”. Con esta distinción, instituida por la “Fundación Export.Ar” para
reconocer los logros de empresas argentinas en el mercado mundial, se destacaron los
esfuerzos de la cooperativa para exportar sus productos al Perú, en casi todas sus líneas
con mayor valor agregado, posicionándose como la empresa que más exportó a dicho país
–alrededor del 90% de las exportaciones lácteas argentinas–.
25 años de distribución exclusiva: Durante el mes de agosto, se celebró el 25° aniversario
del lanzamiento del Sistema de Distribución Exclusiva del Canal de Subproductos Área
Buenos Aires, que cumple una función clave dentro de toda la cadena productiva.
SanCor renovó su sitio en Internet: El nuevo portal reemplaza el sitio que la cooperativa
tenía en Internet desde 1997. Se trata de una rápida vía de acceso a información de
SanCor, a la vez que un valioso medio de comunicación, servicios y negocios entre la
empresa y sus diferentes interlocutores. Entre los distintos públicos, se incluyen
consumidores, productores lecheros, las cooperativas que los agrupan, clientes y prensa.
2002:
Premio a la Exportación: Por segunda vez, la revista Prensa Económica otorgó esta
distinción a SanCor por haber sido el principal exportador en su rubro durante el año 2001.
En el año 2001, SanCor facturó por sus exportaciones US$ 74.933.979. Las ventas de
2002 ascendieron a US$ 90.300.000.
Se inaugura la planta de AFISA: El 24 de setiembre, en Porteña, provincia de Córdoba,
en un acto que contó con la presencia del presidente de la Nación, Eduardo Duhalde, fue
inaugurada la planta procesadora de ingredientes lácteos de AFISA (Arla Foods
Ingredients S.A.), la sociedad conformada por SanCor Cooperativas Unidas Limitada y
Arla Foods Ingredients amba.
SanCor participa en la creación de la Alianza Láctea Global: El 4 de octubre, la
Argentina, Australia, Brasil, Chile, Nueva Zelanda y Uruguay lanzaron en Buenos Aires la
Alianza Láctea Global, una coalición de entidades representativas del sector lácteo de
diversos países productores de leche sin subsidios, formada para que los productores
lecheros y los demás integrantes de la cadena láctea mundial reciban un trato más justo.
Nuevo convenio para exportar leche a México: El 7 de octubre se firmó el acuerdo que
convierte a SanCor en proveedor oficial de leche en polvo de LICONSA, una empresa que
depende de la Secretaría de Desarrollo Social de México y que posee el monopolio de la
importación de esta clase de productos en ese mercado.
Incentivo a la producción: Se define una nueva política de pago de la materia prima,
tendiente a incentivar el incremento de la producción de leche.
Arla Foods Ingredients SA (AFISA)
Arla Foods Ingredients S.A. es un joint venture formado, en el año 2002, por SanCor
Cooperativas Limitada y la cooperativa sueco-danesa Arla Foods, con el objetivo de
industrializar y comercializar ingredientes lácteos en la Argentina y fundamentalmente, en
mercados internacionales.
En la localidad de Porteña, provincia de Córdoba, se instaló una planta de procesamiento
con una capacidad de 1.500.000 litros diarios de suero. Esta planta permite obtener
proteínas funcionales que se aplican en nutrición. Lo hace a partir del suero, que antes se
trataba como desperdicio o complemento de forraje.
Esta alianza ha permitido agregar valor a la materia prima disponible, generando de este
modo empleo y dinamizando la economía regional.
Hasta el nacimiento de la planta de Porteña, el país importaba los productos que ahora se
fabrican en la localidad cordobesa. Esto le ha permitido a SanCor dar valor a un
subproducto de sus plantas queseras y participar en las ganancias que dejan las proteínas.
2003:
Incentivo al incremento de la producción: Se establece un nuevo criterio para el pago de
materia prima del período de verano e invernal: litro que se aumenta, litro que recibe un
monto adicional de dinero.
Alianza Láctea Global: Se mantuvo un encuentro con los representantes de Australia y
Nueva Zelanda para discutir estrategias y definir el Plan de Acción para el año 2003.
Además, se realizó una misión a varios países europeos.
Beneficios para la exportación de lácteos: SanCor jugó un papel clave en las gestiones
para que algunos productos lácteos accedieran a los beneficios previstos por el Sistema
Generalizado de Preferencias de Estados Unidos, lo cual favorece a todas las empresas
lácteas que realizan operaciones comerciales en ese país.
Esta alianza parte de una manifestación de principios, ya que el consumo interno a fines de
2001 había comenzado a disminuir considerablemente, no sólo como consecuencia de la
pérdida de poder adquisitivo de la mayoría de la población, sino también producto de la
incertidumbre y la ausencia de directrices claras en la política económica. Este complejo
contexto trajo aparejado la creación de esta Alianza Láctea Global que fue una alternativa
que eligieron Argentina, Australia, Brasil, Chile, Nueva Zelanda, Paraguay y Uruguay,
(todos países que no subsidian sus producciones ni sus exportaciones de productos lácteos
y miembros del Grupo Cairos) para intentar crear un sistema de comercio global más
justo.
El reconocimiento de esta realidad llevó a los países productores de lácteos no subsidiados
a conformar esta Alianza Láctea Global, cuyo lanzamiento tuvo lugar a principios de
octubre de 2002 en la ciudad de Buenos Aires. Se trataba de una coalición sustentada en el
convencimiento de que sólo podrán aprovechar su potencial competitivo en la medida que
las condiciones de acceso a los mercados hagan viable un posicionamiento equitativo de
todos los participantes, y también en la seguridad de que, el logro de dicha meta depende
del esfuerzo conjunto y sistemático de los países directamente afectados. Esta iniciativa
representaba una gran oportunidad para las empresas lecheras de la Argentina, ya que
tendía a profundizar la liberalización del comercio mundial de lácteos a través de la
eliminación de los subsidios a la exportación
Premio al padre de la leche SanCor Bio: La Fundación Konex distingue al Dr.
Guillermo Oliver -investigador que desarrolló la leche SanCor Bio y desde 1996 forma
parte del Consejo de la Fundación SanCor- con el Diploma al Mérito, en la disciplina
Biotecnología.
Alternativa logística: A comienzos de año, se incorporó el traslado de mercadería a través
del sistema ferroviario; un medio que cumplió un rol clave en la primera etapa del
desarrollo de la cooperativa, y que, debido a las mejoras en el servicio, ofrece claras
ventajas, especialmente, por la optimización de costos que posibilita.
Premiaron un envase de SanCor: El 24 de setiembre, el Instituto Argentino del Envase
otorgó el Premio Estrella del Sur 2002 a Cartocor S.A. por la bandeja autoarmable para
potes de crema SanCor, que participó en la categoría "Sistema de distribución", en el 9°
Concurso Argentino del Envase.
Premio a la Exportación: Por tercera vez consecutiva, SanCor recibió esta distinción de
la revista Prensa Económica, por haber liderado las ventas externas de su rubro.
2004
Tratamiento de residuos: Se desarrollaron nuevas alternativas para el manejo de los
biosólidos, que además de los beneficios en el cuidado del medio ambiente, permiten
ofrecer un servicio a terceros y obtener una importante reducción de costos.
Distinción para SanCor: SanCor fue seleccionada como Procesador del Año, en el sector
Lácteos, dentro de la industria alimenticia y de bebidas de América latina, por la revista
Industria Alimenticia.
SanCor renegoció su deuda financiera: Luego de presentar una propuesta para
refinanciar su pasivo, en los primeros días de junio la empresa logró cerrar un acuerdo
preliminar con el Comité de Acreedores, para reestructurar la totalidad de sus deudas
financieras.
