1
Actividades de Extensión universitaria hacia la Integración Latinoamericana, a través
de la generación de una Red Interuniversitaria Internacional para la Valorización de
Cadenas Agroalimentarias Hortícolas Regionales
Castagnino, A. M. (1 y 2); Bazán, P. (3); Bornand, F. (3); Martinoia, G. (1); Miranda Lasprilla, D. (4);
Vázquez Ramírez, R. (5); Ex Aecquo; Morales Tepalt, E. (5); Soto, B. S. (5)
(1) Centro Regional de Estudio de Cadenas Agroalimentarias (CRESCA), Facultad de
Agronomía, Universidad Nacional del Centro de la Prov. de Buenos Aires (UNCPBA)
Azul, Argentina
(2) Pontificia Universidad Católica Argentina (UCA), Cátedra de Horticultura, Facultad de
Ciencias Agrarias.
(3) Universidad Nacional de San Luis (UNSL), Facultad de Ingeniería y Ciencias
Agropecuarias, Prov. de San Luis, Argentina.
(4) Universidad Nacional de Colombia (UNAL), Bogotá, Colombia.
(5) Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), Puebla, México.
Resumen
Los países Latinoamericanos cuentan con un enorme potencial de expansión de las
cadenas agroalimentarias hortícolas (CAH), con la contribución del fortalecimiento de los
vínculos interinstitucionales. Con el objetivo de contribuir a la valorización y expansión de las
CAH, se generó, desde la UNCPBA, una Red Interuniversitaria en Horticultura denominada
“Valorización de Cadenas Agroalimentarias Hortícolas”, integrada por UNCPBA, Universidad
UNSL, UCA, BUAP (México); UNAL (Colombia) y UNIPI (Italia). Como resultado de la misma
se concretaron diversas actividades en el período 01/01/2012-31/12/2013, en UNCPBA,
UNSL y UCA, con una participación de aproximadamente 300 alumnos. Las actividades se
enfocaron en propiciar el desarrollo de las CAH y la incorporación de nuevos cultivos, con
enfoque de cadena y de sistema. Se realizaron cursos sobre: “Alternativas de Optimización
de CAH”; “Manejo integrado de cultivos para optimizar las producciones hortícolas” y
“Manejo adecuado de suelo, riego y nutrición para la optimización de Producciones
Intensivas” dictado; “Cadena agroalimentaria espárrago bajo un enfoque sistémico”,
“Productividad y calidad de Cadenas Agroalimentarias Hortícolas” y “Normativas de Calidad
y
herramientas
de
diferenciación”.
El
vínculo
generado
permitió
Incentivar
el
emprendedorismo, promover nuevas tecnologías y alternativas productivas, difundir
2
normativas de calidad y el fortalecimiento de relaciones interinstitucionales, contribuyendo a
una mayor integración latinoamericana.
Introducción
Ante las actuales asimetrías que se observan en el sector agropecuario en general y, en
particular en el hortícola, el rol de las instituciones en propiciar nuevos vínculos
interinstitucionales pueden contribuir a la optimización del nivel tecnológico de sus áreas de
influencia y a la diversificación productiva, que contribuya al desarrollo nacional (Castagnino,
2012. 2013).
En tal sentido la posibilidad de generar redes interinstitucionales entre países desarrollados
como Italia y otros en vías de desarrollo como México, Colombia y Argentina, permite tener
la posibilidad de contar con mayores recursos genéticos, conocimientos sobre nuevas
tecnologías sobre las cadenas y sistemas hortícolas y la difusión de nuevas alternativas
productivos..
Objetivo
El objetivo general de la Red Interuniversitaría en Horticultura constituida fue contribuir a la
valorización y expansión de las cadenas agroalimentarias hortícolas, con especial énfasis en
aquellas con mayor potencial para la zona de influencia de las instituciones involucradas en
la red.
Los Objetivos Específicos consensuados fueron:
 Tender al fortalecimiento de relaciones interinstitucionales de las unidades académicas
integrantes de la red propuesta, promoviendo la participación activa y armónica de las
mismas.
 Contribuir a complementar el potencial científico y cultural de las instituciones
involucradas.
 Contribuir a una mayor integración latinoamericana en la disciplina Horticultura, y a la
internacionalización de la educación superior a través de la realización de las actividades
académicas interuniversitarias propuestas.
 Desarrollo de un proyecto conjunto de investigación y desarrollo tendiente a la
optimización de las producciones hortícolas.
3
 Contribuir a extender y diversificar las actividades académicas tradicionalmente
desarrolladas por las instituciones integrantes.
 Contribuir a potenciar los propios perfiles de cada institución, como consecuencia del
sinergismo, que se espera generar con la constitución de la red.
 Promover el fortalecimiento y/o generación de programas de formación de grado y/o
postgrado en la temática de la Red propuesta.
 Propiciar el intercambio de docentes y alumnos en el marco de temáticas de interés
común.
