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UNIVERSIDAD DEL GOLFO
SECRETARIA GENERAL
DIVISIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
PROGRAMA SINTÉTICO DE:
PRACTICA EN NUTRICIÓN CLÍNICA
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
GRADO: SEXTO CUATRIMESTRE
MATERIA ANTECEDENTE: NUTRICIÓN Y DEPORTE
MATERIA CONSECUENTE: NINGUNA
OBJETIVO GENERAL
Adquirir habilidades en el campo clínico de la nutriología para la aplicación de los
conocimientos, creando en el estudiante una actitud científica, con sensibilidad social, líder
emprendedor, innovador para la resolución de los problemas de la nutriología clínica en el paciente con
mala nutrición y con riesgo nutricio.
CONTENIDO TEMÁTICO
UNIDAD I
CONCEPTOS BASICOS. (TEORÍA)
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Perfil del Nutriólogo Clínico.
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Perfil del Nutriólogo Clínico.
o Evaluación Nutricional Objetiva por grupo de edad y patología más comunes.
o Diagnóstico del Estado Nutricio.
o Elementos de la Historia Clínica-Nutriológica
o Cálculo de requerimientos nutricionales por grupos de edad y patología más comunes.
o Cálculo dietético.
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Guía para la elaboración de casos clínicos-nutriológicos.
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Guía para la elaboración de casos clínicos-nutriológicos.
o Nutrición Enteral
o Nutrición Parenteral
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Seminario: Atención Nutricional en Consulta Externa.
UNIDAD II
REPORTE DE PRÁCTICA DE NUTRICIÓN CLÍNICA.
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Portada (Universidad, Facultad, Licenciatura, título del informe, instancia asignada, lugar
y fecha)
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Contraportada (Autores, profesores, asesores-supervisor)
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Introducción (Breve descripción de los que contiene el documento)
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Casos Clínicos Nutricionales
UNIVERSIDAD DEL GOLFO
CONTENIDO TEMÁTICO
UNIDAD III
PLAN DEL CUIDADO NUTRICIO QUE INCLUYA:
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Historia Nutriológica.
Evaluación Nutricional.
Diagnóstico Nutricional Integral.
Cálculo de requerimientos de energía, macro y micro nutrimentos.
Plan Dietético con menú ejemplo.
Recomendaciones nutricionales.
Monitoreos nutricionales (2 mínimo)
Experiencias del caso.
Fisiopatología.
Bibliografía.
Anexos
UNIDAD IV
REPORTE DE ACTIVIDADES CUALICUANTITATIVAS.
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Visita con el equipo multidisciplinario.
Elaboración de elementos del Plan de Cuidado Nutricio.
Elaboración y discusión de casos clínicos nutricionales con el equipo multidisciplinario y/o
el grupo de nutriólogos durante su estancia en la institución.
Participación en el cálculo y elaboración de la nutrición artificial.
Orientaciones alimentarias y tratamientos nutricionales a los pacientes dados de alta.
Consulta nutriológica externa.
Contribución con el departamento de nutrición en el diseño de materiales didácticos u otras
actividades específicas del departamento.
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UNIDAD V
AL FINALIZAR SU PRÁCTICA ACADÉMICA, SE PRESENTARÁ UN CASO CLÍNICO
CON LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS:
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Presentación del caso clínico en 10 minutos.
o Resumen de caso clínico.
o Evaluación (A, B, C, D) inicial, de seguimiento y final.
o Diagnóstico integral.
o Tratamiento nutricional.
Sesión de preguntas en 5 minutos.
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
EXPOSITIVO
ANALÍTICO
SINTÉTICO
CRÍTICO
- TRABAJO INDIVIDUAL
- TRABAJO POR EQUIPOS
- LLUVIA DE IDEAS
- PANEL
- ESTUDIO DIRIGIDO
- LECTURA COMENTADA
- FICHAS DE LECTURA
UNIVERSIDAD DEL GOLFO
CONTENIDO TEMÁTICO
ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
CONTINUA
POR RASGOS
PONDERACIÓN
- ASISTENCIA, PUNTUALIDAD, PERMAN.
- EXPOSICIÓN
- PARTICIPACIÓN
- TAREAS, TRABAJOS DE INVESTIG.
- OTROS
- LA DA EL DOCENTE
– PRÁCTICAS
- ENSAYO(S)
- EXAMEN(ES) PARCIAL(ES)
- EXAMEN FINAL
BIBLIOGRAFÍA
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Maham K, Escot S. Nutrición y Dietoterapia de Krause. Décima edición 2001
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Robles Gris, J. Apoyo Nutricio en pacientes en estado crítico. Primera edición 1996
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Robles Gris, J. Apoyo Nutricio en Cáncer. Primera edición 1995
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Dra. Rouassant Solange, Heller. Asociación Mexicana De Pediatría A. C. Temas de
Nutrición Pediátrica. Primera edición 1996,
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Walter, A. Nutrición Pedriátrica.
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Morgan, S. Nutrición Clínica. Segunda edición 2001
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Mora, R. Soporte Nutricional Especial. Primera edición 2000
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Casanueva, E. Nutriología Médica. Segunda edición 2001
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Shilms, M. Nutrición en Salud Pública y Enfermedad. Vol. I y II. novena edición. Ed.
McGraw Hill