Nueva alianza: SanCor se unió con Dairy Partners Americas Argentina S.A. (DPAA) para
comercializar productos refrigerados en la Argentina. La alianza se realizó a través de una
Unión Transitoria de Empresas (UTE), de cuyos resultados cada empresa participará en un
50%.
En el año 2000 ha sido constituida la subsidiaria en USA SanCor Dairy Corporation. Ésta
actúa como receptora de las licencias de importación otorgadas por el gobierno argentino
para acceder a dicho mercado, abarcando también las licencias históricas otorgadas
directamente por el gobierno de Estados Unidos.
También, en el año 2004, a través de una Unión Transitoria de Empresas, denominada
“UNION SANCOR CUL / DPAA UNION TRANSITORIA DE EMPRESAS”, SanCor y
Dairy Partners Americas Argentina S.A. (DPAA) se han unido para la producción,
distribución y comercialización en Argentina de yogur, quesos frescos (ricota, petit suisse
y queso crema), leches fermentadas, flanes y postres y de leches fluidas y saborizadas.
DPAA, una sociedad conformada por la empresa Nestlé Argentina S.A. y por la
neocelandesa Fonterra Holdings (Argentina) Limited. Se ha vinculado comercialmente a
SanCor, con el objeto de comercializar ciertos productos de sus propias producciones con
el fin de hacer más eficiente su producción, distribución y comercialización en la
República Argentina.
En esta unión, cada una de las entidades participa en un cincuenta por ciento, disponiendo
cada empresa alguna de sus plantas industriales para el desarrollo comercial.
Esta integración suministró una serie de beneficios como la ampliación de la cartera de
productos, el fortalecimiento de la capacidad de innovación, la protección e incremento de
la fuente laboral y un considerable crecimiento de las ventas en este rubro.
ADAPTACIÓN DE SANCOR A LOS CAMBIOS PLANTEADOS POR LA
INTEGRACIÓN REGIONAL
Respecto a esta adaptación, si bien la cooperativa ya se encontraba operando con los
países miembros del bloque, como es el caso de Brasil, mayor destinatario de las
exportaciones de la cooperativa. Luego de la apertura económica, todos los países
miembros han aumentado su producción. Durante la década del 90 el sector lechero
experimentó cambios en el comercio internacional, Argentina y Uruguay se consolidan
como exportadores y Brasil comenzó a autoabastecerse cada vez más.
Superado el boom del consumo posterior a la convertibilidad, comenzaron a incrementarse
las exportaciones de productos lácteos. Entre el año 1996 y 1998 el MERCOSUR fue el
principal destino de las exportaciones de SanCor, era lógico que no se podía quedar sólo
con ese panorama comercial, ya que, dadas las capacidades de Brasil y Argentina, muy
pronto este bloque sería autoabastecido, lo cual llevaba a pensar en una colocación de la
producción en terceros mercados.
Buscando tener una actuación más profunda y continua en el mercado internacional, se
creó el Area Internacional, la cual tenía como misión “facilitar el tránsito de SanCor hacia
una lechería integrada al mundo, no sólo desde una perspectiva del comercio exterior, sino
coordinando la integración con la economía global a través de negocios con empresas
extranjeras” (Revista SANCOR Marzo 1999). En la actualidad esta área quedó sin efecto
ya que, a partir de la integración o asociación con Fonterra, ésta pasó a cumplir con esa
misión.
Pero a nivel regional, es importante destacar lo sucedido, ya que se pasó de una posición
deficitaria a otra con una situación de superávit del bloque. Observándose que en lo que va
del MERCOSUR, el precio de la leche casi se ha homogeneizado, salvo en el año 2002,
situación difícil para la Argentina.
Puede manifestarse entonces que el MERCOSUR, ha funcionado eficazmente con el
sector lechero, pues a pesar de la disputa comercial, el bloque muestra una producción
creciente, con condiciones de competencia parejas que permite que todos los países
puedan orientarse hacialas exportaciones.
Cabe aclarar que la cooperativa en estudio no escapó a esta realidad, ya que adoptó como
estrategia empresarial, utilizar al máximo la capacidad industrial instalada e incrementar
su producción, con el objetivo de lograr más leche, aumentando los ingresos a un menor
costo.
Fonterra
Otra integración comercial, producto del mundo globalizado, fue la firma en el año 2004
del Acuerdo Comercial con Fonterra, (Nueva Zelanda) líder mundial en producción y
comercialización de lácteos-, a partir del cual la cooperativa neocelandesa comercializa y
distribuye fuera del país productos tipo "commodity" elaborados por SanCor, siendo la
principalvía/destino de exportación esta cooperativa neocelandesa, que cuenta, entre sus
países clientes, a Argelia, Egipto, Cuba, Vietnam, Venezuela, Chile y Senegal entre otros.
Estados Unidos y Brasil, en estos casos con ventas por parte de SanCor, se ubicaron en el
segundo y tercer lugar de acuerdo a los volúmenes vendidos al exterior.
Los productos que vende SanCor a través de ellos son principalmente leche en polvo (en
bolsas de 25 kg.) y quesos a granel.
El acuerdo contempla que Fonterra tiene la obligación de buscar los clientes y colocar la
oferta exportable de SanCor, en lo que se refiere a leche en polvo. La contrapartida es que
la cooperativa es la representante de la firma neocelandesa en todas las compras que
Fonterra realice en la Argentina.
Sancor do Brasil
SanCor abrió su filial en Sao Pablo en el año 1986, con la denominación "SanCor Do
Brasil Productos Alimenticios Limitada", buscando satisfacer la demanda del mercado de
lácteos brasileño.
La empresa está invirtiendo en un gran centro de distribución, con capacidad para
industrializar algunos productos en las afueras de San Pablo. En la medida que las
condiciones del principal socio del MERCOSUR mejoren, la compañía apurará sus pasos
para agrandar su propia presencia industrial, una estrategia en la que no descartan la
posibilidad de adquirir alguna empresa brasileña.
El acuerdo forma parte de la búsqueda de distintas formas de intercambio. Este convenio
tiene importancia cualitativa en términos de rediseñar modelos de cooperación. El trabajo
comienza con un diagnóstico de la situación venezolana y la recomendación de lo que
debería hacerse para instalar y desarrollar nuevas industrias.
Este proceso de cooperación fue iniciado hacia fines de 2006, y denota la firme voluntad
de la cooperativa de avanzar en la búsqueda de soluciones definitivas para la marcha
empresaria, en beneficio de sus asociados, empleados, colaboradores y consumidores. La
mejora de la situación patrimonial y financiera que los acuerdos alcanzados le proveen, le
permiten a SanCor retomar la ágil senda de la competitividad, la productividad y la
eficiencia, reteniendo el liderazgo del sector lechero nacional, y manteniendo su forma
cooperativa ya que, previo al mismo, existieron otras ofertas de salvataje pero que no
garantizaban la figura cooperativa.
Sellos BAIRES a la calidad: Se trata de un premio otorgado por el Ministerio de la
Producción de Buenos Aires, en el marco del Programa Bonaerense de la Calidad
(P.B.Q.), para destacar y premiar los esfuerzos de las empresas por trabajar en un marco
de mejora continua.
2005
Finalización del proceso de reestructuración de la deuda financiera: El 23 de marzo, con la
celebración de la Asamblea de tenedores de Obligaciones Negociables, la cooperativa
concluyó la refinanciación de sus pasivos financieros.