 Propiciar la adopción de nuevas tecnologías y alternativas productivas en el sector, que
posibiliten la optimización cuali-cuantitativa de las cadenas agroalimentarias hortícolas.
 Difundir la adopción de normativas de calidad como Buenas Prácticas Agrícolas y de
Manufactura (BPA y BPM) y sus múltiples beneficios, contribuyendo a crear conciencia
en la necesidad de producir a través del empleo de técnicas amigables con el ambiente.
Metodología
En respuesta a la convocatoria generada desde la SPU, denominada “11va Convocatoria
Fortalecimiento de Redes Interuniversitarias V” En el marco del
PROGRAMA DE
PROMOCIÓN DE LA UNIVERSIDAD ARGENTINA, del Ministerio de Educación, Secretaría
de Políticas Universitarias, desde la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de
Buenos Aires (UNCPBA), se generó una Red Interuniversitaria en Horticultura denominada
“Valorización de Cadenas Agroalimentarias Hortícolas”,
integrada por (UNCPBA),
Universidad Nacional de San Luis (UNSL), Pontificia Universidad Católica Argentina (UCA),
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), de México; Universidad Nacional de
Colombia (UNAL) de Colombia y la Universitá degli Studi di Pisa (UNIPI) de Italia. La misma
fue aprobada por el Ministerio de Educación de la República Argentina, a través de la Res.
SPU 288 del 29/12/2011.EL Plan de trabajo consensuado incluyó el intercambio de
docentes investigadores participantes de la Red, desarrollo de diversas actividades
académicas como: cursos de capacitación, extensión y de posgrado, generación de obras
en CD, publicaciones, realización y seguimientos de ensayos conjuntos, convenios
interinstitucionales y dirección de tesis interinstitucionales.
Fue posible la concreción de la Red en tiempo y forma, gracias a los vínculos pre-existentes
entre todas las instituciones intervinientes.
Desarrollo
4
Las
actividades
efectuadas
fueron
cursos,
publicaciones,
convenios
generados
relacionados con la CAH y la planificación de nuevas actividades.
En Argentina, se realizaron las siguientes actividades: en UNCPBA, en UNSL, y en UCA,
con una participación de 321 alumnos en total, a los que le fue entregado un CD de
Memorias de cada una de las actividades, con su correspondiente ISBN. Dichas actividades
contaron, en su mayoría, con el aval de la Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO). A
continuación se detallan las actividades realizadas:

Cursos
Curso de perfeccionamiento “Alternativas de Optimización de los Cultivos
1.
Hortícolas” dictado por tres docentes – investigadores de la Benemérita Universidad
Autónoma de Puebla (BUAP), México.
 Disertantes: MSc. Rogelio Vázquez Ramírez, Dra. Blanca Susana Soto y Dr.
Edmundo Morales Tepatl.
 Lugar y Fecha: UNSL: en FICES, Villa Mercedes, San Luis, 11 y 12/11/2012.
 Organizaron: UNSL, UCA y UNCPBA.
 Asistentes: 30.
Curso de capacitación “Alternativas para la Valorización de las Cadenas
2.
Agroalimentarias hortícolas” dictado por tres docentes – investigadores de la
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), México.

Disertantes: MSc. Rogelio Vázquez Ramírez, Dra. Blanca Susana Soto y Dr.
Edmundo Morales Tepalt.

Lugar y Fecha: En UCA: en Facultad de Ciencias Agrarias, Bs. As. 14/11/2012.

Organizaron: UCA, UNCPBA y UNSL.
 Asistentes: 18..
3.
Curso de capacitación “Alternativas de Valorización de los Cultivos Hortícolas”
dictado por tres docentes – investigadores de la Benemérita Universidad Autónoma de
Puebla (BUAP), México.
 Disertantes: MSc. Rogelio Vázquez Ramírez, Dra. Blanca Susana Soto y Dr.
Edmundo Morales Tepalt.
5
 Lugar y Fecha: En UNCPBA: en Facultad de Agronomía, Azul, el 16 y 17/11/2012.
 Organizaron: UNCPBA, UNSL y UCA.
 Asistentes: 62.
4.
Curso de extensión “Manejo integrado de cultivos para optimizar las
producciones hortícolas”
 Docente: Ing. Agr. ; Ph. D. Diego Miranda Lasprilla (Unal– Colombia).
 Lugar y Fecha: En UNCPBA: en Facultad de Agronomía, Azul, 09/04/2013.
 Organizaron: UNCPBA, UNSL y UCA.
 Asistentes: 34.
5.
Curso de Posgrado “Manejo adecuado de suelo, riego y nutrición para la
optimización de Producciones Intensivas”
 Docente: Ing. Agr. ; Ph. D. Diego Miranda Lasprilla (Unal– Colombia).
 Lugar y Fecha: En UNCPBA: en Facultad de Agronomía, Azul, 10 y 11/04/2013.
 Organizaron: UNCPBA, UNSL y UCA.
 Asistentes: 30 y aprobados 13.
6.
