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FORUM DE CIENCIA Y TÉCNICA
UNIDAD ACOPIO Y DISTRD3UCIÓN DE HUEVOS
EMPRESA AVÍCOLA CIENFUEGOS
TITULO
"SISTEMA EFICAN", efectos de la eficiencia y eficacia en la determinación y aplicación
de los índices de Merma - Tolerancia - Compensación en las Operaciones
Comerciales de Distribución ",
Autor:
Servando Pérez Sosa.
Ing. Xester Welson Medina JVegrín.
Líc. Macario Weíson Medina González.
MINISTERIO DE LA AGRICULTURA
CIENFUEGOS
2000
SÍNTESIS
El trabajo "SISTEMA EFICAN", efectos de la eficiencia y eficacia en la determinación y
aplicación de los índices de Merma - Tolerancia - Compensación en las Operaciones
Comerciales de Distribución ", consiste en el diseño de ecuaciones matemáticas con el
objetivo marcado de promover índices asociados al propósito previsto en su título, los
cuales se aplican como factor en ei control de la eficacia y la encienda técnico económica
con que se ejecutan las Operaciones Comerciales a la cual se somete la producción
terminada de huevos.
Desde el año 1994 se sondea e investiga, mediante el análisis y la observación constante,
los factores asociados a las operaciones de transportación y entrega de la producción de
huevo, donde se resumen: su recepción, la metodología de venta y manipulación, la
distribución en la Red de Clientes Minoristas y Mayoristas, la distancia de transportación
comúnmente utilizada en los trayectos origen - destinos, así como los apuntes estadísticos
de las mermas registradas en esta operación, las cuales condicionan el cálculo de las
"mermas" en todas sus manifestaciones. Complementa la interrelación de factores el
conocimiento de la edad del animal en producción, la cual determina el índice de tolerancia
del producto terminado a la acción mecánica a la cual se somete, así como el índice de
compensación máximo permisible en las operaciones comerciales posventa.
La aplicación de los índices determinados aporta una sensible recuperación de la
producción terminada al presentarse como una normativa de eficacia y de eficiencia en las
operaciones ejecutadas de los Indicadores de Mermas Proveedor y Compensación de
Mamas Cuente, elevando la posibilidad de satisfacer la demanda del producto con los
(mismos niveles de producción y gastos planificados donde los índices de merma aprobados
disminuyen. El resultado económico de los "efectos de la eficiencia y eficacia en la
determinación y aplicación de ¡os índices de Merma - Tolerancia - Compensación en las
Operaciones Comerciales de Distribución." - Periodo comprendido desde el Enero de
1997 hasta Mayo del 2000 - ha reportado la recuperación de 2839.2 miles de huevos
valorados en $291868.94 MN, inventario que satisface la demanda del consumo por
espacio de 5.26 meses en las cabeceras municipales del territorio, según el Balance
Nacional actual de cinco (5) huevos percápitas mensual por consumidor, así como
garantiza el cumplimiento de las contrataciones o el reforzamiento de las entregas al
Consumo Social de Primer Orden por espacio de 11.31 meses, teniendo en cuenta que las
cifras mensuales planificadas para estos organismos son las siguientes:
♦ Instalaciones diversas de Salud Publica
45000
♦ Instalaciones diversas de Educación
150000
♦ Deporte Atletas de abo rendimiento
♦ Centros Gastronómicos
6000
50000
Tomando como rdergfda los indicadores de producción del año 1999, ahorra a la
Economía Nacional costos ascendente a $205647.29, de los cuales, corresponden a pienso
$143971.13 por consumo estimado de 498.17 toneladas, según índices de conversión
utilizados en las referencias.