Premio Federal a la Exportación: La revista Prensa Económica distinguió a SanCor con
un premio que reconoce los esfuerzos de las empresas exportadoras del interior del país.
Adecuación del Estatuto: La Asamblea llevada a cabo el 21 de octubre propuso cambios
al estatuto y reglamento interno de SanCor, los que fueron aprobados –en su totalidad- por
el INAES (Resolución 3811 y 3812).
Renovación de convenio con el CONICET: Firma de un acuerdo para la
comercialización del desarrollo tecnológico conjunto que dio origen a la leche “SanCor
Bio”. Constituye una continuación del convenio original entre ambas entidades.
2006
Nuevo SanCor Bio: Único en su tipo en el país, este nuevo producto desarrollado junto
con investigadores del CONICET, que se encuadra en la categoría de los "simbióticos",
contiene L.Casei (prebióticos) y fructanos naturales (prebióticos) en un mismo envase.
Sial de Oro: SanCor por Salut Untable fue premiado con el "Sial de Oro, premio a la
innovación y al éxito comercial", al mejor producto argentino 2005. El galardón fue
seleccionado sobre todos los productos argentino de consumo masivo, cuyo lanzamiento
se realizara desde noviembre de 2004 a diciembre de 2005.
Premio Federal a la Exportación: Por segundo año consecutivo, SanCor fue reconocida
con la distinción que otorga Prensa Económica a las empresas destacadas por su actividad
de comercio exterior
2007
La búsqueda de soluciones definitivas para el endeudamiento empresario llevó a SanCor a
entablar negociaciones con el gobierno de Venezuela. El acuerdo al que se arribó permitió
la reestructuración a largo plazo y condiciones ventajosas para la cooperativa. El hecho
motivó una importante cantidad de intercambios de jerarquía. Entre ellos, el 17 de marzo
visitó Casa Central una delegación venezolana integrada por el vicepresidente de países
latinoamericanos, el Embajador en la Argentina y representantes del BANDES. Además
del encuentro con consejeros y funcionarios de SanCor, participaron la Embajadora
Argentina en Venezuela, el Gobernador de la provincia de Santa Fe, sus Secretarios de
Agricultura y Ganadería y el Presidente del INTI.
Cooperación con Venezuela
Luego de la devaluación de fines de 2001, SanCor Cooperativas Unidad Ltda. se encontró
con una deuda financiera en dólares contando con ingresos, en su mayoría en moneda
local, provocando una profunda crisis financiera.
La recesión económica de fines de los años 90, y la salida de la convertibilidad en enero
de 2002, dejaron a la empresa endeudada en dólares y en una situación financiera endeble.
A eso se sumó en el último año la imposibilidad de trasladar los aumentos de los costos de
producción a los precios por los acuerdos firmados con el Gobierno Nacional.
Pero, dada la evolución macroeconómica de esos años y la concepción estratégica asumida
por la cooperativa respecto de mejorar sus ventas en los mercados externos y mantener el
posicionamiento local, permitió que la misma pudiera negociar su deuda con los
acreedores.
La deuda consolidada era aproximadamente de 167 millones de dólares, que se pagará con
fondos provenientes de Venezuela. El acuerdo consiste en que:
SanCor recibirá, a través del BANDES, US$ 135 millones (ciento treinta y cinco
millones de dólares estadounidenses), los que se dividen en dos tramos: uno de US$
80 millones (ochenta millones de dólares estadounidenses), destinado a cancelación
de deuda financiera de la cooperativa; y otro tramo de US$ 55 millones (cincuenta y
cinco millones de dólares estadounidenses) para capital de trabajo. SanCor
Cooperativas Unidas Ltda. cancelará este préstamo mediante dos mecanismos: a)
con la provisión de 68 mil toneladas de leche en polvo entera en bolsas de 25
kilogramos, de acuerdo a un cronograma establecido a tal efecto, que contempla
cantidades específicas para cada año de duración del contrato; b) con transferencia
de tecnología lechera para aplicar en Venezuela, contando para esto con la
colaboración del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) de la Argentina. El
período de amortización del capital se establece en doce años y la tasa de interés a
aplicar es del 3% anual. SanCor podrá adelantar la cancelación de la deuda de
acuerdo al flujo de caja de sus operaciones. El precio equivalente de la leche en
polvo a entregar como cancelatorio de los vencimientos será el vigente en el
mercado internacional en ese momento. (Revista SanCor, 2007).
Esta operación garantiza la colocación de un importante volumen de leche en polvo (en
total serán 180 mil toneladas) en uno de los mercados más demandantes de los últimos
años, al punto de haberse convertido en el más importante destino exterior para SanCor
durante 2005 y 2006, y el segundo para Argentina.
Respecto de la transferencia de tecnología, esta es una modalidad distinta, no se trata de
una operación financiera convencional sino que es un préstamo que está inscripto dentro
de un nuevo esquema construido en la relación de intercambio que prevé más que la
cancelación, en moneda de curso legal, financieramente, el pago en productos y sobre todo
transferencia de tecnología y de conocimiento.
Se habla de conocimiento porque no se trata sólo de instalar maquinarias, sino que junto
con la tecnología se pueda tener el adiestramiento y los conocimientos que permitan
producir innovaciones sobre la tecnología que se transfiera. Se busca un nuevo modelo de
integración que rompa con los viejos paradigmas. Se busca armar una estructura industrial
complementaria, no solamente en la cadena productiva sino complementaria en el
conocimiento y en el proceso de producción.
“Existe un compromiso y queremos, por ejemplo, transferir al país venezolano
conocimientos y tecnología que por años desarrolló Argentina y que requieren de
un proceso de industrialización”. (Revista SanCor, 2007).
“Argentina puede ayudarnos mucho y nosotros podemos contribuir de alguna
manera con el proceso de relanzamiento industrial argentino”. (Revista SanCor,
2007).
2008
El 4 de septiembre de 2008 culminó el proceso de reestructuración de la deuda financiera
de SanCor. Se realiza un convenio comercial y financiero con el gobierno de Venezuela,
con tasas de interés reducidas y pagos mediante la entrega de leche en polvo y la
transferencia de tecnología en procesos productivos lecheros. Así se garantizó la
continuidad de la cooperativa 100% argentina.
El 17 de septiembre se conmemoró el 70° aniversario de SanCor con un acto en los
jardines de Casa Central Sunchales. El evento contó con la participación –entre otras
autoridades- de la embajadora argentina en Venezuela, Alicia Castro.
En noviembre SanCor recibió el Premio a la Exportación Argentina al ser reconocido
como el mayor exportador de productos lácteos del país. Las exportaciones durante 2007
superaron en todo concepto, las 36.000 toneladas, más del 14% de las exportaciones
nacionales del rubro.
2009
Para responder cabalmente las necesidades del mercado, se instauró una vigilancia
continua de las tendencias alimentarias, de productos, envases y tecnologías que emergen
como novedosos y que potencialmente proporcionen alternativas provechosas.
La adopción del criterio de líneas de negocios para orientar mejor las actividades
empresarias impulsó la creación de una gerencia para atender los negocios nutricionales.
Se estableció un estímulo al crecimiento de la producción por intermedio de
bonificaciones especiales, una de carácter interanual, permanente, y la otra a través de la
variación mensual de la producción corregida por la variación estacional histórica.
En octubre, la revista Prensa Económica distinguió a SanCor con el Premio a la
Exportación Argentina 2008, en reconocimiento al mayor exportador de productos lácteos
del país. Durante ese año las exportaciones de SanCor alcanzaron los 221 millones de
dólares.