Actividad de capacitación sobre “Productividad y calidad de Cadenas
Agroalimentarias Hortícolas Innovadoras”, cumplimentada en el marco de la
Diplomatura en Producción Vegetales Intensivas, tal como se indicó en el proyecto 288.
 Docentes: Ing. Agr.; Mag. Ana Castagnino.
 En: UNCPBA, en Facultad de Agronomía, Azul, los viernes y sábado de los meses
de agosto – octubre 2012.
 Organizó: UNCPBA.
 Asistentes: 40.
7.
Actividad de capacitación sobre “Productividad y calidad de Cadenas
Agroalimentarias Hortícolas”, cumplimentada en el marco de la Diplomatura en
Producción Vegetales Intensivas, tal como se indicó en el proyecto 288.
 Docentes: Ing. Agr.; Mag. Ana Castagnino y Dra. Karina Díaz.
 En: Municipalidad de Ayacucho, Casa de Campo, los jueves de los meses de
agosto – octubre 2013.
 Organizó: Facultad de Agronomía, UNCPBA.
 Asistentes: 20.
6
8.
Capacitación sobre Normativas de Calidad: BPA, BPM, POES, HACCP,
GLOBAL-GAP MIP y Herramientas de diferenciación.
 Docentes: Castagnino, Ana María y Martinoia, Gabriela.
 Lugar y fecha: Ayacucho, Julio 2013.
 Organizó: UNCPBA
 Asistentes: 20 alumnos..
9.
Curso sobre Cadena Agroalimentaria Espárragos.
 Docentes: Castagnino, Ana María; Martinoia, Gabriela; Díaz, Karina y Zubiría,
Alicia
 En: Villa Mercedes, UNSL, Prov. de San Luis.
 Fecha tentativa: Noviembre 2013.
 Organizan: UNCPBA y UNSL.
 Asistentes: 27.
2. Producción generada
A continuación se detalla la producción generada: edición de obras en CD, publicaciones
científicas conjuntas entre algunas de las instituciones participantes de la red,
presentaciones a congreso realizadas y notas de divulgación.
 Edición de obras en CD Room.
MARTINOIA, G. I.; CASTAGNINO, A. M.; BORNAND, F. (Editores) VAZQUEZ RAMIREZ,
R.; MORALES TEPALT, E.; SOTO CRUZ, S. (Autores). 2012. “Valorización de cadenas
agroalimentarias hortícolas”. Memorias de Curso sobre Alternativas de Optimización de
los Cultivos Hortícolas en el Marco de la Red Interuniversitaria en Horticultura: BUAP,
México, UNCPBA, UCA y UNSL . 1a ed. - Azul: Centro Regional de Estudio Sistemático de
Cadenas Agroalimentarias - CRESCA, 2012.
CDD 635. CD-Rom. ISBN 978-987-33-2916-
6. Proyecto SPU 288 - Red Interuniversitaria Internacional en Horticultura. Programa de
Promoción de la Universidad Argentina.
CASTAGNINO, A. M.; MARTINOIA, G. I. 2012. Editoras de la obra Productividad y Calidad
de
Cadenas
Agroalimentarias
Vegetales
Intensivas
Aromáticas-Medicinales,
7
Frutícolas y Hortícolas. Memorias de la 1º Edición de la Diplomatura en Producciones
Vegetales Intensivas / Ana María Castagnino y Gabriela Ivone Martinoia - 1a ed. – Azul.
Centro Regional de Estudio Sistemático de Cadenas Agroalimentarias - CRESCA, 2012. EBook. CDD 635. ISBN 978-987-27051-2-1. Proyecto SPU 288 - Red Interuniversitaria
Internacional en Horticultura. Programa de Promoción de la Universidad Argentina.
BORNAND, F.; CASTAGNINO, A. M. y MARTINOIA, G. (Editores) y MIRANDA LASPRILLA,
D. (Autor). 2013. Manejo integrado de cultivos para optimizar las producciones
hortícolas: Memorias del Curso de Extensión sobre Manejo Integrado de Cultivos para
Optimizar las Producciones Hortícolas. - 1a ed. - : J y S, 2013. DVD. ISBN 978-987-293151-3. Proyecto SPU 288 - Red Interuniversitaria Internacional en Horticultura. Programa de
Promoción de la Universidad Argentina.
CASTAGNINO, A. M. Y MARTINOIA, G.; BORNAND, F. (Editores) y MIRANDA LASPRILLA,
D. (Autor). 2013. Manejo adecuado de suelo, riego y nutrición para la optimización de
producciones intensivas.
suelo, riego y nutrición
Memoria del Curso de Posgrado sobre Manejo adecuado de
para la optimización de Producciones Hortícolas, Frtutícola y
Florícolas . - 1a ed. - : J y S, 2013. DVD. ISBN 978-987-29315-0-6. Proyecto SPU 288 Red Interuniversitaria Internacional en Horticultura. Programa de Promoción de la
Universidad Argentina.
