FORMULACIÓN DE RACIONES EN AVES
Federico Salvador T., Ph. D. ([email protected])
Carlos Rodríguez M. Ph. D. ([email protected])
Lorenzo Durán M. M. C.
([email protected])
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN ANIMAL
Con la aparición de las computadoras y los paquetes modernos de formulación
de raciones se ha facilitado enormemente la elaboración de raciones en los
animales domésticos y en particular en las aves ya que favorece los cálculos y
la rapidez de los mismos. Esto tiene particular importancia ya que en las
granjas avícolas y plantas de alimentos balanceados, se pueden tener varios
ingredientes disponibles
y se fabrican gran variedad de alimentos
balanceados, por otra parte, es importante resaltar que las fórmulas deben
constantemente cambiar, debido a que los precios de los ingredientes también
cambian.
FACTORES A CONSIDERAR EN LA ELABORACIÓN DE
RACIONES:
A continuación se enumeran algunos puntos que los avicultores y los
nutriólogos de las granjas y plantas de alimentos balanceados deberán de
tomar en cuenta.
1.-Es importante señalar que en la medida que los datos de los paquetes de
formulación sean actualizados y revisados, en esta medida serán los datos
confiables ya que las computadoras solo facilitan los cálculos pero no la
calidad y confiabilidad de estos.
2.-La composición de los ingredientes deberá ser totalmente confiable,
revisada y actualizada por personal, de preferencia nutriólogos que conozcan
como interactúan los diferentes nutrientes de la materia prima disponible, en la
actualidad es necesario considerar la disponibilidad o digestibilidad de cada
nutriente en particular.
3.-Los requerimientos nutricionales de las aves deben ser cuidadosamente
seleccionados y precisados, ya que a la fecha se debe formular en base a
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requerimientos de cada estirpe, clase o variedad que sea plenamente
identificada, ya que los requerimientos nutricionales varían entre este tipo de
situaciones. Deberán actualizarse, de acuerdo a la reciente investigación
reportada en los Institutos de investigación, Universidades, compañias, etc.
4.-Una situación muy importante es la atención rigurosa a la calidad de cada
ingrediente en particular, y deberá analizarse por un laboratorio especializado
tanto de aspectos físicos, químicos y microbiológicos,
5.-Las formulaciones deberán reunir los requisitos tanto nutricionales,
económicos, de regulación y legislación normativa por parte de las
autoridades sanitarias.
6.-En una ración por elaborarse para aves se deberá tomar en consideración el
equipo disponible, la tecnología mecánica, el procesado y forma de
presentación que sea óptima por el animal, ya sea ave de postura, engorda,
pavo o avestruz.
7.-Factores del medio ambiente, casetas convencionales y de ambiente
controlado. La temperatura es un factor que tiene una gran influencia sobre el
consumo y el rendimiento final en granjas avícolas, por lo que tiene una
repercusión directa en la producción avícola, por tal motivo será de particular
importancia la elaboración de raciones para verano o invierno, según sea el
caso.
8.-Cuadro Ideal de restricciones de ingredientes, de no menor importancia es
la selección y restricción de ingredientes, si bien, la computadora es una
arma eficaz, en la formulación de raciones , no debemos olvidar que sus
cálculos son fríos y no vacilará en escoger un ingrediente barato en niveles
que en ocasiones podrían resultar nocivos para el animal que consumirá el
producto.
9.-Aditivos y biotecnología, en los últimos años, los promotores de
crecimiento, preventivos de enfermedades, aminoácidos sintéticos,
funguicidas, antihongos, secuestradores, pigmentantes, agutinantes,
probíoticos, prebióticos, levaduras, antibióticos, minerales quelatados,
vitaminas, minerales, acidos grasos (omegas) tienen particular importancia en
la formulación adecuadas de raciones en aves.
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10.-Los cambios de precios de la materia prima y la gran variabilidad de lo
que ocurre en el mercado avícola, será sin duda un factor mas a considerar en
la formulación productiva y rentable de los negocios avícolas.
11.-Finalmente la fórmula final elaborada, tanto en las plantas de alimentos
balanceados como en las granjas avícolas, será revisada y analizada por un
experto en nutrición (nutriólogo) que tenga la seguridad que la fórmula
elaborada sea práctica, económica y segura para el público consumidor.
En resumen en la Figura 1 se presentan algunas consideraciones para la
formulación de raciones en forma económica y productiva
FORMULACIÓN DE RACIONES
VALOR NUTRITIVO
PRECIO
DISPONIBILIDAD
INGREDIENTES
ESTADO
PRODUCTIVO
AMBIENTE
DIETA ÓPTIMA
TIPO DE
ANIMAL
ADITIVOS
CALIDAD
REQUERIMIENTOS
PRODUCCIÓN
COMERCIAL
VIDA DE
ANAQUEL
DEMANDA
CAMBIOS
ESPECÍFICOS
PREDICCIÓN DE RENDIMIENTO
UTILIDADES
FIGURA 1
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FORMULACIÓN DE RACIONES EN PORCINOS
Federico Salvador T., Ph. D. ([email protected])
Carlos Rodríguez M. Ph. D. ([email protected])
Lorenzo Durán M. M. C.