Se presentaron opciones superadoras. En algunos casos, se sumaron aportes nutricionales,
en otros, se mejoraron el sabor, la capacidad de uso a través de la versatilidad o su
presentación. Ejemplos de ellos son la leche fortificada con calcio y vitaminas A y D, los
flanes fortificados, las leches infantiles en sus versiones líquida esterilizada y en polvo, los
quesos untables en todas sus presentaciones, la línea de quesos rallados, nuevos códigos de
quesos en hebras –enteros y light-, y quesos trozados.
En noviembre se produjo la disolución de la UTE (Unión Transitoria de Empresas) con
D.P.A.A., y la transferencia de los activos (instalaciones y algunas marcas) y también
del personal de la UTE a SanCor. Así la Cooperativa adquirió la planta de Arenaza
(Buenos Aires) que elabora productos frescos, 250 empleados y las marcas “Mendincrim”
y “Shimy” que pertenecían a la alianza comercial.
Institución
Misión, visión y valores.
Misión:
Agregar valor a la leche.
Visión:
Ser la empresa láctea líder en Argentina, ayudando a mejorar la calidad de vida de los
consumidores a través de la alimentación, creciendo con proyección internacional.
Valores:
Valores cooperativos.
Trabajo en equipo
Proactividad.
Flexibilización y adaptación al cambio.
Desafiar los procesos.
Orientación a resultados.
Orientación al cliente como fuente de valor.
Estructura industrial
Los establecimientos industriales de SanCor suman capacidad de procesamiento para
4.000.000 de litros de leche por jornada.
Está constituida por 16 complejos industriales que incluyen los procesos de elaboración
de los siguientes productos: manteca (1 planta) - quesos (11 plantas) - quesos rallados (1
planta) - quesos procesados (1 planta) - quesos trozados (1 planta) - leche refrigerada (2
plantas) - crema (1 planta) - yogur, postres y flanes (1 planta) -leche en polvo (6 plantas) dulce de leche (1 planta) - leche esterilizada (U.A.T.) (2 plantas) - fórmulas especiales (1
planta) - suero fluido (1 planta).
Además, posee 2 depósitos de maduración de quesos y 1 planta de fraccionado de leche en
polvo.
La actualización permanente de sus estructuras operativas con moderna tecnología
equipara las instalaciones de SanCor con los establecimientos de países líderes en la
lechería mundial.
Estructura comercial
Nuestros productos están en toda la Argentina y en los cinco continentes, gracias a la
vasta red comercial de SanCor.
Los lácteos de la Argentina
A través de 10 sucursales de ventas, 8 oficinas comerciales y 1 centro de distribución que
abastecen a 270 distribuidores exclusivos y más de 140 clientes mayoristas
independientes, la cobertura nacional alcanza a 1.500 supermercados y 60.000 comercios
minoristas.Toda la estructura comercial cuenta con la mejor tecnología de distribución, lo
cual posibilita satisfacer plenamente los requerimientos de los consumidores, con garantía
de calidad y frescura en los productos.
RECURSOS HUMANOS
La política de Recursos Humanos está alineada con la dinámica de los cambios
tecnológicos, económicos y culturales que se han vivido en nuestro país, privilegiando el
accionar para el objetivo de potenciar eficiencia y productividad. La capacitación de todo
el personal ha sido constante en sus distintos niveles, con especial énfasis en lo relativo a
los procesos productivos y al trabajo en equipo, base prioritaria para alcanzar el liderazgo
que estratégicamente se ha propuesto la Cooperativa.
Durante el último año (2006-2007) se han iniciado evaluaciones de desempeño individual,
proceso que se continuará desarrollando durante el próximo ejercicio y quedará
establecido como práctica formal.
Se ha puesto en marcha un programa de revisión de las estructuras, para detectar a
personas claves y eventuales directivos futuros, con miras a retenerlos y formarlos de
acuerdo a las necesidades de la Cooperativa.
En lo referente a la Higiene y Seguridad en el trabajo, se ha instrumentado un programa de
capacitación acorde con los riesgos específicos de cada puesto de trabajo. Se han
capacitado durante el presente ejercicio a 1.600 empleados, duplicándose este número
respecto del ejercicio anterior.
Al cierre del 2007 la cooperativa contaba con una dotación de 3954 personas.
Con respecto al año anterior, el número de empleados aumento, pasando de 3659 a 3889
dado que se internalizaron las tareas de limpieza, vigilancia, operadores logísticos,
servicios varios, en concordancia con las tendencias actuales en el mercado de trabajo.
.
Calidad
SanCor tiene establecida una estricta política de calidad, que contempla integrar a todos
en el proceso de superación permanente y basar la competitividad sobre la excelencia.
Ofrecer a los mercados productos de buena calidad figuraba en forma explícita entre los
objetivos que los fundadores de SanCor se habían propuesto. Su producto exclusivo en la
etapa inicial, la manteca, también origen de las exportaciones de la cooperativa, mereció
de inmediato el reconocimiento de los consumidores y alcanzó un significado
emblemático dentro del rubro.
El criterio aplicado a la elaboración de manteca pasó a ser norma de referencia para las
especialidades que posteriormente ampliaron su línea de lácteos.
En la actualidad, SanCor aplica las normas ISO 9002 con certificación internacional, en
tres de sus principales plantas industriales; en otras, las operaciones se aseguran mediante
el método HACCP. Los recaudos relacionados con la calidad cuentan con el apoyo de
programas de capacitación del personal, así como convenios de complementación con
instituciones u organismos del país e internacionales especializados en el tema.
Las acciones vinculadas con la calidad también comprenden el control de insumos y se
extienden, asimismo, a los establecimientos proveedores de materia prima, cuyo sistema
de pago alienta su entrega en condiciones óptimas.
Otras integraciones no comerciales Agencia Francesa para la
Cooperación
Dando respuesta al mercado cada vez más globalizado, se debe hacer referencia a la firma
del acuerdo de cooperación técnica llevado a cabo entre la cooperativa SanCor y la
Agencia Francesa para la Cooperación, con el objeto de realizar intercambios de técnicos,
jóvenes y dirigentes cooperativistas de ambos países, para mantener capacitados a los
recursos humanos en aspectos específicos de la actividad y la asistencia profesional por
parte de expertos franceses. En la actualidad, los intercambios que se realizan con esta
agencia son casi nulos.
Federación de Centros Juveniles Agrarios Cooperativista Zona SanCor
Es una asociación civil, sin fines de lucro, que nació a instancias de la Comisión
Organizadora de la Juventud Agraria Cooperativista de SanCor Cooperativas Unidas
Limitada el 10 de septiembre de 1950; que tiene como objeto lograr una capacitación
integral (técnica, humanística y cooperativita) e inserción laboral, a través de proyectos de
desarrollo sustentables, para jóvenes del sector agropecuario.
Esta federación, entre sus actividades de capacitación, pretende promover en los jóvenes el
desarrollo de una actitud cooperativa y la aptitud técnica empresarial en pos de lograr un
eficaz y competente empresario cooperador, buscando profundizar la relación de SanCor
con los hijos de sus productores, inclusive en las áreas dirigenciales.
A efectos de conocer nuevas experiencias, compartir distintas costumbres familiares,
desarrollar proyectos conjuntos con otras juventudes y ofrecer nuestra organización a
jóvenes de otros países, se llevan a cabo las actividades de pasantías e intercambios con
jóvenes y la conformación de redes organizadas con el fin de una mejor perfección. Se
realizan intercambios con jóvenes de la Asociación Nacional de Productores de Leche
(APNL) de Uruguay, Colonias Unidad de Paraguay y Cooperativa Agropecuaria Tres
Fronteras Ltda. (COTREFAL) de Brasil.