CASTAGNINO, A. M.; MARTINOIA, G. I. 2013 . Normativas de calidad BPA-BPM- POESHACCP- GLOBAL GAP y herramientas de diferenciación. Editado en el marco de los
proyectos CIAC-940105 y SPU 288 Red Interuniversitaria Internacional en Horticultura.
Programa de Promoción de la Universidad Argentina. E-Book. ISBN 978-987-29315-2-0
 Publicaciones científicas conjuntas de las que participan integrantes de la Red.
UNCPBA-UCA-CRA: CASTAGNINO, A. M.; DÍAZ, K. E.; ROSINI, M.B., FALAVIGNA, A.
2012. Evaluation of some critical points of the asparagus food chain in Argentina.
Proceedings of the Twelfth International Asparagus Symposium. Acta Horticulturae. 950,
ISHS 2012 (International Society for Horticultural Science) Pag. 37 – 51. ISSN 0567-7572 e
ISBM 978 90 6605 318 2. Bélgica, 2012.
UNCPBA-UCA-CRA: CASTAGNINO, A. M.; FALAVIGNA, A.; URRICARIET, P.; COPELLO,
M., AZPELICUETA, J.;
ROSINI, M. B. First Fruit Production of hybrid asparagus in
8
Argentina. Proceedings of the Twelfth International Asparagus Symposium. Acta
Horticulturae. 950, ISHS 2012 (International Society for Horticultural Science) Pag. 153 –
167. ISSN 0567-7572 e ISBM 978 90 6605 318 2. Bélgica, 2012.
UNCPBA-UCA-CRA: BARRETO, S.; CASTAGNINO, A. M:; DÍAZ, K. E.; FALAVIGNA, A.;
MARINA, J.; ROSINI, M. B. Premiere production in greenhouse, of male hybrid asparagus
and its response to IV Gama to optimize its positioning in the market. Revista Venezolana de
Ciencia y Tecnología de Alimentos, Aceptado 19/07/2012. Vol. 3, Nº 2 (Julio-Diciembre,
2012). ISSN 2218-4384. www.rvcta.org
UNCPBA-UCA-CRA: RISSO, A.; CASTAGNINO, A. M.; DIAZ, K. E.; ROSINI, M.B.;
MARINA, J.; FALAVIGNA, A. Productivity and quality of four hybrids of green asparagus
(Asparagus officinalis L. var. altilis) in a greenhouse. Revista Colombiana de Ciencias
Hortícolas. Vol. 6, Nº 1 de 2012. Pag 1-19. http://agronomia.unal.edu.co. ISNN: 2011-2173.
Revista Indexada en Publindex de Colciencias (Colombia) categoría B y en CAB Abstracts
(Inglaterra).
UNCPBA-CRA: CASTAGNINO, A. M.; DÍAZ, K.; FALAVIGNA, A.; LABORATTO, L.;
MARINA, J.; GUISOLIS, A. Alternativas para enfrentar las actuales exigencias del mercado
de espárrago (Asparagus officinalis L.) verde en Argentina. 1. Empleo de híbridos. Aceptado
para publicación en la Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
15/10/2012, Vol. 3, Nº 2 (Julio-Diciembre, 2012). ISSN 2218-4384. www.rvcta.org
UNCPBA-CRA: CASTAGNINO, A. M.; DÍAZ, K.; FALAVIGNA, A.; LABORATTO, L.;
MARINA, J.; GUISOLIS, A. “Alternativas para enfrentar las actuales exigencias del mercado
de espárrago (Asparagus officinalis L.) verde en Argentina. 2. Tendencias de la demanda”.
Aceptado para publicación en la Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
15/10/2012, Vol. 3, Nº 2 (Julio-Diciembre, 2012). ISSN 2218-4384. www.rvcta.org
UNCPBA-CRA: CASTAGNINO, A.M., PASCUALETTI, M., ROSINI, M.B., DÍAZ, K.,
BENSON, S., GUISOLIS, A.; FALAVIGNA, A. Evaluation of male genotypes of Italian green
asparagus (Asparagus officinalis var. altilis L.) and different seedling sizes as strategies for
productivity optimization. Pag. 1 - 45. Enviada versión completa en ingles el 22/11/2012 al
Italian Journal of Agronomy. http://www.agronomy.it. Pavía, ITALIA. ISI.
 Presentaciones a Eventos Científicos
9
UCA-UNCPBA- CRA: CAFFARENNA, A., CASTAGNINO, A.M.; DÍAZ, K.; GARCÍA VEIGA,
M.; GUISOLIS, A.;
MARINA, J.; FALAVIGNA, A. Ex aecquo Evaluación sensorial de
diferentes híbridos masculinos de espárrago verde. Aceptado para el VII Congreso
Iberoamericano de Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones. AITEP. Organizado por la
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (AITEP) y el Grupo de Postcosecha
(CIDCA), el Instituto de Fisiología Vegetal (INFIVE), la Facultad de Ciencias Exactas-UNLP,
y la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales-UNLP. Presentado como póster Código 6-26
y publicado en Actas, La Plata, 28 y 29/11/2012.
