SAN LUIS, 12 de Septiembre de 2011 VISTO:

SAN LUIS, 12 de Septiembre de 2011
VISTO:
El
Expediente-USL Nº 6985/11, mediante el cual se solicita la
protocolización del Curso Optativo de Grado: "PROCESOS SEPARATIVOS CON
MEMBRANAS. APLICACIONES EN LA INDUSTRIA" para las Carreras
Licenciatura en Química e Ingeniería en Alimentos, Ord. Nro 05/04-CD y 07/08-CS
respectivamente; y
CONSIDERANDO:
Que el mencionado Curso se dictará a alumnos de las Carrera de
Ingeniería en Alimentos y Licenciatura en Química, Ord. Nro. 07/08-CS y 05/04-CD
respectivamente, en el ámbito de la Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, bajo
la responsabilidad del Dr. Antonio Pérez PADILLA de la Universidad Nacional de
San Luis, con un crédito horario de 50 hs.
Que el curso fuera tratado y aprobado por la Comisión de Carrera de
Ingeniería en Alimentos, la Comisión de Carrera de Química y Analista Químico, el
Departamento de Química y la Comisión Asesora Interna Permanente de Asuntos
Académicos.
Que se cumple con los Propósitos Institucionales tres, cuatro, cinco, siete,
ocho y trece (3, 4, 5, 7, 8 y 13), pautados por las Ordenanzas Nros. 25/94-CS. y 29/98CS.
Que el Decano, AD-Referendum del Consejo Directivo el día Cinco de
Septiembre pasado (05/09/11) resolvió protocolizar el Curso Optativo de Grado
“Procesos Separativos con Membranas. Aplicaciones en la industria.” para las Carreras
Ingeniería en Alimentos y Licenciatura en Química.
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Por ello y en uso de sus atribuciones
EL DECANO AD-REFERENDUM CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD
DE QUÍMICA, BIOQUÍMICA Y FARMACIA
RESUELVE:
ARTICULO 1º.- Protocolizar el dictado del Curso Optativo de Grado: "PROCESOS
SEPARATIVOS CON MEMBRANAS. APLICACIONES EN LA INDUSTRIA",
para la Carrera de Ingeniería en Alimentos Y Licenciatura en Química, Ord. Nº 07/08CS y 05/04-CD en el ámbito de la Facultad de Facultad de Química, Bioquímica y
Farmacia, bajo la
responsabilidad del Dr. Antonio PEREZ PADILLA, D.N.I Nº
8.325.835, con un crédito horario de 50 hs.
ARTICULO 2º.- Dejar constancia en el ANEXO único de la presente disposición de los
restantes aspectos de éste curso optativo.ARTICULO 3º.- Comuníquese, insértese en el libro de Resoluciones de la Facultad,
publíquese en el Digesto de la Universidad y archívese.-
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ANEXO
I–Oferta Académica
Curso Optativa
Carrera
Proceso Separativos con Ingeniería en Alimentos
Membranas. Aplicaciones Lic. en Química
en la Industria.
II- Equipo Docente
Docente
PEREZ PADILLA, Antonio
SAITUA, Hugo
MENENDEZ, Carlos
RINALDONI, Ana Noelia
GONZALEZ, Ulises
Función
Prof. Responsable
Prof. Colaborador
Prof. Colaborador.
Responsable T.P.
Responsable T.P
Plan
07/08
05/04
Cargo
P.TIT.EXC
P.Asoc EXC
P.Asoc EXC
JTP.SIMPLE
JTP.SEMI
Año
Periodo
2C
Dedicación
40 hs
40 hs
40 hs
10 hs
20 hs
III- Características del Curso
Para Cursar: Fenómenos de Transporte (Cursada)
CORRELATIVA:
Para Rendir: Fenómenos de Transporte (Aprobada)
Crédito Horario
Tipificación
Duración
50hs (40hs Teóricas, 10hs
Teoría con Práctica de
Aprox. 3.5 hs semanales
Prácticas
laboratorio
(14 semanas)
IV-Fundamentación
En los últimos años, la Tecnología con Membranas es una de las que más ha contribuido
al desarrollo industrial y al mejoramiento de la calidad de vida. La necesidad creciente
de procesos separativos tanto en la industria tradicional como en áreas emergentes como
las Ingenierías Bioquímica y Biomédica, la Química Fina, la Microelectrónica, el
Procesamiento de Alimentos y Bebidas, la Producción de Medicamentos y el Manejo y
Disposición de Desechos Tóxicos ha impulsado el crecimiento de la Tecnología de
Membranas. A pesar de ello, solo algunas Universidades incluyen el tema en sus
programas regulares.