También forman parte de la Red de Jóvenes Rurales Cooperativistas del Cono Sur con
juventudes de Paraguay y Uruguay, siendo los objetivos de esta red fortalecer la
integración a 21 través de la aplicación de la red, estudiar la problemática del joven rural
cooperativo del Cono Sur; planear y desarrollar diferentes estrategias frente a la
problemática y fomentar las vinculaciones con entidades y/o personas. Se comenzaron a
organizar encuentros internacionales, dentro de los cuales se debaten temas de importancia
relevante para el desempeño del Joven Rural en su ámbito local.
A nivel nacional, participan en la Red Regional de Jóvenes Rurales Cooperativistas, con
jóvenes de otras cooperativas y tienen por objetivo trabajar en el mejoramiento de la
calidad de vida de la familia rural en pos de la defensa del agro – local.
La Federación también tiene un convenio con una Fundación suiza “AVINA” a través del
cual realizó un proyecto denominado “Alternativas Productivas de los jóvenes
Cooperativistas Rurales” donde se busca promover la inserción económica y social de los
jóvenes hijos de productores agropecuarios en su medio rural y fomentar el desarrollo de
modelos alternativos de diversificación de la producción.
ANÁLISIS FODA DE SANCOR CUL
Para concluir, consideramos adecuado resaltar, como aspectos relevantes vislumbrados, la
necesidad de la industria lechera del país de aunar fuerzas entre los integrantes del sector,
para así lograr incrementar el poder de negociación frente a las grandes cadenas de
distribución y de este modo anticiparse a los desafíos impuestos por el mercado global.
SanCor: La cooperativa láctea festejó sus 72 años de vida con la noticia
de una pronta inversión de 6 M/$ en su planta de Córdoba.
Todo indica que los tiempos tormentosos para la cooperativa láctea SanCor han quedado
en el pasado. Muy lejos de una posible venta a capitales extranjeros y luego del salvataje
de Venezuela, una de las principales firmas lácteas de la Argentina cumplió su 72°
aniversario en un marco más que alentador.
En primer lugar, septiembre arrancó con buenas noticias, ya que en su balance anual para
el período 2009/10 presentó una ganancia final de $10,1 millones, y un crecimiento en sus
ventas del 17%. Afortunadamente logró no repetir su balance anterior, en donde tuvo que
afrontar un resultado negativo de $111 millones.
En este contexto todo fue festejo para el aniversario de la firma. Incluso, su titular, Vicente
Bauducco, declaró que las perspectivas de la cooperativa para los meses que restan de este
2010 son más que alentadoras, traccionadas por el crecimiento en el consumo interno.
En este contexto, a su vez, la firma ya adelantó que planea invertir alrededor de $6
millones en su planta de Códoba para crecer en el negocio de los yogures, hoy liderado por
la francesa Danone.
El objetivo es aumentar las ganancias relacionadas con el agregado de valor de la leche
fluida con la producción de postres, yogures y flanes. Hoy SanCor posee alrededor del
20% de este mercado, pero apunta a incrementarlo en los próximos años en mucho más.
Para esto modernizará sus equipos de producción además de afianzar su canal de
distribución en todo el país.
Dentro de los planes de la cooperativa láctea para el corto plazo se puede señalar el
lanzamiento de una línea de yogures indicada especialmente para bebés, ya que será en
base a leche enriquecida con vitaminas.
SanCor ya viene creciendo en el mercado de agregado de valor, ya que en noviembre del
año pasado, luego de la disolución de UTE (Unión Transitoria de Empresas) que la firma
integraba junto con Nestlé y Fonterra, se quedó con la planta de producción ubicada en la
provincia de Buenos Aires, además de las marcas Mendicrim y Shimy.
Eso sí, para continuar creciendo en este segmento la láctea necesitará una mayor afluencia
de leche fluida y en eso están trabajando para lo que resta del año y los próximos meses
del 2011.
Por otro lado, también volvieron a promocionar sus productos, con fuertes campañas en la
televisión y premios para los consumidores.
Allá por 2006 muchos firmaban el fin de la cooperativa láctea más grande de la Argentina,
y un sinfín de tamberos miraban con ojos extrañados la disolución de una entidad que
siemprefue principal fuente de ingresos.
Tan sólo cuatro años atrás y luego del desembolso de u$s135 millones del Gobierno de
Venezuela, la realidad dio una vuelta de página por completo.
Es por eso que este 2010 quedará recordado en la historia de la empresa como ese en el
que lograron salir a flote
Ventas a clientes especiales
Hoteles, restaurantes, confiterías, bares, quioscos, maxiquioscos, fábricas de pastas,
fábricas de helados, pizzerías, rotiserías, parrillas y sandwicherías forman un mercado
atomizado con demandas de servicio y condiciones de venta particulares. Consciente de
esa necesidad, SanCor desarrolló un sistema de atención a comercios especiales.La
adquisición del equipamiento tecnológico adecuado fue la clave del crecimiento y
consolidación de este sistema, por el que son atendidos tanto nuestros Clientes Especiales
de Capital Federal y Gran Buenos Aires, como de las principales plazas del interior.
SanCor VIP constituye un modelo de atención novedoso, requerido por los más diversos
clientes, tanto por la calidad y presentación de los productos como por la dedicación y
atención personalizada que se brinda.
Medio ambiente
El cuidado del medio ambiente es un aspecto clave de las actividades de SanCor, que se
ha materializado en significativas inversiones.
Particularmente, los establecimientos de instalación más reciente cuentan con elementos y
procesos de última generación.
Minimizar el efluente generado por cada una de las unidades de recepción y
procesamiento de materia prima es un objetivo de la optimización de los procesos
productivos, según la política ambiental promovida por la empresa.
En todas las plantas industriales funciona un Sistema de Gestión Ambiental, basado sobre
la Norma internacional ISO 14.001, cuyo fin es regular y racionalizar las operatorias
internas, en busca de la autogestión y de una mejora continua de los estándares
ambientales.
Empresas vinculadas
El perfil solidario de SanCor ha llevado a la cooperativa a establecer relaciones con otras
entidades que también trabajan por el bienestar y desarrollo de la comunidad.
SanCor tiene vinculación social con las siguientes entidades:
Asociación Mutual SanCor (servicio de salud, turismo, subsidios especiales) - Asociación
Mutual Personal SanCor (salud, proveeduría, otros servicios) - SanCor Medicina Privada
S.A. (salud) - Fundación SanCor (capacitación de dirigentes) - Federación de Centros
Juveniles Agrarios Cooperativistas Zona SanCor (formación de jóvenes) - UNIDOS S.A.
AFJP (Administradora de Fondos de Jubilaciones y Pensiones) - Trayectoria Cía. de
Seguros de Vida S.A. - Unidos Seguros de Retiro S.A. – Sancor Cooperativa de Seguros
Limitada.
Además, SanCor posee participación accionaria en:
AINSA (Amplicampo Inversora S.A.) - Aproagro S.A. (distribución de insumos
agropecuarios) - EL Hornero S.C. - SODECAR S.A. (carne, chacinados) - Arla Foods
Ingredients S.A. - SanCor Do Brasil Produtos Alimentícios Ltda. - SanCor Dairy
Corporation (EE.UU.) – Integral Insumos S.C. – Establecimiento San Marco S.A. – Coop
Publicidad S.C.– SanCor CUL/DPAA Unión Transitoria de Empresas.
Acción social
Las cooperativas –en forma directa, o SanCor, a través de ellas– brindan una variada
gama de servicios a los productores y sus grupos.