UNCPBA-CRA: CASTAGNINO, A. M.; DÍAZ, K. E.; ROSINI, M. B.; PASCUALETTI, M.
GUISOLIS, A.; NOVELLA, A.; FALAVIGNA, A. Productividad a campo de ocho híbridos de
espárrago verde (Asparagus officinalis vaqr. Altilis L.). en su cuarto período de evaluación.
XXXV congreso Argentino de Horticultura. Organizado por la Asociación Argentina de
Horticultura ASAHO. Presentado como póster HGMB4 y Publicado en Actas Pag. 309.
Corrientes, 25/09/2012.
UNCPBA-CRA: CASTAGNINO, A. M.; PASCUALETTI, M.; DÍAZ, K. E.; FALAVIGNA, A.Ex
Aecquo Effect of different size of the initiation organ on the productivity of asparagus hybrids.
Enviado 19/11/2012 al Congreso Internacional de Hortalizas en el Trópico: La Olericultura
Colombiana-Nuevos Retos para Enfrentar los Tratados de Libre Comercio". Colombia, 2830/11/2012
 Resúmenes de congreso editados en números especiales en revistas
científicas.
UNSL-UNCPBA-UCA-CRA: BORNAND, F.; BAZAN, P.; CASTAGNINO, A. M.; FALAVIGNA,
A. Evaluación del rendimiento de híbridos de espárrago verde en su primer bienio productivo
en la provincia de San Luis. . Edición especial de la Revista Horticultura Argentina, Vol 30
Nº 73/2011 Pag. 244. Editada por la Asociación Argentina de Horticultura ASAHO. ISSN de
ed on-line: 1851-9342
UNCPBA-CRA: CASTAGNINO, A. M.; DÍAZ, K. E.; ROSINI, M. B.; FALAVIGNA, A.;
MARINA, J.; GUISOLIS, A. Productividad de ocho híbridos de espárrago en su quinto año
desde la plantación en el centro de la provincia de Buenos Aires. Edición especial de la
Revista Horticultura Argentina, Vol 30 Nº 73/2011 Pag. 036. Editada por la Asociación
Argentina de Horticultura ASAHO. ISSN de ed on-line: 1851-9342.
10
UCA-UNCPBA- CRA: RISSO, A. A.; CASTAGNINO, A.. M.; DIAZ, K. E; BARRETTO, S.;
ROSINI, M. B.; FALAVIGNA, Agostino. Conservación del peso fresco de híbridos de
espárrago verde, durante la poscosecha mediante el empleo de distintas estrategias de
valorización: diferentes largos de turiones y presentaciones. Edición especial de la Revista
Horticultura Argentina, Vol 30 Nº 73/2011 Pag. 107. Editada por la Asociación Argentina de
Horticultura ASAHO. ISSN de ed on-line: 1851-9342
 Notas de divulgación
BUAP: VAZQUEZ RAMIREZ, R.; MORALES TEPALT, E.; SOTO CRUZ, S. Investigadores
de
la
BUAP
presentaron
experiencias
hortícolas
en
Argentina.
http://www.buap.mx/portal_pprd/wb/comunic/investigadores_de_la_buap_presentaron_expe
r_1827. México, Martes 4 de Diciembre de 2012
BUAP: VAZQUEZ RAMIREZ, R.; MORALES TEPALT, E.; SOTO CRUZ, S. Investigadores
de
la
BUAP
presentaron
experiencias
hortícolas
en
Argentina.
http://periodicodigital.com.mx/notas/investigadores_de_la_buap_presentaron_experiencias_
horticolas_en_argentina#.UmkhtnBHRCE. México, 04/12/2012 20:16:55.
UNCPBA: CASTAGNINO, A. M. y GUISOLIS, A. Nueva Red Interuniversitaria Internacional
En Horticultura Generada Por El Cresca De La Facultad De Agronomía. Diario El Tiempo.
Pag. 25, Sección Agropecuarias. Azul, 29/04/2012.
UNCPBA: CASTAGNINO, A. M. y GUISOLIS, A. Nueva red interuniversitaria internacional
en
horticultura
http://www.elpopular.com.ar/eimpresa.html?n=132310
-
Olavarría,
28/04/2012.
UNCPBA: CASTAGNINO, A.; BORNAND, F. Y MARTINOIA, G. Resultado primera actividad
en el marco de la Red Interuniversitaria Internacional en Horticultura. Diario El Tiempo Pag.
11 y 12. Azul, 25/11/2012.
