TABLA DE CONTENIDOS DE TRABAJOS DE GRADUACIÓN Título: Estudio de Mercado para el establecimiento de una idea de un proyecto de turismo alternativo en la comunidad de San José de Upala. .................................................................. 4 Título: Análisis de viabilidad financiera para la instalación de un vivero en la finca Morera y González S.A............................................................................................................................. 5 Título: Plan de negocios para el establecimiento de una empresa lechera en la Finca Monte de Oración ................................................................................................................................. 6 Título: Plan de negocios para la finca Agroindustrial Barajas para la implementación de un proyecto Agro turístico en la zona de Santa Cruz de Turrialba. ................................................ 8 Título: Estudio para la implementación de un proyecto ganadero para una finca de 60ha. Localizada en Buenos Aires, Puntarenas .................................................................................. 9 Título: Plan de negocios para la implementación de un módulo de producción y comercialización de almácigos de tomate (Lycopersion esculetum) Híbrido FBM 17 en los invernaderos de la Estación Experimental Agrícola Fabio Baudrit Moreno ............................. 10 Título: Determinación de un modelo Asociativo de Producción y Comercialización que mejore la utilidad de pequeños y medios productores de cerdo Adscritos a la Unión de productores agropecuarios de Puriscal ....................................................................................................... 11 Título: Plan de negocios para el centro de recreación y capacitación La Legua .................... 12 Título: Estudio de Pre Factibilidad para la producción y comercialización de quequitos de frijol. ................................................................................................................................................ 14 Título: Creación de la Corporación Láctea Nacional como figura Jurídica ............................. 15 Título: Desarrollo de un Plan estratégico de capacitación para PYMES agroindustriales costarricenses en las normas de calidad de ISO 9001:2000 e ISO 22000 .............................. 16 Título: Propuesta base de negociación para el sector lácteo nacional, ante u posible tratado de libre con la Unión Europea ................................................................................................. 17 Título: Análisis de factibilidad para el establecimiento de una subasta ganadera bovina acorde a los principios de Bienestar Animal en la Región Brunca. ...................................................... 18 Título: Estudio de Pre Factibilidad para la implementación de un restaurante de comidas cárnicas con un servicio de alto valor agregado. ..................................................................... 20 Título: Análisis Exploratorio sobre aspectos generales de los productos agrícolas producidos por biotecnología (Periodo 96-04) ........................................................................................... 21 Título: Modelo de producción de la SCHEFFIERA Arborícola Trinette 13-15” A/L de la finca ANTHO Ornamentales, San Ramón de Alajuela. .................................................................... 23 Título: Evaluación y rediseño de los procesos de: Procesos de inventario de Café en bodega, Procesos de rendimientos de Café, Procesos de Beneficiado de Café de promoción, Proceso @ Universidad de Costa Rica - 2009 de beneficiado de semilla de Café, en la sección de Industrialización del Instituto del Café de Costa Rica. .............................................................................................................................. 25 Título: Estudio de Factibilidad para el procesamiento, importación y comercialización del Harina de Alfalfa (Medicagosativa L) para el uso en la elaboración de alimentos balanceados para animales en Costa Rica................................................................................................... 26 Título: Modelo de exportación para la comercialización de palmito de pejibaye en conserva, en el mercado de los Estados Unidos ..................................................................................... 28 Título: Estudio de Factibilidad Técnica y Financiera del cultivo de Zanahoria (Dacus Carota L.) Para exportar al mercado Canadiense .................................................................................... 30 Título: Diseño de un sistema de administración y control interno para las familias madereras para una empresa comercial. .................................................................................................. 31 Título: Estudio de prefactibilidad para el establecimiento de un sistema semiestabulado con 100 novillas de engorde en la Escuela Centroamericana de Ganadería, ubicada en el cantón de Atenas, Alajuela.................................................................................................................. 32 Título: Estudio de Factibilidad para la implementación de un proyecto de Lombricompost .... 33 Título: Análisis de Pre Factibilidad de un Laboratorio de controles Biológicos en la Zona Norte de Cartago. .............................................................................................................................. 34 Título: Estudio de Pre Factibilidad de siembra de pasto Trasvala para la producción y venta de pacas .................................................................................................................................. 35 Título: Estudio de Factibilidad para la implementación de un laboratorio de Biocontroladores en la Sede del Instituto Tecnológico de Costa Rica, San Carlos ............................................. 36 Título: Estudio de Pre Factibilidad para el desarrollo de un Laboratorio de suelos en la Región Huetar Norte ............................................................................................................................ 38 Título: Plan de negocios para aumentar la capacidad de la producción pecuaria para la empresa Agropecuaria Marsil en Sarmiento de Sardinal de Puntarenas, Costa Rica 2008 .... 39 Título: Estudio de factibilidad económica para la producción de biogás y abono orgánico a partir de la excreta de semovientes lecheros de la Finca Agrícola el Roble, San Gerardo de Iraza. ....................................................................................................................................... 40 Título: Estudio de factibilidad de un proyecto de producción y exportacion de palma Phenix Roebelenii en la provincia de Puntarenas en el cantón de Aguirre. ........................................ 41 Título: Estudio de factibilidad para la implementación de una máquina para el beneficio de café en el beneficio Café Real Tarrazú. .................................................................................. 42 Título: Plan de negocios para el desarrollo de la empresa Consultorías Agropecuarias Legado S.A........................................................................................................................................... 44 Título: Plan de negocios para la producción de plantas de vivero y hojas de Fénix (Phoenix roebelenii) en la zona atlántica de Costa Rica......................................................................... 45 Título: Propuesta estratégica y operacional para la implementación de una unidad productiva dedicad a la actividad caprina ubicada en el Llano, San Miguel, Desamparados, San José. .. 46 @ Universidad de Costa Rica - 2009 Título: Análisis marginal de la implementación de un sistema de producción estabulado en una finca de ganado de leche.................................................................................................. 47 Título: Desarrollo del plan de negocios de ganadera río Turrialba para la comercialización de queso maduro en el mercado hotelero de la provincia de Guanacaste. .................................. 48 Título: Plan de negocios para implementar un proyecto Agroecoturístico en La Fortuna de San Carlos Montaña Dorada. .................................................................................................. 49 Título: Desarrollo del plan de negocios para la producción y comercialización de barras de frutas tropicales mixtas deshidratadas en el mercado de Costa Rica...................................... 50 Título: Desarrollo del plan de negocios de Ganadera Río Turrialba para la comercialización de queso maduro en el mercado hotelero de la provincia de Guanacaste. .................................. 51 @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante : TTiittoo JJoosséé SSoom maarrrriibbaass ZZúúññiiggaa Título: Estudio de Mercado para el establecimiento de una idea de un proyecto de turismo alternativo en la comunidad de San José de Upala. Fecha de presentación: 2007 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alejandro García Guido Resumen Se realizó un estudio de mercado para el establecimiento de una idea de un proyecto de turismo alternativo en la comunidad de San José de Upala, Cantón de Upala, Alajuela. Actualmente, el turismo procura la máxima participación de la población local, es por le que se han derivado formas como el ecoturismo, turismo comunitario, rural o alternativo; respondiendo todos al desarrollo integral de las poblaciones y a la conservación de los recursos naturales. Y como los objetivos principales de la ejecución de este proyecto son mejorar no solo la situación de los dueños de la finca donde se ejecutará, si no también las condiciones de vida de las poblaciones receptoras y la ejecución de actividades turísticas estratégicas en la finca. Se procedió a entrevistar a un segmento del mercado meta, 30 individuos, para conocer sus inquietudes sobre los servicios que han recibida, los que les gustaría recibir y que es lo que esperan de las actividades turísticas en esta zona del país. Con estos datos se analiza el mercado, se realiza un análisis FODA y se construye una propuesta estratégica para el proyecto en mención. Se ha priorizado en la elaboración de un estudio de mercado que nos indique la posibilidad del proyecto de turismo alternativo que pretendemos, respondiendo a una necesidad real, ya que existen datos que señalan a un segmento de turistas insatisfechos. Sobre todo teniendo en cuenta la especificidad del ambiental natural Cantón de Upala y de sus alrededores. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: Oswaldo Menéndez Neale Luis Fernando Ramírez Valverde Título: Análisis de viabilidad financiera para la instalación de un vivero en la finca Morera y González S.A Fecha de presentación: 2006 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Aarón Alejandro Morera González Objetivos Objetivo General Determinar la viabilidad técnica financiera de instalar un vivero comercial en la finca Morera y Gonzáles S.A. Objetivos Específicos Realizar un diagnostico del sistema de producción actual y de las condiciones macroeconómicas en las que está inmerso dicho sistema. Caracterizar en mercado meta para la comercialización de los árboles a producir en el proyecto. Determinar y describir los requerimientos técnicos: inversiones, materiales, equipo, mano de obra y otros, necesarios para la puesta en marcha del proyecto. Determinar el impacto ambiental que tendrá el proyecto mediante el uso de una matriz de Leopoldo. Evaluar, desde el punto de vista económico y financiero, en diferentes escenarios la factibilidad y rentabilidad del proyecto, sensibilizando diversas variables o componentes del proyecto. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: AAlleejjaannddrroo VViilllaaggrraann Q Quuiinnttaanniilllaa FFrraanncciissccoo G a m b o a H Gamboa Heerrrreerraa Título: Plan de negocios para el establecimiento de una empresa lechera en la Finca Monte de Oración Fecha de presentación: 2007 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Carlos Murillo Serrano Resumen A nivel mundial existe un panorama de crecimiento en producción de leche, en periodo 1999- 2004, entre la Unión Europea, los EEUU, India, Rusia, Nueva Zelanda, Polonia, Australia, México, Argentina y Canadá suman más de un 85% de la producción mundial de productos lácteos siendo los países europeos los más productivos quienes representan el 27% del mercado mundial, donde la India es el mayor consumidor de leche fluida, representando un 21.9% del consumo mundial promedio, seguido por la Unión Europea con un 20.2% EEUU registra un 17.6% entre tanto Rusia consumió en promedio un 9.1%, Polonia un 3.3% y México un 2.7%. En Costa Rica el sector lechero ha evolucionado de gran manera, al punto en ser el segundo país en Latinoamérica con mayor consumo de leche fluida, donde es más la leche que logra producir de la que se consume siendo así autosuficiente en este producto. Las empresas industrializadotas de productos lácteos representan un 3.6% del total de empresas que se dedican a la industria alimentaria (43 empresas productoras de derivados lácteos), generando 3748 empleos directos, esta generación de empleo representa el 10.26% de la industria alimentaria, un 2.75% de la industria total y el 0.40% del empleo total de la economía. Esto a su vez generando gran desarrollo tecnológico en el sector que va desde las razas especializadas para la producción de leche de lata calidad, equipos de ordeño, manejo en campo del ganado e inocuidad de los productos, lo que ha permitido incursionar relativamente fácil en mercados internacionales, donde las exportaciones de la leche fluida más importantes se hacen hacia Centro América y las importaciones de Europa. Las empresas de la industria láctea de Costa Rica se pueden clasificar dentro de dos grupos diferentes, las cooperativas y empresas de capitales privados; ambas con un alto grado de integración con la producción agropecuaria, caracterizadas por la compra constante de materias primas durante todo el año a sus asociados o productores. Entre estas se pueden mencionar según su tipo de marcas: “Dos Pinos” (toda la gama de productos), “Coopebrisas” ( crema ácida y quesos frescos) y “Coronado” (leche fluida, leche en polvo, helados, cremas ácidas, quesos frescos y leches saborizadas), “Del Prado” (especialmente quesos, yogurt y cremas ácidas), “Sabemos” (helados , quesos, y natillas), “Monteverde” (quesos, helados, y natillas), “Coopeleche” (leche fluida, crema ácida y yogurt), Tiqueso ( diversos tipos de quesos frescos) Bene ( marca con que la empresa Blanco y Negro comercializa quesos frescos y cremas ácidas), Vitola (quesos), POPS (helados), Italicus (quesos), Indulac ( quesos), Las @ Universidad de Costa Rica - 2009 delicias (quesos). El plan de negocios propuesto para la producción de leche del proyecto Monte Oración, consiste entregar el producto a la Cooperativa de Productores de leche “Dos Pinos”, debido a que el precio pagado al productor por kilo de leche es el más alto, además por la cercanía del planta con la finca. Se requiere una inversión inicial total de ¢ 76.880.313,44, que incluyen básicamente materias primas, mano de obra, servicios entre otros. Los ingresos brutos ascienden a ¢ 64601,875 generados por la venta de la leche, excedentes cooperativos y venta de animales de desecho. Esto genera una Utilidad Neta de 19.000.983,36 para el primer año con un escenario de inversión sin financiamiento. Se obtiene un VAN de ¢ 111.277.509,78 y una TIR del 29.11% por lo se determinó que el proyecto es económicamente viable. El proyecto de Lechería cuenta con una visión clara de ofrecer productos de alta calidad, con tecnología amigable con el ambiente y beneficios para la comunidad ofreciendo siempre productos que superen las expectativas de los consumidores, proponiendo que para ello objetivos claros en un tiempo determinado. Con esto pasa a formar parte de la Finca Monte de Oración para promover la buena alimentación y el beneficio con la comunidad inmediata. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: Roberto Castro Castro Gino Gil Sáres Título: Plan de negocios para la finca Agroindustrial Barajas para la implementación de un proyecto Agro turístico en la zona de Santa Cruz de Turrialba. Fecha de presentación: 2007 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Carlos Castro Domínguez Objetivos Objetivo general Diseñar un plan de negocios que le permita a Agroindustrial Barajas desarrollar y posicionar un Proyecto Agroturística como destino a visitar en Santa Cruz de Turrialba. Objetivos específicos. Realizar un análisis de la industria turística en Costa Rica. Diseñar un plan de mercadeo para implementar y poner en funcionamiento el proyecto. Estructurar un plan de producción y operación que permita la implementación del proyecto. Formar una estructura administrativa que permita el funcionamiento de proyecto Agroindustrial Barajas. Evaluar la factibilidad financiera del proyecto para su implementación. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: Bernier Coto Jiménez Humberto Jiménez Villanueva Título: Estudio para la implementación de un proyecto ganadero para una finca de 60ha. Localizada en Buenos Aires, Puntarenas Fecha de presentación: 2007 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Humberto Coto Varela Objetivos Objetivos generales Conducir el proceso de planeación estratégica de la empresa, con base en el análisis de la situación competitiva del cluster de la ganadería bovina de Costa Rica. Abastecer el mercado con reses de alta calidad suministrando animales al sector cárnico que satisfagan las necesidades de los consumidores y obtener una rentabilidad en beneficio de nuestros socios y colaboradores en un plazo de cinco años. Objetivos específicos Determinar los factores que afectan el entorno nacional en la producción de carne bovina. Conocer la dinámica del mercado y la comercialización de la carne en pie y poner una estrategia de mercadeo acorde con la producción de la empresa, para un plazo de al menos cinco años. Proporcionar un paquete tecnológico para la explotación de ganado bovino de engorde en 60 hectáreas de terreno ubicadas en Buenos Aires Puntarenas y evaluar las posibilidades de adquisición de los insumos necesarios para poder ejecutar el proyecto. Determinar la factibilidad técnica y organizativa del proyecto. Determinar la viabilidad financiera del proyecto. Definir los factores sociales y ambientales que se verán afectados con la ejecución del proyecto. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: Enrique Montenegro Hidalgo Cinthya Mariela Picado Mora Título: Plan de negocios para la implementación de un módulo de producción y comercialización de almácigos de tomate (Lycopersion esculetum) Híbrido FBM 17 en los invernaderos de la Estación Experimental Agrícola Fabio Baudrit Moreno Fecha de presentación: 2007 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Franklin Herrera Murillo Objetivos Objetivo general: Elaborar un plan de negocios para la implementación de un módulo de producción y comercialización de almácigos de tomate híbrido FBM 17 en los invernaderos de la Estación Experimental Agrícola Fabio Baudrit Moreno (EEAFBM). Objetivos específicos: Realizar una descripción del proyecto, el híbrido FBM 17 y la Estación Experimental. Desarrollar una estrategia Agroempresarial que permita tener una visión integral del agronegocio y alcanzar los objetivos propuestos. Diseñar el plan de mercadeo a seguir por el proyecto y la EEAFBM, para desarrollar exitosamente el proyecto. Diseñar un plan de producción y operación de un módulo de ambientes protegidos, dedicado a la producción de almácigos de tomate híbrido FBM 17. Describir el marco legal dentro del cual se desarrollará el proyecto, tanto a nivel de reglamentación universitaria como a nivel nacional. Realizar un análisis financiero para la ejecución del proyecto que permita conocer la evaluación financiera, los costos y los ingresos del mismo. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: Ana María Conejo Elizondo Freddy Delgado Zúñiga Título: Determinación de un modelo Asociativo de Producción y Comercialización que mejore la utilidad de pequeños y medios productores de cerdo Adscritos a la Unión de productores agropecuarios de Puriscal Fecha de presentación: 2006 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Erick Montero V. Objetivos Objetivo General Determinar un modelo asociado de producción y comercialización que mejore la rentabilidad de pequeños y medianos productores de cerdo de Puriscal, Mora y Turrubares. Objetivo Especifico Estimar los costos, ingresos y utilidades para un pequeño productor de cerdos dentro del modelo tradicional. Determinar la cantidad de animales totales necesarios para suplir los requerimientos de carne de cerdo en las zonasde Puriscal, Mora y Turrubares. Poner una estructura y el flujo de procesos para un modelo asociativo de producción y comercialización. Determinar si un producto tradicional, puede mejorar sus utilidades al pasarse a un modelo asociativo de producción y comercialización. Determinar la viabilidad de que la unión de productores agropecuarios de Puriscal, dentro de su estrategia organizacional, pueda hacerse cargo de un proyecto que integre productores de cerdo para la producción y comercialización conjunta. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: N Neellssoonn A Arrrrooyyoo B Bllaannccoo Título: Plan de negocios para el centro de recreación y capacitación La Legua Fecha de presentación: 2006 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Freddy Delgado Zúñiga Resumen: A nivel mundial la actividad turística se ha convertido en una de las industrias más importantes de la economía, este fenómeno se empezó a ver en Costa Rica desde mediados de la década de los ochenta. Costa Rica es un país que se ha posicionado a nivel mundial como uno de los destinos preferidos, gracias a su biodiversidad y a la estabilidad política. Actualmente se está empezando a desarrollar varios proyectos de agroturismo, el cual es considerado como una variación del turismo rural, este tipo de turismo tiene una serie de ventajas que le permiten al agricultor mitigar la problemática que ha vivido el sector agrícola en los últimos años, ya que le permite realizar una diversificación de sus ingresos sin abandonar la actividad agrícola, reduciendo las migraciones del campo a la ciudad y promoviendo el desarrollo rural. En el presente trabajo se realizó un diagnóstico general del sector que se encuentra en constante crecimiento, esto a pesar de que la infraestructura del país está imponiendo una serie de restricciones que podrían, en el mediano y largo plazo, afectar su crecimiento. El análisis de los turistas nacionales y extranjeros permite determinar que los clientes objetivos del Centro de Recreación y Capacitación L Legua serán todas las personas con edades inferiores a los 49 años, que cuenten con las capacidades físicas de movilizarse para observar y participar de algunas de las labores que se realizan en la finca. Después de analizar los gustos y preferencias de los turistas nacionales y extranjeros se propone una oferta de productos y servicios que diferencian al nuevo negocio de los competidores que ofrecen bienes similares o sustitutos en la zona de Puriscal. En su etapa inicial el negocio estará enfocado principalmente a la atención del turista nacional y conforme se adquiera conocimiento se incursionará en al atención del turista extranjero. La oferta de bienes y servicios que se propone incluye la organización de tours a diferentes atractivos de la región con el objetivo de complementar, la oferta que se ofrecerá en la finca; sin embargo, por las características encontradas este servicio estará dirigido principalmente al turista extranjero. La oferta de bienes y servicios que pretende ofrecer el Centro de Recreación y Capacitación La Legua, se puede considerar como única en la zona, con el objetivo de aprovechar esta ventaja, el negocio deberá de publicar sus atractivos en los medios de comunicación masivos locales y afianzar su posicionamiento ante la comunidad mediante un programa de relaciones públicas. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Las proyecciones de ingresos para el nuevo negocio se realizan a partir de información obtenida en varias fuentes suministradas por el Instituto Costarricense de turismo, los valores obtenidos se estimaron a partir del nivel de ocupación mínimo que se presentó en la temporada baja entre los años 2003- 2004, por esta razón se puede afirmar que la estimación de los ingresos es conservadora. La finca cuenta con infraestructura y atractivos los cuales se pretenden utilizar en el diseño de la oferta de servicios y productos; sin embargo, es necesario realizar una serie de inversiones en remodelaciones, construcciones y adquisiciones de mobiliario y equipo que se estiman en $161.352, de forma que permitan una adecuada prestación de los servicios. Desde el punto de vista financiero el desarrollo del proyecto es viable, aún después de solicitar el financiamiento de un porcentaje de la inversión inicial de hasta un 80%. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: Y Yoorrlleennyy M Mªª A Arraayyaa Q Quueessaaddaa Título: Estudio de Pre Factibilidad para la producción y comercialización de quequitos de frijol. Fecha de presentación: 2006 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Ana Ruth Bonilla Leiva Resumen: Se realizó un estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de quequitos de frijol. La mezcla de mercado plantea que la principal ventaja competitiva de los quequitos es su característica alto en fibra y bajo en grasa, el precio de venta al consumidor se estableció en ¢295, los puntos de venta del producto serán los supermercados, minisupermercados y sodas en centros de trabajo y estudio. Se recomiendo emplear contratación externa para la distribución con el fin de asegurar las presencia permanente de los quequitos en los puntos de venta. El precio de venta al distribuidor se estableció en ¢217. Se estimó una demanda anual de 478,789 paquetes. Para la producción diaria de los quequitos se requiere un total de 31 horas de trabajo de los operarios de proceso. Con la capacidad instalada propuesta es posible triplicar la producción, recurriendo únicamente al aumento en la mano de obra, lo que implicaría que la planta labore en tres turnos. La inversión inicial es de ¢43.335.733,77 incluyendo la compra de terreno, construcción de planta, compra de equipo y gastos legales de formalización. Los costos anuales de producción ascienden a ¢82.681.319,84 con un punto de equilibrio de 232.300 paquetes. La evaluación financiera mostró que el proyecto sin financiamiento bancario tiene un periodo de recuperación de inversión de 2.83 años; una tasa interna de retorno de 27.83% y un valor actual neto por ¢ 27.290.397,64; si se recurre a financiamiento bancario también es rentable. Se recomienda ampliar el estudio de mercado, evaluar otras opciones de ubicación de la planta, realizar un estudio comparativo de precios de materias primas y equipo y efectuar un estudio de mercado distribuidor para identificar la opción más conveniente. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: A Alleexxaannddeerr U Uhhrriigg M M.. Título: Creación de la Corporación Láctea Nacional como figura Jurídica Fecha de presentación: 2005 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Fernando Morales A. Erick Montero Resumen El propósito del presente estudio es ofrecerle a la Cámara Nacional de productores de Leche (CNPL) y al sector lácteo nacional en general una propuesta seria con contenido jurídico, que le ayude a convertirla en un ente público no estatal, con el fin de lograr llevar a cabo sus objetivos, por medio del cobro de contribuciones para fiscales por parte de los productores e industriales del sector lácteo. Cabe aclarar que ningún texto de ley es perfecto desde su inicio, más tomando en cuenta que el sector lácteo costarricense nunca ha contado con la creación de un ente público no estatal como el que se pretende; pero sí es un texto perfectible con base en un procedimiento y estrategia de elaboración como la hecha en este caso. Para competir con éxito en el entorno actual, será necesario alcanzar un claro consenso entre los actores de la cadena sobre los factores que permitan el desarrollo integral del sector. Históricamente la actividad lechera costarricense ha tenido la capacidad y visión para hacerlo en forma oportuna. Con esta iniciativa, ha llegado el momento de hacerlo nuevamente, y aprovechar una coyuntura, como es la implementación de una agenda complementaria al Tratado de Libre Comercio entre Centroamérica, Estados Unidos y República Dominicana, para fortalecer el sector y garantizarse un futuro promisorio. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: M Meelliissssaa U Uggaallddee H Heerrrreerraa Título: Desarrollo de un Plan estratégico de capacitación para PYMES agroindustriales costarricenses en las normas de calidad de ISO 9001:2000 e ISO 22000 Fecha de presentación: 2005 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Fernando Morales A Santiago Vélez León Resumen En este proyecto se expone una propuesta de un plan de capacitación en las normas ISO 9001:2000 e ISO 22000 para pequeñas y medianas empresas agroindustriales costarricenses. Esta propuesta se fundamenta en la importancia que ha cobrado el sector de las PYMES en el mercado costarricense en los ultimos años, tanto en número de empresas como en su participación en las exportaciones del país y por otro lado la importancia que se le da actualmente a los temas de calidad dentro de las empresas, tanto nacionales como internacionales. El objetivo de este estudio es desarrollar un plan estratégico de capacitación para PYMES agroindustriales costarricenses en las normas de calidad ISO 9001:20000 e ISO 22000. Para lograr este objetivo se procedió de la siguiente manera: Se analizó el mercado de los servicios de capacitación en Normas de Calidad orientados a PYMES, tomando en cuenta el comportamiento de las PYMES en Costa Rica, el número de empresas que ofrecen servicios de este tipo y mediante una encuesta se analizó el mercado de las PYMES agroindustriales. La propuesta del plan de capacitación se desarrolló con base en las cuatro P´s que componen la mezcla de mercadotecnia, adaptadas los contenidos al sector de las pequeñas y medianas empresas puedan accesar a servicios, se desarrolló la estructura organizacional de la empresa Agropymes Consultores S.A. que será la encargada de brindar el servicio. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: Carlos Salazar Aguilar Antonio Smitter Título: Propuesta base de negociación para el sector lácteo nacional, ante u posible tratado de libre con la Unión Europea Fecha de presentación: 2005 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Fernando Morales A Erick Montero Resumen: El presente trabajo cobra importancia ante la necesidad de que el sector lácteo costarricense prepare su posición de negociación técnicamente sustentada y de manera anticipada, ante una eventual negociación, que en los últimos tiempos se ha manifestado como una posibilidad latente, tanto por las autoridades nacionales como las europeas. Al respecto, cabe destacar que las autoridades europeas han condicionado tal posibilidad a la consolidación del bloque centroamericano, lo cual implicaría la conformación de la Unión Aduanera Centroamericana, así como la homologación de todos los acuerdos comerciales firmados hasta la fecha por los Países Miembros. El proceso de conversaciones previo al inicio de las negociaciones, está en una etapa avanzada, por lo que únicamente faltarían algunos ajustes y la recomendación de que se lancen las negociaciones por parte de los Viceministros. La posibilidad de contar con un acuerdo comercial con la Unión Europea, es una posibilidad atractiva para Costa Rica, ya que dicha región constituye el segundo mercado de destino después de los Estados Unidos y como el tercer proveedor después de los Estados Unidos y Centroamérica; además de la posibilidad de incrementar el valor de inversión extranjera directa desde esa región; en un contexto unilateral denominada SGP plus, que por sus características carece de seguridad y previsibilidad, lo que sí se obtendría mediante un acuerdo comercial. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: C Crriissttiinnaa BBeeaattrriizz C Caassttrroo M Meenneesseess Título: Análisis de factibilidad para el establecimiento de una subasta ganadera bovina acorde a los principios de Bienestar Animal en la Región Brunca. Fecha de presentación: 2005 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Fernando Morales A Julio Rodríguez S. Resumen: El presente estudio tuvo como objetivo principal analizar la factibilidad del establecimiento de una subasta ganadera bovina acorde a los principios de bienestar animal en la Región Brunca. Para tal propósito se desarrollaron los estudios complementarios que permitieran determinar la viabilidad de ejecutar un proyecto los cuales correspondieron al estudio de marcado, técnico, ambiental, organizacional y legal, financiero y por la particularidad del estudio sobre contemplación y adecuación con base en los principios de bienestar animal se desarrolló un capítulo que permite aclarar lo que tal concepto engloba a nivel de sector cárnico bovino desde la perspectiva de una subasta. El estudio de mercado permitió ratificar la posibilidad real de la ejecución del servicio por medio del análisis e identificación de los agentes o submercados que estarán estrechamente relacionados al proyecto que corresponden al proveedor, competidor, distribuidor y consumidor. El desarrollo del estudio técnico se orientó a determinar la cuantificación de la inversión y costos del proyecto previo a la puesta en marcha y a definir las necesidades durante el horizonte de vida del mismo referente a las inversiones. Este estudio considera el desarrollo de lo que corresponde a la tecnología de diseño acorde a los principios de bienestar animal. El estudio ambiental se desarrolló de manera estrecha con todos los beneficios que atañen un manejo acorde al bienestar de los animales con la infraestructura diseñada para tal efecto. El estudio organizacional y legal permitió la identificación de los requerimientos administrativos y legales del establecimiento en cuestión los cuales no difieren de los que deben de cumplir proyectos de servicios agropecuarios. El último estudio desarrollado y el cual permite determinar la viabilidad financiera sobre los beneficios que generarían el proyecto para el inversionista fue el relacionado al estudio financiero en el cual, con el propósito de determinar la rentabilidad del establecimiento de la subasta ganadera bovina acorde a los principios de bienestar animal se emplearon los criterios de evolución del VAN, el TIR y el PRI. En este estudio se incorporó un análisis de sensibilidad para aquellas variables críticas que influyen directamente en la rentabilidad del proyecto y se contemplaron dos flujos de caja en los cuales se analiza la rentabilidad del servicio sin financiamiento y con financiamiento en vista de la importante inversión necesaria para la puesta en marcha. Los resultados reflejados por cada uno de los indicadores dan el visto bueno para la @ Universidad de Costa Rica - 2009 ejecución del proyecto tal y como se detalla más adelante. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: C Caarroolliinnaa FFeeoollii Título: Estudio de Pre Factibilidad para la implementación de un restaurante de comidas cárnicas con un servicio de alto valor agregado. Fecha de presentación: 2005 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Fernando Morales A Julio Chávez Resumen El estudio de prefactibilidad para el establecimiento de un restaurante de carnes propone un restaurante de especialidad, con alto valor agregado en servicio, atención, sabor, variedad de menú y ambiente. Se planea ofrecer degustaciones de bocas de carnes no tradicionales, como estrategia para lograr diferenciación y posicionamiento en la mente del consumidor. Se dirige este servicio a un segmento de mercado de clase socioeconómica media o alta, incluyendo en este estrato a ejecutivos o cenas de negocios. En una encuesta de opinión se obtuvo un 85% de personas con intención de visita en reuniones con amigos o familiares y también en cenas o almuerzos de negocios. Existen otros restaurantes de carnes en el sector oeste de la ciudad de San José, aunque ninguno de estos ofrece platillos de carnes no tradicionales como conejo, cordero, etc. Se estima que se podría recibir 60 personas diariamente. El proceso inicia en el momento que ingrese el cliente al establecimiento y comprende los procesos de toma da la orden, ofrecimiento de bocas, servir los platos, auto servicios de acompañamiento y ensaladas, buena atención y el cobro de la factura. Para la puesta en marcha se requiere invertir en equipamiento, alquiler y remodelación, pruebas de cocina, promoción y publicidad, por ¢19.451.730,14. Dentro de los rubros de operación se contempla seis personas a cargo: un administrador, un chef, un asistente de cocina, un misceláneo y dos meseros; gastos de alquiler y servicios públicos. La estimación de ingresos se basa en un precio promedio por plato de ¢4.367 y en una proyección de la demanda. El horario de funcionamiento es de once de la mañana a once de la noche, manteniendo cerrado de tres de la tarde a cinco de la tarde entre semana, seis días a la semana. El personal se organizaría para realizar un turno de trabajo. Este tipo de establecimiento debe cumplir con las normas del Código mercantil, Código de comercio, Código de trabajo, Código de salud, patentes municipales. El capital de trabajo requerido para los primeros dos meses de operación es de ¢19.451.730,14 con una depreciación de cinco años. Con todas las ventas proyectadas el proyecto es viable, con o sin financiamiento externo. Sin embargo, una disminución de más del 15% en ventas hace que el proyecto no sea rentable. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: G Grraacciieellaa SSaabboorrííoo M Moonntteerroo Título: Análisis Exploratorio sobre aspectos generales de los productos agrícolas producidos por biotecnología (Periodo 96-04) Fecha de presentación: 2005 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Mario Salazar Jerez Fernando Morales A Fabio Valverde Rojas Resumen La biotecnología agrícola es un conjunto de tercnicas que utilizan organismos vivos o partes de ellos como base para crear nuevos productos o procesos. Es una colección de técnicas científicas utilizadas para mejorar las plantas, los animales y los microorganismos útiles al ser humano y que se han diseñado con el fin de obtener mejoras que no son posibles, sólo con el cruce tradicional de especies afines (Wendt y Izquierdo, 2002; Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID),2004 ). En la actualidad, solo unos pocos cultivos alimentarios pueden ser usados como alimento y comercializados a nivel internacional en los mercados de alimentos para humanos y animales. Estos cultivos son: maíz resistente a herbicidas e insectos (maíz Bt); soyas resistentes a herbicidas; semillas de colza (canola) y algodón, resistentes a insectos y herbicidas. Además, diversas autoridades gubernamentales aprobaron variedades de papaya, papa, arroz, calabaza, remolacha azucarera y tomate para uso como alimento y liberación al medio ambiente. Sin embargo, actualmente estos últimos cultivos se desarrollan y comercializan sólo en una cantidad limitada de países, principalmente para producción interna (OMS, 2005) Desde 1995 hasta la fecha, la superficie de estos cultivos ha crecido en forma rápida. Se ha pasado de unos pocos miles de hectáreas destinadas a la investigación y reproducción de semillas, a más de 81 millones de hectáreas en la actualidad (James, 2004; OMS,2005). En Costa Rica según Arjona y Quirós 2004, se está dando una amplia gama de aplicaciones de la biotecnología en muy diversos campos de actividad, especialmente en el campo de la investigación. No ocurre así, en la industria, en donde las aplicaciones biotecnológicas siguen siendo incipientes. Los indicios más importantes de aplicación de la biotecnología se encuentran en la agricultura y la salud humana. Sin embargo, se están dando aportes en campos como la actividad pecuaria, la actividad forestal, la acuacultura, la producción de alimentos, la conservación ambiental y la producción y la producción industrial. En el pais, existen 17 centros de investigación relacionados con lo agrícola, en los que utilizan técnicas biotecnológicas en sus trabajos. Las aplicaciones incluyen diferentes técnicas de micropropagación; técnicas de diagnóstico de fitopatógenos; métodos de control biológico de plagas y técnicas de mejoramiento genético no convencional como la fusión de protoplastos y la transformación genética por aplicación de la ingeniería genética. Muchos de estos centros, además de sus proyectos de investigación, brindan sus servicios al productor, ya sea en el diagnóstico fitopatológico como en la @ Universidad de Costa Rica - 2009 producción clonal de plantas libres de patógenos (Arjona, 2004). Por otro lados, en la actividad privada, se identificaron unas 23 empresas que utilizan algún tipo de biotecnología. El mayor número de estas empresas se dedica a la producción y venta de plantas ornamentales y aplican técnicas de micropropagación que les permite la propagación de plantas libres de patógenos. Desde hace unos 10 años, han empezado a aparecer también las empresas nodrizas que, aprovechando las condiciones climatológicas del país, ofrecen el incremento de semillas convencionales o transgénicas. Estos han ido desarrollando experiencia local en el manejo regulado de cultivos transgénicos. Paralelamente, en un laboratorio privado y en un centro reinvestigación ya se ofrece el servicio para identificar el origen transgénico de la planta o producto de origen vegetal (Arjona, 2004). La situación regulatoria de las nuevas biotecnologías, principalmente de los cultivos genéticamente modificados varía entre los países que permiten su uso. En Costa Rica el desarrollo logrado en materia de regulación de la biotecnología moderna en lo agrícola de manera reactiva ante solicitudes planteadas inicialmente para la reproducción de semillas transgénicas. Esto ha generado que en el país se haya producido una etapa inicial para conceptuar y proyectar un marco nacional de bioseguridad, con carácter integral. Sin embargo como se desarrolló en el capítulo sobre propiedad intelectual, se considera que la legislación existente en el país sobre este tema posee grandes vacíos, generados por la ausencia de legislación especializada. Esto ha llevado a aplicar legislación general para regular ciertas creaciones. Tal es el caso de las obtenciones vegetales y semillas transgénicas, cuyo uso, registro, certificación, comercialización, importación y producción aún no están contempladas de manera específica en la normativa aplicable vigente (Ley Nº 6289, del 4 de diciembre de 1978 y su Reglamento, Decreto Ejecutivo Nº 12907-A). A pesar de los vacíos que actualmente enfrenta el país en relación con este tema, sí se visualiza de forma global, en Costa Rica se ha logrado un desarrollo notable en el campo de biotecnología en los últimos años, sobre todo en los sectores agrícolas y de salud pública y de salud pública, tanto a nivel académico como empresarial. No obstante, es necesario que se dé una mayor divulgación transparente y con bases científicas y una verdadera capacitación a los productores y consumidores potenciales de esta tecnología. Esto, con el fin de crear criterios sólidos, y potenciar el desarrollo del país, especialmente en el área agrícola. En general, la biotecnología agrícola se considera una herramienta poderosa que contribuye a mejorar la productividad de los sistemas agrícolas y la calidad de los alimentos y del medio ambiente, siempre y cuando se aplique de una manera cuidadosa, evaluando los riesgos y beneficios potenciales (Wendt e Izquierdo, 2002). @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: M Maayylleenn R Roojjaass VVáássqquueezz Título: Modelo de producción de la SCHEFFIERA Arborícola Trinette 1315” A/L de la finca ANTHO Ornamentales, San Ramón de Alajuela. Fecha de presentación: 2005 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Fernando Morales A. Julio Araya Quesada Resumen La determinación de costos de producción es una tema fundamental dentro de la administración de las fincas de plantas ornamentales, gracias a ello es posible desarrollo estrategias de fijación de precio para una planta y conocer su rentabilidad. La clasificación y asignación de los costos de producción han generado una gran variedad de criterios en cuanto a la determinación del costo de producción, estos razonamientos han conducido a la creación de diferentes metodologías de determinación de costos que se adaptan a las distintas necesidades de los diferentes niveles administrativos. Los elementos de costos de un producto o sus componentes son los materiales directos, la mano de obra directa y los costos indirectos de producción. Esta clasificación suministra a la gerencia la información necesaria para la medición del ingreso y la estrategia de fijación de precio del producto. Antho Ornamentales S.A. inició su operación en 1998, como productor y exportador de plantas ornamentales, en la actualidad cuenta con veinticuatro cultivos dentro de los cuales la Schefflera Trinette representa uno de los principales. El presente trabajo desarrolla un modelo de costos para la Schefflera Trinette 13-15” A/L, uno de los principales productos de Antho Ornamentales. El desarrollo de la propuesta se basó en un análisis bibliográfico sobre costos de producción. También contó con el aporte valioso de expertos en cuanto al manejo y tratamiento de la Schefflera Trinette. Por otra parte se analizaron datos históricos y recientes sobre los costos de producción de la Schefflera Trinette en la finca de Antho Ornamentales. Por medio del modelo de costos de producción desarrollado en este estudio Antho Ornamentales logró determinar los costos fijos, variables y gastos indirectos de producción y la importancia de cada uno dentro del total del costo de producción de Schefflera Trinette 13-15” A/L. Antho Ornamentales también puede analizar dentro del grupo de costos fijos, variables y gastos de producción, cuales son los procesos o actividades que generan más costos en la producción, y podrá establecer para estos procesos o actividades estrategias que ayuden a controlarlos y hacerlos cada vez más eficientes. A pesar que el costo de oportunidad no es considerado dentro de la contabilidad de costos por no ser una erogación de dinero; el presente trabajo desarrolla una forma de cálculo de este costo y considera el mismo dentro de los costos fijos Schefflera Trinette. Con la determinación del costo de producción de la Schefflera Trinette 13-15” A/L, @ Universidad de Costa Rica - 2009 Antho Ornamentales conocer con certeza su rentabilidad real sobre dicho cultivo. Es importante aclarar que por los múltiples factores que afectan la producción de un cultivo, el modelo de costos desarrollado debe ser actualizado cada vez que se de un cambio que influya directamente sobre los costos de producción de Schefflera Trinette como lo pueden ser: cambios en tecnología utilizada en las plantaciones, cambio en los agroquímicos, cambio en los manejos de las plantaciones, entre otros para reflejar con certeza el cambio en el costo de producción. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: AAaarróónn M Maannuueell FFeerrnnáánnddeezz Título: Evaluación y rediseño de los procesos de: Procesos de inventario de Café en bodega, Procesos de rendimientos de Café, Procesos de Beneficiado de Café de promoción, Proceso de beneficiado de semilla de Café, en la sección de Industrialización del Instituto del Café de Costa Rica. Fecha de presentación: 2005 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Fernando Morales A. Anacedin Vargas Rojas Resumen El ICAFE es una institución que se encuentra regida por la Ley sobre Régimen de Relaciones entre Productores, Beneficiadores y Exportadores de Café Nº 2762, de carácter público no estatal, rectora de la actividad cafetalera nacional. Que dentro de sus objetivos se encuentra la investigación y transferencia de tecnología a todo el sector cafetalero, por lo anterior se busca por medio de actividades como: El Proceso de inventario de café, se realiza para la determinación de los saldos de café (kilogramo) en las diferentes codiciones (pergamino y oro) de las partidas de café existentes que industrializa o beneficia en Centro de Investigaciones en café (CICAFE). El Proceso de rendimientos de café es la relación establecida entre la cantidad de fruta que ingresó al beneficio (Volumen) y la cantidad de café oro resultante del proceso expresado en unidad de peso. El Proceso de beneficiado de semilla: consiste e la selección y beneficiado de la semilla para la renovación de las plantaciones de café, por lo anterior la Selección de Industrialización tiene bajo su responsabilidad el procesamiento de la totalidad de la semilla, acondicionamiento, almacenamiento y empaque, con el fin de garantizar su uniformidad, vigor y germinación. Cuyo producto posteriormente se distribuirá a través de las Oficinas Regionales del ICAFE. El Proceso de beneficiado de café promoción mantiene relevancia para ICAFE por la proyección del café costarricense, con el objeto de promover los cafés finos de calidad en ferias internacionales, destacando las bondades de las zonas cafetaleras nacionales. El análisis de estos procesos se puede realizar a nivel institucional, por medio de la técnica de diagrama de flujo o flujogramas, la cual es una herramienta que permite visualizar de forma esquemática las operaciones y actividades que se realizan dentro un proceso, con lo cual se pretende dar un insumo para determinar la importancia relativa de las actividades en los mismos. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: M Maarriittzzaa AArraayyaa M Moorraa Título: Estudio de Factibilidad para el procesamiento, importación y comercialización del Harina de Alfalfa (Medicagosativa L) para el uso en la elaboración de alimentos balanceados para animales en Costa Rica Fecha de presentación: 2004 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Fernando Morales A. José Sánchez Resumen Analizando el mercado de alimentos balanceados en Costa Rica y las diferentes opciones de insumos que el mercado internacional ofrece, se plantea la idea de realizar el Estudio de Factibilidad para el procesamiento, importación y comercialización de la harina de alfalfa (medicago sativa l), para uso en la elaboración de alimentos balanceados para animales en costa rica. Se hizo un análisis de las características del mercado meta y las principales empresas que realizan el proceso de elaboración de alimentos balanceados. Se determinó la existencia de aproximadamente 250 empresas activas que realizan este proceso, de las cuales las más grandes se expanderán a corto plazo. Este crecimiento proyectado en los niveles de producción tendrán una tendencia que va desde el 25% hasta el 100%, debido a lo anterior y la sensibilidad que tienen las empresas productoras al precio de las materias primas es que éstas se encuentran en una búsqueda constante de diferentes alternativas que mejoren las calidad y reduzcan los precios de los alimentos balanceados. Por lo anterior estas empresas se encuentran muy interesadas en diferentes opciones de materia primas, entre ellas la harina de alfalfa. Así mismo, se ubicaron las zonas productoras de alfalfa en Sudamérica y su capacidad de abastecer esta materia prima. Además, se hizo análisis de costos y precios, los cuales están por la estacionalidad del producto y la capacidad de mantener un producto homogéneo que cumpla con las normas internacionales de calidad. Se evaluó no solo los niveles de producción, sino también los equipos e insumos que se necesitarán para realizar el proceso de transformación de la alfalfa a la harina. En la actualidad los costos de alquileres de equipo y mano obra en las zonas productoras están a niveles muy económicos, existe un rendimiento promedio de 3200 kg de alfalfa seca por hectárea, siendo el principal problema de la competencia de los productores de leche de las diferentes zonas (consumo local) que encarece el valor de la materia prima, otro factor determinante es la gran cantidad de variedades en producción. Lo anterior hace que la producción sea heterogénea tanto en volúmenes como en la composición de la misma. Respecto a los aspectos administrativos no existe una carga que pueda generar algún tipo de decisión en el proceso de exportación/importación, debido que a las características del mismo proyecto no implica incurrir en costos de este tipo. Desde el punto de vista legal la normativa de Costa Rica y Perú implica que el proceso de embarque/desalmacenaje tanto en Perú como en Costa Rica sea realizado por agentes debidamente inscritos en cada uno de los países. En Perú no se encontró impuesto para la exportación de IGV (Perú), IVA (Costa Rica), siendo en Costa Rica un requisito @ Universidad de Costa Rica - 2009 la aplicación del impuesto aduanero del 1% y un arancel del 5%; además, como único requisito de importación el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica exige la presentación en la aduana de Costa Rica la presentación de un certificado fitosanitario expedido por el Servicio de Sanidad Agraria en Perú. El proyecto no resulta viable por dos razones, la primera por los altos costos en se incurre para la realizar la exportación, principalmente transporte, y en segundo lugar por el valor alto de la materia prima, ya que el sistema de compra en los diferentes lugares se rige por la oferta y demanda, ambos rubros representan aproximadamente el 60% del precio final del producto y debido a la sensibilidad del mercado meta no es competitivo. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: LLuuiiss FFeelliippee AAllvvaarraaddoo U Uggaallddee Título: Modelo de exportación para la comercialización de palmito de pejibaye en conserva, en el mercado de los Estados Unidos Fecha de presentación: 2004 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Mario Salazar Jerez Fernando Morales A Arnoldo Gade Rivas Resumen Para la década de los años 90, el cultivo del palmito de pejibaye (bactris gasipaes) se perfilaba como un bien de alto potencial económico en el ámbito productivo nacional. Con el modelo agro-exportador impulsado por el gobierno en los últimos años, el horizonte de los cultivos no tradicionales se aclara cada vez más, lo cual ha llevado a este tipo de productos a ocupar un lugar predominante en el valor de las exportaciones. El consumo del palmito industrializado se realiza bajo un concepto de alimentación gourmet y saludable; su consumo en entradas, platillos fuertes, entre otras, los atributos alimenticios y su condición de un producto silvestre lo hacen un bien apetecido a nivel internacional. Además, la inocuidad y la preparación del producto final al consumidazo final, garantizan calidad. Mediante la implementación de un plan de exportación para Industria Agropecuaria La Sarita, se pretende agregar un eslabón más a la cadena de valor de la empresa. El comercializar internacionalmente el corazón de palma (palmito de pejibaye- Bactris gasipaes-) en conserva, que permite la verticalización hacia delante del modelo que actualmente maneja la empresa, de forma tal que se logre agregar valor y así obtener mejores condiciones económicas. El mercado del pejibaye para palmito fresco a nivel nacional, es sumamente encajonado y poco rentable, este presenta características que hacen se considere como un oligopolio. Para escalas de producción de medianas a pequeñas, la mejora en los precios y las barreras de entrada, son limitantes de peso que obligan a los productores nacionales a buscar nuevos horizontes para comercializar sus bienes, de forma tal que mejore las actividades de los mismos. En busca de nuevas oportunidades, el análisis de comercio con los Estados Unidos nos permite identificar opciones para Costa Rica que en la actualidad recibe preferencias arancelarias de entrada de productos a los Estados Unidos bajo el Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) y la Iniciativa de la Cuenca del Caribe (ICC). La conclusión y aprobación del Tratado de Libre Comercio entre esta nación y Centroamérica, implica un 0% de tratamiento arancelario para nuestro producto (incluido en la categoría de desgravación A: libre comercio a la entrada en vigencia del tratado). Adicional a esto, se le debe agregar un 7% de impuestos de ventas para Florida Sur. Estos cargos corren por cuenta del comprador. Para el caso del palmito en conserva, contemplado dentro del capitulo de frutas y demás partes comestibles de plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte; con el numero de partida arancelaria 2008.19.00.00, presenta el gravamen tributario de 0.09% a la fecha. Para nuestro país, que se encuentra incluido en la iniciativa de la Cuenca del Caribe, @ Universidad de Costa Rica - 2009 que designa el mercado estadounidense como área de libre comercio para los productos provenientes de los países de Centroamérica y el Caribe, beneficiados por la una ley emitida durante la administración Reagan; dicta que el país beneficiado no pagará impuestos de importación al ingresar a su mercado. En el caso especifico de La Sarita, el interés es maquilar producto, por lo que el contacto con un distribuidor es el de mayor conveniencia, pues ellos ponen su marca en los productos que comercializan. En general para este modelo, se enfocan cinco figuras principales en los canales básicos de distribución, entre ellos: el importador, brokers de alimentos y bebidas, el mayorista, el distribuidor, los detallistas. Con respecto al mercado la mayoría de las importaciones de los Estados Unidos en general de las partida 2008.91.00.00, provienen de Brasil y Costa Rica, ambas con 40% del total de las importaciones. La gran parte de las importaciones a Florida bajo esta partida, provienen de Brasil (49%) y Costa Rica (35%) En el comercio detallista, el palmito es un producto de baja rotación en los mercados y la competencia es muy alta, con los lideres bastante reconocidos en los mercados. Además la presencia de marcas bien establecidas en los anaqueles de los supermercados y la competencia en el mercado son factores que desfavorecen la introducción de otra marca de palmito en las actividades comerciales. Los recursos utilizados para el financiamiento del proyecto de exportación son provenientes del socio mayoritario de la empresa; los medios económicos necesarios para la puesta en marcha del proyecto, en el inicio de las operaciones, son los únicos contemplados como inversión en el flujo de caja. Esta inversión contempla adquisición de mobiliario, equipo de oficina y el capital de trabajo propiamente dicho. Los costos se establecen mediante métodos contables; incluye mano de obra directa e indirecta y carga fabril. Para un contenedor con 1.690.00 cajas en términos de venta CIF, el costo alcanza lo US$32.575.07. Bajo estos términos, el costeo se considera “por absorción” o “completo”; ya que se le asigna a la venta tanto los costos fijos como los variables. A pesar de que los costos unitarios resultan mayores que en un sistema de costeo variable, en donde los costos fijos se mantienen inalterables y los costos variables disminuyen de forma directamente proporcional al aumentar las ventas; el modelo exportador no se muestra tan flexible al variar los volúmenes transados. El precio de venta por contenedor con 1.690.00 cajas, es de US$39.579.96 con un margen de ganancia de 20% sobre el total de los costos. La fijación del precio se realizó tomando en cuenta el costo y el punto de equilibrio. La estrategia de ventas a plazo en el negocio internacional, produce un desfase en el flujo de caja de la empresa, para continuar con la operación. Como se trata de la venta de un producto no tradicional, generalmente no se recibe el pago a la vista, por lo que el conceder plazos en el pago se vuelva una necesidad; a raíz de esto se presenta la opción de utilizar intermediarios financieros, conocedores de los negocios y medios de pago internacionales. Con el análisis de sensibilidad se concluye que el proyecto se ve marcadamente afectado por el precio que determine el mercado a ingresar. En síntesis, se cree que este producto eventualmente podrá tener potencial, pero habrá que realizar un trabajo muy fuerte buscando un distribuidor que esté dispuesto a hacer el camino hacia los supermercados. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: W Waalltteerr AAccoossttaa G Gaam mbbooaa C a r l o s F a b i á n S e g u r a C Carlos Fabián Segura Ceerrddaass Título: Estudio de Factibilidad Técnica y Financiera del cultivo de Zanahoria (Dacus Carota L.) Para exportar al mercado Canadiense Fecha de presentación: 2004 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Mario Salazar Jerez Fernando Morales A Luis Sanabria Objetivos: Objetivo General Determinar mediante un estudio de prefactibiliad, la viabilidad comercial, técnica y financiera del cultivo de zanahoria para exportar al mercado canadiense. Objetivos Específicos Elaborar un estudio de mercado para la venta de zanahoria. Desarrollar un estudio técnico para la producción de zanahoria. Analizar los aspectos organizacionales y legales relacionados con la producción y exportación de zanahoria. Llevar a cabo una evaluación financiera y análisis de sensibilidad del proyecto. Establecer las conclusiones y recomendaciones derivadas del estudio. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: JJuuaann C Caarrllooss D Deellggaaddoo Título: Diseño de un sistema de administración y control interno para las familias madereras para una empresa comercial. Fecha de presentación: 2004 Estado: Definido Idioma: español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Fernando Morales A Fabio Valverde Rojas Objetivos Objetivo General Diseñar un sistema para la administración y control interno del inventario de maderas que permita al depósito contar información confiable. Objetivos Específicos Revisar los mecanismos para el aseguramiento de suministro de productos de calidad del producto recibido en el depósito. Recomendar mecanismos que permitan disminuir fugas del inventario ya sea por: o Medición y corta o Conteo inadecuado o Entregas sin control cruzado Analizar mecanismos que permitan llevar un control sobre los inventarios. Elaborar mecanismos que permitan una valoración adecuada de dichos inventarios. Elaborar mecanismos para reflejar de u7na manera más certera el valor en las cifras contables de los inventarios. Proponer mecanismos que permitan optimizar la intervención de activos: o Inventarios mínimos. o Lotes de re- pedidos. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: G Guuiillleerrm moo EEdduuaarrddoo G Goonnzzáálleezz PPeerreerraa LLuuiiss AAllbbeerrttoo VVáássqquueezz BBuussttooss Título: Estudio de prefactibilidad para el establecimiento de un sistema semiestabulado con 100 novillas de engorde en la Escuela Centroamericana de Ganadería, ubicada en el cantón de Atenas, Alajuela. Fecha de presentación: 2003 Estado: Definido Idioma: español Tribunal Examinador: Mario Salazar Jerez Fernando Morales A Francisco Romero Roya. Objetivos Objetivo General Realizar un estudio de prefactibilidad para establecer un sistema de engorde desovillos/ toretes bajo el sistema de semi-estimulado de 100 animales, en la finca de la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG), cita en el distrito de Balsas, Cantón de Atenas, Provincia de Alajuela. Objetivos Específicos Identificar las características técnicas y de mercado de la carne bovina a nivel internacional. Determinar los costos de inversión y de operación para la ejecución de un sistema semi – estabulado para engorde de ganado. Determinar la viabilidad económica del proyecto a través de un análisis financiero y económico. Presentar a los estudiantes de la ECAG, las técnicas y sistemas óptimos para la producción semi-estabulada de ganado de carne. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: D Daaiissyy LLeeóónn D Doobblleess KKaattthhiiaa SSoollííss R a m í Ramírreezz Título: Estudio de Factibilidad para la implementación de un proyecto de Lombricompost Fecha de presentación: 2003 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Mario Salazar Jerez Fernando Morales A Freddy Vargas Resumen La lombricultura es una biotecnología que utiliza, a una especie domesticada de lombriz, como una herramienta de trabajo, recicla todo tipo de materia orgánica obtenido como fruto de este trabajo humus, carne y harina de lombriz. Se trata de un interesante actividad zootécnica, que permite perfeccionar todos los sistemas de producción agrícola. La lombricultura es un negocio en expansión, y en un futuro será el medio más rápido y eficiente para la recuperación de suelos de las zonas rurales. El humus de lombriz es un fertilizante de primer orden, protege al suelo de la erosión, siendo un mejorador de las características físico-químicas del suelo, de su estructura (haciéndola más permeable al agua y al aire) , aumentando la retención hídrica, regulando el incremento y la actividad de los nitritos del suelo, la capacidad de almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas de forma equilibrada (nitrógeno, fósforo, potasio, azufre y boro). Actualmente en nuestro país existen varios `proyectos de lombricultura y en la mayoría de los casos se utiliza la pulpa de café como la materia para realizar el abono orgánico. Esto ha permitido al sector cafetalero darle un manejo adecuado a la pulpa de café y no solo eliminar un problema de contaminación sino obtener un banaficio económico por ello. Este trabajo se realizó con el interés de conocer la factibilidad de un proyecto de lombricompost a pequeña escala. La metodología utilizada es la que propone spang y Spang. Luego de realizar los estudios necesarios se determinó que el proyecto es factible siempre y cuando se logre colocar en el mercado más de un 50% del abono que se produce y los costos del proyecto se mantengan bajos. La demanda de productos orgánicos aumenta día a día, por los que el mercado de abono orgánico es un mercado igualmente en crecimiento, es importante que las empresas que elaboran esta producto se organicen y lo promocionen para así aumentar la rentabilidad de los proyectos. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: C Caarrllooss AAnnttoonniioo SSáánncchheezz SSoollaannoo AAnntthhoonnyy M Meeddiinnaa AAgguuiillaarr Título: Análisis de Pre Factibilidad de un Laboratorio de controles Biológicos en la Zona Norte de Cartago. Fecha de presentación: 2003 Estado: Definido Idioma: español Tribunal Examinador: Mario Salazar Jerez Fernando Morales A Carlos Quesada Trejos Objetivos Objetivo General Desarrollar un laboratorio de producción de enthomopatógenos en la zona central de Cartago para distribuir su producción en la zona norte de Cartago en general la zona hortícola de la provincia, la cual se caracteriza por un alta producción de productos de corto plazo con alta aplicación de agroquímico, en los últimos años se aplica tecnologías limpias en búsqueda de nuevos mercados y mantenerse con el boom de la agricultura orgánica mundial. Además de la producción de patógenos controlodares de insectos y enfermedades, se busca el acercamiento de los productores mediante la asistencia técnica que el laboratorio desarrolla en conjunto con la ventas para mejorar la capacidad productora y económica de los productores hortícolas de la zona de influencia. Al divulgar diferentes alternativas de producción de bajo impacto ecológico, basados silvestre y doméstica. Objetivos Específicos Desarrollar un laboratorio de producción de controladores biológicos de plagas y enfermedades en conjunto con la asistencia técnica para el desarrollo de la producción de corto plazo en la zona de Cartago. Desarrollar actividades de potencial económico, dentro de la filosofía del uso integral de los recursos ambientales, que permitan lograr un crecimiento empresarial rentable y ajustado al concepto de desarrollo nacional sostenible. Participar en el desarrollo sostenible de la Región Norte de Cartago mediante el uso racional de los recursos biológicos locales mediante una actividad empresarial rentable y al mismo tiempo promotora del aprecio por el entorno natural y cultural de la región. Promover el conocimiento, aprecio e interés por los productos agrícolas orgánicos y su potencial fuente alimenticia. Conservar y reproducir mediante métodos orgánicos, material genético de especies de hongos nativos que permitan el control biológico de plagas y enfermedades. Desarrollar eventos de capacitación para aumentar las capacidades individuales y colectivas de actores locales, para la adecuada conservación y uso sustentable de los recursos naturales. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: M Maarriiaannaa Q Quuiirróóss G Guuaarrddiiaa Título: Estudio de Pre Factibilidad de siembra de pasto Trasvala para la producción y venta de pacas Fecha de presentación: 2003 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Mario Salazar Jerez Fernando Morales A Jorge Morales G. Resumen El uso de pacas de heno en la ganadería tanto de leche como de carne, cabras y equinos, ha venido aumentando año tras año. Diversos factores como la reducción del área productiva y fenómenos atmosférico como el llamado fenómeno del Niño en ganadería y el auge de la actividad caprina y equina en confinamiento, origina esta situación. En el mercado nacional se ofrecen varias clases de pacas de heno, entre ellas las producidas con rastrojos de cosechas de arroz, y de pajas de pasto incluido de Trasvala, muchas de las cuales poseen bajos niveles nutritivos tanto en el contenido de proteína como en la baja digestividad de la seca. Al analizar el mercado se determinó que la demanda potencial para este producto es muy alta, lo que ocasiona que, en época de verano se especule con el precio debido al esabasto y que la oferta de pacas de alta calidad es muy reducida. En el diseño de Riego Arenal-Tempisque se conjugan una serie de factores como altitud, disponibilidad de riego y facilidades de mecanización que permiten la producción de pasto Trasvala para la elaboración de pacas de heno de alta calidad. En el estudio de prefactibilidad del proyecto de la siembra de pasto Trasvala para la producción y venta de pacas, en este lugar, muestra que el proyecto es factible y rentable desde el primer año razón por la cual se considera que un proyecto como este es una buena alternativa. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: AArrnnoollddoo G Guuiiddoo G Grraannaaddooss JJuuaann BBaauuttiissttaa G ó m e z Gómez Título: Estudio de Factibilidad para la implementación de un laboratorio de Biocontroladores en la Sede del Instituto Tecnológico de Costa Rica, San Carlos Fecha de presentación: 2003 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Mario Salazar Jerez Fernando Morales A Rolando Araya Mejías Resumen La Zona Huetar Norte, cuenta con una población de 259,900, con una extensión de 9804 Km2, es una región con gran potencial económico, agrícola y de un extraordinario desarrollo comercial; es importante resaltar que del total de la población de la región, el 12.65% se encuentra en área urbana y un 87.35% se encuentra establecida en el área rural. Para la zona Huetar Norte, según el Informe Estadístico Mensual del Hospital de San Carlos, el promedio anual de intoxicación aguda por le uso de plaguicidas órgano fosforados es de 31.5% y de 36.6% de intoxicaciones por otros plaguicidas, para un total de 68.1% del total de la población atendida en la Zona Norte, estos índices nos orienta ha estar alerta para evitar que se siga proyectando a tal magnitud. Por lo tanto es imprescindible que nuestro país realice cambios significativos dirigidos hacia una forma de producción más limpia, pues el uso elevado de plaguicidas sintéticos en productos agrícolas no solo pone en peligro la salud humana de la región, sino también las exportaciones debido a las medidas sanitarias internacionales y de control de residuos tóxicos que exige los países compradores de nuestros productos. Siendo la ley de Bioterrorismo la que produce mayor impacto, debido a que es impuesta por nuestro principal socio comercial. Dentro de la metodología que se utiliza para el análisis en la zona de influencia del proyecto podemos enunciar la formulación de una encuesta dirigida a los productores de la Zona Huetar Norte, con el fin de determinar o conocer la percepción que tiene estos con respecto al uso y disponibilidad principalmente en el uso de control biológico. Se logró mediante dicha encuesta determinar que el 80.4% de la población se encuentra en la mayor disponibilidad de usar métodos biológicos y que un 11.2% no aplicaría por factores de desconocimiento y cultura. Esta encuesta fue sometida a proceso de depuración, en el estudio de prefactibilidad, en donde se realizó un aprueba piloto de la cual se extrajeron las preguntas estructuradas, se incorporaron otras y se suprimieron aquellas que no tuvieron el resultado deseado. Para efecto de determinar la preescisión y confiabilidad del estudio, el calculo de la muestra se realiza con un nivel de confiabilidad del 95%, se determina de acuerdo a las características de la población utilizar un muestreo aleatorio simplificado, por considerarse el más apropiado, los marcos listas fueron proporcionados por el @ Universidad de Costa Rica - 2009 Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y Consejo Nacional de Producción (CNP). En otro orden de estudio se toman en cuenta situaciones de mercado que nos muestran tanto la oferta como la demanda del producto, así mismo un análisis de precios y de comercialización, se muestra la organización sobre la cual descansará el peso y responsabilidad del proyecto, se describe las condiciones de este en cuanto a la parte ambiental, tomando en cuenta sus aspectos desfavorables y favorables. Es de suma importancia resaltar que durante el proceso de recolección de la información de campo, se logra determinar la necesidad de sistemas alternativos de control que sean amigables con el ambiente en una forma sostenible. Por otro lado constatar el interés y la necesidad que tienen los agricultores para producir bajo las técnicas mencionadas, ya que estos les permitiría contar con acceso ha mercados preferenciales que ayudaran a mejorar su situación económica. En cuanto al logro de nuestro objetivo general que es determinar la factibilidad del proyecto, el análisis financiero muestra en los resultados netos de efectivo una TIR de 47%, un VAN de ¢ 16.995.174 y un PRI de 2.18 años; por los datos anteriores se determina que el proyecto es técnica y financieramente factible. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: O Ossccaarr M Maauurriicciioo BBaarrrraanntteess SSeerrrraannoo Título: Estudio de Pre Factibilidad para el desarrollo de un Laboratorio de suelos en la Región Huetar Norte Fecha de presentación: 2003 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Mario Salazar Jerez Fernando Morales A Arnoldo José Gadea Rivas Resumen El estudio de prefactibilidad para el desarrollo de un laboratorio de suelos tuvo sus inicios cuando se vio la necesidad que presentaban, muchos de los proyectos de investigación de realizar análisis, aunado a éste la demanda de contar con estos servicios en esta Región, donde no existe tal servicio. Se realizó un estudio de mercado basado en entrevistas, realizadas a los agricultores de la región. El estudio demarcado indicó que los agricultores en su mayoría no realizan los análisis, pero que grandes empresas podrían estar entregando en análisis alrededor de 4000 muestras por año. Por su parte, el estudio técnico señala que los costos de mano de obra son el rubro más fuerte representando el 45% de los egresos del proyecto. También señala, que la inversión faltante de alrededor de 27 millones es menor a la inversión presente (40 millones). Con este estudio se crearon las bases para poder discernir, sobre estos aspectos antes mencionados y poder dar las pautas a seguir en ele estudio financiero. Se encontró que el proyecto puede ser viable técnicamente y financieramente, ya que los datos obtenidos por ambos estudios, como el estudio de mercado nos da positivamente el mismo. Cabe mencionar que el análisis de sensibilidad con un 25% menor de lo esperado da positivo teniendo que el proyecto se puede desarrollar con 3000 muestras por años y este será viable, según el estudio financiero. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: G Giill EEdduuaarrddoo D Dee D Diieeggoo SSaallaass Título: Plan de negocios para aumentar la capacidad de la producción pecuaria para la empresa Agropecuaria Marsil en Sarmiento de Sardinal de Puntarenas, Costa Rica 2008 Fecha de presentación: 2008 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutierrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Felipe Alvarado Ugalde Resumen Agropecuaria Marsil es una empresa familiar dedicada a la cría y engorde de ganado de carne en la zona chorotega del país, esta empresa ha buscado maximizar sus utilidades con la inversión en tecnología, pasturas y mejora de su pie de cría para aumentar sus niveles productivos, dentro de su afán de crecimiento pretende valorar la opción de activar un área de 108 has de la finca las cuales por la baja rentabilidad y el poco personal se ha mantenido en abandono parcial. Es por esta razón que se pretendió con este trabajo establecer un plan de negocio con la realización de un estudio de mercado, estudio técnico, estudio legal, estudio organizacional y el estudio financiero para comprobar la viabilidad de la introducción o reactivación de la unidad productiva la Esperanza. Se estableció los criterios de mercado para determinar la oferta y la demanda de producto y analizaron los precios del producto según el mercado meta para determinar los flujos de efectivo de la operación. Se determinaron las necesidades de personal, obras físicas e insumos a demás de las necesidades de capital de trabajo para implementar la operación. Todo esto se condensó en un análisis financiero para determinar la viabilidad del proyecto demostrando según los presupuestos establecidos un valor actual neto VAN positivo de ¢6,348,252.95 con una tasa interna de retorno de 17.75% con una relación beneficio costo de 1.24. Contemplando todos los aspectos evaluados el proyecto es viable considerando su mercado, capacidad técnica, su condición legal y administrativa, la valoración financiera, con la cual concluimos la factibilidad de incorporación de la nueva unidad productiva. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: M Maarrccoo VViinniicciioo G Góóm meezz H Hiiddaallggoo Título: Estudio de factibilidad económica para la producción de biogás y abono orgánico a partir de la excreta de semovientes lecheros de la Finca Agrícola el Roble, San Gerardo de Iraza. Fecha de presentación: 2008 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Lorena Fernández Morales Objetivos Objetivo General Determinar los beneficios económicos que se obtienen de la implementación de un proyecto de tratamiento de excretas para producir biogás y abono orgánico, en una empresa agrícola ganadera, y que sean utilizables dentro de la misma. Objetivos Específicos Detrminar el principal marco legal vigente en el país, que regula las lecherías, y la administración de las aguas residuales y el tratamiento de excretas en ellas. Establecer el proceso más adecuado de tratamiento de excretas en las lecherías y de la elaboración de biogás y abono orgánico, a partir de las mismas, dentro de la empresa. Mostrar los beneficios económicos que un proyecto de tratamiento de excretas en una lechería puede aportar a una empresa agrícola. Valorar la factibilidad financiera del proyecto. Identificar los alcances sociales y ambientales de la ejecución del proyecto en el uso alternativo de excretas bovinas en la empresa. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: R Raayym moonndd M Moorraalleess AAllppiizzaarr Título: Estudio de factibilidad de un proyecto de producción y exportacion de palma Phenix Roebelenii en la provincia de Puntarenas en el cantón de Aguirre. Fecha de presentación: 2008 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Luis Felipe Alvarado Alpízar Resumen: El estudio de factibilidad tiene como objetivo determinar la rentabilidad de desarrollar un proyecto de 10 ha de producción y exportación de la palma Phoenix roebelenii en la provincia de Puntarenas, en el cantón de Aguirre, distrito quepos, en el centro de población Naranjito; para medir la viabilidad de dicho proyecto se hizo uso de las principales técnicas conocidas que permiten cumplir con la finalidad del estudio en la formulación y evaluación de proyectos. El estudio se efectuó durante el periodo comprendido entre octubre y noviembre del 2008. Se estudiaron aspectos relacionados con comercialización, con los resultados obtenidos los productos principales son: la hoja o follaje y la plante pie. El mercado principal para el follaje y la planta en pie es Europa principalmente Holanda y Alemania. De acuerdo a la capacidad de producción de este cultivo, e el tercer año se inicia la producción de follaje abarcando un periodo de 8 meses, posteriormente, la producción de follaje mensual y se establece durante todos los años restantes no obstante alrededor del 3% de las plantas en campo producen hojas que no cumplen con los estándares de calidad requeridos por los clientes por lo que serán comercializadas por la empresa como planta pie; además las plantas al final de su ciclo de producción de follaje tendrán el mismo destino. En cuanto al impacto ambiental se determinó al proyecto como de bajo impacto potencial, esto debido al tamaño del proyecto en si, ya que es de proporciones pequeñas y cuenta con un gran número de prácticas manuales y amigables con el ambiente. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: JJoosséé C Caarrllooss AAccuuññaa SSoollííss R i c a r d Ricardoo Q Quueessaaddaa SSaallaass Título: Estudio de factibilidad para la implementación de una máquina para el beneficio de café en el beneficio Café Real Tarrazú. Fecha de presentación: 2008 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Mariela Picado Mora Resumen El café llegó a Costa Rica en la última década del siglo XVII. Llegó en una escena nacional distinta, pero definitiva. Lentamente con la perseverancia del grandioso trabajo demandado, la expansión del café creció en las tierras altas y en el Valle Central. La fraternidad de productores de cafés, tanto grandes como pequeños, formaron las bases que permitieron a Costa Rica convertirse en el primer país en Centroamérica en establecer el café como industria. A finales del siglo XVII nuestro país no poseía riquezas explotables y la llegada del café marcó un punto de partida en su desarrollo económico. Nuestra primera exportación fue a Colombia. Estos primeros sacos que cruzaron nuestras fronteras en 1820, volvieron el suelo, dando paso a una actividad que desde ese momento, cambió el curso de nuestras vidas. Costa Rica al igual que los demás países latinoamericanos, con su amplia diversidad de climas, flora y fauna, ofrece una cantidad considerable de producción de diversos productos, cuyas áreas de cultivo y volúmenes se espera que continúen creciendo, puesto que la demanda por estos está aún lejos de estar satisfecha. Lo anterior es igualmente cierto tanto para los respectivos mercados nacionales como internacionales. En las condiciones climáticas y edáficas tan variadas de nuestro país, se puede producir café de diversas variedades y calidades; que implica que sea necesario adaptarse a los diversos sistemas imperantes en el medio, por lo que surge la necesidad de hacer estudios específicos para ver qué tan factible será la adquisición de una nueva máquina de beneficiado de café en el beneficio Café Real Tarrazú, con el propósito de determinar si va a ser más rentable el Beneficio con la nueva adquisición. El objetivo del presente proyecto fue evaluar la rentabilidad de adquirir una nueva máquina de beneficiado de café, mediante la técnica de Valor Actual Neto (VAN). El horizonte de evaluación del análisis se proyecto en un periodo de ocho años. El proyecto se desarrollo mediante tres etapas. En la primera etapa, se realizó una @ Universidad de Costa Rica - 2009 búsqueda exhaustiva de información que permitió tener una base sobre el camino a seguir del proyecto. En la segunda etapa se recopiló la información necesaria para determinar la inversión de la máquina requerida, así como los costos en los que se pueden incurrir para la instalación y la puesta en producción de la misma. Posteriormente, en la tercera etapa, se desarrollo el flujo de caja y se realizaron los cálculos financieros, sensibilizando montos por conceptos de costos, tasas de interés y tipos de cambio. El proyecto en estudio no es viable desde el punto de vista financiero, debido a que, a pesar de que el VAN es mayor a cero, no supera al VAN proyectado con la máquina que se utiliza actualmente, por lo que no se recomienda realizar la inversión. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: FFeelliippee VVaaqquueerraannoo PPiinneeddaa Título: Plan de negocios para el desarrollo de la empresa Consultorías Agropecuarias Legado S.A. Fecha de presentación: 2009 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Mauricio Dierckxsens Uitdewilligen Objetivos Objetivo General Elaborar el plan de negocios para el desarrollo de una empresa de consultoría agropecuaria especializada en acuicultura. Objetivos específicos Describir el sistema de producción actual de la empresa. Diseñar una estructura organizacional y legal que permita desarrollar los objetivos de la empresa. Desarrollar el plan de mercadeo que facilite el crecimiento de la empresa. Realizar un análisis de factibilidad financiera y sensibilidad acorde a los indicadores macroeconómicos actuales que afectan al sector. Desarrollar un plan estratégico acorde a los objetivos de la empresa. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: R Rooyy M Maauurriicciioo G Gaam mbbooaa FF.. H a r o l d A l b e r t o M o l i n a B Harold Alberto Molina B.. Título: Plan de negocios para la producción de plantas de vivero y hojas de Fénix (Phoenix roebelenii) en la zona atlántica de Costa Rica. Fecha de presentación: 2009 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Daniel Herrera Duran Objetivos Objetivo General Plan de negocios para la producción de plantas de vivero y hojas de Fénix (Phoenix roebelenii) en la zona atlántica de Costa Rica. Objetivos específicos Determinar el rendimiento financiero de la producción de hoja para la exportación y de plantas de vivero de Fénix (Phoenix roebelenii) Realizar un estudio de mercado a nivel nacional para la planta de Fénix (Phoenix roebelenii). Efectuar un estudio técnico para la producción de Fénix (Phoenix roebelenii). Realizar un estudio Organizacional – Administrativo de la empresa para determinar la estructura y necesidad de personal para la producción de Fénix (Phoenix roebelenii). Realizar un estudio Legal para establecer los lineamientos legales que la empresa debe seguir para la producción de Fénix (Phoenix roebelenii). @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: JJoosséé H Huum mbbeerrttoo D Deellggaaddoo SSoollííss. Título: Propuesta estratégica y operacional para la implementación de una unidad productiva dedicad a la actividad caprina ubicada en el Llano, San Miguel, Desamparados, San José. Fecha de presentación: 2009 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Rodrigo Rosales Rodríguez Objetivos Objetivo General Formular una propuesta estratégica y operacional que favorezca la implementación de una unidad productividad dedicada a la producción de leche de cabra ubicada en el llano de san miguel, desamparados, San José. Objetivos específicos Realizar un estudio de mercado para determinar la comercialización de los productos 100% leche de cabra. Determinar el recurso humano necesario para el funcionamiento del proyecto y detallar la estratégica para su capacitación. Conocer los estudios legales requeridos para la puesta en marcha del proyecto. Proporcionar un conjunto de prácticas de manejo que permita una producción sostenible de leche de cabra a través del tiempo. Detallar los costos de operación e inversión inicial del proyecto para realizar el análisis financiero y conocer la rentabilidad. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: LLuuiiss AAlloonnssoo VViilllaalloobbooss VV.. LLeeoonnaarrddoo R Riivveerraa N N.. Título: Análisis marginal de la implementación de un sistema de producción estabulado en una finca de ganado de leche. Fecha de presentación: 2009 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Maritza Araya Mora Objetivos Objetivo General Determinar la factibilidad del cambio de un sistema de producción de leche semi-estabulado a uno estabulado. Objetivos específicos: Determinar la situación técnica bajo el sistema de producción actual (semiestabulado) Determinar la situación financiera bajo el sistema de producción actual (semiestabulado) Determinar la situación técnica con la implementación de un sistema de producción estabulado Determinar la situación financiera con la implementación de un sistema de producción estabulado Analizar la factibilidad del cambio de un sistema de producción de leche semiestabulado a uno estabulado @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: EEddggaarr JJoosséé G Guuttiiéérrrreezz FFoonntt Título: Desarrollo del plan de negocios de ganadera río Turrialba para la comercialización de queso maduro en el mercado hotelero de la provincia de Guanacaste. Fecha de presentación: 2008 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Sebastián González Anglada Resumen La producción y procesamiento de leche es una de las principales actividades económicas del cantón de Turrialba, en especial su distrito de Santa Cruz. El presente proyecto pretende desarrollar un plan de negocios, para una de las plantas procesadoras de la zona, Ganadera Río Turrialba, y proveerle una estrategia de comercialización, fundamentada en un estudio de factibilidad de los proyectos que podría llevar a cabo. La presente investigación inicia con la recopilación de información y análisis de las implicaciones legales y ambientales del proyecto. Posteriormente, se detallan las necesidades técnicas y organizacionales del proyecto, con el fin de definir con propiedad las condiciones de ejecución y necesidades de recursos. Con el crecimiento del mercado meta y otros futuros segmentos de mercado en el cual se podría participar, se realizan los presupuestos de ventas. Esto en conjunto con la información del estudio organizacional y técnicos, nos permite efectuar el estudio financiero. Los datos del estudio financiero, nos muestra que el valor actual neto del proyecto de producción de queso en un escenario de 10 años es de ¢284 797 776.65, el de producción de queso fresco es de ¢18 788 707.42 y el de continuar exclusivamente con la producción de leche fluida es de ¢197 811 217.24, en los mismos periodos de análisis de proyecto. El análisis de riesgo nos muestra que el proyecto de producción de queso maduro y de producción de leche con un 100% de seguridad mostrará ganancias, en un horizonte de evaluación de 10 años y con 98% de significancia. El estudio sugiere el desarrollo de u plan estratégico de negocios para el siguiente lustro. Se recomendaría hacer un estudio de rentabilidad financiera de estas ideas para evaluar su futura ejecución. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: AAnnddrreeaa BBeennaacchh SSáánncchheezz Título: Plan de negocios para implementar un proyecto Agroecoturístico en La Fortuna de San Carlos Montaña Dorada. Fecha de presentación: 2008 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Carlos Bolaños Céspedes Resumen: Para este estudio se realizó un Plan de Negocios a la Sociedad Montaña Dorada S.A. con el fin de que sus socios puedan tomar decisiones de implementar y posicionar un Proyecto Agroecoturístico como destino a visitar en La Fortuna de San Carlos. Hoy día Costa Rica es considerada uno de los destinos turísticos más innovadoras y diversificados en América Latina, donde en la actualidad se ha promovido a nivel internacional como un país de paz, conservadora con sus recursos naturales, de “ticos” amables y educados. La importancia del turismo en nuestro país no solo radica en la obtención de divisas, sino en la generación de empleo y en ser una actividad redistribuidora de los ingresos producidos a su interior. Como objetivo de estudio se analiza la posibilidad de mercado del proyecto, donde se investiga y analiza los datos históricos y presentes de la Fortuna de San Carlos, se elabora y aplica una encuesta a los turistas que visitan esta zona, con el fin de corroborar los datos obtenidos y proyectados por el ICT a nivel de país y analizarlos directamente en la zona de estudio. También, se investiga y analiza todo los aspectos técnicos, legales y organizacionales para la implementación del proyecto. Finalmente se evalúa los aspectos financieros, donde en conjunto con los demás estudios se concluye la factibilidad en términos positivos de implementar este proyecto Agroecoturístico en la Fortuna de San Carlos. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: C Caarrllooss M Maannuueell O Orrttiizz PPéérreezz Título: Desarrollo del plan de negocios para la producción y comercialización de barras de frutas tropicales mixtas deshidratadas en el mercado de Costa Rica. Fecha de presentación: 2008 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Maximiliano Gurdián Portocarrero Resumen: Como respuesta a la disponibilidad de materia prima, al acceso a tecnologías de procesamiento de alimentos, a la apertura de nuevos mercados orientados hacia los productos naturales, se decidió desarrollar una barra utilizando frutas tropicales deshidratadas como principal componente. Se analizó el proyecto desde diversas áreas mediante estudios Técnico, de Mercado, Organizacional y financiero y se estableció la Estrategia del proyecto después del primer año de funcionamiento. La metodología utilizada se basó en recabar información para los diferentes estudios para ir cumpliendo los indicadores propuestos en cada objetivo. Se estableció como mercado meta a deportistas, estudiantes y el público interesado en la salud y la buena nutrición, para una demanda de 1.033 barras por mes, que serán colocadas en supermercados y gimnasios. La barra seleccionada esta compuesta por una mezcla de piña, banano y mango con un alto porcentaje calórico (321 Kcal/100g) y una aceptación sensorial por encima del 70%. Se determinó que por tamaño inicial del proyecto no necesita mucha mano de obra en la parte organizacional. La TIR del proyecto corresponde a 22% y el VAN 2,247,574 (se tomó en cuenta la inflación de los ingresos y los gastos). El costo de capital para el proyecto fue de 15% anual (1,22% mensual) por lo que el proyecto es financieramente rentable. La estrategia de la empresa Alternativas Sostenibles consistirá en aprovechar la disponibilidad de materia prima sin dejar de lado la proyección social. El objetivo del negocio, basado en la estrategia es proporcionar salud de una manera sana y divertida. El manual del Inversionista elaborado por el Ministerio de Economía, Industria y Comercio, es una gran herramienta para determinar los trámites legales necesarios para establecer una empresa en Costa Rica. @ Universidad de Costa Rica - 2009 Nombre del postulante: EEddggaarr JJoosséé G Guuttiiéérrrreezz FFoonntt Título: Desarrollo del plan de negocios de Ganadera Río Turrialba para la comercialización de queso maduro en el mercado hotelero de la provincia de Guanacaste. Fecha de presentación: 2008 Estado: Definido Idioma: Español Tribunal Examinador: Carlos Díaz Gutiérrez Manuel García Barquero Alberth Campos Arguello Sebastián Gonzáles Anglada Resumen: La producción y procesamiento de leche es una de las principales actividades económicas de cantón de Turrialba, en especial su distrito de Santa Cruz. El presente proyecto pretende desarrollar un plan de negocios, para una de las plantas procesadoras de la zona, Ganadera Río Turrialba, y proveerle una estrategia de comercialización, fundamentada en un estudio de factibilidad de los proyectos que podría llevar a cabo. La presente investigación inicia con la recopilación de información y análisis de las implicaciones legales y ambientales del proyecto. Posteriormente, se detallan las necesidades técnicas y organizacionales del proyecto, con el fin de definir con propiedad las condiciones de ejecución y necesidades de recursos. Con el conocimiento del mercado meta y otros futuros segmentos de mercado en el cual podría participar, se realizan las presupuesto de ventas. Esto en conjunto con la información del estudio organizacional y técnico, nos permite efectuar el estudio financiero. Los datos del estudio financiero, nos muestran que el valor actual neto del proyecto de producción de queso fresco es de ¢ 284,797,776.65, el de producción de queso fresco es de ¢197,811,217.24, en los mismos periodos de análisis de proyecto. El análisis de riesgo nos muestra que el proyecto de producción de queso maduro y de producción de leche con un 100% de seguridad mostrará ganancias, en un horizonte de evaluación de 10 años y con un 98% de significancia. El estudio sugiere el desarrollo de un plan estratégico de negocio para el siguiente lustro. Se recomendaría hacer un estudio de la rentabilidad financiera de estas ideas para evaluar su futura ejecución. @ Universidad de Costa Rica - 2009