Entre los principales, cabe mencionar desde el conjunto de apoyos tecnológicos
relacionados con el manejo de los establecimientos y la mejora de las condiciones de
trabajo hasta las prestaciones en seguros, salud y retiro jubilatorio, pasando por la
capacitación y formación cooperativa de jóvenes y dirigentes.
La especialización en los respectivos rubros ha determinado la constitución de
instituciones específicas, de distinta naturaleza jurídica pero idénticos objetivos en sus
fines generales y conducción superior. Así, SanCor realiza una destacada tarea de acción
social a través de las siguientes entidades:
Asociación Mutual SanCor
Asociación Mutual Personal SanCor
SanCor Medicina Privada S.A.
Fundación SanCor
Federación de Centros Juveniles Agrarios Cooperativistas Zona SanCor
PRODUCCION LECHERA
Sistema de tipificación y pago de la materia prima
1.
Precio: La determinación del precio por kilogramo de grasa y por kilogramo de
proteína responde a un concepto de mercado, valorizando los componentes que tienen una
alta incidencia en los rendimientos industriales.
De esta forma, el monto total a cobrar resulta de multiplicar todos los kilogramos de grasa
entregados por su precio, y todos los kilogramos de proteínas entregados por su precio,
respectivamente.
2. Calidad higiénica de leche: Abarca tres parámetros:

Unidades Formadoras de Colonias.

Células Somáticas.

Temperatura
Así, las bonificaciones que se adicionan al precio dependen directamente de la calidad
entregada para ir construyendo el precio final logrado.
3.
Sanidad animal: Se consideran dos enfermedades (Brucelosis y Tuberculosis), por
su potencial influencia en discriminaciones comerciales, donde los países que acrediten
estar libres de las mismas logran claras ventajas competitivas.
4. Contenidos sólidos no grasos
5.
Aseguramiento de la calidad (S.A.C.S.): La bonificación que se acredita en este
punto está orientada al desarrollo, en los tambos, de un sistema de aseguramiento de la
calidad de la leche, con registros confiables, con trazabilidad demostrable, con buenas
prácticas de manejo, con condiciones edilicias adecuadas; aspectos todos dirigidos a
producir, conservar y demostrar la excelencia de la materia prima.
6.
Escala de volumen: El nuevo sistema establece distintas bonificaciones de
acuerdo al volumen mensual de kilogramos de proteína entregados.
7.
Adicional por permanencia y adicional por asociado constante.
Servicios cooperativos para el productor
Los asociados acceden a un conjunto de servicios que los ubica a la vanguardia en
materia de calidad, gestión y demás requerimientos de la empresa.
Servicio de Desarrollo Tecnológico
Asistencia técnica
Programas de asistencia con las cooperativas primarias.
Asistencia a productores y/o grupos de asesoramiento.
Producción de leche
Producción y conservación de forraje.
Alimentación del plantel lechero.
Manejo reproductivo - genético y sanitario del rodeo lechero.
Crianza y recría del ganado.
Manejo de suelos y efluentes.
Economía agraria
Programas de computación para el manejo de empresas agropecuarias.
Costos de producción.
Administración y gestión.
Calidad de leche
Calidad higiénico - sanitaria:
- Asesoramiento en higiene y lavado de tambos.
- Asesoramiento sobre control de mastitis.
Composición Química (grasa, proteína, sólidos)
SACS - Sistema de Aseguramiento de Calidad SanCor.
Desarrollo e implementación.
Instalaciones y equipos de ordeñe y enfriado
Diseños de instalaciones.
Control de funcionamiento de la máquina de ordeñe.
Asesoramiento y asistencia en equipamientos para ordeñe y enfriado.
Control de calidad
Analíticos Programados:
- Químicos: grasa, proteína, sólidos.
- Calidad: Unidades Formadoras de Colonias (UFC), Células Somáticas (CS).
- Prueba de Anillo en Leche (PAL).
- Sustancias indeseadas: antibióticos, inhibidores, etc.
Analíticos puntuales:
- Calidad de agua.
- Calidad de alimentos.
- Componentes especiales de la leche.
Servicios de las Cooperativas Primarias
Servicios agropecuarios
Confección de reservas (silaje, henificación).
Pulverización, labranzas.
Siembra directa de cultivos.
Manejo de efluentes.
Otros.
Provisión de insumos
Semillas.
Suplementos y concentrados.
Veterinarios.
Insumos del agro en general.
Asesoramiento técnico
Programa de asesoramiento y capacitación para productores y tamberos.
Servicios generales
Asistencia financiera.
Seguros.
Servicios de Salud.
Otros.
Servicios Institucionales
Convenios de integración y vinculación tecnológica con:
Estaciones Experimentales del INTA.
Universidades - Facultades.
Asociaciones de productores.
Entidades privadas.
Participación en:
Ministerios de Agricultura y Ganadería (Provinciales y Nacionales).
SENASA
COPROSA.
CONINAGRO.
Junta Intercooperativa de Productores de Leche.
Producción lechera
La empresa cooperativa recibe el 100% de leche fría y en condiciones de calidad
concordantes con las más altas exigencias internacionales.
Las condiciones naturales de producción en la Argentina posibilitan la obtención de
lácteos, carne y derivados de óptimas condiciones sanitarias.
La producción anual suma 1.250.000.000 de litros de leche con la siguiente composición
promedio:
Grasa: 3,59%
Proteína: 3,32%
Lactosa: 4,82%
Sólidos no grasos: 8,79%
Minerales: 0,71%
Ingresan a nuestros recibos 3.400.000 litros diarios de leche fría.
En cada pago mensual por esa producción, SanCor distribuye más de $ 83.000.000, cuyo
efecto multiplicador dinamiza el desarrollo regional.
Servicios cooperativos para el productor
Los asociados acceden a un conjunto de servicios que los ubica a la vanguardia en
materia de calidad, gestión y demás requerimientos de la empresa.
Servicio de Desarrollo Tecnológico
Asistencia técnica
Programas de asistencia con las cooperativas primarias.
Asistencia a productores y/o grupos de asesoramiento.
Producción de leche
Producción y conservación de forraje.
Alimentación del plantel lechero.
Manejo reproductivo - genético y sanitario del rodeo lechero.
Crianza y recría del ganado.
Manejo de suelos y efluentes.
Economía agraria
Programas de computación para el manejo de empresas agropecuarias.
Costos de producción.
Administración y gestión.
Calidad de leche
Calidad higiénico - sanitaria:
- Asesoramiento en higiene y lavado de tambos.
- Asesoramiento sobre control de mastitis.
Composición Química (grasa, proteína, sólidos)
SACS - Sistema de Aseguramiento de Calidad SanCor.
Desarrollo e implementación.
Instalaciones y equipos de ordeñe y enfriado
Diseños de instalaciones.
Control de funcionamiento de la máquina de ordeñe.
Asesoramiento y asistencia en equipamientos para ordeñe y enfriado.
Control de calidad Analíticos Programados:
- Químicos: grasa, proteína, sólidos.
- Calidad: Unidades Formadoras de Colonias (UFC), Células Somáticas (CS).
- Prueba de Anillo en Leche (PAL).
- Sustancias indeseadas: antibióticos, inhibidores, etc.
Analíticos puntuales:
- Calidad de agua.
- Calidad de alimentos.
- Componentes especiales de la leche.
Servicios de las Cooperativas Primarias
Servicios agropecuarios
Confección de reservas (silaje, henificación).
Pulverización, labranzas.
Siembra directa de cultivos.
Manejo de efluentes.
Otros.
Provisión de insumos
Semillas.
Suplementos y concentrados.