UNCPBA: CASTAGNINO, A. Y MARTINOIA, G. Curso “Valorización de las cadenas
agroalimentarias
hortícolas”.
http://www.aguayaceite.com.ar/verNoticia.php?id=5095
29/08/2012
UNCPBA: ROSINI, M. B.; CASTAGNINO, A. Y MARTINOIA, G. Curso y postgrado sobre
producciones hortícolas. http://www.elpopular.com.ar/eimpresa.html?n=157817
11
UNCPBA: CASTAGNINO, A., MARTINOIA, G. y BORNAND, F. Positivo balance de la
presencia del Dr. Diego Miranda Lasprilla en Facultad de Agronomía. Azul, 19/04/2013 a
las 21:28. Diario Infoazul. http://www.infoazuldiario.com.ar/ver_noticia?id=17461
UNCPBA: CASTAGNINO, A. y MARTINOIA, G. Se realizaron dos cursos organizados por la
red interuniversitaria internacional en horticultura . Diario El Tiempo de. Azul, 24/4/2013.
http://eltiempodeazul.com.ar/~uvtiempo/index.php/agropecuarias/17780-se-realizaron-doscursos-organizados-por-la-red-interuniversitaria-internacional-en-horticultura
UNCPBA: ROSINI, M. B.; CASTAGNINO, A. Y MARTINOIA, G. Curso de postgrado sobre
producciones hortícolas en Azul. Diario El Popular. Olavarría, 4 de Abril de 2013.
http://www.elpopular.com.ar/eimpresa/158176/curso-de-postgrado-sobre-produccioneshorticolas-en-azul
UNCPBA: FAA, UNCPBA. Positivo balance de la presencia del Dr. Diego Miranda Lasprilla
en la Facultad de Agronomía de la UNCPBA, situada en el Campus de Azul. .
http://www.diariopregonazul.com.ar/2013_04_20_archive.html
3. Convenios
 Convenios generados en 2012 – 2013:
Aprobación de convenio entre BUAP (México) – UNCPBA (Argentina)
 Convenio Específico de Colaboración suscripto entre la Universidad Nacional del
Centro de la Provincia de Buenos Aires, a través de la Facultad de Agronomía y la
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, México; que entre sus objetivos indica
“Propiciar la formación de Redes de investigación, desarrollo y la transferencia de los
resultados de las investigaciones realizadas. Aprobado por Res. de Consejo Superior
Nº 5075 del 28/12/2012.
Convenio UNCPBA – UNIPI (Italia) 2000 - 2003
La UNCPBA contó con un vínculo entre UNIPI (Italia) y UNCPBA (Argentina) desde el año
2000.
12
Convenio aprobado 2003 – 2008 entre UNIPI (Italia) con UNCPBA y UCA (Argentina):
Entre 2003 y 2008 inclusive se generó un convenio interuniversitario tripartito entre UNIPI,
UNCPBA y UCA.
Convenio Aprobado entre UNSL y UNCPBA desde 2008 y continúa.
 Se cuenta con un convenio vigente, marco y específico entre la UNSL y la UNCPBA,
cuya copia se adjunta. Aprobado por RESOLUCION C. A. N° 099/2008, del 22 de
mayo de 2008.
Gestión de convenio entre UNAL (Colombia) y UNCPBA (Argentina)
 Convenio marco y específico de colaboración Universidad Nacional Del Centro de la
Provincia de Buenos Aires y Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de
Colombia. Se adjunta copia enviada a UNAL, que se encuentra a la firma. Enviado
04/06/2013.
Vínculo interinstitucional entre CRA con UNCPBA, UCA y UNSL
La Red nos ha permitido avanzar en el logro de los objetivos previstos en el marco del
Proyecto 03 / A 185 “Optimización de la cadena de valor del espárrago en su etapa
adulta (a partir del 4º año productivo)”. 2011 – 2014, que es dirigido por Castagnino,
A. M., UNCPBA y co-dirigido por Falavigna, A., CRA (Italia), el que corresponde al
Programa de Investigación y Transferencia Tecnológica 03 A/185 “Cadena Espárrago
bajo un enfoque Sistémico”, acreditado por el Programa de Incentivos. Si bien al CRA,
no les es posible aportar fondos a la Red, se ha trabajado de manera ininterrumpida en
la generación de trabajos conjuntos. Dicha institución ha aportado las semillas híbridas
necesarias para que hoy, las tres sedes argentinas que integran la Red, cuenten con
sendos ensayos de evaluación de espárrago verde. Además, el CRA ha hecho posible
que dos de las instituciones extranjeras de la Red cuenten con material genético para la
realización de ensayos en sus respectivos países: UNAL en Colombia y BUAP, en
México.
13
4. Otras actividades desarrolladas
Como resultado del vínculo generado a través de la Red, se efectuaron además, diez tesis,
de las cuales cuatro han sido defendidas en 2013, correspondientes a los alumnos Luciana
Laborato, Andres Risso, Sofía Barretto y Agustín Caffarenna de UCA. Las restantes, se
encuentran en distintos grados de avance, bajo la dirección de integrantes de la Red.
Dirección de tesis en el marco de la Red
1) Nombre y Apellido del becario / tesista consignado: Luciana LABORATO
- Título de la tesis /Beca: “Estrategias para enfrentar las actuales exigencias de la demanda
de espárrago verde: empleo de híbridos y preferencias de los consumidores”
- Grado de avance: Defendida en 2013 con Nota: 10 (diez).