El curso propone incorporar los Principios Básicos y las Aplicaciones de la Tecnología
con Membranas al conocimiento de los estudiantes avanzados de Ingeniería en
Alimentos y Licenciatura en Química
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V-Objetivos
Lograr que el alumno conozca los Principios Básicos y las Aplicaciones de la
Tecnología con Membranas en diferentes campos de la industria.
VI- Contenidos
Tema 1: Introducción
1.1. Definición y clasificación de los procesos separativos con membranas.
1.2. Desarrollo histórico. Antecedentes.
1.3. fundamentos fisicoquímicos de la separación con membranas.
Tema 2: Métodos aplicados a los procesos de membrana
2.1. Transferencia de masa en un sistema. Equilibrio y velocidad de transferencia.
Concentración de la capa límite.
2.2. Modelos para la determinación del flujo límite. Modelo de Película (teoría del film).
Modelo de Resistencia. Modelo de difusión Browniana. Modelo de Presión Osmótica.
2.3. Membranas: clasificación y diferentes tipos. Módulos de membranas; características
según geometría de la membrana: tubulares, Fibra Hueca, planas, espiral. Comparación
en diferentes procesos industriales. Ventajas y desventajas de los diferentes módulos.
Biorreactores de Membranas, Sistema VRM.
Tema 3: Tratamiento de Agua por Sistemas de Membranas.
3.1. Fundamentos Teóricos. Introducción. Metodología, enfoque y perspectiva histórica.
Agua: concepto y caracterización. Propiedades físicas y químicas. Industria del agua:
tipos de agua, especies iónicas, conceptos y definiciones. Osmosis natural y Osmosis
Inversa. Nanofiltración. Espectro de Filtración/Osmosis inversa como Hiperfiltro. La
membrana: Tipos, Dimensiones, construcción, Material.
Tema 4: Aplicaciones específicas de la Tecnología con Membranas.
4.1. Aplicaciones en la industria láctea y de cereales.
4.2. Concentración de jugos de fruta.
4.3. Tratamiento de aguas contaminadas con Arsénico y Flúor.
4.4. Otras aplicaciones.
VII-Plan de Trabajos Prácticos
TP Nº 1: Aplicación de la Osmosis Inversa y la Nanofiltracion al tratamiento de Aguas.
TP Nº 2: Microfiltracion de flujo tangencial en el tratamiento de concentrados Proteicos.
TP Nº 3: Ultrafiltración y Diafiltración en la concentración de soluciones de proteínas.
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VIII - Régimen de Aprobación
Evaluación Escrita. Análisis de publicaciones sobre las temáticas abordadas. Seminarios.
IX – Bibliografía básica
- Ultrafiltration Handbook, Munir Cheryan, Ed. Technomic Publishing Co. USA,
1986.
- Membrane Processes, R. Rautenbach and R. Albrecht Edited by J. Wiley & Sons
Ltd. USA, 1989.
- Membrane Separations Technology. Principles and Aplications, Edited by R.d.
Noble and S.A. Stern, Elsevier, NY, 1995.
- Basic Principles of Membrane Technology, Marcel Mulder, Kluwer Academic
Publishers, Netherlands, 1991.
- Handbook of Industrial Membranes, Keith Scott, Elsevier Advanced Technology,
UK, 1995.
X – Bibliografía Complementaria
- Membrane Separations in Biotechnology, W. Courtney McGregor, Marcel
Dekker, Inc. N.Y. 1986.
- Separation and Purification Technique in Biotechnology, Frederick J. Dechow,
Noyes Publications, USA, 1989.
- Publicaciones Periódicas Disponibles en el Grupo de Investigación: Desalination
(Elsevier) y Journal Membrane Science (Elsevier)
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