Veterinarios.
Insumos del agro en general.
Asesoramiento técnico
Programa de asesoramiento y capacitación para productores y tamberos.
Servicios generales
Asistencia financiera.
Seguros.
Servicios de Salud.
Servicios Institucionales
Convenios de integración y vinculación tecnológica con:
Estaciones Experimentales del INTA.
Universidades - Facultades.
Asociaciones de productores.
Entidades privadas.
Participación en:
Ministerios de Agricultura y Ganadería (Provinciales y Nacionales).
SENASA .COPROSA. CONINAGRO. Junta Intercooperativa de Productores de Leche.
Cadena de valor
Actividades
auxiliares
Infraestructura
de la empresa
(1)
Modelo de planificación
Gestión de los
recursos (2)
Programación automatica de la mano de obra
Desarrollo de
tecnologías (3)
Diseño asistido por ordenador.
Compras (4)
Investigación electronica de mercados
Compra “en linea” de piezas
-Automatización de almacenes
-Producción flexible
-Tratamiento automático de pedidos
-Telemarketing. Terminales externos para vendedores.
-Servicio a distancia. Programación por ordenador de las rutas
de servicio
-Logística interna
-Producción
-Logística externa
-Marketing y ventas
-Servicio post venta
Actividades
Primarias
Margen
Actividades primarias
Las actividades primarias se refieren a la creación física del producto, su venta y el
servicio postventa, y pueden también a su vez, diferenciarse en sub-actividades. El modelo
de la cadena de valor distingue cinco actividades primarias:

Logística interna: comprende operaciones de recepción, almacenamiento y
distribución de las materias primas.




Operaciones (producción): procesamiento de las materias primas para
transformarlas en el producto final.
Logística externa: almacenamiento de los productos terminados y distribución del
producto al consumidor.
Marketing y Ventas: actividades con las cuales se da a conocer el producto.
Servicio: de post-venta o mantenimiento, agrupa las actividades destinadas a
mantener, realzar el valor del producto, mediante la aplicación de garantías.
Actividades Secundarias
Las actividades primarias están apoyadas o auxiliadas por las también denominadas
'actividades secundarias':

Infraestructura de la organización: actividades que prestan apoyo a toda la
empresa, como la planificación, contabilidad y las finanzas.

Dirección de recursos humanos: búsqueda, contratación y motivación del personal.

Desarrollo de tecnología, investigación y desarrollo: obtención, mejora y gestión
de la tecnología.

Abastecimiento (compras): proceso de compra de los materiales.
Para cada actividad de valor añadido han de ser identificados los generadores de costes y
valor.
1) Infraestructura de la empresa
Los establecimientos industriales de SanCor suman capacidad de procesamiento para
4.000.000 de litros de leche por jornada.
Está constituida por 16 complejos industriales que incluyen los procesos de elaboración de los
siguientes productos: manteca (1 planta) - quesos (11 plantas) - quesos rallados (1 planta) quesos procesados (1 planta) - quesos trozados (1 planta) - leche refrigerada (2 plantas) - crema
(1 planta) - yogur, postres y flanes (1 planta) -leche en polvo (6 plantas) - dulce de leche (1
planta) - leche esterilizada (U.A.T.) (2 plantas) - fórmulas especiales (1 planta) - suero fluido (1
planta).
Además, posee 2 depósitos de maduración de quesos y 1 planta de fraccionado de leche en
polvo.
A través de 10 sucursales de ventas, 8 oficinas comerciales y 1 centro de distribución que
abastecen a 270 distribuidores exclusivos y más de 140 clientes mayoristas
independientes, la cobertura nacional alcanza a 1.500 supermercados y 60.000 comercios
minoristas.
2) Gestion de los recursos
La política de Recursos Humanos está alineada con la dinámica de los cambios
tecnológicos, económicos y culturales que se han vivido en nuestro país, privilegiando el
accionar para el objetivo de potenciar eficiencia y productividad. La capacitación de todo
el personal ha sido constante en sus distintos niveles, con especial énfasis en lo relativo a
los procesos productivos y al trabajo en equipo, base prioritaria para alcanzar el liderazgo
que estratégicamente se ha propuesto la Cooperativa.
Durante el último año (2006-2007) se han iniciado evaluaciones de desempeño individual,
proceso que se continuará desarrollando durante el próximo ejercicio y quedará
establecido como práctica formal.
Se ha puesto en marcha un programa de revisión de las estructuras, para detectar a
personas claves y eventuales directivos futuros, con miras a retenerlos y formarlos de
acuerdo a las necesidades de la Cooperativa.
En lo referente a la Higiene y Seguridad en el trabajo, se ha instrumentado un programa de
capacitación acorde con los riesgos específicos de cada puesto de trabajo. Se han
capacitado durante el presente ejercicio a 1.600 empleados, duplicándose este número
respecto del ejercicio anterior.
Al cierre del 2007 la cooperativa contaba con una dotación de 3954 personas.
Con respecto al año anterior, el número de empleados aumento, pasando de 3659 a 3889
dado que se internalizaron las tareas de limpieza, vigilancia, operadores logísticos,
servicios varios, en concordancia con las tendencias actuales en el mercado de trabajo.
En lo relativo a integración de sistemas de gestión, SanCor ha fijado una política, es decir
los principios rectores que guiarán sus operaciones:
“SanCor asume el compromiso de atender los requerimientos y expectativas de sus
clientes, asociados y partes interesadas , en pro de lograr su satisfacción; integrando
eficientemente los sistemas de gestión desde el tambo a la góndola.”
En este marco se contempla :
· Actuar bajo un desarrollo organizacional compatible con las necesidades estratégicas y
con una adecuada acción sobre la Seguridad y Salud ocupacional de nuestros empleados y
partes interesadas.
· Aplicar prácticas de trabajo en la Cadena de Abastecimiento de sus Productos.
· Prevenir la contaminación ambiental de los procesos y aplicar la eficiente utilización de
los recursos naturales.
Asistencia técnica
Programas de asistencia con las cooperativas primarias.
Asistencia a productores y/o grupos de asesoramiento.
Producción de leche
Producción y conservación de forraje.
Alimentación del plantel lechero.
Manejo reproductivo - genético y sanitario del rodeo lechero.
Crianza y recría del ganado.
Manejo de suelos y efluentes.
Economía agraria
Programas de computación para el manejo de empresas agropecuarias.
Costos de producción.
Administración y gestión.
Calidad de leche
Calidad higiénico - sanitaria:
- Asesoramiento en higiene y lavado de tambos.
- Asesoramiento sobre control de mastitis.
Composición Química (grasa, proteína, sólidos)
SACS - Sistema de Aseguramiento de Calidad SanCor.
Desarrollo e implementación.
Instalaciones y equipos de ordeñe y enfriado
Diseños de instalaciones.
Control de funcionamiento de la máquina de ordeñe.
Asesoramiento y asistencia en equipamientos para ordeñe y enfriado.
Control de calidad
Analíticos Programados:
- Químicos: grasa, proteína, sólidos.
- Calidad: Unidades Formadoras de Colonias (UFC), Células Somáticas (CS).
- Prueba de Anillo en Leche (PAL).
- Sustancias indeseadas: antibióticos, inhibidores, etc.
Analíticos puntuales:
- Calidad de agua.
- Calidad de alimentos.
- Componentes especiales de la leche.
Servicios agropecuarios
Confección de reservas (silaje, henificación).
Pulverización, labranzas.
Siembra directa de cultivos.
Manejo de efluentes.
Otros.
Provisión de insumos
Semillas.