-
Director de la tesis; Ana María CASTAGNINO y Co-director: Karina DIAZ con la
participación como co- autor de los trabajos generados del Dr. A. Falavigna del CRA.
2) Nombre y Apellido del becario / tesista consignado: Ariel NOVELLA
- Título de la Becario CIN y tesista: “Evaluación cuali-cuantitativa de híbridos de espárrago
en Argentina, en su etapa de crecimiento temprano (1º- 3º año desde la plantación”), en el
marco del “Fourth International Asparagus Cultivar Trial 4th IACT ”
- Grado de avance: En redacción.
- Director de la tesis y proyecto; Ana María CASTAGNINO
- Co-director del Proyecto: Dr. Agostino Falavigna del CRA (Italia).
3) Nombre y Apellido del becario / tesista consignado: Martín PASCUALETTI
- Título de la tesis /Beca: “Evaluación productiva de diferentes híbridos de espárrago verde
y tamaños de plantines, y su incidencia en los resultados económicos”
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- Grado de avance: Defendida con nota 10, en diciembre 2013.
- Director de la tesis y proyecto: Ana María CASTAGNINO y Co-director: María Belén
ROSINI.
- Co-director del Proyecto: Dr. Agostino Falavigna del CRA (Italia).
4) Nombre y Apellido del becario / tesista consignado: Andrés RISSO (UCA)
- Título de la tesis: “Productivity and quality of 4 different hybrids green asparagus
Semiforzado”
- Grado de avance: Aprobada y con fecha de defensa el 08/10/2013.
- Director de la beca/ tesis; Ana María CASTAGNINO (UNCPBA)
- Grado de avance: Defendida en 2013 con Nota: 10 (diez).
5) Nombre y Apellido de la tesista consignado: Sofía BARRETTO
- Título de la tesis /Beca: Producción de primicia en invernadero de híbridos masculinos de
espárrago (Asparagus officinalis) y procesado IV Gama para optimización
del
posicionamiento en el mercado
- Grado de avance: Defendida en 2013 con Nota: 10 (diez).
- Director de la beca/ tesis; Ana María CASTAGNINO
6) Nombre y Apellido del becario / tesista consignado: LATORRE, Martín
- Tema: Evaluación de la eficiencia biológica (EB) del Genero: Pleurotus, especie: ostreatus
(girgolas), sobre residuos de la industria maderera de mi localidad (Chivilcoy),
Oeste de la Provincia de Buenos Aires.
- Grado de avance: Inicio de redacción.
ubicada
al
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- Director de la tesis: CASTAGNINO, Ana María (UNCPBA y UCA)
- Co – Director: MARIN CASTRO, Marco Antonio (BUAP, México).
- Institución: Facultad de Ciencias Agrarias, UCA.
7) Nombre y Apellido del tesista consignado: KIRSCHENBILDER, Erika (UCA)
- Título de la tesis /Beca; Evaluación de la producción de primicia en invernadero de los
híbridos de espárrago verde: H668, MARTE, UC-157 y GIOVE en su quinto año productivo.
- Grado de avance: En redacción de resultados
- Director de la tesis: CASTAGNINO, Ana María (UNCPBA – UCA)
8) Nombre y Apellido del becario / tesista consignado; GIMENEZ AZARA, Cecilia (UCA)
- Título de la tesis: Evaluación de la producción de primicia en invernadero de los híbridos
de espárrago verde: ITALO, ZENO, EROS y ERCOLE en su quinto año productivo.
- Grado de avance: En redacción
- Director de la beca/ tesis: CASTAGNINO, A. (UNCPBA, UCA)
9) Nombre y Apellido del becario / tesista consignado; CAFFARENNA, Agustín (UCA)
- Título de la tesis: Evaluación sensorial de diferentes híbridos masculinos de espárrago
verde
- Grado de avance: En redacción de resultados.
- Director de la beca/ tesis; CASTAGNINO, Ana
10) Nombre y Apellido del tesista: GARCIA VEIGA, Martín (UCA)
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-
Título de la tesis: Producción de primicia en invernadero de híbridos de espárrago
en su cuarto año productivo.
- Grado de avance: En redacción de resultados.
- Director de la tesis; CASTAGNINO, Ana
- Co-director del Proyecto en el marco del cual se propuso la tesis: Dr. Agostino Falavigna
del CRA (Italia).
Resultados
La generación de una Red Interuniversitaria Internacional para la Valorización de Cadenas
Agroalimentarias Hortícolas Regionales, permitió desarrollar actividades de extensión y otras
actividades académicas, que permitieron difundir y acercar experiencias, alternativas
productivas innovadoras y tecnologías llevadas a cabo en los países de procedencia de las
universidades miembro, las que han posibilitado capacitar y formar a los participantes de
dichas actividades.