([email protected])
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN ANIMAL
INTRODUCCIÓN
La alimentación en porcinos es un concepto que puede representar hasta el
70% de los gastos totales de producción, por tal consideración, deberá de
revisarse cuidadosammente este rubro en cualquier granja porcícola. Por otro
lado los métodos de formulación son sin lugar a dudas, donde se combinan
todos los factores que se toman en cuenta para poder balancear una ración en
forma científica, económica y productiva. El control de calidad de alimentos
balanceado la rutina de mezclado, proceso, certificación y normas de
biooseguridad, constituyen pasos claves en la elaboración del producto
terminado.
Con la aparición de las computadoras y los paquetes modernos de formulación
de raciones se ha facilitado enormemente la elaboración de raciones en los
animales domésticos y en particular en los porcinos ya que favorece los
cálculos y la rapidez de los mismos. Esto tiene particular importancia ya que
en las granjas porcinas y plantas de alimentos balanceados, se pueden tener
varios ingredientes disponibles y se fabrican gran variedad de alimentos
balanceados, por otra parte, es importante resaltar que las fórmulas deben
constantemente cambiar, debido a que los precios de los ingredientes también
cambian.
FACTORES A CONSIDERAR EN LA ELABORACIÓN DE
RACIONES:
A continuación se enumeran algunos puntos que los porcicultores y los
nutriólogos de las granjas y plantas de alimentos balanceados deberán de
tomar en cuenta.
1.-Es importante señalar que en la medida que los datos de los paquetes de
formulación sean actualizados y revisados, en esta medida serán los datos
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confiables ya que las computadoras solo facilitan los cálculos pero no la
calidad y confiabilidad de estos.
2.-La composición de los ingredientes deberá ser totalmente confiable,
revisada y actualizada por personal, de preferencia nutriólogos que conozcan
como interactúan los diferentes nutrientes de la materia prima disponible, en la
actualidad es necesario considerar la disponibilidad o digestibilidad de cada
nutriente en particular.
3.-Los requerimientos nutricionales de los prcinos deben ser cuidadosamente
seleccionados y precisados, ya que a la fecha se debe formular en base a
requerimientos de cada clase o variedad que sea plenamente identificada, ya
que los requerimientos nutricionales varían entre este tipo de situaciones.
Deberán actualizarse, de acuerdo a la reciente investigación reportada en los
Institutos de investigación, Universidades, compañias, etc.
4.-Una situación muy importante es la atención rigurosa a la calidad de cada
ingrediente en particular, y deberá analizarse por un laboratorio especializado
tanto de aspectos físicos, químicos y microbiológicos,
5.-Las formulaciones deberán reunir los requisitos tanto nutricionales,
económicos, de regulación y legislación normativa por parte de las
autoridades sanitarias.
6.-En una ración por elaborarse para porcinos se deberá tomar en
consideración el equipo disponible, la tecnología mecánica, el procesado y
forma de presentación que sea óptima por el animal de preferencia en forma
de pellet.
7. La temperatura es un factor que tiene una gran influencia sobre el consumo
y el rendimiento final en granjas prcinas, por lo que tiene una repercusión
directa en la producción, por tal motivo será de particular importancia la
elaboración de raciones para verano o invierno, según sea el caso.
8.-Cuadro Ideal de restricciones de ingredientes, de no menor importancia es
la selección y restricción de ingredientes, si bien, la computadora es una
arma eficaz, en la formulación de raciones , no debemos olvidar que sus
cálculos son fríos y no vacilará en escoger un ingrediente barato en niveles
que en ocasiones podrían resultar nocivos para el animal que consumirá el
producto.
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9.-Aditivos y biotecnología, en los últimos años, los promotores de
crecimiento, preventivos de enfermedades, aminoácidos sintéticos,
funguicidas, antihongos, secuestradores, pigmentantes, agutinantes,
probióticos, prebióticos, levaduras, antibióticos, minerales quelatados,
vitaminas, minerales, acidos grasos tienen particular importancia en la
formulación adecuadas de raciones en porcinos.
10.-Los cambios de precios de la materia prima y la gran variabilidad de lo
que ocurre en el mercado, será sin duda un factor mas a considerar en la
formulación productiva y rentable de los negocios en procinos.
11.-Finalmente la fórmula final elaborada, tanto en las plantas de alimentos
balanceados como en las granjas, será revisada y analizada por un experto en
nutrición (nutriólogo) que tenga la seguridad que la fórmula elaborada sea
práctica, económica y segura para el público consumidor.
En resumen en la Figura 1 se presentan algunas consideraciones para la
formulación de raciones en forma económica y productiva
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FORMULACIÓN DE RACIONES
VALOR NUTRITIVO
PRECIO
DISPONIBILIDAD
INGREDIENTES
ESTADO
PRODUCTIVO
AMBIENTE
DIETA ÓPTIMA
TIPO DE
ANIMAL
ADITIVOS
CALIDAD
REQUERIMIENTOS
PRODUCCIÓN
COMERCIAL
VIDA DE
ANAQUEL
DEMANDA
CAMBIOS
ESPECÍFICOS
PREDICCIÓN DE RENDIMIENTO
UTILIDADES
FIGURA 1
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