Suplementos y concentrados.
Veterinarios.
Insumos del agro en general.
Asesoramiento técnico
Programa de asesoramiento y capacitación para productores y tamberos.
Servicios generales
Asistencia financiera.
Seguros.
Servicios de Salud.
3) Desarrollo de tecnologías
Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT), una política activa de SanCor de asistencia
técnica y capacitación para lograr la sostenibilidad de las empresas tamberas.
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La tecnología utilizada para la producción de pasturas, y también gran parte de los
silajes, requiere de una proporción baja de insumos variables (fertilizantes, etc.) y
en los últimos años, con la difusión de la siembra directa, se ha minimizado el
laboreo de los suelos, mejorando al mismo tiempo sus propiedades físicas
(penetración y retención de agua, principalmente).
El pastoreo directo en gran parte de las fincas durante prácticamente todo el año
garantiza además que las cuestiones de bienestar animal no entren en conflicto con
el modelo productivo lechero que se practica en Argentina
En relación con otras cuestiones ambientales más generales, podemos citar el ejemplo de
la principal cooperativa láctea del país, SanCor, que ha desarrollado un Manual de Gestión
Integral de la empresa lechera que incluye directivas precisas para la gestión de los
residuos sólidos y líquidos a nivel de finca, basado en tres premisas: (i) prevención y
minimización, (ii) reutilización y reciclaje, y (iii) tratamiento y disposición final.
A nivel industrial las cooperativas también han generado avances muy importantes en el
tratamiento de uno de los principales residuos del proceso de fabricación de quesos, que es
suero. En el caso particular de SanCor, por ejemplo, se manejan dos alternativas. En un
caso el suero va a un proceso de separación de proteínas y el producto resultante
(permeado), rico en lactosa, se deriva a una red de fincas
Que lo utilizan para la alimentación de las vacas.
Para el caso de los sueros que no admiten su procesamiento para la separación de
proteínas, así como para otros desechos industriales, se ha desarrollado un sistema de
“land farming”.
Este sistema, bien conocido internacionalmente, permite el tratamiento de residuos
orgánicos no tóxicos ni peligrosos (también llamados biosólidos) a partir de un proceso
basado en la descomposición aeróbica de materia orgánica en el suelo. Para ello se utilizan
principios de laboreo orgánico que favorecen el proceso de degradación y estabilización
de la materia orgánica.
Con una inversión de 40 millones de dólares, el grupo empresario cooperativo SanCor
incorporó a sus procesos de industrialización de productos lácteos un moderno centro de
recepción y tratamiento de leche, planta deshidratadora y servicios, que le permiten
procesar diariamente 7 millones de leche.
"SanCor es protagonista de cambios profundos, y con estas innovaciones enfrentamos el
futuro.
La nueva planta deshidratadora tiene capacidad para procesar un millón de litros para
leche en polvo descremada o 700.000 litros de leche en polvo entera.
El funcionamiento está automatizado y se opera desde una computadora personal.
Desde allí se abastecerá a la nueva planta de leche en polvo recientemente habilitada, a
dos usinas que se encontraban ya en operación, a la dulcería y a la fábrica elaboradora de
leche de ultraalta temperatura (UAT).
La infraestructura con que cuenta la planta se completa con cuatro dársenas de descarga y
dos centrales para los circuitos de leche cruda y pasteurizada. Su manejo es totalmente
automático.
La denominada planta UAT posee capacidad de elaboración de 600.000 litros por día y allí
se preparan leches chocolatadas y especiales (infantiles).
Una nueva línea de montaje para envasado de leche en polvo, con equipamiento importado
y de alto rendimiento; el centro de expedición, sector de suministros, la playa de 15.000
metros cuadrados para el estacionamiento de camiones y ampliación del sector destinado
al tratamiento de efluentes, completan el cuadro de mejoras habilitado.
Servicio de Desarrollo Tecnológico:
Asistencia técnica
Programas de asistencia con las cooperativas primarias.
Asistencia a productores y/o grupos de asesoramiento.
Producción de leche
Producción y conservación de forraje.
Alimentación del plantel lechero.
Manejo reproductivo - genético y sanitario del rodeo lechero.
Crianza y recría del ganado.
Manejo de suelos y efluentes.
Programas de computación para el manejo de empresas agropecuarias.
Construcción de centro de recepción y distribución de productos terminados con un
sistema robotizado de clasificación, almacenamiento, selección y carga de pallets sobre
camiones en forma totalmente automática. Construcciones anexas de los edificios de
administración, sala de máquinas, comedor vestuarios y mantenimiento.
Instalación electromecánica de los servicios de vapor, condensado, aire comprimido y
agua natural. Montaje de la instalación frigorífica con provisión de equipos y supervisión
técnica de VMC Refrigeración S.A. Montaje de calderas, compresores de aire, grupos
electrógenos, puentes grúa, compresores de amoníaco, recibidores, condensadores,
bombas, evaporadores y fan coils. Construcción de pórticos, puentes de cañerías ,
plataformas y soportes. Prefabricación y montaje de cañerías de servicios, amoníaco y
agua helada, y conexión a los equipos de proceso.
4) Compras
La empresa cooperativa recibe el 100% de leche fría y en condiciones de calidad
concordantes con las más altas exigencias internacionales.
Las condiciones naturales de producción en la Argentina posibilitan la obtención de
lácteos, carne y derivados de óptimas condiciones sanitarias.
La producción anual suma 1.250.000.000 de litros de leche con la siguiente composición
promedio:
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Grasa: 3,59%
Proteína: 3,32%
Lactosa: 4,82%
Sólidos no grasos: 8,79%
Minerales: 0,71%
Ingresan a nuestros recibos 3.400.000 litros diarios de leche fría.
En cada pago mensual por esa producción, SanCor distribuye más de $ 83.000.000, cuyo
efecto multiplicador dinamiza el desarrollo regional.
Sus principales clientes son:
Hoteles, restaurantes, confiterías, bares, quioscos, maxiquioscos, fábricas de pastas,
fábricas de helados, pizzerías, rotiserías, parrillas y sandwicherías forman un mercado
atomizado con demandas de servicio y condiciones de venta particulares. Consciente de
esa necesidad, SanCor desarrolló un sistema de atención a comercios especiales.
La adquisición del equipamiento tecnológico adecuado fue la clave del crecimiento y
consolidación de este sistema, por el que son atendidos tanto nuestros Clientes Especiales
de Capital Federal y Gran Buenos Aires, como de las principales plazas del interior.
SanCor VIP constituye un modelo de atención novedoso, requerido por los más diversos
clientes, tanto por la calidad y presentación de los productos como por la dedicación y
atención personalizada que se brinda.
Compras en linea de productos Sancor
Con su nueva estrategia on line también busca reforzar su posicionamiento de marca entre
los consumidores de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires, donde La Serenísima goza
de mayor reputación. El fuerte de SanCor, hasta hoy, es el interior. Yen especial las
provincias de Santa Fe y Córdoba.
Entre sus planes para este año también figura la posibilidad de iniciar la producción y
elaboración de una línea de jugos, tras un acuerdo con la compañía mexicana Jugos del
Valle, con la que crearía una sociedad de riesgo compartido.
También intensificará la promoción de su flamante línea de derivados lácteos
desarrollados para uso medicinal, bajo la marca Sancor Biosalud, que demandó una
inversión de dos millones de pesos.
Se trata de productos para tratamientos que requieran elevados contenidos proteicos o
calóricos. Inicialmente su venta se limita al circuito local de droguerías y farmacias. En
breve se extenderán a otros canales y comenzarán los primeros despachos al exterior.