Además los cursos y capacitaciones llevados a cabo con la participación de oradores
internacionales, permitieron afianzar actividades académicas que se venían desarrollando,
como por ejemplo la Diplomatura en Producciones Vegetales Intensivas de la UNCPBA,
cuyos estudiantes participaron activamente de las conferencias brindadas por docentes de
las universidades UNAL (Colombia) y BUAP (México) brindando un enfoque internacional a
la misma. Cabe destacar lo enriquecedor que resultó interactuar con actores y sectores de
los distintos eslabones de las cadenas productivas, tendientes a la expansión y valorización
de las cadenas hortícolas.
Los intercambios de profesionales integrantes de la red y las actividades desarrolladas
contribuyeron a jerarquizar la labor académica de grado y posgrado en las distintas sedes,
brindando a los estudiantes un panorama más amplio y completo de los conocimientos
adquiridos.
Como resultado de la movilidad internacional se contó con la visita de cuatro docentes
investigadores, tres de México y uno de Colombia, dos de ellos responsables de la Red por
sus respectivas instituciones extranjeras, los Dres: Rogelio Vázquez Ramírez, de la BUAP
(Mexico) y el Dr. Diego Miranda Lasprilla de la UNAL (Colombia), además de los Drs.
Susana Sotto Cruz y Edmundo Morales Tepalt de la BUAP. Como complemento, los
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representantes de las universidades argentinas también se movilizaron a las distintas sedes,
tal como se detalla en el informe general.
Las actividades realizadas se enfocaron en las diversas temáticas abordadas por el núcleo
de investigación y transferencia Tecnológica “Centro Regional de Estudio de Cadenas
Agroalimentarias” (CRESCA), dirigidas a resolver problemas o aportar conocimientos sobre
las principales cadenas agroalimentarias extensivas e intensivas. Al mismo que pertenecen
los integrantes de la UNCPBA y en el marco del cual se cuenta con el Programa 03 A/185
“Cadena Espárrago bajo un enfoque sistémico” del que participan con ensayos, los docentes
integrantes de la Red, por la UNSL y la UCA.
En cada uno de los cursos dictados, se entregó un CD de Memorias a los participantes, con
su correspondiente ISBN, material que ha tenido un efecto multiplicador para los asistentes
a los mismos.
Conclusiones
La generación de la Red Interinstitucional Internacional para la Valorización de Cadenas
Agroalimentarias Hortícolas Regionales constituyó un importante aporte tendiente a
optimizar el rol de las instituciones intervinientes, a la jerarquización de sus respectivos
perfiles, propiciando una formación de excelencia en los recursos humanos del sector en
todos sus niveles, contribuyendo a la generación de emprendimientos que permitan el logro
de productos hortícolas con valor agregado y a la expansión, diversificación y optimización
del sector en el país.
Se procuró obtener resultados e impacto institucional homogéneos en las distintas unidades
académicas integrantes de la red, entre los que se destacan:
 Mejoras en la vinculación entre las instituciones participantes, los sectores productivos y
empresariales
 Aumento de los vínculos con las instituciones extranjeras de excelencia participantes de
la Red.
 Incremento del reconocimiento y prestigio institucionales como instituciones formadoras
de recursos humanos.
 Mejoramiento de la capacidad científico - tecnológica de las Instituciones y sus vínculos
internos y externos.
 Fortalecimiento de líneas estratégicas de investigación en Horticultura y/o definición de
nuevas líneas estratégicas de I+D de las instituciones involucradas.
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 Difusión de nuevas producciones intensivas hortícolas en la región de influencia de cada
institución y de la adopción de nuevas tecnologías productivas como los cultivos bajo
cubierta, el viverismo hortícola.
 Fortalecimiento del posicionamiento institucional en las regiones de influencia de las
instituciones involucradas como formadoras de recursos humanos.
 Potenciar el perfil social de las instituciones, vinculándose con los emprendedores.
 Propiciar la expansión de las producciones intensivas regionales y el posicionamiento de
nuevos productos en las áreas de influencia de las Instituciones de la red.
 Desarrollar y afianzar la movilidad internacional de estudiantes y docentes.
 Fortalecer la formación de grado y las carreras de Postgrado de las universidades
argentinas.
 Alentar la profundización de los lazos académicos con el exterior y particularmente con
los países de América Latina y el Caribe.
En síntesis, en la primera etapa de Red Interuniversitaria generada resultó muy positiva para
el sector hortícola y las instituciones intervinientes, habiéndose consolidado el vínculo
interinstitucional, por la importancia que ello amerita, a través de la concreción de una
segunda etapa durante el año en curso, para dicha red.
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Memoria del Curso de Posgrado sobre Manejo adecuado de
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19
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Programa de Promoción de la Universidad Argentina. E-Book. ISBN 978-987-29315-2-0
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de Cebolla y Ajo en el Trópico: Libro de resúmenes. p. 18-38.
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UNCPBA: CASTAGNINO, A. y MARTINOIA, G. Se realizaron dos